Brot "Black Baron"

Brot "Black Baron"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	- 2 Gläser
Roggenmehl	- 1 Glas
Wasser	- 1 Glas
Salz	- 2 TL
Zucker	- 2 EL. l.
Rast. Öl	- 1-2 EL. l.
Trockenhefe	- 2 TL
Malts	- 3 EL. l.
Kleie	- 3-4 st. l.
Sonnenblumenkerne	- 0,5 Tassen
Kürbissamen	- 0,5 Tassen
Walnüsse knacken	- 0,5 Tassen
Sesamsamen	- 4-5 st. l.
Panifarina	- 3 TL.
Starterkulturen Extra-R	- 1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Und ich habe es so gemacht.
  
• Mindest. Wasser-280 ml
  
• Salz-2h. l
  
• Zucker-2 EL. l
  
• Sonnenblumenöl-3 EL. l
  
• Haferflocken-4st. l
  
• Malz-4st. l gießen Sie 70 ml kochendes Wasser
  
• Panifarin-3h. l
  
• gewöhnliches Mehl-150g
  
• Roggenmehl-300g
  
• Trockenhefe-2h. l
  
• nach dem Signal:
  
• Sesam-100g
  
• getrockneter bulgarischer Pfeffer - 100
  
• Mittlere Farbe
  
• Gewicht 750 g
  

Kochprogramm:

Grundmodus

Hinweis

Dies ist das Originalrezept. Leckeres Brot. Aber ich habe das Rezept leicht geändert.
Brot "Black Baron" von Lola

Und hier ist ein weggeschnittenes Foto

Ich frage mich, ob es ohne Panifarin und Sauerteig funktioniert?

[Homochka]

Homochka, es wird funktionieren, zögern Sie nicht einmal! Anstelle von Sauerteig können Sie auch einen Löffel Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.

[Homochka]

Homochka, es wird funktionieren, zögern Sie nicht einmal! Anstelle von Sauerteig können Sie auch einen Löffel Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.

Vielen Dank für Ihre Hilfe bei der Antwort

Ich backe dieses Brot oft ... Obwohl es keine HP gab, kaufte ich Brot "8 Müsli" im Laden. Für mich ist "Black Baron" so nah wie möglich an meiner Lieblingsversion))))) Im Grundrezept war der Mangel an Gramm peinlich, also habe ich alles für mich selbst abgewogen. Vielleicht wird jemand nützlich sein ...
2 Teelöffel Trockenhefe
280 gr. Weizenmehl (Sonne oder 1 Klasse)
110 g Roggenmehl
2,5 TL Salz-
2 EL. l. Sahara
3 EL. l. Malz mit kochendem Wasser brauen 70 gr.
3-4 EL. l. Kleie (wenn Mehl VS - 4 Esslöffel, wenn Klasse 1 -3)
2 EL. l Pflanzenöl
3 TL Panifarina
1 Esslöffel. l Extra-R
270 ml Wasser
in den Spender:
2 EL. Löffel
Walnüsse, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne

Normalerweise stelle ich einen Timer für die Nacht ein. Das Programm "Basic mit Rosinen" - 4 Stunden Brot im "Roggen" -Modus finden Sie weiter unten ((())
Bis ich Panifarin und Extra-R Art hinzugefügt hatte. l. Apfelessig, aber anders gebacken: Kneten -15 Minuten, Anstieg 1 Stunde 20 Minuten, Backen 1 Stunde 10 Minuten, weil es sich bei automatischen Programmen als sehr ungeschickt herausstellte)))

Mädchen, sag deiner Tochter, dass du keine Kleie kannst. Ich werde Panifarina und Extra-R durch Apfelessig ersetzen, wie man das Rezept richtig berechnet.