Zu Hause bewahren - Fragen, Probleme, Antworten, Meinungsaustausch, Lob

Da es bald Zeit für Gurken sein wird, möchte ich eine Frage stellen. In einem eingelegten Gurkenrezept, das ich dieses Jahr wirklich machen möchte, erfolgt das Eingießen von Gurken in mehreren Schritten. Das erste Mal werden die Gurken mit sehr warmem Wasser gegossen und so weiter, viermal mehr, das letzte Mal mit kochendem Wasser und Schleudern. Mein ganzes Leben lang habe ich dreimal kochendes Wasser gegossen (gießen, abtropfen lassen ...). Frage: Was bringt das Gießen mit sehr warmem Wasser? Also macht jemand etwas oder verstehe ich etwas falsch?

Ich suche ein Rezept für Zubereitungen aus Gemüse, ich weiß nicht, wie ich es machen soll - ich bitte das Forum um Hilfe))

[Meine Lieblings-Schwiegermutter-Tomaten]

Um ehrlich zu sein, verstehe ich diesen ganzen Säufer mit Sahnefüllung nicht. Während ich den Ofen hatte, legte ich Gurken und Zeug in Gläser mit Gewürzen und Blättern, füllte sie mit heißer Marinade, bedeckte sie mit Deckeln und stellte sie je nach Volumen der Gläser für 15-25 Minuten in einen kalten Ofen. Ich nahm es heraus, rollte es auf, drehte es um und kühlte es unter der Decke ab. Alle Konservierungen standen immer so gut wie möglich, und die Wahrscheinlichkeit, mit kochendem Wasser zu übergießen, war stark verringert.
Hier ist ein Beispiel: Meine Lieblings-Schwiegermutter-Tomaten.

Ich habe noch nichts über den Ofen gehört, ich mache Gurken für das Kind ohne Essig immer gesünder, aber manchmal benötigen mein Körper und meine Seele sowohl knusprigen Vorrat als auch Essig. Vielleicht kocht warmes Wasser Gurken für den Schock und sie bleiben knusprig und grün? Und was sind sie nach dem Ofen?

Vielleicht ersetzen diejenigen, die Gurken mit warmem Wasser füllen, das vorläufige Einweichen ???

[Tante Besya]

Nein, Tante Besya durchnässt ...

Ich verstehe diese Füllung mit warmem Wasser auch nicht. Ich wandle alle Rezepte mit Sterilisation in kochendes Wasser um: zweimal mit kochendem Wasser und das dritte mit Marinade. Ich mag es nicht, mich mit Sterilisation zu beschäftigen, und es gibt keine geeigneten Utensilien.
Und der Weg des Sommerbewohners ist sehr interessant, ich denke, es macht Sinn.

Morgen werde ich eine Tüte Gurken zusammenrollen. Früher habe ich immer die Technologie zum Gießen und Abtropfen verwendet. Hierfür ist ein speziell defekter Wasserkocher angepasst. Ich bin sehr verärgert über das Sterilisationsverfahren - das Extrem ist immer noch ... Und dann habe ich über Sterilisation (Pasteurisierung wäre korrekter) im Ofen gelesen. Könnte es nicht detaillierter sein? 25 Minuten ab dem Zeitpunkt der Verlegung oder ab Erreichen der Maximaltemperatur? Und was kann man unter die Dosen stellen, denn es ist beängstigend, so ein Gewicht auf den Rost zu legen ...

Und, entschuldigen Sie die Neugier, warum in Dosen? Magst du keine salzigen? Aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund, enden salzige immer früher als eingelegte in Dosen, vielleicht weil sie universell sind: für Kartoffeln und in Gurkensalz, und so haben Sie eine leichte Mahlzeit und in Pizza

In unserer Familie herrscht in Bezug auf die Ernährung völlige Harmonie. Ich bin nicht für salzig-würzig-sauer, und meine Frau ist nicht für süß. Also legt sie selbst Gurken auf und zaubert mit Gewürzen - meine Aufgabe ist es, der Konserventechnologie zu widerstehen. Früher konnte ich die Sterilisationstechnik meiner Großmutter nicht verstehen - so viele Minuten nachdem die Blasen in den Gläsern erschienen waren. Und als Kind las ich von Perelman, dass Wasser in einem Glas in einem Eimer mit kochendem Wasser niemals kochen wird. Irgendwie habe ich es mit dem Auge gemacht, aber oft überbelichtet und die Marinade wurde trüb und die Gurken waren weich. Und die Teekannentechnik war ein Durchbruch - zweimal kochendes Wasser und das dritte Mal die Marinade. Jedes Mal wurde nur eine Flaschenportion gekocht. Und dieses Jahr möchte ich ein neues Level erreichen - PMM wäscht Dosen, Sterilisation im Ofen. Wenn alles klappt, werde ich sagen: "Wie viel Fortschritt ist gekommen ..."

