Kuchen "Swiss"

Tatiana, danke für die Antwort. Ich habe nach der Schale gefragt, weil EHEMANN beim Backen keinen Zitrusgeschmack verträgt, aber ich liebe ... Also denke ich - ich möchte wirklich ein BOUQUET bekommen: KAFFEE - COGNAC - ZITRUS ... Tanja, aber in zwei Kuchen fällt der Kuchen mindestens Zentimeter aus 5 Höhen?

Sie antworten mir nicht, aber ich warte

Sie antworten mir nicht, aber ich warte

Bin einfach reingegangen. Ja, es wird funktionieren! Auf Seite 5 sehen Sie, es gibt meinen Kuchen aus 2 Schichten.

Tanya, danke für die Antwort. Sah deinen 2-lagigen runden Kuchen. Ist das EINE Portion, halbiert? Habe ich richtig verstanden Ich werde also die gleiche Höhe haben, aber MEHR in Länge und Breite

Tatiana, danke für die Antwort. Ich habe nach der Schale gefragt, weil EHEMANN beim Backen keinen Zitrusgeschmack verträgt, aber ich liebe ... Also denke ich - ich möchte wirklich ein BOUQUET bekommen: KAFFEE - COGNAC - ZITRUS ... Tanja, aber in zwei Kuchen fällt der Kuchen mindestens Zentimeter aus 5 Höhen?

Mein Mann mag auch keine Zitrone, aber er mochte den Kuchen wirklich, er aß ihn mit Vergnügen.

Ja, das ist eine Portion! Was die Zitrone betrifft, laden Sie sie nicht, es kann nicht gesagt werden, dass sie sehr deutlich zu spüren ist. Es gibt nur subtile, zarte Noten (sozusagen)!

Mädchen, lieb! Sag mir, kannst du aus diesem Kuchen ein Auto machen und mit Sahne dekorieren? Ich habe diesen Kuchen die ganze Zeit nur gebacken

Mädchen, sag mir bitte, wie viel wiegt ein solcher Kuchen?

Mädchen, wie viel wiegt der Kuchen pro Portion?

Mädchen, wie viel wiegt der Kuchen pro Portion?

Ich bekomme ungefähr 2 kg. Biskuitgewicht - 425 gr.

Großartig, ich habe gerade eine Bestellung für 2 kg. Und wie ist die Form des Durchmessers?

Guten Abend! Ich kam mit einem kleinen Fotobericht ... weil bei der Herstellung eines Kekses Fragen auftauchten)))
Es fühlte sich an, als hätte ich die Eier getötet, weil der Teig sehr dick und zähflüssig war und sich überhaupt nicht ausbreitete, wie das Foto zeigt:



Dann stellte sich eine Frage nach der Backzeit, denn sehr schnell begann der Kuchen zu bräunen - nach 12 Minuten war er bereits fertig ... Ich habe die Höhe nicht gemessen, aber ich habe es im Vergleich zu einem Teelöffel herausgefunden:



Der Keks schmeckt einfach toll - leicht, luftig und nach Gewicht auch nicht schwer, bevor er eingeweicht wird ...)))

Köstlicher Kuchen! Ich habe es mehr als einmal gemacht und immer mit einem Knall !!! Darf ich eine Frage haben? Bitte sagen Sie mir auf einer rechteckigen Form Größe 41 * 30 cm, um die Portion um wie viel zu erhöhen? Vielen Dank im Voraus! Entschuldigung, vielleicht habe ich es falsch verstanden ... Ich brauche einen fertigen Kuchen mit einer Größe von 40 * 30 und einer Höhe von 7-8 cm. Ich möchte einen Koffer machen. Müssen Sie die Proportionen mit wie viel multiplizieren? Vielen Dank...

Ich brauche einen fertigen Kuchen mit einer Größe von 40 * 30 und einer Höhe von 7-8 cm. Ich möchte einen Koffer machen. Müssen Sie die Proportionen mit wie viel multiplizieren? Vielen Dank...

