Lieblings-Eclairs

Lieblings-Eclairs

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Butter	100gr
Eier	4 Dinge
Mehl	180gr
Salz-	1 / 2h Löffel
Puddingcreme:
Milch	500 ml
Zucker	200 Gramm
Eigelb	4 Dinge
Mehl	50gr
Vanillezucker	1h l
Wasser	250 ml

Kochmethode

• 250 ml Wasser kochen, Öl und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Mehl in kochendes Wasser gießen, gut mischen und 2 Minuten kochen lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
• Fügen Sie ein Ei hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie das zweite hinzu, mischen Sie.
• Fügen Sie alle Eier auf diese Weise hinzu. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab (oder fetten Sie es mit Öl ein).
• Legen Sie den Teig mit einem Löffel oder einer Spritze in Form von 10 bis 11 cm langen Röhrchen aus. (Am besten nicht in großen Kugeln mit einem Esslöffel verteilen.)
• In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
• Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens. Füllen Sie die fertigen Kuchen mit Sahne mit einer Spritze.
• Sie können geschmolzene Schokolade über die Kuchen gießen und mit Kokosnuss bestreuen. Ich habe mit Puderzucker bestreut :)
• Cremezubereitung:
• Die Sahne ist sooooo lecker! 500 ml Milch
• 200 g Zucker
• 4 Eigelb
• 50 g Mehl
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• Milch kochen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Mehl. Gießen Sie heiße Milch in das Eigelb, mischen Sie. In Brand setzen, dick kochen.
• 
• 

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + - 20 Minuten

Hinweis

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.
Ich schäme mich zuzugeben, dass ich nie Eclairs gebacken habe. Aber ich liebe sie einfach. Ich werde versuchen, in den Ferien zu backen

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.
Ich schäme mich zuzugeben, dass ich nie Eclairs gebacken habe. Aber ich liebe sie einfach. Ich werde versuchen, in den Ferien zu backen

Ehrlich gesagt, auf dem Foto habe ich 2 Mal Eclairs gemacht! Zuerst hatte ich auch Angst davor, ich dachte, es würde nicht funktionieren, aber sobald ich es versuchte (es stellte sich heraus, dass es einmal war), wurden sie mein Favorit! Ich hätte nicht gedacht, dass so etwas von Hand gekocht werden kann, es schmeckt wie gekaufte, noch schmackhafter. Jetzt mache ich meistens kleine Eclairs, verteile sie auf einem Backblech mit Kugeln (einem Esslöffel), sie backen schneller und ich bekomme viele kleine Pudding-Eclairs (und es ist einfacher, sie mit Sahne aus einer Spritze zu füllen und schneller). Ich rate Ihnen, auf diese Weise zu beginnen und dann sicher zu backen, und alles wird von 1 Mal klappen! Und dann können Sie sicher große Eclairs backen

[Carina]

CarinaKuchen sind sehr schön, besonders kaputt.
Und wie lange vor dem Servieren sollten sie gefüllt sein? Und wie lange können sie gestopft bleiben, ohne nass zu werden?
Wie verhalten sie sich?
Danke im Voraus für die Antwort!)))

[Carina]

CarinaKuchen sind sehr schön, besonders kaputt.
Und wie lange vor dem Servieren sollten sie gefüllt sein? Und wie lange können sie gestopft bleiben, ohne nass zu werden?
Wie verhalten sie sich?
Danke im Voraus für die Antwort!)))

Nun, während ich die Creme zubereite, fülle ich sie sofort (immer noch lauwarm). Torten werden von dieser Creme nicht nass. Wenn Sie jemals Eclairs gegessen haben, sollten Sie sich an diesen Teig erinnern, er ist so hart und weich, aber die Sahne tränkt ihn nicht. Der Teig fällt genau wie der gekaufte aus. ... Ich fülle es immer mit Sahne, lege es dann in eine Schüssel oder einen kleinen Beutel und in den Kühlschrank, damit die Sahne nicht bei Raumtemperatur verderbt (wir sind sehr warm) (obwohl sie bei Raumtemperatur den ganzen Tag ohne Probleme liegen kann! Ich mache es einfach immer doppelte Portion, und ich muss im Kühlschrank lagern, da wir nicht alles an einem Tag essen). Und ausgestopft können sie lügen, bis sie gegessen werden, sie werden nicht sicher durchnässt!

Ich bemerkte, dass, wenn nach dem Quellen des Teigs die Temperatur im Ofen leicht gesenkt wird, die Eclairs besser backen und die Oberseite nicht brennt. Und ich stopfe es mit geschlagener Butter mit Kondensmilch - es stellt sich heraus, dass es echte sowjetische Zeiten sind. Nicht nass werden, die Lagerzeit hängt von den Bedingungen ab, da Butter dies zulässt.