Morgen werde ich eine Tüte Gurken zusammenrollen. Früher habe ich immer die Technologie zum Gießen und Abtropfen verwendet. Hierfür ist ein speziell defekter Wasserkocher angepasst.Ich bin sehr verärgert über das Sterilisationsverfahren - das Extrem ist immer noch ... Und dann habe ich über Sterilisation (Pasteurisierung wäre korrekter) im Ofen gelesen. Könnte es nicht detaillierter sein? 25 Minuten ab dem Zeitpunkt der Verlegung oder ab Erreichen der Maximaltemperatur? Und was kann man unter die Dosen stellen, denn es ist beängstigend, so ein Gewicht auf den Rost zu legen ...

Ich habe konservierte Dosen auf einem Backblech in den Ofen gestellt. 25 Minuten nach dem Einschalten des Ofens. Nach 15 Minuten schaue ich hinein, wenn die Marinade aus den Dosen die Temperatur verschüttet, reduziere ich die Temperatur. Ich beginne 5 Minuten nach dem Ausschalten des Ofens Dosen aus dem Ofen zu nehmen, um sie zu drehen. Seit 10 Jahren wird die Technik bei allen Freunden und Verwandten ausgearbeitet und überprüft

Ich habe konservierte Dosen auf einem Backblech in den Ofen gestellt. 25 Minuten nach dem Einschalten des Ofens.

Noch einmal für die Langweiligen: Sind die Gläser mit heißer oder kalter Marinade gefüllt? Kalt oder heiß 25 min ab dem Moment des Einschaltens Ofen?

[HIER]

ich HIER Ich habe alles ausführlich beschrieben. Gießen Sie die Marinade heiß, stellen Sie sie in einen kalten Ofen und schalten Sie die maximale Hitze ein.

Um ehrlich zu sein, verstehe ich diesen ganzen Bodyag mit Füllcreme nicht. Während ich den Ofen hatte, legte ich Gurken und Zeug in Gläser mit Gewürzen und Blättern, füllte sie mit heißer Marinade, bedeckte sie mit Deckeln und stellte sie je nach Volumen der Gläser für 15-25 Minuten in einen kalten Ofen. Ich nahm es heraus, rollte es auf, drehte es um und kühlte es unter der Decke ab. Alle Konservierungen waren immer hübsch, und die Wahrscheinlichkeit, mit kochendem Wasser zu übergießen, nahm stark ab

Sorry, aber ich bin wieder mit einer Frage an die Dachnitsa!
Sterilisieren Sie Gurken und Tomaten zu unterschiedlichen Zeiten im Ofen? Ich sterilisiere auch Gläser im Ofen. Aber ich bekomme oft weiche Gurken. Mit Gießen und Sahne funktionierte meine Freundschaft nicht. Aber die Sterilisation im Ofen passt zu mir. Ich habe einen elektrischen Ofen. Wetten Sie auf maximale Temperatur? Die Anweisungen für den Ofen besagten, dass Sterilisationsgläser mit Wasser in ein Tablett gestellt werden sollten. Sehr bequem. Ich habe mehrere Dosen gleichzeitig gestellt. Ich habe nie mit Tomaten vermisst, aber mit Gurken ...

Yutan, ich salze nur Gurken. Meine Familie versteht andere nicht. Hier bin ich nicht dein Helfer
Ich sterilisiere auch die Zucchini im Ofen für 25 Minuten. Es stellt sich als knusprig heraus. Aber das sind 3-Liter-Dosen und 15-Liter-Dosen. Wenn Sie es in eine Pfanne mit Wasser geben, wird es zusätzliche Zeit brauchen, um das Wasser zu erhitzen, denke ich. Unsere Aufgabe ist es, die für die Pasteurisierung erforderliche Temperatur in kürzester Zeit zu erhalten

Nun, danke! Ich werde wahrscheinlich auch das Einlegen von Gurken aufgeben. Salzige können auch aufgerollt werden. Meine Mutter hat immer gebeizt. Dann legte sie die fertigen Gurken in Gläser und goss frische Gurken mit Kräutern ein. 10-15 Minuten in einem Topf sterilisiert. Sie hielten sich sehr gut.

