Hühnerleberpastete mit Oliven und Cognac

Hühnerleberpastete mit Oliven und Cognac

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hühnerleber	500 g
Butter	100 g
Knoblauch	2-3 Nelken
Zwiebel	1 PC
Oliven (entkernt)	20 Stk
Cognac***	30 g
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
+ Butter zum Eingießen der Oberseite	70 g

Kochmethode

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Reinigen Sie die Leber von hängenden Filmen.
• Butter (100 g) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten braten, bis sie weich sind.
• Leber hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
• Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, Oliven und Cognac hinzufügen (***siehe Hinweis), frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz (ich habe 1,5 TL hinzugefügt), mit einem Stabmixer pürieren, bis alles glatt ist.
• Butter schmelzen (70 g).
• Die Pastete in eine Auflaufform geben, flach drücken und über geschmolzene Butter gießen.
• 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Mit frischem Brot servieren. Guten Appetit.

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten + Abkühlzeit

Hinweis

Ich habe das Rezept hier gefunden: 🔗

*** Ein paar Worte zur Menge an Cognac im Rezept. Ich trinke keinen Alkohol und ich mag ihn im Allgemeinen in keiner Form (ich trinke nichts Stärkeres als Kefir), daher habe ich 30 g für meinen Geschmack auf 10 g reduziert. Im Gegenteil, mein Mann mochte die Pastete genau mit 30 g Cognac Lassen Sie sich bei der Herstellung von Pastete von Ihrem Geschmack leiten.

Ich habe es gerne zu Ihren Lesezeichen gebracht und werde es in naher Zukunft tun! Sehr lecker!

[Melanyushka]

Melanyushka, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[Manechka]

Manechka, die Pastete ist so lecker! Ich nehme Lesezeichen mit, verwöhne meinen Mann!

[Marisha]

MarishaWas für eine zarte Pastete! Erst kürzlich erinnerte ich mich an Hühnerleber und hier ist es, danke! Hat es ihr schon gebracht ...

[Marishka,]

Marishka, Vielen Dank! Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen und Ihrer Familie gefällt.

verwöhnter Ehemann

Aus irgendeinem Grund mögen Männer diese Pastete mehr.

[Marish]

Marish, Vielen Dank. Ich werde auf jeden Fall meine eigenen machen

[Tanyush]

TanyushVielen Dank für Ihren Besuch. Kochen Sie für die Gesundheit, ich hoffe es gefällt Ihnen.

[Manyash]

Manyash, so lecker!!! Ich möchte es auch tun. Und warum oben geschmolzene Butter?

[Manechka,]

Manechka, würzige Paste. Sie müssen versuchen, es zu tun. Ich werde nur 10 ml Cognac hinzufügen. Ansonsten bin ich kein Abschluss.

Und warum oben geschmolzene Butter?

KsyuIch denke, dass die Pastete im Kühlschrank nicht aufgewickelt wird. Obwohl nicht rechtzeitig.

[Sonadorisch]

Nein, ich werde ohne Pferd Vapsche machen. Und ohne Öl ...SonadorischSchlagen Sie nicht die Strömung, in der ich einen Helm trage.

[Bräunen]

[Obwohl nicht rechtzeitig.

In-in, Bräunen, 500g .. warum es Wind gibt ..

(Ich trinke nichts Stärkeres als Kefir) Deshalb habe ich 30 g für meinen Geschmack auf 10 g reduziert. Im Gegenteil, mein Mann mochte die Pastete genau mit 30 g Cognac. Lassen Sie sich also bei der Zubereitung der Pastete von Ihrem Geschmack leiten.

Ich trinke auch überhaupt nicht ... Aber ich liebe Alkohol in Backwaren, in Pasteten und so weiter. Deshalb werde ich es mit Cognac und Butter machen, ich werde nicht vergessen, darüber zu gießen.
Das Rezept ist eigentlich sehr einfach und schnell, man muss sich vorbereiten

Jungfrau, na ja, warum schweigen wir? 8) Wer hat es schon getan - injiziere es auch, ist es lecker oder so - also möchte ich es tun, aber sie mögen meine Hühnerleber nicht, sie sagen, es ist bitter und ich liebe es nicht wirklich ... Komm nach Hause, verteile etwas auf Brot und nimm es mit

aber sie mögen keine Hühnerleber,

Ich mache es mit Putenleber. Ich werde in den Laden gehen.

