Biskuit "Neu" (Multicooker Stadler Form)

Biskuit "Neu" (Multicooker Stadler Form)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	180gr
Stärke	10gr (1. l)
Zucker	190gr
melange	190g (ich habe 3 große Eier)
Wasser	50-60gr
Vanillin

Kochmethode

• Im Allgemeinen habe ich einen Biskuitkuchen nach GOST aus dem Buch meiner Mutter gebacken (ich habe ihn gestern gelesen), es gibt 6 Arten davon, diese heißt "neu". Das Rezept wurde 1966 in der Moskauer Süßwarenfabrik "Bolschewik" entwickelt, alles in kg und Tonnen, umgerechnet in Gramm. Ich beschloss, die Mindestportion von 190 g Melange (zerbrochenes Ei ohne Schale) zu probieren.
• 
• Ich maß das Wasser und stellte es in den Gefrierschrank, während ich alle anderen Komponenten wog. Sie schlug die Eier mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit, goss dann weiter kaltes Wasser in einen dünnen Strahl, dann Zucker und schlug für weitere sechs Minuten. Es stellte sich als sehr flüssig heraus ..., Khan zu meinem Keks, dachte ich und mischte vorsichtig das Mehl, das mit Stärke und Vanille gemischt war, mit einem Löffel. Der fertige Teig (es stellte sich heraus, dass er flüssig war) wurde in eine gefettete Multicooker-Schüssel gegossen und das Backprogramm 1 Stunde lang eingeschaltet. Ich sitze, ich warte, ich denke es wird nicht funktionieren ... Nach dem Signal öffnete ich den Mehrfachdeckel und war fassungslos, 7 cm hoch, ein dichter guter Keks ...
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Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Ein interessantes Rezept jedoch. Wir müssen es versuchen. Hast du Pulver durch den Tüll gegossen?

Irin, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde es versuchen.

Ein interessantes Rezept jedoch. Wir müssen es versuchen. Hast du Pulver durch den Tüll gegossen?

Vielen Dank! Ja durch den Tüll.

Irin, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde es versuchen.

Versuchen Sie es natürlich, zumal ich nie gebacken habe. Aber das ist die Basis für den Kuchen, er muss mit etwas überzogen sein.

Bravo! sehr schöner und flauschiger Keks! Bitte sagen Sie mir, wie groß ist Ihr Schimmel (Topf)?

Danke Natasha! Schüsseldurchmesser 21 cm.

Danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich interessiere mich für das Rezept!

Ich nehme es zu Lesezeichen. Bald muss ich nur noch einen Kuchen machen, ich werde diesen Keks als Grundlage nehmen

[Irisha]

Was für ein wunderschöner Keks !!!
Irishawie schön dekoriert

[IRA]

IRA! Ich hatte Recht mit dem kleinen Foto. Ich war mir sicher, dass dies Ihr nächstes Meisterwerk ist !!! Was für eine Nadelfrau! Die Schönheit! Müssen Sie so malen ?!

[HERRLICH!]

HERRLICH! Wunderschöner Keks! Irochka, !

Danke Mädchen! Ich kann übrigens das Originalrezept aus dem Buch geben, vielleicht kann jemand es erfolgreicher in eine kleinere Menge übersetzen.
Mehl -362 kg
Stärke -15 kg
Zucker -376 kg
Melange -377kg
Wasser -120 kg

Interessant! Kaltes Wasser! Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Oh, wie ich auf das Bild geschaut habe, denke ich, ist es ein gemaltes Ei? :-) ging auf das Thema ein, und hier ist so ein Meisterwerk! danke fürs finden, übersetzt für uns in homenummern! Ich trage es definitiv zu mir selbst!

Danke Mädchen! Backen Sie für die Gesundheit, ich werde sehr froh sein, wenn das Rezept nützlich ist und es mag!

[Irina]

Wow, wow, was für eine Schönheit! Irina,! Eine interessante Komposition, die Sie ausprobieren müssen. Danke für das Rezept und die Schönheit!

Interessantes Rezept, bookmarken Sie es.

[Ira]

Ira - Danke für das Rezept! Ausgezeichneter Keks stellte sich heraus
Normalerweise schreiben sie, was benötigt wird, warten, bis es abgekühlt ist, aber dann können Sie sofort den Deckel öffnen und nichts fällt ab?

[Irina]

Irina, nimm den Bericht. Habe alles wie im Rezept gemacht, 45 Minuten in MV Dex gebacken. Ich habe es sofort ohne Probleme bekommen. Der Keks ist ausgezeichnet, aber ich bin nicht so hoch geworden, nur ungefähr 5 cm.
Danke für das Rezept!

