Knysh

Knysh

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Weizenmehl	2,5 st
Salz	1,5 TL.
Backpulver	1 Teelöffel
Ei	2 Stk
Wasser	0,5 st
Rast. Öl	0,5 st
Essig	1h l.
Kartoffelpüree mit Zwiebeln	600 g

Kochmethode

• Trockene Lebensmittel in einer großen Schüssel mischen.
• Eier schlagen, 1 EL trennen. l. geschlagenes Ei (zum Einfetten von Knoten vor dem Backen). Wasser, rast. Butter, Essig und Eier schlagen und zu Mehl geben. Glatten Teig kneten. Decken Sie den Teig mit Folie ab und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang.
• Zur Zeit bereiten wir die Füllung vor. Heute haben wir diese Kartoffelpüree mit Zwiebeln. Sie können Pilze, Knistern, Fleisch hinzufügen. Sie können eine Füllung aus Buchweizenbrei mit Knistern oder Kürbis mit Zimt und Zucker machen. Alles, was Ihr Liebling will, kann in der Füllung verwendet werden. Und vergessen Sie nicht die Gewürze.
• Wir nehmen unseren Teig aus dem Kühlschrank. Wir teilen es in zwei Teile. Rollen Sie jedes Teil sehr dünn aus (30 * 40). Legen Sie auf der langen Seite 5 cm vom Rand zurück und füllen Sie die Füllung mit einem Objektträger aus. Wir rollen die Rolle auf. Mit der Kante der Handfläche die Rolle in 5 Teile "durchschauen". Reißen Sie jedes Teil von der Rolle ab und scrollen Sie wie eine Bonbonverpackung. Wir kneifen den Teig der Knusperbällchen, umrunden unseren Knusper und machen oben eine kleine Vertiefung anstelle einer Prise. Mit einem Ei schmieren. Und zum Backen bis goldbraun bei 180 -200 Grad.

Das Gericht ist für ausgelegt

10-12 Stück

Hinweis

Knish ist im Grunde ein Brötchen: Kartoffelpüree, umgeben von einer dünnen Schicht Blätterteig. Es kann gebacken und gebraten werden und mit einer Vielzahl von Füllungen. Knysh wurde bei Expats in New York immer beliebter.
Knysh ist eine kleine runde Torte, die typisch für die belarussische Küche ist und innen (oder zwischen den erhabenen Rändern auf die Oberfläche gelegt) Hüttenkäse oder eine andere Füllung enthält: Marmelade oder gebräunte Zwiebeln mit Knistern.
Sehr charakteristisch für das 19. Jahrhundert. Es gab Knyshes mit Buchweizenbrei und Zwiebeln mit Knistern, die in mäßig wohlhabenden Häusern als Ergänzung zu Fleischgerichten serviert wurden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Vaclav Lastovsky versuchte das Wort zu retten und verteidigte sich gegen die Ausweitung des russischen Käsekuchens. Ihm zufolge "wird Knysh mit Hüttenkäse, Mohn, Hanf und Marmelade gebacken."
Dieses Gericht wurde hauptsächlich an Feiertagen zubereitet, die beim Fasten fielen (Heiligabend, Verkündigung), zum Gedenken, zum Abschied. Knysh wurden Weihnachtsliedern überreicht, sie wurden in den Weihnachtsferien von Verwandten und Paten besucht, sie wurden von Kindern zu ihren Großmüttern, Hebammen, gebracht. Jetzt werden gelegentlich Knyshi gekocht, hauptsächlich in Polesie.
Meine Familie liebt Knyshi mit saurer Sahne und Kräutern. Versuch es. Ich hoffe es gefällt euch auch!

Ich liebe diese Knys wirklich! Es stimmt, ich mache es nicht in Form eines Zylinders, sondern wie ein dicker Kuchen ähnlich. Ich denke, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Einmal habe ich mir ein Programm angesehen, in dem der Koch einen Knysh nach dem Rezept einer Frau aus Transkarpatien zubereitete. So wird dieser Knish in Form von Hefebrot hergestellt. In die Pfanne werden Teigschichten gelegt, die mit Knistern, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Paprika bestreut sind. Dann kommt dieser Knish und backt wie Brot. Serviert in Stücke geschnitten wie Kuchen.

So ein sehr leckeres Knysh-Brot - manchmal backe ich es zu Borschtsch.

Und dieser Koch bereitet einen solchen Knack in einem der Kiewer Restaurants zu und verkauft ihn teuer.

mehr bilder .. vor allem schneiden: girl_red: und mehr .. kannst du so einen teig in einer brotmaschine kneten?

mehr bilder .. vor allem schneiden: girl_red: und mehr .. kannst du so einen teig in einer brotmaschine kneten?

Ich werde auf jeden Fall später Fotos hinzufügen. Und in einer Brotbackmaschine, so scheint es mir, sollten Sie nicht kneten. Sehr schnell, buchstäblich in 2 Minuten, können Sie mit Ihren Händen kneten.

Ich liebe diese Knys wirklich! Es stimmt, ich mache es nicht in Form eines Zylinders, sondern wie ein dicker Kuchen ähnlich.Ich denke, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ich bin sicher, dass sich der Geschmack von der Form nicht ändern wird. Und ich werde auf jeden Fall Brot Knush versuchen. Danke für den Tipp.

Ein sehr interessantes Rezept! Meine Liebeskuchen mit Kartoffeln. Ich bringe es zu den Lesezeichen. Vielen Dank!

Was für leckere Knyshey Pies! Und der Teig ist einfach und schnell, ich werde ihn auf jeden Fall backen.

Danke, ich muss backen. Und traditionell Knysh ist es mit Kartoffelpüree? Vkuuusno mit Kartoffeln
Wie wird Philos hausgemachter Teig zerrissen?

Und der Teig ist einfach und schnell, ich werde ihn auf jeden Fall backen.

Der Teig ist sehr einfach und schnell. Ein bisschen wie Puff.

Und traditionell Knysh ist es mit Kartoffelpüree? Vkuuusno mit Kartoffeln
Wie wird Philos hausgemachter Teig zerrissen?

Ja, Kartoffeln sind eine der traditionellen Füllungen für Knyshiks. Und wirklich lecker. Warme Knyshiks schmecken besser mit etwas Bürsten: Sauerrahm, Mayonnaise und viel grünem Tee.

Liebe alle!

Wunderbare Kuchen!

Wow! Ich schaue und blättere durch die Rezepte und dann so ein Treffen! Das ist mein Mädchenname - Knysh! Ich wusste, dass dies eine Art Kekse waren))) und ich war mir immer sicher, dass sie (Nachname) Ukrainerin war. Und es stellt sich heraus, belarussisch)))
Kein Wunder, dass meine Lieblingskuchen immer Kuchen mit Kartoffeln waren. Und Knödel auch, und im Allgemeinen liebe ich Kartoffeln)))

Hier haben wir unser eigenes Brötchen, das heißt, unser Knysh ist erschienen.

Kein Wunder, dass meine Lieblingskuchen immer Kuchen mit Kartoffeln waren. Und Knödel auch, und im Allgemeinen liebe ich Kartoffeln)))

Also, Oksanka, das Schicksal liegt bei dir

Erst gestern haben die Knys gebacken. Aber wir haben Blätterteig, aber Hefe.
Und Knys sind köstlich!

Toffee! Vielen Dank, dass Sie uns an Knyshiki erinnert haben. Ich habe lange nicht geklopft, ich sollte backen.