Und ich mag immer noch eingelegte mehr. Ich muss meine Geliebte kaufen. Zum einen spielt Faulheit herum

Gerade die letzte Dose aufgerollt. Eine Klasse, die den Prozess überhaupt nicht belastet ... Und wenn das Ergebnis auch erfreulich ist, werde ich den Wasserkocher sofort wegwerfen ... Das einzige ist, dass mein elektrischer Ofen anscheinend mit Flaschen länger aufheizt. Nach 25 Minuten fangen die Blasen gerade an zu verschwinden. Also habe ich die Zeit auf 35 Minuten erhöht. Obwohl es immer langsamer abkühlt, gehen die Blasen nach 5 Minuten nach dem Ausschalten immer noch. Auslaufende Marinade kocht sofort auf einem Backblech. Aus dieser Sicht ist es also besser, ein wenig Wasser in das Backblech zu gießen.

[Admin - Bewahrung zu Hause - Fragen, Probleme, Antworten.]

Admin - Bewahrung zu Hause - Fragen, Probleme, Antworten.

Der Sommer ist also vorbei ... es scheint, und die Erhaltung geht zu Ende, aber es stellt sich heraus, dass es immer noch Fragen von Menschen gibt, die dieses Phänomen nicht als "Hauskonserven" angetroffen haben und große Angst davor haben. Und so willst du ...

Ich schlage vor, die Themen der Konservenherstellung in diesem Thema zu diskutieren:
- was zu konservieren ist, welche Art von Gerichten kann und sollte sein,
- Welche Geräte können zum Einmachen verwendet werden?
- ob und wie und wo das Geschirr sterilisiert werden muss - Methoden und Geräte,
- ob es notwendig ist, Gemüse zu sterilisieren und zu blanchieren,
- Was ist besser zu verwenden - Essig, Essenz, Salz, Zucker, welche Anteile usw.
Und viele, viele verschiedene Fragen ...

Es gibt viele Handwerker im Forum, die es sehr gut machen und die Rezepte finden Sie im Forum.

Dennoch stellen sich ständig viele Fragen, sowohl bei erfahrenen Hausfrauen als auch bei Anfängern, die manchmal zögern, diese Fragen in Rezeptthemen zu stellen.

In diesem Thema sprechen wir über allgemeine Probleme beim Einmachen - wir zeigen Rezepte in kulinarischen Themen an.

Gehen!

THEMENINHALT finden Sie hier:

(Ich habe absichtlich ein Foto gemacht, obwohl ich es zu Hause nicht benutze.)
In der Datscha, in der die meisten Werkstücke hergestellt werden, befindet sich das Gas in unserer Flasche, sodass Sie die Gläser nicht zu viel in den Ofen stellen können. Meine Schwiegermutter bevorzugt MV nicht. aber es gibt einen Herd ...
Edelstahleinsatz, auf eine Pfanne gestellt, passt auf jede Dose von 0,5 bis 5 Liter.
Basjas Antwort
Ich wusch es, ließ es ein wenig abtropfen und zog es an. Ich habe drei oder vier Dosen und ich wette für eine Minute. Wenn die Dosen groß sind oder die Flaschen, dann stelle ich sie auf das Fass und auch für 1 Minute. Nehmen Sie es heraus und auf einem trockenen Handtuch auf einem Fass, damit der erzeugte Kondensatdampf verdunstet. Aber Sie müssen sich an Ihr Mikro anpassen. Ich habe es uralt, aber Sie brauchen vielleicht mehr oder mehr oder umgekehrt weniger Zeit. Und zu gegebener Zeit wurde ein Metallständer auf den Kessel gestellt (am Hals wurde der Deckel entfernt) und ein Glas war bereits darauf, der Kessel kochte und das Glas wurde sterilisiert. Auch sehr schnell, nur wenn ich Benzin in meiner Wohnung hatte.

Anastasias Antwort
Und ich spüle die Gläser mit Wasser, bevor ich sie in der Mikrowelle sterilisiere, und wische sie nicht ab. Es stellt sich heraus, dass diese Tropfen ausreichen, damit die Mikrowelle nicht verderbt und die Ufer nicht platzen. So sterilisiere ich.

