Zwei Hackbraten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
für Hackfleischbrötchen:
gemischtes Hackfleisch / Kalbfleisch /	800 gr.
Zwiebelrost	1
Knoblauch (durch eine Presse gehen)	2 Zähne
Die Weißbrotkrume in 100 ml einweichen. Rotwein + 100 ml. Wasser und drücken.	150 gr.
Das Ei mit einer Gabel schlagen	1
Salz Pfeffer
Für die Füllung:
ohne Essig in Dosen und in Pilzstücke geschnitten.	350 gr.
würziger Schweizer Käse, in dünne Stäbchen geschnitten	150 gr.
geräuchertes Filet, in Scheiben geschnitten	150 gr.
1 Blatt Backpapier 35x35
sehr dicker Tomatensaft	150 ml.
leicht wachsen. Öle
eine Mischung aus farbigen Pfefferkörnern. 2-3 Lorbeerblätter
für natürliches Fleischbrötchen:
Schweinehals, in 4 Stücke schneiden und abschlagen. Salz und Pfeffer	800 gr.
Für die Füllung:
ohne Essig in Dosen und in Pilzstücke geschnitten.	350 gr.
Gouda-Käse in dünne Scheiben geschnitten für Toast	150 gr.
geräuchertes Filet, in Scheiben geschnitten wie Toast
leicht wachsen. Öle

Kochmethode

Was soll ich sagen, die Brötchen scheinen ähnlich zu sein, aber im Geschmack völlig anders! kann heiß, aber schön und lecker und als kalte Vorspeise serviert werden! kann an Wochentagen gekocht werden, aber es ist keine Schande, an Feiertagen zu dienen!
Hackfleischbrötchen:
Bereiten Sie aus diesen Zutaten Hackfleisch zu und legen Sie es in einer dünnen Schicht auf ein Blatt Backpapier
Mit Pilzen, Käse und Filets belegen und mit Papier zu einer Rolle rollen. Nicht vergessen, die Seiten zu verstauen. Die Rolle im Papier belassen - dies hilft, die Form beim Backen beizubehalten.
backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 "30 Minuten.
Das Papier auffalten, die Rolle mit Butter und Tomatensaft einfetten, mit einer Paprikamischung bestreuen, das Lorbeerblatt auslegen und weitere 30 Minuten backen. bei 180 ".
Fleischrolle:
Legen Sie das Fleisch mit einer Überlappung in Form eines Rechtecks aus, legen Sie den Käse und die Filets darauf, legen Sie die Pilze mit einer Rille in die Mitte, drehen Sie sie zu einer Rolle und vergessen Sie nicht, die Ränder zu drehen.
Sie können die Rolle mit Fleischnadeln oder Zahnstochern befestigen, Sie können sie mit Bindfaden binden, ich lege sie in ein spezielles Netz.
Es ist einfach unmöglich, ein Netz für Fleisch anzuziehen. Wie geht das zu Hause? Also nehmen wir einen Plastik 1,5 l. Flasche, schneiden Sie den Boden ab und fetten Sie die Innenseite mit Öl ein und ziehen Sie das Netz von der Seite des Halses. über ein bisschen mehr. als die Länge der Rolle.
Wir legen die Rolle in die Flasche. Von der Seite des abgeschnittenen Bodens, wenn der Flaschenhals von der anderen Seite des Netzes herausragt, binden wir einen Knoten am Ende des Netzes von der Seite des Bodens und ziehen die Flasche am Hals, lassen die Rolle im Netz, binden sie und fertig.
backen Sie bei 190-200 "35-40 Minuten, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180" und backen Sie für weitere 35-40 ".
abkühlen lassen und vom Gitter befreien.
wie das Netz auf die Rolle gelegt wird

kalt: