Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot auf Wasser.

[Hefe verwendet:]

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot auf Wasser.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene schnell wirkende Hefe	2 TL
Roggenmehl	390 Gramm.
Weizenmehl	150 Gramm.
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Wasser	400 ml.

Kochmethode

• Dieses Brot wird in Wasser gebacken und enthält fast 75% Roggenmehl.
• Rezept aus der Anleitung für den Panasonic SD-2501.
• 1. Legen Sie ein spezielles Paddel zum Kneten von Roggenbrot auf den Boden der Form.
• 2. Um dieses Brot zuzubereiten, geben Sie Trockenhefe auf den Boden der Form. In diesem Fall wurde SAF-MOMENT-Hefe verwendet. Ein Beutel enthält 11 Gramm Trockenhefe und ist für 1000 Gramm Mehl für leichten Teig (Käsekuchen, Donuts usw.) oder 500 Gramm Mehl für "schweren Teig", zum Beispiel Muffins, ausgelegt. Roggenteig gilt als "schwer". Daher wird ein Beutel SAF-MOMENT vollständig verwendet.
• 3. Roggenmehl wird hinzugefügt. Da Roggenmehl besser "nass" wird als Weizenmehl, sollte Roggenmehl früher als Weizenmehl gegossen werden. Dies ist wichtig für das Timer-Kochen.
• 4. Weizenmehl wird gleichmäßig darüber gegossen.
• 5. Dann Salz und Zucker hinzufügen.
• 6. Wasser wird hinzugefügt.
• 7. Ein Esslöffel Pflanzenöl wird hinzugefügt.
• 8. Als nächstes müssen Sie das 7. Programm ausführen, das "Roggenbrot" heißt.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

7 Software für Panasonic SD-2501

Hinweis

Der Brotbackautomat macht einen guten Job mit Roggenteig. Brot für Liebhaber von gut gebackenem Roggenbrot.

Hefe verwendet:


Das resultierende Roggenbrot:

Sie können versuchen, das Wasser durch Milch zu ersetzen.

Panasonic SD-2501. Roggenweizenbrot mit Milch:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Ich habe vor weniger als einer Woche angefangen zu backen und alles funktioniert für mich. Es wird für Sie funktionieren. Versuch es!

Entdecken Sie die wunderbare Welt der Brotbackautomaten!

Schönes Brot! Haben Sie jemals den Saf Moment Hefe gewogen? Ich habe es kürzlich getan und was ist passiert? Und die Tatsache, dass sich nur 7 g Hefe in einem Beutel befinden und nicht 11, wie es auf einem Beutel steht, stellt sich heraus, dass 1 Beutel für 500 g Mehl ausgelegt ist. Lange Zeit konnte ich nicht verstehen, warum nach einigen Rezepten der Teig für mich nicht aufgeht, jetzt wurde mir klar, dass dort wahrscheinlich die Hefe in Gramm und nicht in Löffeln angegeben war. Also habe ich die ungefähre Menge in Gramm gemessen, basierend auf den Informationen auf dem Beutel des Saf-Moments. Und jetzt, im Zusammenhang mit dem Kauf einer Brotmaschine, habe ich eine elektronische Waage gekauft und hoffe, dass solche Probleme nicht mehr bestehen

Im Internet wird manchmal die Information angezeigt, dass es sich um gefälschte SAF-MOMENT-Hefen handelt. Sie müssen immer vorsichtig sein. Manchmal können sie betrügen.

Meine Hefe wiegt 12 Gramm: 11 Gramm Hefe und 1 Gramm des Beutels.

Guten Appetit allerseits!

Ich backe auch mit lebender Hefe. Alles klappt. Das Brot ist nur etwas höher.

Irgendwie etwas Seltsames. Ich öffnete die HP und diesmal war viel Roggenmehl an der Wand. Ich habe es abgeschnitten, aber drinnen war es, als wäre es nicht ein wenig gebacken worden, als wäre es mit Wasser benetzt und an Stellen zusammengeklebt worden, um sehr kühl zu schmecken. Aber was ist, wenn Sie versuchen, auf einem anderen Programm zu backen?

