Hühnerpastete

[Teig:]

Hühnerpastete

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm:
Die Grundlage:
kalte Butter	180 g
Weizenmehl	280 g
Eigelb	1 PC
Milch ist kalt	3 EL. l
Füllung:
Hähnchenfilet (Brust)	600-650 g
Eier	2 Stk
saure Sahne (22-25%)	350 g
Weizenmehl	1,5 EL. l
Senf fertig	2-2,5 TL
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack
Knoblauch (oder Petersilie)	3-4 Nelken (4-5 Zweige)

Kochmethode

• Teig:
• Fügen Sie Butter, in kleine Stücke geschnitten, zum gesiebten Mehl hinzu und mahlen Sie alles zu Krümeln (es ist bequemer, dies mit einer Küchenmaschine, einem Düsenmesser zu tun).
• Fügen Sie das Eigelb und die Milch hinzu und kneten Sie den glatten elastischen Teig schnell. Wir wickeln den Teig in Plastikfolie und stellen ihn 30-40 Minuten in den Kühlschrank.
• Wir nehmen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, trennen einen dritten und legen ihn beiseite. Den restlichen Teig auf Backpapier zu einer Schicht (Formdurchmesser + Seiten) rollen. Die Form mit Öl einfetten. Wir übertragen den Teig auf Papier und legen ihn in eine Form. Ich hatte eine Antihaft-Backform, also rollte ich den Teig auf einer Silikonmatte aus, fettete die Form ein und legte den Teig ohne Backpapier aus. Die Höhe der Teigseiten beträgt 3-3,5 cm.
• Wir stechen den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Wir legen die Form mit der Basis des Kuchens in den Ofen, auf 180 Grad (Konvektion 160) vorgeheizt und backen für 10-12 Minuten. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und lassen den Boden abkühlen.
• Während die Basis abkühlt Füllung vorbereiten:
• Mahlen Sie das Hähnchenfilet mit einem Mixer zu einer homogenen, pastösen Masse. Nach Belieben Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Senf, Mehl und einige Knoblauchzehen hinzu, nachdem Sie sie mit der Ebene eines Messers zerdrückt haben (wenn Sie Petersilie mögen, können Sie sie anstelle von Knoblauch verwenden). Nochmals mit einem Mixer glatt rühren. Gießen Sie die Füllung in die Form (auf der Basis).
• Den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, in gleich breite Streifen schneiden und in Form eines Gitters auf die Füllung legen.
• Wir backen den Kuchen in einem auf 180 Grad (Konvektion 160) vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite gebräunt ist (ca. 50-60 Minuten).
• Den Kuchen aus der Form nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
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• Leckere und saftige Torte. Versuch es!

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe das Rezept hier gefunden: 🔗

[Marisha,]

Marisha, der Kuchen selbst fragt im Mund !! Ja, unter einem Glas leichtem Wein

Marin, sag mir eine Schlange, was?

[Sonadora]

Wow!!!! Ich kann mir vorstellen, wie es in deinem Mund schmilzt! Sonadora, sehr schön und, finde ich, lecker

Marishaaaa, na ja, einfach super! Diese Struktur der Füllung ist wunderbar !!!

Oh, Klasse !!!
Hühnchen-Terrine im Teig, ja in meinem Lieblings-Shortbread! Super!

[Marisha,]

Marisha, der Kuchen selbst fragt im Mund !! Ja, unter einem Glas leichtem Wein

Marish, kein Problem! Bedienen Sie sich!


celfh, Tanyush, ja, der Teig ist so zart, aber in Kombination mit der saftigen Füllung.

Tanyulya, Vielen Dank!

Sag mir eine Schlange, was?

Choito? Manya, bist du wirklich auf Diät?

Arochka!

Choito? Manya, bist du wirklich auf Diät?

ICH?? Ja, nicht im Leben! Vona Arka weiß es!

ICH?? Ja, nicht im Leben!

Hurra!!! Ansonsten verlieren alle hier Gewicht und essen keine Brötchen mehr!

Wo ist die Rolle?
Das ist also ein Brötchen ?!

[Marinka]

Marinka - Sieht HERRLICH aus, SUPER!

Sonadora, cooler Kuchen!
Bisher Lesezeichen, aber ich möchte das wirklich backen - es sieht sehr lecker aus!

[Tatyana]

Tatyana, vielen Dank!

Melanyushka, Vielen Dank! Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Oh, wie lecker und schön! Danke, Manechka! Warum - entweder Knoblauch oder Petersilie? Und ich liebe beide! Und sie sind großartig miteinander und mit Hühnchen! Ich werde es mit beiden machen!

Marisha, keine Worte.
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[Marisha]

Marisha, Schönheit, Köstlichkeit und Freude! Auf jeden Fall mit einem Lesezeichen versehen.

Ja, Mann ... ja ... ja ...

Schönheit wird die Welt retten, als ich das Museum besuchte. kostenlos ja ...

[Danke Mädchen]

Danke Mädchen!

LarissaIch mag Petersilie einfach nicht.

Peki, Irr, peki!

Es ist nur eine Art Meisterwerk!
Danke, ich werde es auf jeden Fall tun !!!!!!
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Marina, so ein schöner Korb hat sich herausgestellt! Vielen Dank!

[Sabrina]

Sabrina,

irisch, Vielen Dank!

Mädchen, wenn das Rezept nützlich ist - ich werde mich sehr freuen!

Dies ist übrigens ein leicht verändertes gastronomisches Rezept (es war in der Zeitschrift "Gastronom"). Und ich lese und denke - warum so ein Vertrauter !! Ich backe auch ab und zu ein Foto und höre das Originalrezept für das Feinkostgeschäft. Es unterscheidet sich zu wenig, um ein separates Thema zu erstellen.

Hallo, alle miteinander! einen Kuchen gebacken, es stellte sich als sehr lecker heraus! Vielen Dank, dass Sie diese Rezepte in die Massen gebracht haben! : girl_curtsey: Ich habe eine Frage. Sie baten darum, einen solchen Kuchen auf Bestellung zu backen. Ich weiß nicht, wie viel es wiegt. Vielleicht hat jemand gewogen. Ich erinnere mich, dass es nicht sehr einfach ist und es sich herausstellt. Pekla sofort als das Rezept ausgelegt wurde, dachte ich nicht einmal daran, es zu wiegen. Ich weiß nicht, wie ich es als Stück oder nach Gewicht zählen soll? Ich habe mir den Kopf gerade gebrochen.