Kürbiskernplätzchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Eigelb	1 PC.
Butter	250 g
Zucker	125 g
Puderzucker	165 g
Mehl	250 g
Maisstärke	100 g
Vanille	0,5 Beutel
Schale einer halben Zitrone
Füllung:
brauner Zucker	150 g
Honig	55 g
Creme 30% Fett	45 g
Kürbissamen	200 g
Butter	40 g
Vanille	0,5 Beutel
Aprikosenmarmelade	50-70 g

Kochmethode

Teig: 1. Eigelb, Zucker, Vanille, Schale mit weicher Butter vermischen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Die restlichen trockenen Zutaten mischen, zur Ölmischung geben und den Teig kneten. Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Backpapier, das auf die Größe eines Standard-Backblechs zugeschnitten ist, etwa 0,5 cm dick aus. Mit Marmelade einfetten und 7-10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
3. Gleichzeitig mit dem Teig auf einem anderen Backblech, Blech oder Form auf der oberen Ebene trocknen lassen.
Füllung:
4. Bereiten Sie die Füllung vor, während sich der Teig im Ofen befindet. Kombinieren Sie alle diese Zutaten zusammen (vorzugsweise in einem Antihaftbehälter). Auf 105 Grad kochen. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, sind dies etwa drei Minuten heftiges Kochen nach dem Kochen. Fügen Sie heiße Kürbiskerne hinzu, rühren Sie sie gut um und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem leicht gebräunten Teig, ohne sie vom Herd zu nehmen.
5. Leicht abkühlen lassen und noch warm in portionierte Quadrate schneiden.

Das Gericht ist für

24-26 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

~ 1,5 Stunden

Kochprogramm:

Alles in den Ofen geben und 30-35 Minuten bei 160 Grad backen.

Hinweis

Cookies sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Der Teig lässt sich leicht kneten und ausrollen, ohne dass zusätzliches Mehl benötigt wird. Wenn der fertige Kuchen aus dem Ofen genommen wird, bleibt er leicht weich und biegsam, bis er abkühlt. Nach dem Abkühlen wird der Teig bröckelig und zart, bedeckt mit weichem Karamell und leicht knusprigen Samen.
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