Irgendwie etwas Seltsames. Ich öffnete die HP und diesmal war viel Roggenmehl an der Wand. Ich habe es abgeschnitten, aber darin war es, als wäre es nicht ein wenig gebacken worden, als wäre es mit Wasser benetzt und an Stellen zusammengeklebt worden, um sehr kühl zu schmecken. Aber was ist, wenn Sie versuchen, auf einem anderen Programm zu backen?

Das Programm hat nichts damit zu tun!
Lernen Sie, Brotteig zu machen und Qualitätsbrot zu backen! Wir lesen hier zunächst MANUAL ON BAKING BROT IN EINEM HAUSGEMACHTEN BROT #

Lernen Sie, das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit aufrechtzuerhalten, und verfolgen Sie das Brötchen

Ich habe es gelesen, es ist nicht das erste Mal, dass ich backe. Alle Rezepte für diese HP waren großartig.Streng gemessen in Gramm auf der Waage

Vielen Dank für das Rezept. Jetzt werde ich es versuchen. aber aus irgendeinem Grund habe ich kein solches Rezept in der Anleitung ...

Überraschenderweise bekomme ich nach dem Rezept aus dem Buch etwas Feuchtigkeit und ein wenig Mehl bleibt zurück. Ich messe Gramm in Gramm und benutze den mitgelieferten Messlöffel. andere Brote sind normal, Roggen jedoch nicht. Was für ein Problem

[Kolobok II]

Kolobok II, jetzt lese ich die Anleitung für Panasonic 2501, es heißt, dass beim Backen von Roggenbrot Weizenmehl 350 g + Roggen 50 g beträgt. Geben Sie andere Anteile an und schreiben Sie was aus der Anleitung?

[Kolobok II]

Kolobok II, jetzt lese ich die Anleitung für Panasonic 2501, es heißt, dass beim Backen von Roggenbrot Weizenmehl 350 g + Roggen 50 g beträgt. Geben Sie andere Anteile an und schreiben Sie was aus der Anleitung?

Und welchen Unterschied macht es, wie viel von diesem oder jenem Mehl, was wird sich ändern? Es ist wichtig, dass das Brot aus den Proportionen gewonnen wird, die der Autor des Rezepts oder Sie selbst einnehmen

[Administrator]

Administrator, danke, ich hatte nur Angst, dass meine Anweisung nicht so gut übersetzt wurde ...

Ich habe ein scheinbar sehr schönes, aber sehr niedriges Brot bekommen, der Geschmack ist etwas feucht, die Struktur des Brotes im Schnitt ist nicht so porös, wie der Autor das Brötchen verfolgt hat, nach meinem "Verständnis" war es normal, der einzige Exkurs, ich habe es auf dem Hauptgrundprogramm gebacken. 4 Stunden allgemeiner Zyklus, was ist mein Fehler, bitte sagen Sie mir?

Ich habe ein scheinbar sehr schönes, aber sehr niedriges Brot bekommen, der Geschmack ist etwas feucht, die Struktur des Brotes im Schnitt ist nicht so porös, wie der Autor das Brötchen verfolgt hat, nach meinem "Verständnis" war es normal, der einzige Exkurs, ich habe es auf dem Hauptgrundprogramm gebacken. 4 Stunden allgemeiner Zyklus, was ist mein Fehler, bitte sagen Sie mir?