[Julifera]

Mädchen, vielen Dank für die Komplimente!
Julifera Ich öffnete den Deckel fünf Minuten nach dem MV-Signal, aber zehn Minuten vor dem Ende des Backens kam ich aus Neugier herein.Sie schüttelte es sofort aus, aber mit Mühe, da sie nur den Boden der Schüssel verschmierte, klebte sie ein wenig an den Seiten.
Vitalinka Vielen Dank für den Fotobericht, es stellte sich heraus, schönen Keks! Heute habe ich meinen noch einmal anprobiert, in der Nacht ist der Esel etwas ausgetrocknet, nur noch etwa sechs Zentimeter. Aber da ich bereits die Eier geschrieben habe, hatte ich große 70g +, vielleicht ist es deshalb etwas höher geworden. Auf jeden Fall schien es mir, dass dieser Keks weniger problematisch ist als der übliche (dies ist der erste Eindruck), später werde ich versuchen, ihn für 5 Eier zu backen und zu sehen, was passiert.

Ich habe es in einem Liberty-Schnellkochtopf gebacken. so ein luftiger gutaussehender Mann, flach, trocken. Ich liebe Kekse. Vielen Dank!

Zu deiner Gesundheit, Tatiana! Mir ist es sehr angenehm.

Ich liebe GOST-Rezepte. Aber es ist so beängstigend, jeder kocht in Slow Cookern, aber ich nicht. Ich halbierte das Rezept, nahm eine kleine Form an und beschloss, drei Äpfel vor dem Verfall zu bewahren. Und oh!, Wunder! Wunderschöner Keks.
Im Ofen backen, keine Angst!
Cooles Rezept!
Vielen Dank!

Zu Victorias Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat

[vernisag]

vernisag, aber sagst du mir die Temperatur beim Backen? ansonsten habe ich meinen Keks in 30 Minuten bei 180 verbrannt, aber ich habe es streng nach den Anweisungen für den Cartoon gemacht ...

Und wie habe ich so ein Rezept vermisst? Nicht in der Reihenfolge! Ich werde diese Barniks auf jeden Fall backen! Gießen Sie es in die Formen! Vielen Dank!!!!

[Julia Antipova]

Julia Antipova, Yulichka, weine nicht, beim Backen mit mehreren Kochern liegt die Temperatur normalerweise zwischen 110 ° und 140 °, 180 ist viel, dies ist kein Ofen. Insbesondere in diesem Multikocher scheint es 130 ° zu sein.
Es ist natürlich schade, dass Sie Kuchen, aber keine Sorge, versuchen Sie es noch einmal bei 130 Grad, ich denke, alles wird klappen.

Und wie habe ich so ein Rezept vermisst? Nicht in der Reihenfolge! Ich werde diese Barniks auf jeden Fall backen! Gießen Sie es in die Formen! Vielen Dank!!!!

Für die Gesundheit der Iren! Im Prinzip nichts Besonderes, ein gewöhnlicher Keks, aber ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[vernisag]

vernisag, Irina, danke jetzt werde ich es menschlich wiederholen)) Eine Sache tröstet, sogar der verbrannte Ehemann und das Kind aßen)))

Wie habe ich so ein Rezept vermisst? Lesezeichen gesetzt!

[Olya]

Eine Sache tröstet, sogar der verbrannte Ehemann und das Kind aßen)))

Also war nicht alles so schlimm

Wie habe ich so ein Rezept vermisst? Lesezeichen gesetzt!

Olya , wirst du es backen? Ihre Meinung interessiert mich.

Ich werde auf jeden Fall backen - entweder morgen oder übermorgen ...

Denken Sie daran, wir haben Baiser nach Hervé Tiszas Rezept "Windkristalle" mit Eiswasser gebacken, etwas Ungewöhnliches, sehr Leckeres, und sowjetische Konditoren haben 1966 dem geschlagenen Eiweiß Eiswasser hinzugefügt!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...591.0

interessanter Keks, Boom Bake, danke für das Rezept

[Irina]

Irina, backe für die Gesundheit, ich hoffe es gefällt dir

[vernisag]

Ich maß das Wasser und stellte es in den Gefrierschrank, während ich alle anderen Komponenten wog. Sie schlug die Eier mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit, goss dann weiter kaltes Wasser in einen dünnen Strahl, dann Zucker und schlug für weitere sechs Minuten. Es stellte sich als sehr flüssig heraus ..., Khan zu meinem Keks, dachte ich und mischte vorsichtig das Mehl, das mit Stärke und Vanille gemischt war, mit einem Löffel. Der fertige Teig (es stellte sich heraus, dass er flüssig war) wurde in eine gefettete Multicooker-Schüssel gegossen und das Backprogramm 1 Stunde lang eingeschaltet. Ich sitze, ich warte, ich denke es wird nicht funktionieren ... Nach dem Signal öffnete ich den Mehrfachdeckel und war fassungslos, 7 cm hoch, ein dichter guter Keks ...

Und ich hatte es ...

