Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten:

Salz	1 Tee der Löffel
Zucker	1 Tisch. der Löffel
Eier	2 Stück
0,5 Tee Esslöffel Soda +2 Tisch. Esslöffel Essig
ODER 3 flache Teelöffel Backpulver
Kefir	250 ml
Mehl (Glas 250 ml)	3 - 3,5 Tassen

Kochmethode

• Köstliche Puffrolle. Ich habe das Rezept von meiner Großmutter bekommen. Familie.



• Dieser Teig macht zwei Brötchen in einer 22 cm Pfanne.


• Ein Teelöffel Salz und 1 Tisch. Mahlen Sie einen Löffel Zucker mit zwei Eiern + 2 Esslöffel. Esslöffel Pflanzenöl + 0,5 TL. Esslöffel Soda mit 2 (!) Esslöffeln Essig + 1 Tasse Kefir + 3-3, 5 Tassen Mehl löschen. Der Teig sollte sehr weich sein. 30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen und mit einer Schüssel abdecken.


• Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In einem Rechteck sehr dünn ausrollen und bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Fetten Sie den Teig mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Füllung entlang der langen Kante und rollen Sie die Rolle, wobei Sie den Teig zu sich ziehen.


• Diesmal habe ich einen Fehler gemacht. Ich hatte nicht genug Platz, um den Teig in der Länge auszurollen, und es stellte sich heraus, dass es sich um ein Quadrat handelte. Idealerweise sollte die "Wurst" länger sein.


• Sie können den Teig in 3 Stücke teilen und 3 Strudel machen. Dann ist es einfacher, den Strudel in die Pfanne zu geben. Sie können anstelle einer Pfanne ein hochseitiges Backblech verwenden.


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• Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne (so dass der Boden bedeckt ist), erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, legen Sie eine gerollte Rolle hinein (heben Sie sie vorsichtig von beiden Seiten mit Ihren Handflächen an).


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• und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Ofen bei 180-200 Grad bis goldbraun. Fetten Sie die fertigen Strudel mit Pflanzenöl ein, das in der Pfanne verbleibt, und legen Sie Papierservietten auf.


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• Die Füllung ist optional. Leberpastete in zwei Hälften mit Kartoffelpüree, gewürzt mit gebratenen Zwiebeln und Karotten, Kräutern, Gewürzen. Sehr lecker mit

Was für ein wunderbares Rezept! Sérn, und wenn die Füllung Fleisch ist, ist es besser mit gekochtem Fleisch? Oder auch rohes Hackfleisch?

Nein, rohes Hackfleisch ist nicht gut! Wenn die Füllung Fleisch ist, dann ist es besser so-
Kochen Sie das Fleisch, scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit rohen Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen und würzen Sie mit einer großen Menge gebratener Zwiebeln (zusammen mit dem Öl, auf dem die Zwiebeln gebraten wurden). Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ich brachte dir ein DANKE und auf einem Teller mit goldenem Rand einen Pavianstrudel mit Nüssen und Pflaumenmarmelade.

[Sommerbewohner!]

Sommerbewohner!Teuer! Gold! Der Einzige!
Lass mich dich küssen! 🔗

Danke, die erste Schwalbe, fürs Backen!
Entschuldigung, dass die Frage falsch ist, aber ehrlich gesagt, ist sie lecker? Puff stellte sich heraus? Knackig? Hat es Ihrem Mann gefallen?

Ich habe zu viel Mehl hineingelegt, alles schien flüssiger Teig zu sein. Knusprig aber nicht schuppig. Mein Mann hat es noch nicht versucht. Es funktioniert jetzt. Ich bin sehr lecker Ich liebe Strudel in all seinen Formen

Diese Woche werde ich versuchen, es mit Kohl zu machen.

Sommerbewohner, danke für die Antwort!
Das ist natürlich nicht schuppig. Sie haben die Füllung im Teig verteilt, mussten sie aber mit einer Walze entlang der Kante legen.

[Stérn]

StérnIch habe anderthalb Jahre lang Tränen vergossen und mir dein Rezept angesehen. Und der Punkt ist nur, dass ich keine geeignete Pfanne der erforderlichen Größe habe (nur eine alte Aluminiumpfanne, die älter als 30 Jahre ist), aber es gibt rechteckige Formen mit einer Antihaftbeschichtung, aber sie können nicht direkt auf dem Herd angezündet werden. Jetzt ist mir gerade eingefallen, dass das Gericht mit Öl im Ofen erhitzt werden kann, dann nach dem Rezept. Was denken Sie? Wäre das nicht eine grobe Verletzung der Technologie? Gibt es eine Chance, dass ich Erfolg haben werde? Für alle Fälle werde ich die Füllung vorbereiten.