Dieses Rezept enthält bereits eine große Menge Roggenmehl, daher ist es niedriger als bei einem überwiegenden Anteil von Weizen. Im Hauptprogramm knetet der HP nach einer Stunde Heben den Teig. Und Roggenteig mag dieses Geschäft nicht. Ich weiß nicht, welche Marke von Brotbackautomaten Sie haben, aber ich würde dieses Brot in einem Panasonic 2500 wie diesem herstellen: Zuerst Knödel kneten, dann den Teig aufgehen lassen (anderthalb Stunden - der Teig sollte 1,5 bis 2 Mal aufgehen), dann etwa 1 Stunde backen. Beim "Rye" -Programm für 2501 passiert so etwas, nur die Backzeit ist kürzer, soweit ich mich erinnere. Ja, und noch etwas: Nach dem Entfernen aus der Form sollte das Roggenbrot vollständig abkühlen (reifen).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, danke für die Antwort, ich habe einen Panasonic 2501 Herd, Sie haben wahrscheinlich Recht, Sie müssen Roggenbrot im Modus backen, es gibt eines hier, und wenn es nicht schwierig ist, sagen Sie mir, ist die Konsistenz des Brötchens in Ihrem Brot die gleiche wie in Weizenbrot? oder klebriger? Vielen Dank!

Der Lebkuchenmann wird klebriger sein. Allmählich in Form ausbreiten. Und wenn es noch mehr Roggenmehl gibt, dann existiert der Kolobok möglicherweise überhaupt nicht ... Im Allgemeinen rate ich Ihnen, über Roggenbrot zu lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Genau nach dem Rezept hergestellt, war das Brötchen normal.
Aber leider und ah.
Das Brot wird nicht gebacken, das Innere ist sehr roh.
Das Rezept ist rein theoretisch.
Wer es geschrieben hat, hat es nicht selbst gebacken.
Persönlich hat es mir nicht gefallen.

Bitte sagen Sie mir, wie hoch die Gewichtsausbeute von Brot ist. Ich habe ein LG für 680g und ich möchte wirklich Ihr Rezept ausprobieren.

Ich habe Backwaren nach Ihrem Rezept hergestellt, Sie erhalten diesen "Ziegel":




Warum konnte das passieren? Ich bin kein Anfänger - ich backe seit einigen Monaten ziemlich erfolgreich Brot. Aber Roggen - zum ersten Mal probiert - und der erste Pfannkuchen ist klumpig

Ich versuche 2 mal zu backen und 2 mal da es nicht sehr ist ... Ich habe 10 Gramm trockene Instanthefe (4 Messlöffel) eingegossen !!!! und immer noch ein Ziegelstein

Ich habe alles nach diesem Rezept gemacht - dies ist mein erstes Brot in HB, ich habe es gerade gekauft. Der Teig ist also bereits bis zum Rand des Eimers gestiegen, und das Backen hat noch nicht begonnen. Was tun?

DANKE FÜR DAS REZEPT! SCHÖNES BROT! lass uns backen!

Danke für das Rezept! Ich habe mehr als einmal versucht zu backen. Es fällt sehr lecker aus und steigt gut an. Ich füge auch 1 TL für die Farbe hinzu. Chicorée, ich mische es immer mit Wasser.

Können Sie mir bitte sagen, hat jemand versucht, die Form mit dem erhabenen Teig nach dem Kneten und Heben in den heißen Ofen zu geben? Aus irgendeinem Grund fällt bei jedem Rezept mit Roggenmehl die obere Kruste ab. Ich habe gehört, dass dies im Ofen nicht passiert.

Können Sie mir bitte sagen, hat jemand versucht, die Form mit dem erhabenen Teig nach dem Kneten und Heben in den heißen Ofen zu geben? Aus irgendeinem Grund fällt bei jedem Rezept mit Roggenmehl die obere Kruste ab. Ich habe gehört, dass dies im Ofen nicht passiert.

Alle Fragen, die nicht mit diesem Rezept zusammenhängen, werden im Thema "Hilfe, mit Brot passiert nichts !!! (Krankenwagen)" gestellt. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Wir werden dort reden

Mit diesem Rezept ist noch unklar, wie viel Hefe. Ein voller Beutel Saf Moment 11 g oder 2 TL aus dem Löffel, der mit dem Brotbackautomaten geliefert wird. Antworte bitte

2 Teelöffel (TL). Messen Sie mit dem mit dem Ofen gelieferten Löffel.
Sah das Rezept an. In der Tat ist mit den Erklärungen für das Rezept nicht alles klar. Aber das Rezept selbst sagt 2 TL.



P.S. Der Autor des Rezepts war zuletzt 2012 im Forum.