Fassgurken in Gläsern für Vinaigrette und Gurken

Gurken in Gläsern für Vinaigrette und Gurken
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Gurken
grobes Salz und Gewürze
Kochmethode

Gurken waschen, den Hintern abschneiden (dies können Sie beim Legen tun) und 1-3 Stunden in sehr kaltem Wasser einweichen
Wenn das Wasser nicht sehr kalt ist, wechseln Sie es 1-2 Mal, damit es kälter wird.
Packen Sie Dill, Lorbeer, Knoblauch, Pfefferkörner, Meerrettich und was auch immer Sie mögen, übertreiben Sie es einfach nicht mit Gewürzen oder was auch immer Sie wollen.
Lassen Sie das Wasser von den Gurken ab und legen Sie es in die Ufer (wir sterilisieren die Ufer).
Machen Sie eine Salzlösung: In kaltem Wasser (frisch) verdünnen wir grobes Salz 2 EL. Löffel mit einem Deckel pro Liter Wasser (ungefähr 60 Gramm pro 1 Liter).
gießen Sie Gurken in Gläser mit Salzlösung, schließen Sie den Hals der Gläser mit Gaze oder Deckel mit Löchern.
und stellen Sie sie für 2-3 Tage auf sauer (sie stehen nur drei Tage in meinem Zimmer auf dem Boden). Wenn die Sole während dieser Zeit stark schäumt, entfernen Sie den Schaum und werfen Sie ihn weg
Gießen Sie die Salzlösung nach drei Tagen in einen Topf (ein paar Liter Salzlösung müssen noch vorbereitet werden, da die Salzlösung etwas länger dauert als ursprünglich), kochen Sie sie und gießen Sie die Gurken vorsichtig mit heißer Salzlösung (direkt vom Herd) und rollen Sie die sterilisierten Deckel sofort auf.
Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen. Alles, die Gurken sind fertig!
sind in meiner Wohnung gespeichert.
Sehr gut für Vinaigrette und Gurken oder wo Fassgurken benötigt werden
Sehr selten passiert etwas mit diesen Gurken - in Bezug auf die Sole ist es trübe geworden oder der Deckel ist geschwollen, wie oft können 1-2 Dosen in 10 Jahren gemacht werden

Das Gericht ist für die Anzahl der Dosen ausgelegt
Hinweis
Vielleicht hat schon jemand ein solches Rezept geschrieben
Ich benutze es seit 10 Jahren

Wo ist das Fass?

Wo ist das Fass?

Ich meinte, dass Gurken wie Fässer sind.

Ich mag es nicht, wenn die "Hintern" sofort abgeschnitten werden. Dann erscheinen hässliche Tröpfchen auf dem Schnitt. Am besten vor Gebrauch abschneiden.

Vielleicht hat schon jemand ein solches Rezept geschrieben

Das Rezept für solche Gurken, ausgestellt von Ira Oreshk, lebt schon lange in unserem Forum.

Ich mag es nicht, wenn die "Hintern" sofort abgeschnitten werden.

Ebenso !!! Dies kann für leicht gesalzen verwendet werden, so dass sie schneller gesalzen werden.

Ebenso !!! Dies kann für leicht gesalzen verwendet werden, so dass sie schneller gesalzen werden.

Wo ist das Fass?

wie Fass schmecken

Ich mag es nicht, wenn die "Hintern" sofort abgeschnitten werden. Dann erscheinen hässliche Tröpfchen auf dem Schnitt. Am besten vor Gebrauch abschneiden.

Ich habe geschrieben, was getan werden kann, bevor ich Banken anlege

Das Rezept für solche Gurken, ausgestellt von Ira Oreshk, lebt schon lange in unserem Forum.

Nun, es tut mir leid, ich habe es nicht gesehen, ich bin noch nicht so lange im Forum

und die Gurken sind einfach köstlich

Ich meinte, dass Gurken wie Fässer sind.

Nein, Lucy, Fässer - meistens aus Eichenholz - wenn gut; und der Geschmack der Produkte ist angemessen. Daher werden manchmal (ich immer! Die Eiche unter dem Fenster ist 65 Jahre alt) Eichenblätter auf Zweigen in Gurkengläser gegeben, wenn sie gesalzen werden. Kohl wurde früher in Fässern vergoren.

