Pfirsiche - wie geht das?

[olpe]

olpe Ich mache Pfirsiche teilweise nach dem Admin-Rezept. Ich hatte 8 kg Nektarinen. Ich schnitt die kleinen in Hälften und füllte sie mit Sirup aus den Pflaumen (ich tat es am Tag zuvor), nachdem ich dort mehr Zucker hinzugefügt hatte. Es stand einen Tag lang, abgetropft und zum Trocknen ausgelegt. Ich schneide große Mango-Pfirsiche in 4 Teile, bestreue sie mit Zucker und folge dann dem Admin-Rezept. Aber das mache ich nicht mehr. Mit Zucker bestreute Pfirsiche standen nachts auf der Straße (dort ist es nachts kalt), und am Morgen stellte ich fest, dass die oberste Schicht fast fermentiert war und flauschiger Schimmel auftrat. In diesem Fall gab es nicht viel Saft. Ich musste die gesamte oberste Reihe wegwerfen und den Rest mit kochendem Sirup übergießen, 5 Minuten kochen lassen, gekühlt und auch auf den Trockner. Ich habe es heute um 9 Uhr trocknen lassen. Ich nahm einfach alle Tabletts ab und musste jedes Stück zerbrechen, als ob ich es verdrehen würde. Die Pfirsiche sind sehr fleischig, die Ränder sind bereits gut getrocknet und die Mitte ist völlig nass. Es stellt sich heraus, dass die Stücke gekocht und nicht getrocknet werden. Diejenigen, die dünner sind (ich habe bereits eine Probe genommen), sind sehr lecker. Ich denke, das Endergebnis wird gut sein. Übrigens musste die Pflaume auch "ausgefallen" sein - ich hatte einen sehr großen Renklod, fleischig. Und ich werde auch in Gläsern unter Vakuumdeckeln und teilweise im Kühlschrank aufbewahren. Es wäre ein Ort, die ganze Pflaume würde dort aufbewahrt, sehr gut gelagert. Aber getrocknete Pfirsichchips sind eine funky Sache. Bereits gegessen, gibt es nichts zu speichern

Meine Version von getrockneten Pfirsichen. Ich mache auch Krümel daraus (ich mahle sie in einem Mixer) und füge sie dem Teig oder der Sahne hinzu, es stellt sich als sehr lecker heraus!

Ich habe auch Pfirsiche getrocknet, aber ohne Haut und Vorbehandlung. Das Ergebnis sind wundervolle Chips. Kinder, und nicht nur sie, aßen für eine süße Seele, sie mussten sich sogar verstecken, um etwas für den Winter aufzubewahren))) Ich habe sie nicht mit Sirup verarbeitet, weil ich mein Trocknen mit nach Moldawien genommen habe, und dort sind die Pfirsiche so süß dass die Finger beim Essen zusammenkleben und der Saft zu den Ellbogen fließt)))

Ihre Version der Krume hat mir sehr gut gefallen, ich werde sie auf jeden Fall auch nächstes Jahr teilweise aufbewahren. Und Platz wird gespart und bequem zum Backen. Irina, danke für die Idee !!!

Ich habe auch Pfirsiche getrocknet, aber ohne Haut und Vorbehandlung. Das Ergebnis sind wundervolle Chips. Kinder, und nicht nur sie, aßen für eine süße Seele, sie mussten sich sogar verstecken, um etwas für den Winter aufzubewahren))) Ich habe sie nicht mit Sirup verarbeitet, weil ich mein Trocknen mit nach Moldawien genommen habe, und dort sind die Pfirsiche so süß dass die Finger beim Essen zusammenkleben und der Saft zu den Ellbogen fließt)))
Ihre Version der Krume hat mir sehr gut gefallen, ich werde sie auf jeden Fall auch nächstes Jahr teilweise aufbewahren. Und Platz wird gespart und bequem zum Backen. Irina, danke für die Idee !!!

Danke. Übrigens habe ich auch moldauische Pfirsiche, sehr süß, also habe ich sie auch ohne zusätzliche Verarbeitung getrocknet.

Warum wurde die Haut entfernt?

Warum wurde die Haut entfernt?

Um ehrlich zu sein, konnte ich mir nicht einmal vorstellen, wie sonst. Anscheinend wurde ich in meiner Kindheit, als ich ohne Haut aß, verwöhnt)))

Um ehrlich zu sein, konnte ich mir nicht einmal vorstellen, wie sonst. Anscheinend wurde ich in meiner Kindheit, als ich ohne Haut aß, verwöhnt)))

Ich habe auch als Kind die Haut abgenommen, es schien mir, dass sie gestochen wurde. Aber wenn man sie trocknet, spürt man sie nicht. Und sie sagen, dass es in der Schale von Früchten viele Vitamine gibt. Versuchen Sie es das nächste Mal mit Sandpapier, es wird nicht schlimmer

Versuchen Sie es das nächste Mal mit Sandpapier, es wird nicht schlimmer

Ich werde es auf jeden Fall nächste Saison nach Ihrem Rat tun. Danke noch einmal !!!

Ich werde es auf jeden Fall nächste Saison nach Ihrem Rat tun. Danke noch einmal !!!

Nicht dafür