Puff Pies von Anisoara

[Puff Pies von Anisoara von der Website]

Puff Pies von Anisoara von der Website

Mädchen, die versprochene Erklärung zur Herstellung von Puff Pies aus Anisoara. 🔗
Dies ist ihre Meisterklasse mit Fotografien.

Sie erhalten 8 Kuchen (dünn und lang), die dann entlang der Länge in Stücke geschnitten werden (in 2 große Backbleche).

Es ist notwendig, diesen Teig im Voraus zuzubereiten, da er 3-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Ich schreibe stufenweise wie ich selbst:

1.200 g fettreiche Margarine (Butter) in 4 Teile zu je 50 g teilen - sollte Raumtemperatur haben, dh weich, damit Sie den Teig leicht damit einfetten können. Es ist besser, es im Voraus (mehrere Stunden im Voraus) aus dem Kühlschrank zu stellen.

2. Nehmen Sie einen Behälter mit mindestens 300 ml und geben Sie 1 Ei, 1 TL. Salz, 1 TL. Zucker und 1 EL. l. raffinierte Schote. Öle. Alles mischen. 1 EL hinzufügen. l 9% Essig und warmes Wasser. Das Volumen von all dem sollte 270 ml betragen
Fügen Sie dann 3,5 Tassen (240 ml) Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. 10 Minuten ruhen lassen.
Der Teig kann und sollte entweder im HP oder im Mähdrescher geknetet werden.
Der Teig muss weicher sein als die Knödel - sonst leiden Sie unter Rollen.
10-15 Minuten stehen lassen.

3. Teilen Sie den Teig in 4 Teile.
Rollen Sie jedes Stück ca. 35 x 55 cm aus

4. Schmieren Sie die gesamte Teigschicht mit dem 4. Teil Margarine (Butter) (50 g) - ich fette sie mit meiner Hand ein, weil sie so schnell und bequem ist und das Fett von der Temperatur meiner Hände schmilzt.

5. Rollen Sie den Teig auf ein Nudelholz und schneiden Sie ihn in der Mitte der Länge nach in zwei Hälften. In zwei Hälften falten und 3-4 Stunden im Kühlschrank (in Folie) aufbewahren. Dann herausnehmen und auf Raumtemperatur erwärmen.

6. Wieder ausrollen: Die Länge jedes Teils sollte 10 cm länger sein als die Länge des Backblechs (ca. 55 cm), da wir sie mit einem "Akkordeon" auslegen und die Breite 25-30 cm beträgt
Beim Rollen NICHT DRÜCKEN !!!

7. Längs schneiden und eine NICHT FLÜSSIGE Füllung (Hüttenkäse mit Ei, Feta, Kürbis, Kirsche in eigenem Saft usw., damit er nicht flüssig ist) einfüllen. Prise (ich mache oben eine Naht, damit sie nicht ausläuft).

8. Ein Backblech mit Rast einfetten. Butter, legen Sie die Placinda mit einem Akkordeon, leicht in die Länge, fetten Sie mit einem Ei und schneiden Sie nicht bis zum Ende in Stücke von etwa 7 cm

9. Heizen Sie den Ofen VOR.
In den ersten 7-10 Minuten bei starker Hitze (ca. 250 Grad) backen. In den nächsten 10 Minuten - im Durchschnitt (ca. 200-220 Grad) und in den letzten 5-8 Minuten - schalten Sie die Heizung wieder ein.
Nach Abschluss der Phase gemäß Absatz 6 können Sie den Teig in zwei Hälften falten (bereits in der Breite) und ihn einlagern (z. B. ein oder zwei Tage im Kühlschrank) oder im Gefrierschrank, indem Sie ihn mit Papier und Folie verschieben. Vor dem Kochen herausnehmen und auf dem Tisch auf Raumtemperatur erwärmen und dann Kuchen formen.

Sie können eineinhalb Norm für ein Volumen von 405 ml machen (Sie erhalten 16 Kuchen und auch für 2 Backbleche, aber sie liegen sehr eng aneinander und sie haben keine knusprigen Fässer. Oder teilen Sie sie in 3 Backbleche, dann liegen sie frei und alles knirscht ). Sie können Margarine durch Butter ersetzen. Aber mit Margarine sind sie knuspriger und schmackhafter. Angela rät, zu gleichen Teilen Margarine und inneres Schweinefett zu sich zu nehmen.

Praktischerweise kann der Teig im Voraus hergestellt werden. Und im Allgemeinen ist es relativ schnell und sehr lecker. Es stimmt, für eine lange Zeit dann dieses Fett vom Tisch kratzen