Risotierte Nudeln

Risotierte Nudeln

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
nudelähnliche Nudeln (Trophäe, zerbrochene Spaghetti)	500gr
Parmesan (Grano Padano möglich)	100gr
trockener Weißwein	300 ml
Knoblauch	5-6 Zähne
Zwiebeln	2 mittlere Köpfe
Fettcreme (20-30%)	3 EL. l.
Salz-
gemahlener schwarzer Pfeffer
raffiniertes Olivenöl (zum Braten)
Butter (zum Braten)	70gr

Kochmethode

• Ich habe die Nudeln von Nika Belotserkovskaya ausspioniert. Wie ich sah, wollte ich nur stark, stark. Meine Männer sind bis ins Mark Pasta, also ist Pasta in jeder Form unser Alles.
• Aus Hartweizen werden Nudeln von guter Qualität benötigt. Ich nahm die echte und teure ligurische Trophäe, obwohl ich mich nicht daran erinnerte, was im Rezept vorgeschlagen wurde. Nur die Tatsache, dass etwas Fadennudeln sind. Als ich es mir zu Hause noch einmal ansah, war ich überrascht über mein visuelles Gedächtnis. Nika hat ligurische Trophäen!
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• Es gibt auch eine Option mit Spaghetti (dies ist näher und für uns zugänglicher). Nehmen Sie die üblichen guten Spaghetti und rollen Sie sie in ein Handtuch. Dann wird das Handtuch mit Druck gegen die Kante der Tischplatte von einer Kante zur anderen gezogen, wobei die "Schwänze" dieser "Rolle" ergriffen werden. So zerfallen die Spaghetti in kleine Fadennudeln. Fadennudeln sind zu dünn für dieses Gericht, aber zerbrochene Spaghetti sind genau das.
• Risotiert, weil die Technologie und Konsistenz des Risottos.
• 1. Gießen Sie Olivenöl (raffiniert) in einen Topf, eine gute Pfütze, geben Sie ein gutes Stück Butter hinein und schmelzen Sie.
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• 2. Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken, in heißes Öl geben und goldbraun braten.
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• 3. Gießen Sie die Nudeln in das Öl und die Zwiebel / den Knoblauch und "braten" Sie sie so, dass das Öl die Nudeln gut umhüllt und sättigt.
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• 4. Gießen Sie Weißwein auf etwa die Hälfte des Pastenvolumens ein. Wir fügen ein wenig hinzu. Wir verdampfen den Wein fast vollständig.
• Übrigens über das Salz. Für den Anfang übertreiben Sie es nicht mit Salz. Parmesan, der ganz am Ende hinzugefügt wird, ist ein salziger und würziger Käse. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, steigt außerdem die Salzkonzentration in der Schale an. Infolgedessen können Sie alles zu Tode übersalzen. Daher reicht vorerst eine Prise Salz.
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• 5. Gießen Sie kochendes Wasser ein, damit es die Nudeln bedeckt. Bei mittlerer Hitze kochen / köcheln / verdampfen. Fügen Sie 2-3 Mal Wasser hinzu (die Zeit hängt von der Art und Qualität der Paste ab) und verdampfen Sie, bis die Paste fertig ist. Es ist besser, ein wenig fünfmal zuzugeben, als viel auf einmal zu füllen und die Paste zu verdauen, wobei die überschüssige Flüssigkeit verdampft.
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• 6. Wenn die Nudeln fertig sind (nicht zu Brei gekocht, aber etwas hart) und immer noch ziemlich "saftig" (die Flüssigkeit befindet sich nicht unten im Topf, aber die Nudeln sind deutlich nass), rühren Sie fein geriebenen Parmesan ein und gießen Sie 3 EL hinein. l. Sahne. Rühren, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort auf Teller legen und servieren.
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Das Gericht ist für ausgelegt

4 gute Portionen (herzhaftes Essen)

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Diese Paste ist nicht zur Aufbewahrung bestimmt. Es nimmt die gesamte Sauce auf und wird trocken. Es ist zum sofortigen Verzehr heiß. Der Geschmack ist sehr delikat, elegant, edel und erinnert an Fondue. Das Gericht ist äußerst zufriedenstellend (Sie können sich an den Zutaten selbst überzeugen) und autark. Sie können es nicht mit etwas Schwerem wie Schnitzel, Fleisch usw. füllen. Es ist für sich allein. Es kann nur schattiert werden. Ein Glas Weißwein passt sehr gut zu ihm und auch ... eingelegtes hausgemachtes Gemüse. Die dünnen Scheiben eingelegter Gurken mit dieser Paste waren unglaublich.

Während ich kochte, sah mein jüngster Sohn nur, dass "jetzt Abendessen im Gefängnis ist! Pasta!" Ich ging herum und war erschöpft von Ungeduld. Alle fünf Minuten fragte ich: "Nun, fertig! Also will ich essen!" Wie von seinem meditativen Blick wird es schneller sein, sich vorzubereiten. Für ihn ist dies ein völlig autarkes Gericht, das nichts braucht. Nur in der Platte, Gabel und Bauch. Und er hat doppelt so viel von mir gegessen!

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[Natascha]

Natascha, eine super Idee!

Ich liebe diese Nudelmakronen! Ich kaufe einfach gerne dicke Nudeln - teuer, aber lecker, besonders in leichten Suppen !!!! Aber man kann ein solches Risotto nicht mit ihnen kochen, man muss auch kleine kaufen

Danke für die Demonstration!

