Wie schreibe ich ein einfaches Rezept?1. Weizenmehl - 450 Gramm
2. Trinkwasser - 300 ml.
3. Pflanzenöl - 2 EL. l.
4. Grobes Salz - 1,5 TL.
5. Weißer Zucker - 2 EL. l.
6. Hefe-SAF-Moment - 1,5 TL.
KOMMENTAR:
1. Die Liste der Zutaten ist in der Reihenfolge der Zutaten für das Backen von Brot aufgeführt: Mehl, Wasser (flüssig), Salz, Zucker, Hefe. Die ersten sind Mehl und Flüssigkeit.
2.
Mehl - gibt die Art des Weizenmehls, der Bäckerei, der Prämie, der Sorten 1-2, des Hartweizens usw. an, einschließlich der Mehlsorten und ihrer Menge.
3.
Flüssigkeit - Wir schreiben nach Arten von flüssigen und flüssigen Zutaten, Wasser, Öl
4.
Salz - Jodsalz, fein, grob usw., dies ist wichtig für den Geschmack des fertigen Brotes, und ein Teelöffel feines und grobes Salz wiegt unterschiedlich.
5.
Zucker - Weiß, Braun usw., der Geschmack beneidet die Art des Zuckers und manchmal die Farbe des fertigen Brotes, und Zucker wiegt anders.
6.
Hefe - trocken, gepresst, sofort, aktiv, lang usw., das Gewicht und der Geschmack des Brotes hängen von der Hefe ab und beeinflussen den Aufstieg des Teigs auf unterschiedliche Weise.
Warum stellen wir Mehl und Flüssigkeit nebeneinander?1. Es ist immer zweckmäßig, das Gewicht des Mehls hinzuzufügen, insbesondere wenn verschiedene Arten von Weizenmehl und verschiedene Mehle unterschiedliche Mengen Wasser (Flüssigkeit) aufnehmen.
2. Es ist immer zweckmäßig, die Flüssigkeitsmenge im Teig zu addieren, auch wenn Wasser und Honig, Öl unterschiedliche Viskositätsgrade aufweisen. Dies hilft, sich an der Gesamtflüssigkeitsmenge im Teig zu orientieren.
3. Es ist immer bequem, die Menge an Mehl und Flüssigkeit mit den Standards des Forums zu vergleichen, Ihren eigenen Erfahrungen mit dem Gleichgewicht von Mehl / Flüssigkeit, mit denen Sie das Brötchen bereits beim Lesen des vom Autor vorgeschlagenen Brotrezepts richtig einstellen können.