Ich bemerkte, dass, wenn nach dem Quellen des Teigs die Temperatur im Ofen leicht gesenkt wird, die Eclairs besser backen und die Oberseite nicht brennt. Und ich stopfe es mit geschlagener Butter mit Kondensmilch - es stellt sich heraus, dass es echte sowjetische Zeiten sind. Nicht nass werden, die Lagerzeit hängt von den Bedingungen ab, da Butter dies zulässt.

Oh, aber ich mag keine Buttercreme und Kondensmilch ... Ich esse in der Kindheit immer noch zu viel.))) Jetzt kann ich sie überhaupt nicht mehr ertragen

Carina1991, wie pünktlich !!!! Ich habe nur an Eclairs gedacht - ein Traum, den ich nicht erfüllen konnte. Danke für das detaillierte, verständliche Rezept !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich liebe Eclairs wirklich!

Carina1991, wie pünktlich !!!! Ich habe nur an Eclairs gedacht - ein Traum, den ich nicht erfüllen konnte. Danke für das detaillierte, verständliche Rezept !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich liebe Eclairs wirklich!

Versuch es! : nyam: Ich bin froh, wenn es dir gefällt) schreibe später, wie es gelaufen ist

Im Allgemeinen müssen Eclairs nicht mit süßen Füllungen gefüllt werden. Ich mache Snacks, indem ich die Spitzen mit einer Kappe abschneide. Als Füllung können Sie beliebige Salate, Pasteten, Quark mit Knoblauch und Nüssen verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten. Und für diejenigen, die keine Kondensmilch mögen, können Sie feuchte Baisercreme verwenden

Im Allgemeinen müssen Eclairs nicht mit süßen Füllungen gefüllt werden. Ich mache Snacks, indem ich die Spitzen mit einer Kappe abschneide. Als Füllung können Sie beliebige Salate, Pasteten, Quark mit Knoblauch und Nüssen verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten. Und für diejenigen, die keine Kondensmilch mögen, können Sie feuchte Baisercreme verwenden

Übrigens, mit Pastete ist dies eine interessante Idee, die Sie ausprobieren müssen.

Und ich stopfe kleine Eclairs mit Käse, Mayonnaise und Knoblauchpastete - sehr lecker! Und letztes Jahr, für das neue Jahr, habe ich Schwäne aus Eclairs gemacht und sie auf ein Gericht mit Gelee gelegt - es ist sehr lecker und schön. Wenn Sie sie auf einer Platte herausnehmen, wackeln sie leicht - der Effekt ist erstaunlich !!! Schade, dass sie kein Foto gemacht haben.

Probieren Sie es aus, Carina! Manchmal spielen bekannte und langweilige Produkte in einer neuen Kombination auf eine neue Art und Weise! Und statt Wasser im Teig probieren Sie Milch. Der Teig ist weicher. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Probieren Sie es aus, Carina! Manchmal spielen bekannte und langweilige Produkte in einer neuen Kombination auf eine neue Art und Weise! Und statt Wasser im Teig probieren Sie Milch. Der Teig ist weicher. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Ich weiß nichts über Milch ... Ich denke, es wird falsch sein. Nach dem Originalrezept ist es das Wasser, das fließt, und der Geschmack ist mehr als zufrieden.) Aber ich habe beschlossen, es mit einer Paste zu machen. Ich denke, es wird einen interessanten Geschmack haben. Ich werde kleine Kugeln machen.

Und ich stopfe kleine Eclairs mit Käse, Mayonnaise und Knoblauchpastete - sehr lecker! Und letztes Jahr, für das neue Jahr, habe ich Schwäne aus Eclairs gemacht und sie auf ein Gericht mit Gelee gelegt - es ist sehr lecker und schön. Wenn Sie sie auf einer Platte herausnehmen, wackeln sie leicht - der Effekt ist erstaunlich !!! Schade, dass sie kein Foto gemacht haben.

Schwäne? cool, ich würde es gerne sehen, ich finde es sehr originell. gültig oh, sorry, sie haben kein Foto gemacht)))

Choux-Bälle werden Profiteroles genannt. Und mit herzhaften Füllungen - Profiteroles Snackbars. Einschließlich Pastete. Dies ist so alt wie die Welt, so dass Sie im Internet viele Fotos finden und sehen können, wie es aussieht.

Choux-Bälle werden Profiteroles genannt. Und mit herzhaften Füllungen - Profiteroles Snackbars. Einschließlich Pastete. Dies ist so alt wie die Welt, so dass Sie im Internet viele Fotos finden und sehen können, wie es aussieht.

Karina ist ein sehr junges Mädchen und unsere alte Welt ist für sie noch neu.

Karina ist ein sehr junges Mädchen und unsere alte Welt ist für sie noch neu.