Ich maß das Wasser und stellte es in den Gefrierschrank, während ich alle anderen Komponenten wog. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, gießen Sie dann weiter, gießen Sie kaltes Wasser in einen dünnen Strahl, dann Zucker und schlagen Sie mehr fünf Minuten... Ich fing an, Mehl einzumischen ... Es stellte sich sehr heraus DICK!!! Hana, glaube ich, zu meinem Keks und rührte nicht einmal die restlichen 30 g Mehl um ... Der fertige Teig (oh-oh-oh-sehr dick) stellte sich mühsam in eine gefettete Multicooker-Schüssel und schaltete das Backprogramm ein für 40 Minuten bei einer Temperatur von 150. Denn ich habe keine 130 oder 140 Grad, aber mit 120 hatte ich Angst, dass es nicht gebacken wird ... Ich sitze, ich warte, ich denke: "Nein, nichts wird funktionieren ..." Nach dem Signal öffnete ich den Mehrfachdeckel und war fassungslos, in der Mitte befindet sich ein nasser Fleck (Durchmesser 2 cm, Tiefe 1 cm), alles um mich herum ist PERFEKT !!! 6 cm großer, dichter guter Keks ...

vernisag, akzeptieren !!! Jetzt ist die Tochter meines Mannes angekommen, wir werden eine Probe nehmen)))



Wenn jemand interessiert ist:
214 g Melange (3 sehr große Eier mit Eigelb)
200 g Zucker
170 g Mehl (ich wollte 200, aber aufgrund der Dichte, die ich ausgemerzt habe und 30 g nicht genug geschlafen haben)
60 ml Eiswasser

Oh Julia!
Es war notwendig, es auf 120 Grad zu stellen, 150 ist auch viel. Aber das Ergebnis schien nicht schlecht zu sein und ich fand den Vorhang
Aber warum ist es so dick? Seltsam, vielleicht haben Sie etwas falsch gemessen?

Elektronische Waage, geprüft, warum dick - sie steht unter Schock. Nun, es sollte nicht großartig sein !!! NA DANN !!!! Kariertes Mehl, auch Eier. Zucker aus der gleichen Dose. Ich rätsele auch, warum ... Wie in der Kindheit 2 + 2 5 ...

Vielen Dank für den Rat, das nächste Mal werde ich 120 versuchen. Obwohl es mir für 150 gefallen hat - die Kruste ist zart. Und die Stelle in der Mitte, da bin ich mir sicher - das Kondenswasser tropfte, als ich die Bereitschaft überprüfte. Ich hatte ihn dann für weitere 12 Minuten auf "warm halten" ... Anscheinend und "trübte den Ruf". Der Cartoon ist neu, ich habe mich noch nicht angepasst. Früher hatte ich Redmond meiner Mutter - und damit ist der Keks perfekt. Und auf Filka werde ich mich in keiner Weise anpassen ...

Bei Panasonic ist das Backen bei nur 110 Grad immer wunderbar, aber nur etwas länger.

Irisha, ich habe Barnikov und kleine Männer und noch mehr Muffins gebacken. Sehr einfach und lecker. Steigt gut auf. Gestern und heute auf Basis von 1 Ei für 2 Eier hergestellt. Ich habe ein kleines Geheimnis bei der Herstellung von Keksen. Ich mache immer sehr schnell Teig. Deshalb lege ich alle Produkte auf Distanz. Eier sehr schnell mit Zucker schlagen, dann Eiswasser hinzufügen und mit Mehl stärken. Schnell geknetet und in Form.
Hier ist das Ergebnis! Danke Irisha für ein tolles Rezept!


Im Ofen gebacken. Alles stieg erstaunlich.

[tumanofaaaa]

Alles stieg erstaunlich.

tumanofaaaa, Irina, wie viel hast du mit dem Test ausgefüllt?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, wie viel hast du mit dem Test ausgefüllt?

etwas weniger als 2/3

Ich backte Barnikov und kleine Männer und noch mehr Cupcakes

Irina! Dap interessant, alle möglichen Dinge, die Sie hier haben! Gute Gesundheit, froh, dass es mir gefallen hat
Und was sind Barniki?

Irina! Dap interessant, alle möglichen Dinge, die Sie hier haben! Gute Gesundheit, froh, dass es mir gefallen hat
Und was sind Barniki?

Barney Bären in Formen

Barney Bären in Formen

Aaaaaa, ich habe keinen Narren verstanden

[Ira]

Gebacken in 502 Brand's Cartoon.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Das Oberteil ist blass, aber es hat perfekt gebacken, und dann habe ich es mit Kondensmilch und geriebenen Mandeln bedeckt.


IraNochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept!

[Ira]

Gebacken in 502 Brand's Cartoon.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Das Oberteil ist blass, aber es hat perfekt gebacken, und dann habe ich es mit Kondensmilch und geriebenen Mandeln bedeckt.


IraNochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Ol und wo ist das Katzengeschäft?

Mmmmm, was für ein köstlicher Kuchen! Der Keks ist so voller Löcher, luftig
Zu Olyas Gesundheit!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, was für eine Katze?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, was für eine Katze?

Ol denkst du, dein Avatar war anders oder bin ich wahnsinnig?

Ich war, ich habe mein Foto gemacht, nicht gestern und nicht vorgestern, sondern mein eigenes ...