Weizenbrot mit Soda in einer Panasonic SD-2510 Brotbackmaschine

[Heute ist Weltbrotag.]

Weizenbrot mit Soda in einer Panasonic SD-2510 Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	300 ml
Milch (kann durch Molke, Wasser, Kefir ersetzt werden)	50 ml
Rohhefe, Backen	8 g
Salz-	5 g
Sprudel	0,5-1 TL
Mehl	500 g

Kochmethode

• Heute ist Weltbrotag. Also habe ich beschlossen, mein Brot mit Ihnen zu teilen, mit einer etwas ungewöhnlichen Komponente für Hefebrot.
• Zum ersten Mal hörte ich von der Schwiegertochter der Freundin meiner Mutter, dass sie Hefeteig für kasachisches Fladenbrot mit Soda versetzte. Und dann verglich sie es mit der Tatsache, dass es eine solche Kombination in der asiatischen Küche gibt. Und wie unterscheiden sich Kasachen von Asiaten? Also experimentierte ich weiter.
• Damit. Normales, alltägliches Brot aus allen Zutaten koche ich nach dem gleichen Prinzip.
• Gießen Sie die flüssige Komponente in einen Eimer Brotbackautomat, verdünnen Sie die Hefe, fügen Sie Salz und Mehl hinzu (nicht alles, wir überlassen es, das Brötchen anzupassen) und schalten Sie das Programm ein, in dem Sie den Teig kneten. In meiner Panasonic SD-2510 Ich mache es auf 21 Programmen "Pelmeni" oder auf Programm 17, wenn ein Brotbackautomat Panasonic SD-2500 (Ich habe auch eine). Ich werde dir nichts über andere erzählen, ich weiß es nicht. Nachdem sich das Brötchen gebildet hat, schalten Sie wie erwartet das Kneten normal aus und das Programm "Grundbrot" ein. Dies ist meine erste seit 4 Stunden. Durch Vormischen lasse ich die Hefe sich vermehren und reduziere die Gesamtmenge beim Abbinden.
• Nachdem der Brotbackautomat die erste Charge hergestellt hat, nachdem er das Programm gestartet hat, und die Pause beendet hat, fügen Sie Soda hinzu. Die Menge hängt von Ihrer Empfindlichkeit ab. Ich füge ruhig einen Teelöffel hinzu.
• Das war's, jetzt können Sie Ihren Assistenten sicher verlassen und auf ein duftendes, leckeres Brot warten.
• Die Farbe des Brotes wird gegerbt. Die Krümelstruktur ist dichter und nicht so nasenlochartig wie gewöhnlich. Ich werde den Geschmack mögen. Auf jeden Fall mögen es diejenigen, die dieses Brot mit mir gegessen haben.
• Kochen Sie mit Liebe für sich und Ihre Lieben. Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten kneten, 4 Stunden Programm

Kochprogramm:

Brotmacher

Hinweis

Sie können jedem Ihrer Brotrezepte Backpulver mit einem ziemlich einfachen Satz von Zutaten hinzufügen.

Ich sage es, ich werde auf das Ergebnis warten

Und ich werde warten.

Es stellte sich als dichter als gewöhnlich heraus, die Farbe ist von allen Seiten gleich dunkel, der Schnitt sieht aus wie ein Hoden, der Geschmack ist nicht der gleiche, kann ich nicht erklären.

Aber hat dir der Geschmack gefallen?

Sehr interessantes Brot! Es bröckelt überhaupt nicht, niedrig und dicht, der Geschmack ist wirklich ungewöhnlich. Aber das Interessanteste ist die Farbe, aus dem Premium-Mehl stellte sich heraus, dass es so gelb war)))

Und die Farbe ist wegen der Soda. Ich bin froh, dass wir dem Rezept vertraut haben.