Brotbackautomat HB-1001CJ

Hier veröffentlichen wir ein Foto des vorbereiteten Brotes.

Heute habe ich Honig-Senf-Brot gebacken (russisches Kochprogramm, mittlere Kruste)



Und im Kontext

Roggenbrot (Russisches Kochprogramm, mittlere Kruste)

Kulich (Russisches Kochprogramm, mittlere Kruste)

[Brotabschnitte]

Hier veröffentlichen wir ein Foto des vorbereiteten Brotes.

Warum nicht Brotrezepte nach allen Regeln anordnen und in die Brotabschnitte Hefebrot legen? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smfZeigen Sie dabei jedem Ihr Brot, erklären Sie Ihre AUTORITÄT für Brot, sammeln Sie Ihr Sparschwein mit Brotrezepten, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit allen, erhalten Sie einen Kommentar und so weiter

Dafür diese Brotabschnittedamit die Leute ihre Rezepte zeigen und sie nicht im Darm des Forums verstecken, wo Sie sie nicht immer finden

lehre ich werde!

Machen wir uns mit folgenden Themen vertraut:

Regeln für die Erstellung und Platzierung eines Rezepts https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Wie man das Rezept für Weizenbrot komponiert und aufschreibt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Was wir unter "Weizenbrot" verstehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

oder zum Beispiel Was wir unter "Weizen-Roggen-Brot" verstehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Öffnen Sie nun den Abschnitt YEAST BREAD https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf Finden Sie den gewünschten Abschnitt, zum Beispiel Weizenhefebrot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 Drücken Sie die ROTE TASTE oben "NEUES REZEPT" und füllen Sie das Formular aus.

Wenn Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an den Abteilungsleiter, wir werden es herausfinden! Es gibt nichts Schwieriges, mach es einfach einmal!

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Hallo, vor nicht allzu langer Zeit habe ich einen LG 1001 Brotbackautomaten gekauft, meine Kruste steigt nicht auf, sie steigt zuerst auf, aber beim Backen setzt sie sich, sag mir nicht, was ich falsch mache, aber das Brot selbst scheint im Voraus gebacken zu sein, danke ...

Guten Abend alle zusammen!
Heute habe ich ein LG HB10001CJ gekauft, jetzt knetet sie leise Teig auf Knödel für mich. Dann werde ich Brot backen, aber jetzt studiere ich die Anweisungen. Ich werde dir sagen, was passiert.

Guten Abend alle zusammen!
Heute habe ich ein LG HB10001CJ gekauft,

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf, lassen Sie es immer Brot geben

Vielen Dank!
Ich habe den Teig fertig herausgenommen, er sieht wunderschön aus und fühlt sich auch so an! Der Anteil ist zwar zu klein, aber nach meinem Verständnis können Sie den Betrag nicht erhöhen.
Geladenes französisches Brot, 4 Stunden Wartezeit. Meiner Meinung nach enthält das Rezept viel Zucker, bis zu 4 Esslöffel, aber zum ersten Mal habe ich mich nicht mit dem Hersteller gestritten. Wir warten, Sir. Bis sich sogar die Klingen zu drehen begannen. Anscheinend geht die Temperatur zurück.

Erfolg
Und wir warten auf das Foto des Erstgeborenen

Nun, wir haben geboren. Es hat nicht sehr gut geklappt, obwohl alle Zutaten heute gekauft wurden, nicht abgestanden, Makfa-Mehl, Dr. Oetkers Hefe, Quellwasser (das sie mitbringen), Zucker, gewöhnliches Salz.
Ich backte im François-Modus (4A) und legte 1000 g auf ein Brot.
Obwohl ich eine dunkle Kruste (C) gewählt habe, ist die Oberseite im Allgemeinen blass. Die Seiten sind wunderschön, innen etwas feucht, die Kruste knusprig, schwammig. Während des Kochens roch es scharf nach Hefe Wir werden es natürlich essen, aber ich bin nicht zufrieden. Zucker schmeckt übrigens normal, aber es schien, dass 4 EL. Löffel sind viel. Aber ich würde die Hefe beim nächsten Mal reduzieren.
Was ist mein Fehler, frage ich mich?
Übrigens habe ich die Anweisungen noch einmal gelesen und auf das Bedienfeld geschaut - nirgends gibt es eine Auswahl an Laibgewicht. Oder ich sehe nicht, wie es geht.
Vielleicht gibt es irgendwo eine Gewichtsauswahl, ich habe es nicht geschafft, und standardmäßig war das Programm auf 500 g und die Produkte auf 1000 g eingestellt. Daher wurde die Kruste nicht gebacken oder gebraten.
Aber das sind meine Annahmen. Ich wäre dankbar, wenn erfahrene Leute es mir sagen würden.
Ich habe ein anderes Programm eingefügt - Weizenbrot im französischen Modus 4A, wieder eine dunkle Kruste. Wir werden am Morgen sehen.
Ich werde morgen Fotos vom Erstgeborenen posten, jetzt gehe ich schlafen.

