Nasse Schokoladenmuffins mit Chili.

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
dunkle Schokolade	125 gr.
Butter	125 gr.
Protein	3
Eigelb	3
gemahlene Haselnüsse	175 g
frische Chilischoten, mit Handschuhen schälen und mahlen (halb trocken)	3 gr.
Schale einer Orange
Orangen Likör	30 ml.
P. S. enthält in der ursprünglichen Zusammensetzung der Muffins frischen Kardamom - 25 g und weißen Rum 40 ml

Kochmethode

Während des Backvorgangs steigen die Cupcakes zuerst mit einem Hut von oben auf und fallen dann leicht in die Mitte, der Hut wird mit Rissen bedeckt, seien Sie nicht beunruhigt, das ist so, wie es sein sollte, denn innen sind sie feucht und sehr lecker! Der Pfeffer in den Muffins ist absolut nicht bitter, aber in Kombination mit Schale, Nüssen und Schokolade verleiht er ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack! Köstlich!
Schokolade und Butter in einem Dampfbad (in der Mikrowelle) schmelzen
Das Weiß mit mehr als der Hälfte des Zuckers schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und mit der mit Butter geschmolzenen Schokolade mischen. Fügen Sie Schale, Chili und Nüsse hinzu und mischen Sie gut.
Führen Sie die Proteine in zwei Schritten ein und mischen Sie sie, indem Sie sie von unten nach oben und im Kreis falten.
Legen Sie Papierdosen in eine Muffinform und füllen Sie 2/3 mit Teig.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen auf 175 "C für 25 Minuten, konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.