Lydia Ich habe auf einem kleinen Backblech gebacken. Diese Portion macht drei Brötchen. Fast das gesamte Backblech. Im Ofen erwärmt.

[Lydia]

Lydia Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und gießen Sie es in das Backblech.
Ich bekomme 2 Rollen.Wenn Sie die "Wurst" spiralförmig drehen, lassen Sie zwischen den Windungen einen kleinen Abstand.

Heute schmeckt es noch besser. Der Teig ist zarter und schuppiger. Mein Mann hat es geschätzt. Nach dem Frühstück war die Hälfte von dem, was ich gestern nicht gegessen habe, übrig

[Stérn]

StérnDenken Sie daran: "Ich bin kein Zauberer, ich lerne nur ..."? Ich habe es gebacken. Eine rechteckige Form passt 2 Strudel. Aber es sieht so aus, als würden meine Hände an der falschen Stelle wachsen und es gibt überhaupt kein Gehirn. Die Füllungen, die ich verwendet habe (Hüttenkäse und Äpfel - ich weiß nicht, wie ich sie nennen soll ... nicht gerade Marmelade, aber etwas Ähnliches), wäre besser nicht in einer Rolle, sondern in einer offenen Torte, wie ich es normalerweise tat. Und im Strudel braucht man eine trockenere Füllung. Der Quark platzte schlecht, mit Äpfeln sah er anständiger aus (Strudel). Der Teig hat mir sehr gut gefallen: Er ist einfach zuzubereiten und angenehm zu verarbeiten. Aber Strudel vom Tisch in die Form ziehen -. Nächstes Mal werde ich es wahrscheinlich mit Kohl machen. Und es wird nicht so beängstigend sein, weil ich weiß, was mich erwartet. Wie lange dauert es übrigens, es zu backen?

Ich werde es (Strudel) normal aussehen lassen!

Ich ging in die Küche. Apple "bei der Arbeit" (Essen), der Ehemann behauptet, dass "normal" (nach seinem Verständnis lobt er mich daher). Meine Tochter bevorzugte es mit Hüttenkäse, sie sagt, es ist köstlich.

Stérn, danke für das Rezept! EIN Dachnitsa dafür, dass ich meine Angst vor einem neuen Rezept überwinden konnte.

[Lydia]

Lydia Sie haben Recht, die Füllung sollte trocken sein.
Ich werde dir nicht sagen, wie viel du backen sollst, ich weiß es nicht. Bis es goldbraun ist.
Jetzt ziehen und ablegen.
Ich stellte eine Pfanne mit heißem Öl auf eine Kochplatte auf dem Tisch in der Nähe meiner "Wurst". Ich nehme die "Wurst" mit beiden Händen und drehe sie zu einer Spirale, während ich sie gleichzeitig in eine Pfanne lege. Das heißt, ich ziehe die fertige Spirale nicht vollständig.
Verdammt, die Erklärung, nichts ist klar.
Und großen Respekt an Sie, dass der Strudel mit der nassen Füllung in Erinnerung gerufen wurde!

[!!]

!!Ich möchte Strudel mit Äpfeln backen. Was ist Ihrer Meinung nach besser, um die Äpfel zu schneiden: grob in Würfel oder besser reiben? Und was soll man der Füllung hinzufügen, damit sie nicht fließt? Irgendwo habe ich gelesen, dass der Apfelstrudelfüllung ein Brötchen hinzugefügt wird, es (Brötchen) Feuchtigkeit aufnimmt und der Strudel gut backt, nicht nass wird. Deine Meinung.

[Deva]

Deva Ich würde keine Rolle hinzufügen. Meiner Meinung nach wird es den Geschmack verderben.
Es ist besser, die Äpfel in Viertel zu schneiden und dann in ziemlich breiten Scheiben in einer Pfanne mit Rosinen zu kochen, bis der Saft verdunstet ist, und etwas Grieß hinzuzufügen.
Oder Sie können die Äpfel in Streifen schneiden, dann aber den Teig und die Äpfel mit Grieß dick genug mahlen.
Reiben Sie die Äpfel auf keinen Fall!