Für LG-Brotbackautomaten wird das Gewicht des Brotes nicht ausgewählt.Ich verwende seit 3 ​​Jahren solche HP wie Ihre (nur ich habe ein silbernes Gehäuse - Modell 1002) - ich habe keine Unannehmlichkeiten daraus erfahren, ich backe Brot, meistens fertig mit einem Gewicht von 1 kg - immer gebacken
Und die Oberseite ist blass - bei HP ist das immer so - es sind keine zehn im Deckel.
Und Hefe muss wirklich reduziert werden - das Rezeptbuch enthält eine übertriebene Menge. Ich fügte 1 TL auf einem 1 kg Laib hinzu. Saf-Moment-Hefe (ich mochte Dr. Otter nicht wirklich - mein Brot roch ein bisschen nach Hefe).
Wenn du irgendwelche Fragen hast -

Danke für die Antwort, Irysska
Im Rezeptbuch gibt es einen Fehler im Rezept für französisches Brot - sowohl in der gedruckten als auch in der auf dieser Seite im PDF veröffentlichten Version. Die Hefemenge in diesem Rezept für 750 g und 1000 g ist in TISCHLöffeln angegeben, in TEA jedoch erforderlich. Deshalb kam mein erstes Brot nicht heraus - ich vertraute blind den Anweisungen und legte alles wie geschrieben. Daher der stechende Geruch von Hefe und die blasse Spitze und die dichte Struktur des fertigen Laibs. Sobald ich die Esslöffel durch Teelöffel ersetzt habe - und alles hat geklappt! Kein Brot, sondern ein Wunder! Selbst der älteste Sohn, der skeptisch war, gab zu, dass das Brot köstlich war. Heute hat er seine Freunde mit ihnen behandelt, sie waren begeistert und er hat aufgegeben - er stimmte zu, dass wir von nun an kein Brot mehr kaufen, sondern uns selbst backen. Aber er hat meinen Borodinsky noch nicht ausprobiert. Ich habe es (naja, wie ich ... Lyzhka und ich) ohne Koriander gebacken, deshalb mochte meine Familie den gekauften Borodino nicht. Es stellte sich als großartig heraus, nicht jeder hatte Zeit, das erste Brot zu probieren, jetzt backe ich das zweite. Ich kann mir vorstellen, wie lecker Cracker daraus gemacht werden!
Also bin ich glücklich. Während wir jeden Tag mehrmals backen, werden wir hoffentlich in einen Rhythmus geraten und nach Bedarf backen.
Ich werde versuchen, Bilder zu posten.
Der Erstgeborene wurde trotz seiner Schlichtheit liebevoll gegessen



Und das ist ein erfolgreiches "Kind"



Borodinsky ist vorerst im Ofen. Ich werde dir zeigen, wie es fertig sein wird.

Wirklich erfolgreiches "Kind". Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Erfolg
Und zu mir auf dich