Sogar beim Kochen habe ich die gleiche Methode zum Sterilisieren von Dosen gefunden, ich werde zitieren:
Sterilisation von Dosen in der Mikrowelle
Vorbereitung
Das Grundprinzip besteht darin, die Dosen mit Dampf zu erhitzen, der durch Erhitzen einer kleinen Menge Wasser in einem verschlossenen Behälter erzeugt wird.

- gießen Sie ein wenig Wasser in ein Literglas, 2-3 Löffel, nur um den Boden zu bedecken;
- Achten Sie darauf, zu decken, oder eher locker zu decken; (Sie können eine kleine Untertasse oder einen geeigneten Deckel aus dickem Kunststoff verwenden, aber Nylon sind nicht geeignet - es gibt keinen geeigneten Spalt und sie sind im Mikrobereich schwer zu zerknittern und zu zerreißen. mit einem kleinen Spalt passt zum Hals des Glases und auch einem Deckel aus einem runden Krug. Aber Sie können mit einer kleinen Untertasse tun, wenn sie nur abgedeckt wäre)
- stelle es in den Ofen:
0,5 l für 1 min (0,5 l in 2 Stücke geben)
1,0 l für 1 min
1,5 l für 1,5 min
2,0 l für 2 min
1,5 l und 2 l können sicher auf die Seite gestellt werden, es fließt kein Wasser heraus;
- vorsichtig mit Handschuhen herausnehmen - sehr heiß!
- Gemüse und Obst sofort in heiße Gläser füllen und mit der nächsten Stufe fortfahren.

Eine Quelle
🔗

Administratorantwort
Ich teile meine Erfahrungen - wie ich Gläser in der Mikrowelle sterilisiere.

Meins ist gut und sauber.
Ich lasse ein wenig Wasser im Glas, damit die Gläser nach dem Waschen noch feucht sind.
Ich lege (oder lege mich auf die Seite, wenn die Dosen hoch sind) 3-6 Stück, je nach Volumen.
Ich schalte die Mikrowelle 2,5 Minuten lang mit voller Leistung ein.
Ich lasse die Gläser in der Mikrowelle, bis sie vollständig abgekühlt sind - ungefähr 10 Minuten - sonst sind sie sehr heiß und es ist einfach unmöglich, mit ihnen zu arbeiten.
Levushkas Antwort
Und für das zweite Jahr habe ich überhaupt keine Dosen sterilisiert !!! Mama versuchte einen neuen Weg und sagte es mir. Sie müssen die Gläser noch gründlich waschen und die Deckel kochen. Und dann 1 EL Essigessenz in jedes Glas und dann ein halbes Glas kochendes Wasser gießen und sofort mit einem Deckel abdecken! Während ich das Gemüse vorbereite, kühlt sich die Lösung ab, lässt sie abtropfen und stapelt sie nach Bedarf. Weder wird in der Küche ein Dampfbad gebildet, noch riskieren wir Geräte.
Kinskis Antwort
Und wir sterilisieren Gläser im Ofen unser ganzes Leben lang. In einem nicht heißen Ofen stellen wir nasse Gläser auf den Kopf und drehen sie um 150 Grad, bis sie trocknen ... Sie können sofort heiße Lebensmittel in heiße geben ...

Hier

Etwas unkonventionell habe ich heute meinen Tefal-Wasserbad benutzt: Es stellte sich heraus, dass ich nach dem Salzen einiger Gurken, weder dies noch das, beschlossen hatte, "Nezhinsky-Salat zu machen, damit sie nicht verschwinden, und nur 1,5 Liter herauskamen (1 Liter und 1 halbe Liter Gläser). ...Es war faul für mich, mit einer Pfanne zur Sterilisation zu beginnen, deshalb habe ich dafür einen Dampfgarer verwendet, was sich als sehr praktisch herausstellte
damit sowohl das eine als auch das andere Glas in die Höhe passen, sammelte sie es wie folgt:


Wenn Sie nur einen halben Liter nehmen, passen 4 Stück

und der Timer lässt Sie nicht vergessen und wird nicht platzen
Die Franzosen wären wahrscheinlich ohnmächtig geworden, wenn sie gelernt hätten, was ihre Technik sonst noch kann

Edelstahleinsatz, auf eine Pfanne gestellt, passt auf jede Dose von 0,5 bis 5 Liter.