Ich denke du musst 3 Kuchen backen - das bedeutet 3 Portionen ;-)

Vielen Dank!!

es schien mir ein bisschen trocken zu sein ... wahrscheinlich, weil wir Liebhaber von nassen, eingeweichten Keksen sind ... vielleicht war der Hüttenkäse etwas trocken ... und deshalb sollte die Imprägnierung erhöht werden?

[echeva]

echeva,
Ich weiß nicht, wie trocken es herauskam - ich habe sogar Podtikalo unter einem Nischenkuchen hervorgebracht, ich verwende wirklich hausgemachten Hüttenkäse - es ist das zarteste und idealste für Cremes! Wenn Sie wissen möchten, wie es geht, ist das ganz einfach!

[Alyona]

AlyonaBitte teilen Sie Ihren Weg. Ich würde das zu schätzen wissen

[echeva]

echeva,
Nehmen Sie Kefir in einer Liter-Packung. Kein Papier - Zellophan (wir haben eine Gorodets - ich weiß nicht, welche Sie haben - eine). Sie können einen halben Liter Beutel auf einmal nehmen - 2-3 und sie im Gefrierschrank einfrieren. Dann nehmen Sie es heraus und werfen es aus dem Beutel, während es noch in Käsetuch gefroren ist (oh ja, wir legen es in 4 Schichten), lassen es von selbst auftauen - die Molkenstangen (ich ersetze einen Topf, Sie können Pfannkuchen daraus backen) und Sie bekommen Hüttenkäse - ich lasse es normalerweise über Nacht auftauen, Die Hauptsache ist, dass es nicht stillsteht und zu viel Serum nicht verschmilzt - dann wird es trocken, aber es wird einen Tag bei Raumtemperatur stehen und es ist einfach, es mit der gleichen Molke oder Sauerrahm zu fixieren, aber ich hatte es einmal in 2 Jahren))).
Dann schlagen Sie es mit Zuckerpulver und der fertigen Sahne - Sie können es mit Sahne und geschlagener Sauerrahm gemäß dem Rezept mischen, aber ohne sie stellt sich heraus, dass es eine sehr delikate unabhängige Sahne ist
Ich füttere das Kind mit diesem Hüttenkäse, wie sich Agusha herausstellt - der andere isst nicht ...))
Aus einem Liter Kefir kommen etwa 300 Gramm Hüttenkäse. Für dieses Rezept verwende ich eine 2-Liter-Packung.

Toller Weg und ich weiß es ... danke für die Erinnerung

Ich habe am Morgen einen Keks gebacken. Alles, was ich mit Kuchen getrunken habe, obwohl nicht ganz auf "dich", aber nicht auf "dich" - das ist sicher.
Ich habe zwei Normen gemacht - für 8 Eier. Ich habe es so geschnitten, wie Natalia es gezeichnet hat, dh zwei ganze Schichten, und eine besteht aus zwei Hälften. Der Keks kam flauschig heraus, in der Farbe genau wie der sowjetische aus dem Kochen, so hellgolden. Ich habe nie einen Keks gebacken, egal wie echt. Stolz auf mich
Nun eine Frage. Eher zwei.
Tun Sie die Creme auch für 2 Preise? Ich frage, weil mir etwas ein Kilo Hüttenkäse und einen Liter Sahne Angst macht. Oder eineinhalb machen?
Und die zweite Frage. Gefunden nur kohlensäurehaltige weiße Schokolade. Passt das nicht? Ich habe irgendwo gelesen, dass es nicht schmilzt. Was ist dann zu tun?
Der Kuchen ist für den 23. geplant, also bleibt noch Zeit, ich hoffe auf Antworten zu warten. Vielen Dank im Voraus.

Victoria, die kohlensäurehaltige Schokolade reicht aus, ich gieße ein wenig Milch in eine Schüssel und schmelze die Schokolade dort. Bei der Sahne für einen Amateur. Die Sahne ist köstlich! Ich mache es für mich nach einem Rezept und um die halbe Norm zu bestellen (nicht jeder mag viel Sahne). Sie machen 1,5 - schauen Sie, wenn es ein wenig scheint, können Sie immer noch die Creme ausknocken!

Vielen Dank, Anna
So werde ich. Ich werde später berichten.