Seit dem Kauf der Brotmaschine sind fast 4 Monate vergangen. Wir können die ersten Ergebnisse zusammenfassen.
Seit Juni wurde kein Brot gekauft. Ich backe ständig. Ich knete den Teig und bin sehr glücklich.
Ich mache oft Knödel und habe endlich gesehen, was ein echter Knödelteig sein sollte. Wenn ich mit den Händen knetete, funktionierte es oft nicht, und beim Formen von Knödeln gab es Probleme - es klebt nicht, dann kriecht es unter meinen Händen. Hefe stellt sich auch als leicht, weich heraus, Kuchen begannen häufiger zu backen.
Zurück zum Brot.
Für einige Zeit gab es Experimente mit dem Rezeptbuch, ich kaufte alle Arten von Kümmel, Koriander und anderen Muskatnüssen, aber meine hausgemachten Konservativen erwiesen sich als solche und erkannten keine Experimente und Abwechslung. Ich habe mir zwei Rezepte für das tägliche Brot ausgedacht - Weizen und Roggen.
Ich habe auch verschiedene Mehle ausprobiert und festgestellt, dass es nichts Konstantes gibt - sogar die gleiche Mehlmarke, aber in verschiedenen Verpackungen verhält es sich unterschiedlich. Man kann streng nach dem Rezept setzen, und Sie müssen nicht einmal hineinschauen und sehen, welche Art von Brötchen erhalten wird. Und es gibt Mehl, das kontrolliert werden muss. Fügen Sie es beim Kneten hinzu. Entweder roh oder so eine Sorte ...
Hefe ist auch anders. Der Teig steigt aus Saf Levure sehr gut auf und die Kruste ist glatt und glänzend. Kleine Päckchen Sav Moment und Dr. Otter sind auch nichts Vergleichbares, aber es ist etwas teuer, wenn Sie jeden Tag wie ich backen.
Voronezh trockene sind nicht schlecht, und die Verpackung ist groß und kostengünstig.
Ich habe auch mein eigenes Rezept zum Backen von Brot mit frischer Hefe entwickelt.
Eine Kilogrammpackung frische Hefe wurde "sofort" in kleine Klumpen aufgeteilt, die jeweils in Plastikfolie und im Gefrierschrank verpackt waren. Ich bewahre einige der aufgetauten Pakete im Kühlschrank auf.
Rezept für das tägliche Weizenbrot:

1 Glas HP + 2 EL. Löffel Wasser
3 Tassen HP Mehl
2 EL. Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
frische Hefe - 10-15 g (ein Klumpen von der Größe einer halben Schachtel Streichhölzer) oder Trockenhefe 2 TL
Wenn Sie mit Trockenhefe backen, geben Sie Wasser in einen Eimer, das gesamte Mehl darauf und alles andere, aber versuchen Sie, dass die Hefe erst im Moment des Knetens mit irgendetwas in Kontakt kommt.
Wenn die Hefe frisch ist, gieße ich zuerst Wasser, löse Zucker darin auf, zerbröckle Hefe in diesem süßen Wasser, gieße 1 Tasse CP-Mehl darüber und lege es auf den Knetteig (Modus 6).
Wenn Zeit ist oder ich es vergesse, bleibt dieser Teig bis zum Ende des Programms bestehen.
Wenn ich es eilig habe, unterbreche ich nach 10-20 Minuten das Kneten, drücke auf Modus 7 (Cupcake), aber hier ist es unmöglich zu gehen - in einer Minute unterbreche ich höchstens zwei die Heizung. Dies ist so, dass sich der Teig schneller näherte.
Danach warte ich weitere 10 Minuten, füge die restlichen 2 Tassen CP-Mehl und Salz hinzu (Salz kann nach Geschmack auf 1 Teelöffel reduziert werden) und lege eine dunkle Kruste auf den französischen Brotmodus.
Alles, nach 4 Stunden schickes, duftendes, knuspriges, gebackenes Brot, aus dem die Mitte nicht herausfällt, in dem alles natürlich ist, an dem man einfach nicht vorbeigehen kann!

Zur Verdeutlichung befindet sich neben dem Brot eine Packung frische Hefe.
Manchmal mache ich das so. Nach ungefähr zwei Stunden im französischen Brotmodus unterbreche ich ihn, nehme den Teig heraus, lege ihn in den Multikocher und lege das Gebäck mit einer Verzögerung von einer Stunde hin. Es stellt sich ein runder und ordentlicher Laib heraus, der von unten gebacken wird. Ich nehme es heraus und lege es in einen normalen Ofen, damit es gut darauf backt.
Ja, es ist schwierig und lang, aber dann stellt sich heraus, dass das Brot einfach großartig ist. Sie lassen es nicht einmal abkühlen, sie kehren im Moment weg
Nächstes Mal werde ich ausführlich über Roggen schreiben.