Strudel

Strudel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	250 g
Warmes Wasser	100 ml
Milch	2 EL. l.
Salz	1 Prise
Zucker	50 g
Pflanzenfett	2-3 st. l.
Butter	100 g
Eigelb	1 PC.
Ei	1 PC.
Semmelbrösel oder zerkleinerter Keks	30 g
Zimt	1/4 TL
1/2 Zitronensaft
Starke, duftende Äpfel	7-8 Stk.
Mandel	70 g
Rosinen	80 g

Kochmethode

• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sieben Sie Mehl und machen Sie eine Depression darin. Gießen Sie 1 EL in die Aussparung. einen Löffel Pflanzenöl, ein Ei einrühren, eine Prise Salz und Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Fügen Sie 1 EL zu einem Teil hinzu. einen Löffel Pflanzenöl mit dem zweiten Teil kombinieren und erneut kneten. Eine Kugel aus dem Teig rollen, über das restliche Pflanzenöl gießen, mit einer Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Äpfel schälen, die Samen entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen. Mandeln mahlen, Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Ein großes Baumwolltuch mit Mehl bestreuen, den Teig sehr dünn darauf ausrollen und den Teig mit Butter einfetten. Mit Semmelbröseln oder Keksen bestreuen und einen 10 cm breiten Teigstreifen von einer Kante zurücklassen. Äpfel, Rosinen und Mandeln gleichmäßig auf die Semmelbrösel legen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und die Butterwürfel darauf verteilen. Das Eigelb mit einer Gabel mit Milch schlagen und einen Teigstreifen ohne Füllung einfetten. Rollen Sie den Strudel mit einem Handtuch in eine "Wurst". Ein Backblech mit der restlichen Butter einfetten, mit Mehl bestreuen und den Strudel mit der Naht nach unten legen. Mit Eigelb und Milch bestreichen und 40 Minuten backen. Während des Backens den Strudel noch 2-3 Mal mit Eigelb und Milch einfetten.

Hinweis

Katze, ich habe nicht versucht, Strudel zu machen, aber ich habe 2 Rezepte in einem kulinarischen Notizbuch gefunden.

Apfelstrudel.

Produkte: Für den Teig: Mehl 250 g, Ei 1 Stk., Pflanzenöl 80 g, Butter 30 g, warmes Wasser 100 g, Essig 5 g, Fett zur Schmierung, Puderzucker, Salz nach Geschmack. Für die Füllung: Äpfel 1 kg, Rosinen 50 g, zerkleinerte Mandeln 30 g, Semmelbrösel, Zucker je 100 g, Zimt 10 g, Butter 50 g
Sieben Sie das Mehl auf ein Brett, treiben Sie ein Ei hinein, fügen Sie Pflanzenöl, Wasser, Salz, Essig hinzu und kneten Sie einen harten Teig. Der Teig sollte gehandhabt und gewaltsam auf das Brett geworfen werden, bis er nicht mehr an den Händen und dem Brett klebt und zu sprudeln beginnt. Dann den Teig auf ein bemehltes trockenes Brett legen, mit warmem Wasser bestreuen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Danach legen Sie den Teig auf eine bemehlte Leinenserviette, rollen ihn leicht aus, geben ihm die Form eines Rechtecks ​​und strecken ihn mit den Händen, bis der Teig vollständig transparent ist. Lassen Sie den sehr dünn gerollten Teig eine Weile trocknen. Teilen Sie dann den Teig in 2-3 Rechtecke, fetten Sie ihn mit der Hälfte der Norm geschmolzener Butter ein, bedecken Sie fast die gesamte Oberfläche mit der Füllung und rollen Sie die Brötchen vorsichtig an, indem Sie den Rand der Serviette anheben. Drücken Sie die Ränder fest zusammen und legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech. Mit zerlassener Butter beträufeln und 45 Minuten bei mäßiger Temperatur backen, dabei mehrmals mit geschmolzener Butter bestreichen. Die fertige Rolle mit Puderzucker bestreuen und in 2-4 cm dicke Scheiben schneiden. Warm oder kalt servieren.
Apfelfüllung kochen. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen, in kleine Keile schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Semmelbrösel mit etwas Zucker mischen, leicht in Butter braten und auf den vorbereiteten, geölten Teig streuen. Die vorbereiteten Äpfel, Rosinen und Mandeln gleichmäßig darauf verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen und eine Rolle aufrollen.