Danke für die Antwort, ich werde es versuchen und, wie Sie sagten, mit einer Rolle. Ich werde sehen, was besser passiert. Und wenn Sie gefrorene Beeren nehmen, was ist besser hinzuzufügen. Vielleicht Stärke oder Grieß?

Ehrlich gesagt würde ich es nicht wagen, mit Beeren zu backen, da ist zu viel Saft darin.

Und wenn Sie gefrorene Beeren nehmen

Es wird sich wie bei mir mit Hüttenkäse herausstellen (das heißt, es wird ein weiteres Vidocq geben) - das ist zumindest so. Zumindest scheint es mir mit meiner begrenzten Erfahrung so.

[Stérn]

Das Rezept ist großartig, näher an Ostern werde ich definitiv ausführen und berichten.
Ich habe einen Strudel gemacht, aber aus einem anderen Teig scheint mir dieser viel einfacher zu spielen, ich habe ihn in mein Buch aufgenommen

Stérn, schreiben Sie, dass es notwendig ist, die Kante mit Öl zu fetten, nur die Kante?

Kann ich nach meinem alten Rezept ein Angebot für die Füllung machen?
Schneiden Sie die Äpfel in Würfel und bestreuen Sie sie mit einem Glas Cognac oder Rum. Mischen Sie alles mit etwa 100 Gramm Semmelbröseln und lassen Sie es stehen, während Sie den Teig machen. Während dieser Zeit werden die Äpfel in Cognac eingeweicht und in Semmelbröseln getrocknet. Wenn es nicht süß ist, dann ist es mit Zucker notwendig.

[Teig]

Schmieren Teig Pflanzenöl ...

tatalija Ich schreibe, dass Sie mit Öl schmieren müssen alle Teig, nicht nur die Kante.

Danke für das Füllrezept!

[Stérn,]

Mein Apfelstrudel:




nicht schwer zu machen, es schmeckt lecker
Stérn, Vielen Dank

[Stelochka]

Der erste ging:





Der zweite ging:



Dankbare Esser:







StelochkaEs stellte sich als so einfach heraus, dass ich über mich selbst überrascht bin - und warum hat mich dieses Rezept zuerst so erschreckt? Während des Spiels gab es keine Probleme ineinshche, weder beim Rollen noch beim Übertragen ... es stellte sich heraus, dass es sehr, sehr einfach zu übertragen war!
Geschmack ... Märchen !!! Knackig! Geschichtet !!! Mama sagte-DAS IST ETWAS !!!NIEMALS SO LEBEN IM LEBEN ESSEN!!! Boom, hoffe es lügt nicht ...

Danke liebe !!! Ich werde keine Angst mehr vor Strudel haben ... ich verspreche ... Sanchez dieses Wort ... oh, was ist da ... Ich bin schon versucht, mehr Strudel zu stecken ... in Pläne für die nahe Zukunft mit Äpfeln ...

Besonderer Dank für die Füllung, tat Kohl mit Auberginen nach deinem rezept ab gestern ein kühlschrank mit einer pistoleÜberIch bin bewacht, mein Sooo wollte dieses köstliche Salz als Abendessen bekommen ...

[Stérn]

Stérn, aber ist es notwendig, den Strudel in eine Spirale zu rollen, kann einfach nicht mit einer Rolle belassen werden, oder ist es eine Verletzung der Technologie?

[Sehr klein]

Sehr klein, meine Sonne, wie froh ich bin, dass du und die Esser glücklich sind!
Hallo Mama und Tsyomachki, sie betrügt nicht, dieser Strudel ist auch der absolute Favorit meiner Mutter.

NakapustinaErstens bin ich eine gehorsame Enkelin, wie meine Großmutter sagte, und ich mache es, und zweitens, wenn diese lange Wurst nicht aufgerollt ist (und es gibt auch zwei davon), passt sie weder in die Pfanne noch auf das Backblech.

Danke für das Rezept. Ich kaufte einen Nudelschneider und fing an, an Strudel zu arbeiten. Ich mochte alles an diesem Rezept, aber ich fand das Rezept für die gedünstete Kohlfüllung nicht gemäß dem Link, aber wie ich wollte ... ich habe es mit Äpfeln gemacht, wunderbar! Alte Rezepte, du hast sie vor langer Zeit verlassen, aber ich lerne gerade.