Auf der Suche nach einem Rezept für Soldatenbrot (Brotbackautomat)

Mein Mann mag das Brot des Soldaten sehr, aber im Forum konnte ich es nicht finden.
Hilfe, gute Leute.

ist der Name des Brotsoldaten?
Ich habe viele Jahre beim Militär gearbeitet, aber ich kann mich nicht an Brot mit diesem Namen erinnern. Und Brot wird von einer normalen zivilen Bäckerei an Geschäfte in Militäreinheiten geliefert.

Dieses Brot in Geschäften (sicher in Moskau) wird Soldatenbrot genannt, aber über das Militär - ich weiß es nicht

Dieses Brot in Geschäften (sicher in Moskau) wird Soldatenbrot genannt, aber über das Militär - ich weiß es nicht

Ich habe das noch nie getroffen. Frage: Ist es eine Bäckerei, die Brot herstellt, oder eine private Bäckerei, der Laden selbst?
Schließlich können Sie dort eine Frage stellen, damit sie zumindest das Mehl-Wasser-Verhältnis anzeigen, welche Art von Mehl, welche Zusatzstoffe - und dann werden wir es selbst herausfinden. Und die Zutaten sind auch auf dem Etikett aufgedruckt ... obwohl nicht alle das Mehl / Wasser-Verhältnis angeben
Aber höchstwahrscheinlich ist dies gewöhnliches Brot.

Ich habe das Rezept für "Soldier's Bread" im Internet gefunden ....

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Gießen Sie gesiebtes Mehl, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker, Zimt, Nelken in eine Schüssel, schlagen Sie Eier ein, gießen Sie Pflanzenöl ein und kneten Sie alles gründlich zusammen. Dann gehackte oder zerkleinerte Mandeln oder Walnüsse und Rosinen hinzufügen. Löffeln Sie den Teig auf einem gut gefetteten und bemehlten Backblech in zwei enge, schmale Streifen mit einem Abstand von mindestens 10 cm, während sich der Teig während des Backens ausbreitet. Ofen bei schwacher Hitze in einem vorgeheizten Ofen. Noch weich aus dem Ofen nehmen (auf keinen Fall austrocknen) und mit einem warmen, scharfen Messer in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kekse werden lange aufbewahrt.
Produkte:
140 g Mehl der 1. Klasse, 140 g Puderzucker, 2 mittelgroße Eier, 1/2 Beutel Vanillezucker, 1/2 TL. Zimt, 1,4 TL. zerstoßene Nelken, 1 EL. l. Pflanzenöl, 20 g Kakao, 100 g Rosinen, 100 g Mandeln oder Walnüsse.

Wenn unsere Soldaten in der Armee SO gefüttert werden, dann ...

Ist es ein Keks oder ein Cupcake ...

[lega]

legaIch habe dieses Rezept gesehen. Ich glaube nicht, dass es um ihn geht.

Mein Mann mag das Brot des Ladensoldaten sehr,

Vielleicht sind es nur Erinnerungen an die Jugend, als er in der Armee diente?

Tatsache ist, dass wir es vor ein paar Jahren in einem Getreidezelt gekauft haben: Jetzt sehen wir es nicht mehr im Verkauf
Es ist nicht ganz weiß, aber ein wenig grau ...

Wir haben es vor ein paar Jahren in einem Brotzelt gekauft

Nun, dann ist dies die Marke Ihrer Bäckerei oder kleinen Bäckerei

Das Schlimmste ist, dass dieses Zelt nicht mehr existiert ... und der Ehemann schwärmt von ihm ...

wie ich dich perfekt verstehe !!!
Ich selbst habe 2 Jahre lang nach dem gleichen Soldatenbrot gesucht. Er ist köstlich! Das leckerste Brot, das ich je gegessen habe.
Papa brachte es von einer Militäreinheit. Dann hörten sie dort auf, genau dieses Brot zu machen (

Ich weiß nur, dass dieses Brot mit Sauerteig gemacht wurde. und er geht zur Armee anstelle von Schwarzbrot, nicht Weißbrot.
seine Form ist ein Ziegelstein.

Ist das so?

Um ehrlich zu sein, weiß ich es nicht. Ich war nicht in der Armee ...
Und die Tatsache, dass ein Ziegelstein sicher ist!