Das ist ja)

Choux-Bälle werden Profiteroles genannt. Und mit herzhaften Füllungen - Profiteroles Snackbars. Einschließlich Pastete. Dies ist so alt wie die Welt, so dass Sie im Internet viele Fotos finden und sehen können, wie es aussieht.

Ich habe ein Buch von 1965 "Hausmannskost aus Kuchen, Gebäck, Keksen, Lebkuchen, Kuchen" von R.P. Kengis

Foto aus dem Internet, aber ich habe die gleiche Ausgabe und sehe fast genauso schäbig aus

In diesem Buch werden längliche Puddingkuchen Eclair genannt, und Kugeln mit Sahne aus demselben Teig werden Shu-Puddingkuchen genannt. Das Teigrezept unterscheidet sich jedoch geringfügig von dem von Carina1991.
Es gibt auch ein Rezept, das ich zitiere:
"543. Pudding kleine Produkte (Profiterole)
Legen Sie das Brandteiggebäck mit einem kleinen runden Loch in Form von kleinen Kugeln und anderen Figuren auf ein Backblech. Nach dem Backen und Abkühlen werden sie der Brühe serviert. Sie können die Artikel auch mit einer beliebigen Creme füllen. "
Glaube nicht, dass ich schlau bin. Gerade als ich den Beitrag gelesen habe, habe ich beschlossen, dieses Problem für mich selbst zu klären, und jetzt teile ich es mit Ihnen.

Ich habe nicht einmal gedacht, dass du schlau bist, im Gegenteil, ich denke, es wird nicht nur für mich interessant sein! So danke

Oh. Klasse! Ich werde laufen, um zu kochen. Ich muss morgen nur Leckereien für die Arbeit kochen, ich habe DR !!!! und jetzt habe ich beschlossen, eclairs essen zu machen, und jetzt ist das rezept köstlich, danke! Früher habe ich gekocht, aber ich weiß nicht, wo ich es aufgeschrieben habe.

Mädchen. Ich habe vergessen zu schreiben, die Eclairs erwiesen sich als einfach wunderbar !!!! Danke Ihnen !!!

Danke, Karinochka, für die leckeren Eclairs! Ich habe zum ersten Mal gekocht und dieses Rezept genommen. Es stimmt, ich litt unter dem Teig, als ich versuchte, ihn in einen Spritzbeutel zu schieben, weshalb ich entschied, dass der Beutel klein war. Sie sind perfekt gestiegen, sie sind wunderschön))

Vielen Dank an den Autor! Ich habe das erste Mal perfekt gekocht! Es stellte sich heraus, dass 16 große Stücke (ich legte es mit einem Esslöffel aus), das nächste Mal möchte ich einen Dessertlöffel verwenden, sonst ist die Größe der Kuchen heroisch

Vielen Dank für das Rezept! Sie sind unvergleichlich! Besonders die Sahne!

Ich habe mich auch dazu entschlossen, mich abzumelden
Ich koche ein zweites Mal Eclairs. Das erste Mal habe ich nach einem anderen Rezept gekocht und sie haben nicht für mich geklappt - sie sind nicht aufgestanden.
Lange habe ich es nicht gewagt, wieder zu kochen, aber heute habe ich riskiert, nach dem obigen Rezept zu kochen. Ich habe die Hälfte der Zutaten gekocht. Und ... ich freue mich. Eclairs stellte sich heraus - super! Ich habe ihnen nach meinem Rezept einen Pudding gemacht. Yum !!!
Es stellte sich heraus, 12 Stück, aber bis die Hände das Foto erreichten, blieben nur 4 Dinge übrig))

Danke für das Rezept! Es scheint geklappt zu haben. Ich verteilte es mit einem Esslöffel, es stellte sich heraus, dass riesige Eclairs vorhanden waren, und gab viel Sahne hinein (was mir im Allgemeinen nicht gefiel). Ich werde das nächste Mal eine kleinere Portion machen. : girl_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, Eclairs, Eclairs))) Du bist so lecker, aber so kalorienreich ((Wir machen keine Diät, du kannst essen

Ich liebe Eclairs seit meiner Kindheit, deshalb habe ich beschlossen, mich verwöhnen zu lassen! Quarkfüllung.

Oh! Teilen Sie das Rezept für die Quarkfüllung

Danke für das Rezept !!!

