Umschläge mit Bärlauch und Paprika

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	300 g
Milch	130 ml
frische Hefe	8 g
Zucker	2 h l
Salz-	o, 5 h l
Ei	1 PC
Sauerrahm	1 Esslöffel
Füllung:
wilder Knoblauch	2 Bündel
Paprika (gelb)	1 PC
Chilischoten (frisch)	0,5 pod
Salz-	Geschmack
Dill	5-6 Zweige

Kochmethode

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Teig:
- Hefe mit Zucker mahlen und 15 Minuten einwirken lassen;
- Mehl, lauwarme Milch, Ei und Salz mischen und den Teig 3-4 Minuten kneten; Butter hinzufügen, weiche Butter (nicht geschmolzen) und glatt kneten;
- Sauerrahm hinzufügen und einige Minuten kneten - am Ende der Charge erhalten Sie ein weiches, leicht verschmiertes Brötchen.
- 60-75 Minuten gehen lassen.
Füllung:
- Paprika im Ofen backen, bis sie gebräunt sind, Haut und Samen abziehen, in Würfel schneiden;
- Das Gemüse fein hacken, mit gebackenem Pfeffer und fein gehacktem Chili, Salz, kombinieren.
Den fertigen Teig auf eine Dicke von 0,3 bis 0,5 mm ausrollen und mit einer Seite von 8 bis 10 cm in Quadrate schneiden. Die Füllung auslegen, die Umschläge formen und etwa fünfzehn Minuten gehen lassen.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
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Das Gericht ist für

12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Schließlich erschien Bärlauch zum Verkauf. Meine Familie liebt sie sehr - sie verleiht Salaten und vielen anderen Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Und das Backen erweist sich als atemberaubend duftend!
Probieren Sie diese leicht würzigen und würzigen Umschläge, die sehr zu empfehlen sind.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Slonique

Hurra! : rose: Wieder meine Lieblingszutaten! Vielen Dank!

Twist

Slonique, Kochen Sie gerne und essen Sie für die Gesundheit!

Lana

Twist - Marina!
Die ersten Umschläge mit echter Frühlingsfüllung! Wie erwarten Sie sie nach dem Winter !!! Aber wir verkaufen meiner Meinung nach noch keinen Bärlauch. Morgen werde ich speziell auf den Markt gehen !!!
Danke für das Rezept, Marina!

Twist

LanochkaWir haben gerade Bärlauch bekommen. Nur ein paar Tage.

Spritzen

Mädchen, wie viel Butter wird für den Test benötigt? Oder ich habe nicht gesehen oder nicht geschrieben)))

Twist

SpritzenIch benutze kein Öl in diesem Rezept.

Altusya

Ein interessantes Rezept.
Aber der Bärlauch wird gesalzen verkauft
Wie macht man Umschläge?

Twist

OlyaDas Rezept ist natürlich saisonal. Und gesalzener Bärlauch wahrscheinlich, da frisch nicht riecht. Aber es ist jetzt durchaus möglich - Basilikum, Petersilie, einige Oliven und etwas Knoblauch zum Pfeffer geben. Das Ergebnis ist die mediterrane Version.

Und ich mache Umschläge wie diesen - der Teig wird in Quadrate geschnitten und gegenüberliegende Ecken sind mit einem "Taschentuch" verbunden, alle vier Ecken sind miteinander verbunden. Ich drehe sie mit einer Geißel, ziehe sie leicht hoch und zerdrücke sie dann einfach. Es stellt sich heraus, ein tetraedrischer Beutel. Die seitlichen Schnitte sollten eng aneinander anliegen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie sie sofort mit Eigelb einfetten und prüfen. Und fetten Sie die Umschläge vor dem Backen vollständig ein.
P.S. Olya, ich werde gerne mit dir reden.

Altusya

Danke Marin

Spritzen

;; fügen Sie Butter weiche Butter (nicht geschmolzen) hinzu und kneten Sie bis glatt; Und dann was?

Twist

Olya

SpritzenIn diesem Fall handelt es sich um einen störenden mechanischen Fehler. Leider wurde das Rezept vor langer Zeit veröffentlicht und die Option "Bearbeiten" funktioniert nicht mehr.

Twist

P.S. Falls gewünscht, ist es durchaus möglich, diesem Teig 15 bis 20 g Butter zuzusetzen, wodurch die Menge an Milch oder Sauerrahm leicht reduziert wird.

Spritzen

Ich verstehe))) Danke für die schnelle Antwort))) Ich habe genau das getan und 50 Gramm Öl eingefüllt.Der Teig ist sehr sehr gut !!! Ich habe Kuchen und Brötchen mit Chokopasta gebacken))) Es hat sich als sehr luftig herausgestellt !!! VIELEN DANK!

Twist

SpritzenIch bin sehr froh, dass dieses nervige Missverständnis beigelegt wurde und Ihr Backen ein Erfolg war und schmeckte!