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[VIELEN DANK]

VIELEN DANK ! Ich habe verstanden, warum ich nicht gearbeitet habe - ich habe der Füllung keine Cracker hinzugefügt, und der Teig im Inneren der Äpfel erwies sich als roh, und die Cracker nehmen alle überschüssige Feuchtigkeit auf. Am Wochenende werde ich auf jeden Fall versuchen, über die geleistete Arbeit zu berichten. Danke noch einmal!!!!!

Hier lesen.

Danke, Zigeuner !!!! Ich liebe Hüttenkäse, aber aus Vanille stapfe ich wie eine Katze aus einem Baldrian. Basierend auf all dem oben Gesagten: Ich werde es tun (auf jeden Fall - ich werde es versuchen, aber was passiert ...?) Am Wochenende Strudel mit Hüttenkäse.

Mädchen .. genau hier 🔗 Es wird mit Video gekocht. Restaurantchef bereitet vor

🔗 - Kann sich jemand für dieses Rezept interessieren (in meinen Lesezeichen)

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
Rezept von Stérn hat mir sehr gut gefallen

In den letzten zwei Jahren haben ich und alle meine Nachbarn Strudel nach dem Rezept des Buchhaltersofas gebacken.
200 gr Margarine
3 Tassen (250 ml) Mehl
Eine Prise Salz
1 Tasse kochendes Wasser

Mehl mit Margarine oder Butter in Krümel schneiden, manchmal reibe ich es einfach mit den Händen. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und sammeln Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen zu einem Klumpen. Nicht kneten, sondern nur zu einem Brötchen zusammenbauen. In 3-4 Teile teilen und für ein paar Stunden oder sogar Tage im Kühlschrank vergessen.
Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.
1 Teil des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen, die gesamte Oberfläche leicht mit Pflanzenöl einfetten und 1/3 der Oberfläche, auf der die Äpfel liegen, mit 1 Esslöffel Grieß bestreuen. Legen Sie die Äpfel, bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt nach Geschmack und erneut mit Grieß. Es sollte nicht zu viele Äpfel geben. Wir falten die Rolle und kneifen die Kanten. Wir wechseln zu böse. Wir machen das gleiche mit dem Rest des Tests.
Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad für 20-25 Minuten. Die ersten 15 Minuten - der Ofen sollte nicht geöffnet werden.
Es ist auch sehr lecker, wenn die Füllung aus Nüssen mit Zucker besteht.

In den letzten zwei Jahren haben ich und alle meine Nachbarn Strudel nach dem Rezept des Buchhaltersofas gebacken.

"Buchhaltung in der Küche und im Urlaub"?
Ich mochte dieses Rezept auch mehr als jeder andere. Jetzt backe ich nur noch so einen Strudel ...

[STRUDEL "BABULIN"]

Und in meiner Familie genießt es große Liebe und Popularität STRUDEL "BABULIN" von Stellochka-Stérn !!! Sehr empfehlenswert !!! Dass der Teig, dass die Füllung einfach super ist !!!

Weißt du, meine haben etwas, aber ich persönlich ...

[Kitty]

Weißt du, meine haben etwas, aber ich persönlich ...

KittyIch persönlich verstehe Sonechkin besser nach deinem Geschmack, oder? Ich habe es nicht gebacken, es lohnt sich wahrscheinlich, es zu versuchen ...

Winzig, versuch es! ..... mit geschmolzenem Eis oder Vanillesauce - lecker!