Schwarzwälder Kirschtorte

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
2 Tassen feines Mehl (die beste Qualität, die Sie kaufen können, kein Stärkemehl!)
2 Tassen Zucker !, Besser braun, dunkel, um den göttlichen Geschmack von Schokolade zu verstärken. Es gibt so viel Zucker, aber es wird nicht süß erscheinen ...
1,5 TL Sprudel
1,5 TL Backpulver
4-6 st. l. mit einer Folie Kakao
2 große Eier,
1 Glas Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt. oder durch Vanillezucker ersetzen
1/3 bis 1/2 Tasse Pflanzenöl. Es hängt alles davon ab, wie viel Kakao Sie hineingegeben haben. Je mehr Pulver, desto mehr Öl
1 Tasse kochendes Wasser
Kirschcreme:
5 Eigelb
100 Gramm gesiebter Zucker. Pulver
Gelatine (3 Packungen von Dr. Oetker, ca. 30 Gramm, etwas weniger, kleine Packungen sind so)
5 EL. Löffel Kirsche
400 ml Creme (33%)
250 ml 33% Sahne + 40 g Zucker - zur Dekoration.

Kochmethode

Machen Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen. Ich habe Schokolade mit kochendem Wasser gemacht.
Zum Mehrfachbacken 65 + 30.
Für den Ofen:
Bereiten Sie eine 23-25 cm große Form vor, bedecken Sie sie mit Papier oder fetten Sie sie mit Öl ein.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Stellen wir den Wasserkocher auf die Fliese. Wir brauchen am Ende der Charge frisches kochendes Wasser!
Wenn wir echte Kakaoschokolade nehmen, geben Sie sie in einen kleinen Topf und gießen Sie 1 Glas Wasser hinein. Bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen!
Nehmen Sie eine Schüssel heraus, in der wir normalerweise den Teig kneten.
Und wir brauchen keinen Mixer, wir schaffen es mit einem Schneebesen und einem Holzlöffel.
Brechen Sie die Eier dort, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie.
Fügen Sie abwechselnd Milch, Vanille und trockene Mischung in 2 Dosen hinzu. Jedes Mal gut umrühren.
Während dieser Zeit sollte das Wasser bereits kochen. Wir müssen brodeln.
Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig.
Und der Teig wird sofort flüssig. Lassen Sie sich davon nicht verwirren ... Legen Sie es SOFORT in den vorgeheizten Ofen! Zeit dich selbst.
Bevor das Backen endet, beginnt sich ein dünner Geruch zu ausbreiten.
Dies ist ein Signal, dass der Kuchen fertig ist. Vielleicht sind 25-30 Minuten vergangen, nicht mehr !!!
Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie den Keks vollständig abkühlen.
Wenn in einer Form 23 gebacken, erreicht die Höhe 7 cm Höhe !!
In zwei Hälften schneiden, mit Sahne einfetten, mit Glasur abdecken ... und dekorieren.
Ich nahm den Keks aus dem Multi heraus, er war 8,5 cm hoch und schnitt ihn warm in zwei Kuchen. Während der Keks backte, goss sie die aufgetauten Kirschen mit 100 ml Kirschlikör ein. Dann ließ sie es abtropfen und tränkte mit dieser Flüssigkeit: Likör + Kirschsaft beide Kuchen.
Licht kochen Kirschcreme:
Die Gelatine in einer Porzellanschale in Wasser von Raumtemperatur aus dem Filter einweichen. (Wir füllen Wasser ein, damit die Gelatine "mit Ohren" bedeckt ist)
Die Sahne bis zum Rand verquirlen und in den Kühlschrank stellen.
Eigelb und Sah in eine Schüssel geben. Pulver und für 2 Minuten einstellen. in einem Wasserbad, ohne aufzuhören, mit einem Schneebesen zu schlagen. Dann gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Mischung weiß wird, dann kühlen Sie es ab.
Geschmolzene Gelatine (etwa eine Stunde lang gequollen) in einem Wasserbad schmelzen. Sobald das Eigelb fast abgekühlt ist, die geschmolzene Gelatine und die Kirsche hinzufügen, gründlich verquirlen und die Schlagsahne vorsichtig hinzufügen. Gießen Sie eine kleine Menge Sahne über beide Kuchen, damit die Sahne die Poren des Kekses füllt. Die Kuchen und die Sahne 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie einen Teil der Creme auf einen Keks, der mit einem abnehmbaren Ring oder Klebeband aus Antihaftmaterial wie meinem (und mit Büroklammern versiegelt) oder nur dickem Zellophan umwickelt ist, und drücken Sie ihn mit einem Löffel flach. Dann die Kirschen gleichmäßig verteilen und mit einer zweiten Schicht Sahne bedecken. Legen Sie einen zweiten Biskuitkuchen darauf. Und das Ganze 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Ich - für die ganze Nacht).
Morgens 250 ml 33% ige Sahne mit 40 g Zucker schlagen. Pulver. Wir nehmen den Kuchen heraus. Entfernen Sie vorsichtig die "Hülle" mit einem Spatel.Dann beschichten wir die Oberseite und die Seiten mit Sahne, dekorieren mit Sahne, Kirschen, Schokolade.