Knusprige Tomatentorte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	2,5 EL.
Warmes Wasser	1 Esslöffel.
Salz	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	7 g oder 1 und 3/4 TL.
Füllung:
Tomaten (Sie können Dosen nehmen in seinem eigenen Saft, aber sie müssen angelegt werden mehrere Lagen Papierhandtücher, so dass überschüssige Feuchtigkeit abfließt. Ich habe auch sonnengetrocknet in Öl hinzugefügt)	8 reif
Mozzarella	150 g (Ich habe mehr, Gramm 250)
Große, dünne Scheiben ungekochten Schinkens (das ist idealerweise aber ich hatte nur einen gekochten Schinken)	4 Dinge.
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter können hinzugefügt werden
Ei zum Verschmieren

Kochmethode

Der Teig wurde von Hand gemacht. Ich goss die Hefe mit Salz in warmes Wasser, ließ sie stehen, goss Mehl ein und knetete. Danach 30 Minuten im auf 40 Grad vorgeheizten Ofen kneten und weitere 30 Minuten. Sie können es in HP tun - es ist noch einfacher.
Schneiden Sie die Tomaten, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über und entfernen Sie die Haut. In Stücke schneiden, hinzufügen und in ein Sieb geben - den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Besser als auf Papiertüchern und liegen lassen.
Danach rollen Sie den Teig in ein Rechteck von einem halben Zentimeter oder etwas mehr aus und beginnen, unsere "Pyramide" zu sammeln: Tomaten, Pfeffer, mit Olivenöl bestreut, ein paar Streifen Schinken usw., bis das Essen ausgeht. Normalerweise habe ich zwei Schichten von jedem Produkt.
Dann kneifen wir den Teig (zuerst verbinden wir die langen Seiten des Rechtecks miteinander und dann die kurzen darüber). Es stellt sich heraus, so ein Ziegelstein. Sie müssen es erfinden und auf einem Backblech umdrehen. Ich lege das Backblech darauf und drehe dieses Sandwich schnell um (von dem Brett, auf dem ich es ausgerollt habe, den Kuchen und das Backblech). Besser auf Pergament. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen (dies ergibt eine knusprige Kruste) und 1 Stunde bei 220 Grad backen. Ich mache die Stiche auch mit einem Zahnstocher, da die Füllung nass ist, damit der Dampf den Teig nicht bricht.
Wenn die Stunde noch nicht zu Ende ist und der Kuchen bereits sehr gebraten ist, mit Folie abdecken und diese Stunde stehen lassen, sollten sich die Tomaten gut erwärmen. Wenn Sie Tomaten in Dosen haben, halten Sie nicht so viel, die Hauptsache ist, dass der Kuchen gut gebräunt ist. Danach streue ich den Kuchen nicht mehr und schließe ihn nicht - die Kruste wird einweichen. Und es sollte von Natur aus knusprig sein.
Und noch eine Kugel - rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus. Es bricht leicht und der Füllsaft fließt.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

220C

Hinweis

Das ist geradezu gebackene Pizza!

Im Allgemeinen bin ich ein Fan der italienischen Küche. Kein schrecklicher Kenner, aber ein Fan. Wenn ich also "Mozzarella, Olivenöl, Lasagne" usw. sage, fange ich an zu salzen ... Ich konnte nicht vorbeikommen: alle klassischen italienischen Produkte, Teig, aber ein wenig Neu. Das Buch "About Pies" wurde wieder verwendet ...

Sollte ich hinzufügen, dass es am besten schmeckt, wenn es warm ist? Lohnt es sich hinzuzufügen, dass Tomaten und erhitzter Schinken einen unglaublich trägen Geruch ausstrahlen (Schinken dort i-de-al-na!) Und geschmolzener Käse mit dünnen Fäden herausgezogen wird? Sie beißen ein Stück ab, ziehen es weit von sich weg, so dass die fadenförmigen Mozzarella-Schnürsenkel schließlich abbrechen, und heben sie dann für eine lange Zeit auf, wobei Sie sich mit Ihren Fingern helfen ...