Solche Stücke haben unterschiedliche Durchmesser und es gibt auch drei Löcher gleichzeitig.
Einige Dosen stehen immer noch instabil, zum Beispiel bei 1,5 Litern. - mit einem breiteren Hals als ein Liter.
Es gab einen alten Aluminiumständer, praktisch, aber eines "schönen" Tages kam meine Mutter zu Besuch und entschied, dass es eine Trennwand war ... Also konnte sie keinen neuen finden, damit ihre geliebten Poltoraski nicht schwingen würden!

LudMila, guten Tag, und ich benutzte einen Metallständer zum Heizen, als wir in unserer alten Wohnung Gas hatten, stellten sie es auf einen Topf und auf eine Dose mit jedem Hals, und es wurde mit Dampf sterilisiert, und jetzt haben wir einen Elektroherd, also benutze ich eine Mikrowelle. Übrigens ist es auch sehr praktisch.

Ist es möglich, Dosen ohne Wasser in die Mikrowelle zu stellen? Es scheint, dass die Anweisungen besagten, dass leeres Geschirr nicht gestellt werden sollte ...

[krapivka]

krapivka
Also ist es mit ihnen dort nicht möglich, aber mit uns hier ist es nicht möglich ... sie waren da, als sie die Anweisungen erstellten, und konnten sich nicht vorstellen, woran wir sie hier anpassen könnten ... Wir müssen ein Risiko eingehen und es versuchen. Am Ende ist das Risiko gering ...

In meiner Saison platzen noch 1-3 Dosen im Mikrofon

[Luysia]

LuysiaMein Mika ist zur Mittagszeit hundert Jahre alt und ich sterilisiere jeden Sommer auf diese Weise, bis alles in Ordnung ist.

[Basja]

Basja
Administrator
Anastasia
Mädchen, vielen Dank! Es hat alles geklappt! Noch kein Ausbruch, t-t-t

Ist es genauer möglich? Sterilisieren Sie Salate schon lange? Und in meinem Wasserbad ist der Boden der Paletten abnehmbar. Können Sie Liter-Salate sterilisieren?

[INHALT Thema]

INHALT Thema:

Wie wir Gläser und Geschirr sterilisieren - die Erfahrung unserer Mitglieder des Forums

Was und wie sterilisieren wir Konserven - die Erfahrung unserer Mitglieder des Forums

Tante Besya ist ein Wasserbad
Admin - "Konservenfabrik»

["Konservenfabrik"]

Zunächst werde ich meine Konservenfabrik als Beispiel vorstellen, was mir das Leben während der Konservierung erleichtert - es verkürzt die Zeit und es gibt keinen Schmutz und Dampf durch kochendes Wasser.

Meine "Konservenfabrik" - Wir erleichtern unser Leben beim Einmachen zu Hause.

Ich werde mit Ihnen meine Geheimnisse teilen, wie ich zu Hause bewahren kann.
Es gibt jedoch so viele von uns im Forum, dass sich meine Erfahrung als weit entfernt von einem Geheimnis herausstellen könnte.

Zum Einmachen benutze ich:
Ein großer Topf, der 3 Dosen à 0,8-1 Liter aufnehmen kann.
- ein flacher Doppelkessel mit großen Beinen. Ich benutze einen Ständer zum Stapeln von Manti
- eine tiefe Schüssel, deren Ränder mit den Rändern der Pfanne übereinstimmen.
- Im Verkauf können Sie einen zusätzlichen Saugnapf für die Schüssel kaufen, damit Sie den Deckel bequem abnehmen können, wenn er heiß ist.

So sehen meine Werkzeuge aus:


Jetzt sammeln wir die "Konstruktion" für die Konservenherstellung:
- die Pfanne stellen,
- Auf den Boden der Pfanne stellen wir einen flachen Dampfgarer, einen Ständer für Manti, nur mit den Beinen nach unten auf den Boden der Pfanne.
- Gießen Sie so viel Wasser in den Boden der Pfanne (ich gieße sofort kochendes Wasser, um schneller zu kochen), dass es nicht durch die Löcher des Dampfers dringt - etwa 0,5 bis 0,8 Liter.

Füllen Sie nun die Gläser mit Produkten, füllen Sie sie mit Marinade (Wasser usw.) und stellen Sie sie auf einen Ständer.

So :


Wir verschließen den Topf mit Gläsern mit einer tiefen Schüssel - der Konservierungsprozess hat begonnen! Die Gläser werden 12-15 Minuten unter dem Deckel stehen. Ich nehme mir 2-3 Minuten Zeit, um das Wasser zu kochen.

