Huhn mit Mandarinen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
eine Henne	etwa 2 kg
Mandarinen	8-10 Stk.
Zitrone	1 PC.
geräuchertes Bruststück	50-60 g
getrocknete Aprikosen	8-10 Stk.
getrocknet. Kirsche
Sirup
Wasser	200 g
Zucker	100 g
Cognac	50 g
gemahlener roter Pfeffer, Sternanis
Vanillin
Mandarinen	3 Stk.

Kochmethode

Um die Haut des Huhns nicht zu beschädigen, nehmen wir vorsichtig alle Knochen und den Kamm heraus. Während wir versuchten, nicht zu viel zu schneiden, schnitt ich nicht mehr als überhaupt geschnitten, ich ließ die Flügel und 3-4 cm Knochen an den Beinen.
Ein wenig Zitronenschale, Saft von 2 mittelgroßen Mandarinen, Salz, Pfeffer und das Huhn 20-30 Minuten in dieser Marinade aufbewahren.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir Hackfleisch - 4-5 Mandarinen, schälen und zerlegen es in Scheiben, schneiden getrocknete Aprikosen, fügen getrocknete Kirschen (die Menge Ihres Geschmacks) hinzu, schneiden das geräucherte Bruststück in Würfel, gießen es leicht mit Olivenöl, Pfeffer und fügen etwas Zitronenschale hinzu. Wir füllen das Huhn mit Hackfleisch und nähen alle Schnitte zusammen.
Wir wickeln das Huhn in 2 Blatt Pergament und in Folie ein, gießen für eine größere Garantie ein wenig Wasser auf ein Backblech, legen unser Huhn hinein und schicken es für 1 Stunde und 10 Minuten in den Ofen. bei einer Temperatur von 175 g. VON.
Für den Sirup alle Zutaten kochen, die Mandarinen herausnehmen, den Sirup 2 Mal kochen und das fertige Huhn glasieren.

Hinweis

Ich habe das Rezept im Fernsehen gesehen, die Sendung heißt "There is Art", die Neujahrsausgabe, ich mochte das Rezept sehr und ich habe die Chance genutzt, ich möchte nur reservieren, dass Frauen alle das Huhn mochten, Männer waren ein wenig gleichgültig gegenüber süßem Fleisch.
Ich habe Putenschweinefleisch anstelle von geräuchertem Bruststück verwendet und eine Birne anstelle von getrockneten Aprikosen geschnitten, im Allgemeinen ein sehr schönes und festliches Gericht. Es hat mir sehr gut gefallen und ich rate allen, zu kochen und zu genießen!