Mädchen, sag es mir bitte! Ich habe gerade diesen Kuchen gemacht, aber meine Sahne stellte sich als flüssig heraus. Ich peitschte die Sahne bis zu den Gipfeln, als ich sie mit Hüttenkäse kombinierte, benutzte ich nicht einmal einen Mixer, ich störte einen Spatel. Jetzt gibt es nichts zu tun, aber in Zukunft würde ich wissen, was ich falsch gemacht habe.

Ich habe den Kuchen heute gesammelt. Die Creme ist wunderschön. Vielleicht ist es der Hüttenkäse?

9% nahmen Hüttenkäse. Ich ging mit einem Mixer darüber, um Klumpen zu entfernen, es wurde sogar dann dünner, und als ich Schokolade hinzufügte, wurde es im Allgemeinen flüssig. Ich denke im Kühlschrank sollte das alles gefrieren und sich nicht ausbreiten.

Ich hatte einen schweren Hüttenkäse, sehr dicht. Ich prolenderil es auch, es ist das gleiche dichte und blieb, nur es erhielt Einheitlichkeit. Hüttenkäse war eineinhalb Normen, dh 750 g. Und Pralinen - 2 Stück à 95 g, dh mehr als eineinhalb Normen.
Obwohl die Schokolade porös war, schmolz sie in der Mikrowelle gut. Und die Masse war dick, so dass sich ihre Konsistenz beim Hinzufügen zum Quark nicht wesentlich änderte. Schlug die Sahne auf die Gipfel, führte sie mit einem Spatel in den Hüttenkäse ein und drehte sie dann mit einem Mixer, wie Natalya schrieb. Die Creme ist nicht abgefallen oder verflüssigt.

Vielleicht versuchen Sie das nächste Mal, den Hüttenkäse zu wiegen, damit die überschüssige Flüssigkeit weg ist?

Danke, ich werde versuchen, es zu wiegen. Wenn dies nicht hilft, wachsen die Stifte von dort nicht.

Mein Kuchen für dieses wundervolle Rezept. Ich habe am 23. Februar für meine Männer (Sohn und Ehemann) gekocht, aber sie konnten es kaum erwarten und haben heute gegessen. Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen! Saftiger, ungewöhnlicher Geschmack, besessen von einer Creme. Vielen Dank für das Rezept!

[Olga]

Olga, sehr schöner Kuchen, danke für das Foto!

Heute haben wir probiert, der Kuchen ist sehr, sehr lecker. Ich habe keine Worte! Vielen Dank für das Rezept

Ich weiß nicht, wie ich schön dekorieren soll, also mein Zuhause





Und ich verteilte die Creme ungleichmäßig, legte viel auf die erste Schicht. Das nächste Mal, wenn ich es nicht mit den Augen mache, werde ich es auf der Waage wiegen.

Ich lag lange in den Lesezeichen, entschied mich aber schließlich zu backen. Das ist mein Favorit! Herrliche harmonische Kombination von Aromen und Geschmack! Es stellt sich als etwas teuer heraus, aber es schmeckt viel teurer als sein Preis. Sie backte in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Der Teig wurde zweimal in einer halben Portion geknetet und beim Backen in zwei Hälften geteilt, dh jeder Kuchen wurde zu einer 1/4 Portion. Die Imprägnierung erfolgte mit 300 ml. Der Kuchen ist zart, feucht und duftend. Natasha, danke für das Rezept!

Und die zweite Frage. Gefunden nur kohlensäurehaltige weiße Schokolade. Passt das nicht? Ich habe irgendwo gelesen, dass es nicht schmilzt.Was ist dann zu tun?

Immer noch wie es schmilzt. Wir verkaufen nur porös und alles war immer in Ordnung. Wir verkaufen zwei Typen, einen Russian Air und einen ukrainischen Roshen. Ich mag Roshen besser, es schmilzt besser, aber das russische ist auch nichts, zuerst ist es wie ein Ganzes, aber nachdem es mit einem Löffel gut gerührt wurde, divergiert es.

[Victoria]

Victoria, Natalia, danke für die tollen Fotoberichte!