Soweit ich aus meinem mageren Wissen ersehen kann,
Es kann Brot sein, das nach einem Standardrezept aus Mehl der Güteklasse 1 oder 2 hergestellt wird, jedoch mit einem langen Proof, der in einer Form gebacken wird. Oder vielleicht sogar eine Mischung aus grauem Weizenmehl und Roggen. So etwas wie Darnitsky.
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Fast ein Jahr ist vergangen

Ich möchte sagen, dass Darnitsky auch möglich ist. Zumindest habe ich dieses Rezept für Darnitsa-Brot gebacken. 🔗 und das Brot war dem eines Soldaten ähnlich. Das einzige, scheint es mir, wenn Sie es mit Sauerteig machen (gemäß dem obigen Rezept), dann wird ER am meisten sein

Ich mache es und melde mich ab)

[periff]

periff, Entschuldigung ... "hat es getan oder nicht, wir haben es nie herausgefunden" ...
Aber ich erinnere mich auch an dieses Brot, es war ... so ... so ... luftig / bei uns / sehr ähnlich zu ... wahrscheinlich auf Pudding-Teig. Es war wahnsinnig porös. Und sie nannten ihn Soldat.
Aber das ist möglich und nicht so, denn es gibt viele Rezepte ...
Und jeder hat sein eigenes Brot!
Und jeder Bäcker steckt ein Stück seiner Seele in sein Brot. '
Und wir alle wissen, nahmen ein Brötchen, probierten es, kein Geschmack, kein Geruch ...
Und nach GOST gemacht. Und alles scheint respektiert zu werden, aber am Ende stellte sich heraus, was passiert ist?
Dies ist das Ergebnis der Frage. Du backst mit deiner Seele und das Brot ist super und du bekommst was abgelaufen ist!
Entschuldigung für die Flut!

Sie haben Recht!
Ich habe es getan) und jetzt mache ich sehr oft genau so ein Brot. es schmeckt am besten nach dem, wonach ich gesucht habe
leckeres graues Brot!

Periff. Sorry, aber du kannst das Rezept posten. Ich brauche kein Foto. Ich werde sehr dankbar sein.

[Backeinstellung: Grundbackvorheizen: 30-60 min. Kneten: 15-25 min. Aufstieg: 2h 15min. Backen: 50 min. Gesamtzeit: 4 Stunden Größe: M (mittel) Kruste: M (mittel)]

Hefe - 1,5 TL.
Roggenmehl (geschält) - 150 g
Weizenmehl - 250 g
Salz - 1,5 TL.
Honig (kann durch Kristallzucker ersetzt werden) - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser (warm) - 300 ml

Vorbereitung
Brot "Darnitskiy" Zutaten Honig und Butter mit Wasser mischen und umrühren. Sieben Sie das Mehl (!) Legen Sie die Zutaten in der Reihenfolge der Anweisungen in die Brotbackmaschine. Backeinstellung: Grundbackvorheizen: 30-60 min. Kneten: 15-25 min. Aufstieg: 2h 15min. Backen: 50 min. Gesamtzeit: 4 Stunden Größe: M (mittel) Kruste: M (mittel) Achten Sie beim Kneten auf das Brötchen! Sie können Brot auch ohne Brotbackautomat backen, indem Sie den Teig schwammartig kneten. Es ist besser, den Teig auf Roggenmehl zu kneten. Guten Appetit!

In einem anderen Forum fand ich den Namen - Soldatenbrot. Ich habe dieses Thema in diesem Forum gefunden. Hier fand ich einen Link zu einem Rezept für die Website eines Kochs - Darnitsky Bread von fugaska
tat wie in diesem Thread geschrieben, das heißt, wie auf dem Koch angegeben
150 g Roggen
250 g Hirse
300 Wasser (Brunnen, + andere Zutaten)
Es war peinlich, dass es viel Wasser gab, also stand ich über dem Brötchen und goss entweder Weizenmehl oder Roggenmehl ein, um das Verhältnis nicht zu stören.
(Ich bin schlau)), ich habe hier im Forum viel gelernt, sogar meine Familie weiß bereits, was es heißt, einen Kolobok zu sehen. Vielen Dank für die Wissenschaft, nur wenn es dieses Forum nicht gäbe, gäbe es keine so guten Brote, und ich fürchte, die Enttäuschung hätte mich mit dem Brotbackautomaten gestritten.
Als die Charge dann im Brotbackautomaten endete, stellte ich immer noch fest, dass es sich um Brot "Darnitsky-Brot aus Fugaska" von hier handelte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
und es gibt bereits 325 g Weizenmehl und 71 Diskussionsseiten
so wirbelte ich nach dem Rezept herum und kam hierher zurück)
325 Mehl wird wahrscheinlich viel für mich sein, ich werde es beim nächsten Mal versuchen, vielleicht nur das Wasser ein wenig reduzieren, weil ich in Gramm nicht weiß, wie viel Mehl ich während des Knetvorgangs hinzugefügt habe
Es gab Darnitsky-Brot in den Lesezeichen der Fugasca, aber ... es backte nicht, es verwirrte irgendwie, dass es viel Weizenmehl gab) Und so stellte sich immer noch heraus, dass es gesprenkelt war.
Ich mag den Geschmack! Aber ich nannte hausgemachtes Brot immer noch (Soldatenbrot)
Es gibt kein Foto, da das Brot zu Hause geblieben ist.) Aber ich habe ein Sandwich damit gegessen.
Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Gut ausgestattet, aber am Rande des Wassers und daher herrlich luftig.