Oh, wie richtig du bist! Alle Nudeln, die in Sauce / Brühe gedünstet werden können, werden zu den Gerichten gegessen. Selbst wenn Sie der Elementarsauce beim Schmoren von Hühnchen Fadennudeln hinzufügen (genau an der gleichen Stelle wie das Fleisch) und es zur Bereitschaft bringen - dann ein Kampf um diese "Meerjungfrau", wie der Junge Vova sagt.

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche,Natus, super lecker !!! Mein Sabber ist über der Tastatur verschmiert ...

[eine solche]

Du kannst nicht gehen eine solche nachts gucken und lesen !!! Hier am Samstagmorgen - genau das Richtige! Appetitlich wie immer - wunderschön! Zu Lesezeichen! Ich werde nur diese Trophäen kaufen ...

[Vogelscheuche]

Ja Vogelscheuche Es ist großartig, wenn Sie so etwas näher an die Nacht bringen, nicht um zu schlafen, sondern um zum Kühlschrank zu rennen. Ich werde bald den Reflex herausarbeiten - ich habe das Rezept um 2 Uhr morgens gelesen und bin im Kühlschrank rascheln gegangen !!! Wo ist Pawlow und seine Hunde, und ich habe unter anderem viel Übergewicht, und jetzt muss ich so viel mehr Wah-Wah-Wah versuchen ... Wie kann ich weiterleben? Essen oder nicht essen ist die Hauptfrage nachts nach dem Lesen ...

Hee-hee ... ich habe dieses Gewicht - immer mehr ... und die "Meerjungfrau" Hotsts ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, sehr lecker, ich liebe Pasta auf diese Weise, ich habe auch kleine Mermicelli.

Und Sie, liebe Kameraden, bereuen Weißwein nicht, um Ihre Reue auszulassen. Nicht beim Kochen, nicht danach beim Essen. Aber nachdem man einen betrunkenen Blick in den Spiegel geworfen hat, kann man nur eine Schlussfolgerung ziehen: "Hübsche Frau! Sportlerin! Komsomol-Mitglied! Unglaubliche Köchin, ja!" Wer auch immer ein Wort streiten würde - sicher im Auge!

Gestern habe ich dieses Gericht jedoch mit einem leichten Exkurs zubereitet. Zu Hause gab es keinen Wein. Aber es war immer noch sehr lecker. Das Gericht ist wirklich autark. Danke für das interessante Rezept, Chuchelka.

Gestern habe ich dieses Gericht jedoch mit einem leichten Exkurs zubereitet. Zu Hause gab es keinen Wein. Aber es war immer noch sehr lecker. Das Gericht ist wirklich autark. Danke für das interessante Rezept, Chuchelka.

Wie toll, dass ich gekocht habe! Und wie schade, dass es keinen Wein gab, es ist schade, es gibt natürlich seinen eigenen Geschmack. Aber wenn es Ihnen auch ohne gefallen hat, werden Sie es auf jeden Fall mit Wein mögen!

Natusya, ich koche ... Ich habe speziell reisförmige Macaros gekauft ... Italienisch ... Ich begann heute sogar zu zweifeln ... Vielleicht habe ich Reis aus Verwirrung gekauft? Hier werden sie in einem Topf gekocht ... Aber soooo viele von ihnen kamen heraus !!! Und die Sauce ist dick, wegen der Sahne ... oder so ... ich warte ... ich denke, ich werde auch ohne Fleisch verschlingen ... ich erinnere mich so sehr an das Rezept, dass ich beim Einschauen ... und richtig koche ... schon stolz ...

Und Sie, liebe Kameraden, bereuen Weißwein nicht, um Ihre Reue auszulassen. Nicht beim Kochen, nicht danach beim Essen. Aber nachdem man einen betrunkenen Blick in den Spiegel geworfen hat, kann man nur eine Schlussfolgerung ziehen: "Hübsche Frau! Sportlerin! Komsomol-Mitglied! Unglaubliche Köchin, ja!" Wer auch immer ein Wort streiten würde - sicher im Auge!

Das ist also eine Idee !!!! Nabuzyukatsya auch Wein an der Spitze .... :: Getränke: Hic !! Ich werde jetzt singen ... Lecker ... unglaublich rrno ... Es scheint, dass alle Zutaten ... ingre ... kurz gesagt, alle Produkte im Rezept bekannt sind ... Aber das Ergebnis ... Außerdem hat es mir nach 15 Minuten und nicht in der Hitze besser gefallen. Der Geschmack manifestiert sich irgendwie in Stufen ... oder was? Natusya - DANKE !!! Und mein Mann, ich dachte, ich hätte den Reis gekocht, den er nicht mochte ... Zuerst verzog das Gesicht ... Dann ... aßaß wie ein Opfer ...

Du siehst aus wie Risotto! Unbeschreibliche Schönheit. Und wie schlau Sie sind, Pasta aus Grieß di Grano Duro (grobes Mehl).Ich habe alles gekauft, wie der Arzt es befohlen hat.

Und in der Hitze verbrennst du dich, sehr heiß. Dies lenkt stark vom Geschmack ab, so dass das leckerste Essen bei einer Temperatur von 40-50 Grad zu sein scheint (ich habe es vergessen, verdammt, nur ein bisschen kalt).

Angenommen, es wird dort kein Fleisch benötigt, um die aktuelle Ochucheniya zu verderben!

Ja, extra Fleisch ... auf jeden Fall !!! Ich habe bereits ... den vierten Ansatz ... und jedes Mal schmeckt es besser und schmackhafter ... Burst ... blinn ...