Mädchen, hallo!
Ich möchte diesen Kuchen backen, es ist noch Zeit, was bedeutet, dass Hoffnung besteht, dass ich Zeit habe, eine Antwort zu bekommen
Sag mir, Handwerkerinnen, mit welchen Mixern mahlst du Hüttenkäse? Ich habe nur einen stationären Mixer, glauben Sie, dass sie das können? Ich habe ehrlich gesagt nie Hüttenkäse gemahlen

Sag mir, Handwerkerinnen, mit welchen Mixern mahlst du Hüttenkäse? Ich habe nur einen stationären Mixer, glauben Sie, dass sie das können? Ich habe ehrlich gesagt nie Hüttenkäse gemahlen

Ich bin auf einem Bein tauchfähig.

[Natapit]

NatapitDenken Sie, Sie können die Sahne in der Sahne durch gewogene saure Sahne ersetzen? Wir haben keine Sahne. Und der Kuchen fasziniert, ich möchte Sahne mit Hüttenkäse machen und es gibt weiße Schokolade. Außerdem bittet eine Freundin darum, einen Kuchen für ihre Enkelin zu kochen, aber die Sahne ist keine Butter, sondern Quark.
Ich Bastard mit Ihrem Rezept, es sieht so appetitlich aus, dass sabbert.

[Epoche]

EpocheIch habe bereits in den Kommentaren geschrieben, dass man dicke und fettige saure Sahne verwenden kann, nicht sauer und die geschlagen werden kann! Viel Glück!

Galya, ich habe es mit dicker und nicht saurer Sauerrahm gemacht - lecker !!! Aber unsere saure Sahne wird wie Sahne zur Erleichterung geschlagen!
ÜBER! Während ich langsamer wurde, antwortete sich Natusya!

[Natapit]

Natapit, Ilona, Vielen Dank! Wir haben Sauerrahm 18%, aber ich habe es über Nacht gelegt, dann können Sie es schlagen. Natürlich wird es keine Erleichterung sein, aber es fällt ganz großartig aus. Ich werde den Kuchen morgen für mich selbst und für meinen Freund in einer Woche kochen.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, ich mahle in Thermomix, zähle in einem stationären Mixer. Aber öfter nehme ich nur pastösen Hüttenkäse (Activia, Agusha, Tema oder Ostankino fettarme Würste), vielleicht ist meine Sahne deshalb nicht dick, sondern sehr zart und lecker.

Lisa, danke! Ich würde lieber solchen Hüttenkäse nehmen

Natasha, vielen Dank für das Rezept! Was für ein köstlicher Genuss! Jetzt habe ich diesen Kuchen in meinen Favoriten

[Natalia]

NataliaIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat !!! danke für den fotobericht!

Ich habe keine Fotos, aber vielen Dank! Die Schale verleiht der Creme eine leichte Pikantheit, eine solche Kombination für mich. Schokolade nahm 120 Gramm, es schien ein bisschen zu viel. Im nächsten. Wenn ich etwas weniger nehme, reibe ich es vielleicht sogar oder mache eine Schicht statt drei. Aber das, wenn für dich. Und ich werde es dem Kunden in seiner ursprünglichen Form anbieten. Ich habe die Imprägnierung leicht erhöht.
Natasha, ändert sich der Sahnegeschmack mit Frischkäse dramatisch? Auch eine sehr interessante Option, die ich ausprobieren möchte.

[Victoria]

VictoriaIch bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat! Mit Frischkäse ist der Kuchen noch zarter und luftiger!

Natasha, und mit welchem ​​Käse schmeckt es besser, ich bin mir nicht ganz sicher, ob ich verstanden habe, um welchen Frischkäse es sich handelt - Mascarpone / Ricotta / Philadelphia?

Das ist Kuchen! Einfach wunderschön!

[Vei]

VeiIn den Kommentaren erinnere ich mich nicht an die Seite, Natasha gab das Rezept in Gramm. Und in dieser Version hat sie Philadelphia-Käse daneben, alles ist möglich. Es scheint mir, dass Mascarpone keinen so interessanten Geschmack wie diese Käsesorten ergibt, sie scheinen salzig zu sein. Obwohl mit Mascarpone, sollte es auch Skusnaa sein.