Huh, aber ich habe nicht einmal an Ksyushas Putenleber gedacht, aber es schmeckt definitiv nicht bitter (ich habe es nie genommen)?

[Ir]

IrNun, jeder hat einen anderen Geschmack. Ich werde nicht bitter sagen, sondern bitter für dich. Versuch es.

[Ksyu]

KsyuIch denke, dass die Pastete im Kühlschrank nicht aufgewickelt wird. Obwohl nicht rechtzeitig.

Vor kurzem habe ich Pastete aus 150-200 g Leber gemacht. ))) Weil Sie Zwiebeln / Karotten / Butter / Brühe aus Eintopf / Cognac / hinzufügen, erhalten Sie eine kleine Schüssel. Meine Familie hat ein paar Mahlzeiten. Weil sie es nicht mehr essen (es wird ziemlich schnell langweilig) und nach ein paar Tagen bekommt die Leber in der Pastete einen unangenehmen spezifischen Geschmack von "Staleness". Und du sagst - werde keine Zeit haben. Etwas hat meine völlig verwöhnt, Arschlöcher. Es ist Zeit, das Haus für ein paar Monate zu verlassen.

[Manechka]

Manechka - leckere Pastete!
Das mache ich auch gerne
Ich mache es nur ohne Oliven und Cognac, aber mit Sahne und etwas Muskatnuss mit Basilikum - sie mildern den Lebergeruch und -geschmack auf angenehme Weise:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Ich mache auch Muskatnuss und übrigens aus Putenleber

auf Kosten von Cognac: Wenn Cognac während des Frittierens direkt in die Leber gegeben wird, hat der Alkohol nur Zeit zum Verdampfen Aroma und Geschmack von Süßwaren
Haben Sie also keine Angst, Alkohol hinzuzufügen
Die Hauptsache ist, den richtigen Zeitpunkt für das Hinzufügen zu wählen

Das Rezept ist wunderbar! Manka, ich habe nie versucht, es mit Oliven zu machen. Welchen Geschmack bringen sie?

[Ksyusha]

Und warum oben geschmolzene Butter?

KsyushaTheoretisch schützt es die Pastete vor dem Aufwickeln und "versiegelt" sie, wodurch ihre Haltbarkeit auf bis zu vier Tage erhöht wird.
Fügen Sie die Oliven der Pastete hinzu und mischen Sie dann alles.

Sie mögen meine Hühnerleber nicht, sie sagen, sie ist bitter und ich liebe sie nicht wirklich ...

IrinIch habe keine Bitterkeit in der Pastete bemerkt, aber als ich sie mit cremiger Pilzsauce gekocht habe, habe ich ein Stück mit Bitterkeit bekommen.

Julifera, Vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall versuchen, nach Ihrem Rezept zu kochen!

BogenIch habe darüber nachgedacht, damit ich beim Braten der Leber Cognac hinzufügen kann, aber ich habe vergessen, dies zu tun, also habe ich es nicht in das Rezept geschrieben. Oliven geben einen pikanten Geschmack, eine Art Offensivität, ich weiß nicht, wie ich es sonst erklären soll.

Etwas hat meine völlig verwöhnt, Arschlöcher. Es ist Zeit, das Haus für ein paar Monate zu verlassen.

Vogelscheuche, wenn Sie fertig sind - hängen Sie, ich werde mit Ihnen gehen. Ich werde meine eigenen erziehen.
Ich habe schon dreimal Pastete gekocht und jedes Mal eine halbe Portion.

Ich mache es mit Putenleber. Ich werde in den Laden gehen.

Ksyusha, dann sag mir wie es passiert ist!

[Ksyusha,]

Ksyusha, dann sag mir wie es passiert ist!

Ich werde es dir sagen, ja. Ich habe die Leber gekauft ..es bleibt, um zu meinen Einheiten zu gelangen, sonst bin ich ohne irgendetwas nach Hause gekommen.