In der Praxis erfolgt die Sterilisation von Produkten in Dosen unter Dampf. Das Wasser kocht (beobachten Sie das Feuer), innerhalb des Autoklavenprinzips steigt der Dampf aus dem Wasser auf die Deckelschale, kühlt ab und fällt wieder ab.
Durch den engen Sitz der Ränder von Pfanne und Schüssel wird eine gewisse Dichtheit meines Konservensystems erreicht.

Und ich werde Ihnen sagen, dass bei dieser Methode solche widerlichen Phänomene wie Dampf, Wasser, Spritzer, Spritzer und andere Nebenprobleme beim Einmachen in der Küche völlig fehlen. Und es ist nicht nötig, Dosen "schultertief" ins Wasser zu stellen.

Mit dieser Methode können Sie sogar Gemüse- und Obstkonserven ohne Wasser und dann Marinade oder Sirup einschenken - sie kommen nicht in direkten Kontakt mit dem Boden der Pfanne.

Die Sterilisation ist abgeschlossen. Ich hebe die Deckelschale, mache es vorsichtig - heiß.
Das werden wir nach der Sterilisation sehen - die Gläser stehen wie sie waren, ordentlich und ordentlich.
Die Farbe des Gemüses zeigt, dass es wärmebehandelt wurde.


Jetzt nehmen wir die Dosen aus der Pfanne, verschrauben sie mit Deckeln und stellen sie auf Abkühlen.


Das wollte ich dir sagen und zeigen!
Ich hoffe, Sie finden meine Konservenerfahrung nützlich!
Genießen Sie Ihre Zeit beim Schließen der Dosen und Gläser für den Winter!

Ich erinnerte mich an ein weiteres Pluszeichen der Installation - Sie können Gläser mit verschiedenen Kapazitäten sterilisieren, selbst die kleinsten, Mayonnaise-, Babynahrungsgläser und andere nicht standardmäßige Gläser!

Bitte nehmen Sie weiterhin am Thema teil.

Tante Besya, es ist wünschenswert, Ihre Konservenfabrik auf dieses Thema zu verschieben.

Dieses Thema wird uns sowohl im nächsten Jahr als auch im Winter nützlich sein.

Admin, bitte sagen Sie mir, wenn 120 ml 6% Essig für 1 Liter Wasser benötigt werden, aber 9% Essig vorhanden sind, wie viel kostet es dann? Nun, ich kann es einfach nicht herausfinden

Reden wir zusammen

Essig ist 9% stärker als 6%, was bedeutet, dass Sie weniger als im Rezept angegeben einnehmen müssen.
Wir machen das Verhältnis von Essig 6 zu 9%, wir bekommen den Koeffizienten. 0, 67.
Multiplizieren Sie nun 120 ml mit 0,67 und Sie erhalten 80,4 ml Essig 9%.

Das heißt, wir müssen weniger "starken, starken" Essig nehmen, nämlich 80 ml.

So soll es sein?

Vielen Dank: Blumen: Ich habe seit 7 Uhr morgens Salate gesponnen und ich fühle mich bereits krank - ich verstehe, dass 9% weniger sein sollten, ich sitze, ich denke, ich habe bereits einen ganzen Satz mit einem Unbekannten aufgebaut, aber alles ist so einfach - DANKE

"Ich habe bereits einen ganzen Satz mit einem Unbekannten erstellt"


Passiert der Gesundheit.

[Ich verstehe das]

Ich habe auch auf der Website von Kutovas guter Küche gelesen ... kurz gesagt Ich verstehe dasdass mit dreifachem Gießen, Sterilisieren und Ruhen auf einer Decke leichtfertig zugeschrieben werden kann ...

Admin, danke für die Idee einer Konservenfabrik zu Hause - ich habe es ausprobiert, wirklich ohne eine problematische Option. VIELEN DANK!

Gut zu hören

Und seien Sie vorsichtig - mit dieser Methode können Sie Konserven in Dosen jeder Größe herstellen - auch für Babynahrung.

Erfolg

Platz ist eingenommen

Platz ist eingenommen

Platz ist eingenommen

Platz ist eingenommen

Platz ist eingenommen

Gastgeberin, sag mir, wie man grüne Erbsen konserviert?
Das Rezept will ein bewährtes

[Sommerbewohner]

Es scheint, dass ich im Forum nichts Passendes gefunden habe ...