Quarkfüllung:

Quark 9% (durch ein Sieb gerieben)
Puderzucker nach Geschmack (ich mag keine süßen)
Saure Sahne 20%
Alles gut schlagen, das ist die Füllung! (Sie können auch Butter hinzufügen, es wird köstlich sein, aber ich mag es trotzdem)

Danke für die Quarkcreme

Ich fing an zu machen und stellte fest, dass der Teig sehr dick ist, warum dort 2 Minuten kochen? Ich lege nur die Eier hinein, jetzt werde ich backen

Ich auch mit großer Dankbarkeit für das Rezept. Gestern habe ich es gelesen, gelesen - ich bin gegangen und habe es getan! Alles hat gut geklappt! Die Sahne ist zwar anders, aber von unserem Forum - Ölcreme auf Proteinen, weil meine Liebhaber von Buttercreme, obwohl ich persönlich Pudding sehr liebe! Als ich es halb gewagt hatte, kam ich zur Besinnung, dass ich berichten wollte. Dies waren die ersten Eclairs in meinem Leben (es gab einen erfolglosen Versuch in meiner frühen Jugend, ich werde ihn nicht einmal zählen). Und Sie können eine Frage stellen - wie können Sie Pulver so schön streuen, versuchte ich - Das Pulver rutschte gerade vom Eclair, blieb nicht darauf. Vielleicht muss die Oberfläche zuerst mit etwas angefeuchtet werden ?!

Nata, das Foto ist unglaublich! Welche Düse ich versucht habe, teilen Sie die Informationen

Olesya, danke - dies ist eine große "geschlossene Stern" -Düse für 10 Zähne, die ich aus der Sowjetzeit geerbt habe.

Ich habe heute Eclairs zubereitet - sie sind großartig geworden!
Danke für das Rezept!

Vielen Dank!

Mädchen, ich habe seit meiner Kindheit darüber nachgedacht, wie man diese Röhren herstellt. Ich erinnere mich, dass sie in Rabotnitsa das aus dem Champagnerkorken geschrieben haben ... aber wie macht man dich so lang? mit einem Löffel, dann kann ich es hinlegen, mit einer Spritze kommt es gut heraus ..

Machen Sie mit einem Spritzbeutel und nehmen Sie einen geeigneten Aufsatz. Oder schneiden Sie einfach die Ecke der Tasche, füllen Sie sie und gehen Sie.

Und das sind Eclairs! Pudding-Protein-Creme, mit Walnüssen bestreut!
Köstlich!

Vielen Dank für das Rezept! Ich war besorgt. Dies sind meine ersten Eclairs. Wir haben es gleich beim ersten Mal richtig gemacht. Ich mochte den Teig sehr und die Sahne ist sehr lecker.
Nicht so schwierig wie es schien. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Wir müssen noch an der ästhetischen Erscheinung des Eclairs arbeiten, also ohne Foto.
Aber lecker-oh-oh!

Hier sind sie, Eclairs

Sehr lecker und unberührt. Vielen Dank!

[Leka_s]

Leka_sWas für hübsche Männer! Und was hast du gegossen? Nur Schokolade?

Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!

[Natalishka]

Natalishka, Nazik, Vielen Dank!

Leka_s, was für hübsche Jungs! Und womit wurde gewässert? Nur Schokolade?

Ja, ich habe Schokolade in Milch geschmolzen und eingetaucht

Klasse! Ich werde es auch tun

Ich habe wiederholt Eclairs nach diesem Rezept gemacht, alles klappt! Nochmals vielen Dank an den Autor
Und das letzte Mal war die Aufgabe, einen Diabetiker zu verwöhnen. Ein Mensch isst keine Süßigkeiten kategorisch, nur natürlicher Honig erlaubt es sich, aber dann wollte er es. Da der Teig absolut keinen Zucker enthält, habe ich bei dieser Option aufgehört und das Rezept für Honigcreme als Sahne von hier aus vom Brotbackautomaten genommen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Leider gibt es kein Foto, aber es hat sich als lecker herausgestellt! Gute Kombination und sichere Süße! Vielleicht braucht jemand diese Informationen

Mädchen, ich habe eine Frage zur Backtemperatur, 180 Grad, ist es im elektrischen Ofen? Und kann mir jemand sagen, wie viele Grad in das Gas gegeben werden sollen? ist es wahrscheinlich heißer darin? Ich frage, vielleicht habe ich immer elektrisch gekocht, aber das Leben hat mich dazu gebracht, auf Gas umzusteigen. Jetzt beherrsche ich ...

Es stellte sich heraus, dass großartige Eclairs waren !! Vielen Dank für das Rezept, es hat sich sofort als gut herausgestellt. Und vielen Dank an alle, die an der Diskussion teilgenommen und ihre Erfahrungen geteilt haben!
Machte einen Pudding, lecker. Aber ich wollte etwas anderes ... Ich fügte Öl hinzu und es wurde noch schmackhafter !! Ehemann, Kinder, Mutter, Nachbarn haben es alle sehr gemocht. Nun, Sie müssen, denn bevor sie aus dem Laden aßen und kein Vergnügen. Deshalb habe ich nur ein paar Mal in meinem ganzen Leben gekauft. Und tepeeeeeer, ich selbst werde backen und den Leuten zeigen, was ein echtes Brandteiggebäck ist. Wie!
Sie kühlen hier ab, ohne Sahne.