Zu Hause haben wir ein solches Problem: Wir haben Zwiebeln geerntet. Und es gibt eine ganze Reihe von Glühbirnen mit 2-3-4 faulen "Hemden" oben drauf. Das heißt, Sie müssen es jetzt irgendwie reinigen und in Aktion setzen. Andernfalls verschwindet es noch vor dem Herbst.

Vielleicht rät jemand Rezepte für Zwiebeln, was kann man damit machen: Gurke, welches Dressing hineinlegen (ich mache Gemüse für Suppen / Borschtsch, aber für die Winterportion brauche ich maximal 5 kg Zwiebeln)? Ich möchte nicht wirklich trocknen. Ich habe es nicht versucht, aber ich mochte es nicht, den Knoblauch zu trocknen - ein Teil des Aromas geht verloren. Hier ist ein Rezept für eingelegten Knoblauch Sommerbewohner -
Sie können die Zwiebel nicht einfrieren.

Da das Haupterntegemüse jetzt noch nicht in der Saison ist (sie werden immer noch im Preis fallen und es wird etwas Eigenes geben), machen Sie vielleicht eine leichtere Version des Dressings: zum Beispiel Zwiebeln, Kräuter, Karotten, ein wenig Pfeffer, ein wenig Tomate (ihre sind immer noch grünlich, aber Du kannst es versuchen)?

Ich würde mich über jeden Rat freuen!

Getrocknete Zwiebeln passen sehr gut und sogar zusammen mit anderem Gemüse, und sie liegen gut. Es trocknet auch gut aus, ab 5 kg kommen gerade 500 Gramm heraus, trockene Zwiebeln sind leicht.

Getrocknete Zwiebeln passen sehr gut und sogar zusammen mit anderem Gemüse, und sie liegen gut. Es trocknet auch gut aus, ab 5 kg kommen gerade 500 Gramm heraus, trockene Zwiebeln sind leicht.

Admin, dein Rezept zum Trocknen einer Gemüsemischung in meinem Sparschwein
Sagen Sie mir, behält die Zwiebel wirklich ihr Aroma und ihren Geschmack (dh in Fertiggerichten, in denen getrocknete hinzugefügt werden)?

[OlenaS]

OlenaS Ich schlage vor, die ganze Zwiebel zu braten.
Wenn Sie Schmalz über die gebratenen Zwiebeln gießen, wird es gut gelagert. Und wenn es in Pflanzenöl gelagert wurde, habe ich es einen Monat lang probiert - es war nicht genug für mehr, weil sie es gegessen haben.
Als letzten Ausweg können Sie die gebratenen Zwiebeln einfrieren.

Sagen Sie mir, behält die Zwiebel wirklich ihr Aroma und ihren Geschmack (dh in Fertiggerichten, in denen getrocknete hinzugefügt werden)?

Zwiebeln behalten ihr Aroma und ihren Geschmack, ich verwende diese Methode seit vielen Jahren.
Es hilft sowohl im Winter zu Hause als auch im Sommer auf dem Land, wenn es kein frisches Gemüse gibt und getrocknetes Gemüse gut in einem Glas aufbewahrt wird.
Ich füge getrocknete Zwiebeln hinzu, wenn ich erste Gänge koche, Eintöpfe und überall dort, wo Zwiebeln für die Wärmebehandlung benötigt werden. Sie können es nicht zu einem Gurkensalat hinzufügen, es ist trocken

[OlenaS]

OlenaS Ich schlage vor, die ganze Zwiebel zu braten.
Wenn Schmalz über die gebratenen Zwiebeln gießendann wird es gut gelagert. Und wenn es in Pflanzenöl gelagert wurde, habe ich es einen Monat lang probiert - es war nicht genug für mehr, weil sie es gegessen haben.
Als letzten Ausweg können Sie die gebratenen Zwiebeln einfrieren.

Gute Idee! Dann müssen Sie es wahrscheinlich in Schmalz legen und braten. Und dann den Schmalzkorken darüber gießen.

Vielen Dank für Ihren Rat! Ich werde alle Optionen ausprobieren (und die Zwiebel ist genug für alles - das ist sicher), mal sehen, was passiert.

Dann müssen Sie es wahrscheinlich in Schmalz braten. Und dann den Schmalzkorken darüber gießen.

Ganz richtig. Du hast richtig verstanden.