[VERPFLICHTEND]

ich VERPFLICHTEND Ich füge Eichenblätter zu den Gläsern hinzu, am Freitag habe ich das Glas seit 2010 geöffnet - oh, so gut, knusprig, kräftig - einfach köstlich

Ja!

wenn es zur Hand ist und ich Eichenblätter lege
dafür muss man einfach die Stadt verlassen ... aber manchmal funktioniert es nicht

[VERPFLICHTEND]

ich VERPFLICHTEND Ich füge Eichenblätter zu den Gläsern hinzu, am Freitag habe ich das Glas seit 2010 geöffnet - oh, das ist gut Knusprig, kräftig - einfach köstlich

Im...Es ist die Eiche, die den Gurken diesen charakteristischen Crunch verleiht.

In ... ist es die Eiche, die den Gurken diesen charakteristischen Crunch verleiht.

Tanyusha, wirf deine Turnschuhe nicht weg und flehe um einen Smiley! Aber ich denke das trotzdem ... Oder vielleicht sind sie in dieser Hinsicht austauschbar? Und wir werden nicht kämpfen?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, wirf deine Turnschuhe nicht weg und flehe um einen Smiley! Aber ich denke das trotzdem ... Oder vielleicht sind sie in dieser Hinsicht austauschbar? Und wir werden nicht kämpfen?

Tanyusha Kumusik KamusikNein ... es ist eine Eiche. Ein Cousin hat mir vor 20 Jahren davon erzählt. Und sie ist so eine wohlverdiente Köchin.
Und Meerrettich schützt vor Schimmel und verleiht ein wenig Würze. Etwas pikant.
Ich füge Meerrettich (Wurzeln) zu Rübenkwas hinzu. Er wird dann lange nicht schimmelig.

Ich kann sagen, dass ich mit diesen Gurken (Fässern) aufgewachsen bin, ich liebe sie sehr. Schon als Kind wollte ich den Namen Ogurtsova. Also, meine Großmütter, Eltern und jetzt habe ich (obwohl ich bereits Dosen habe) Meerrettich für dieses Geschäft. Mit Absicht werde ich dieses Jahr ein Experiment machen - ein paar Dosen ohne Meerrettich, mit Blättern Ihre Eiche. Schau, Tanya, wenn sie nicht knirschen, schicke ich sie dir alle!

Ich kann sagen, dass ich mit diesen Gurken (Fässern) aufgewachsen bin, ich liebe sie sehr.

Ich bin auch mit diesen Gurken aufgewachsen. Und auch Kohl, Tomaten und Sauerkraut.

Mit Absicht werde ich dieses Jahr ein Experiment machen - ein paar Dosen ohne Meerrettich, mit Blättern Ihre Eiche.

Nein, Meerrettichblätter sind ein Muss. Dies ist das gleiche wie Dill. Was bist du?
Ehrlich gesagt, obwohl ich Eichenblätter legte, obwohl nicht, aber die Gurken knirschen. Das sagte mir meine Schwester zum Knirschen.
Vielleicht passiert mit diesen Gurken etwas anderes, genau wie mit Cognac. Es wird auch in Eichenfässern aufbewahrt. So gelangen Tannine in Gurken und werden dadurch schmackhafter und vor allem härter. Sie erweisen sich als aromatischer und adstringierender im Geschmack.
Oh, ich erinnerte mich, welches Beispiel ich geben sollte. Es gibt Tannine in Linden. Haben Sie versucht, ihre Haare mit Brühe zu bürsten? Das ist richtig, und versuchen Sie es nicht, denn Sie werden sie später nicht kämmen.
Und warum? Weil Tannine "Eiche" geben.

Schau, Tanya, wenn sie nicht knirschen, schicke ich sie dir alle!

IN ORDNUNG! Unsere Garagenwelpen fressen alles. Nicht einmal knusprige Gurken.

Komm schon, nicht knusprig ... - Ich hatte noch nie so eine Art, t-t-t, ich habe geträumt.
Und wenn es ernst ist, dann Meerrettichblätter, ja, das ist ein Klassiker, aber ich habe viel Wurzeln geschlagen (ich grabe Gärten für alle aus!). Ich werde es auf jeden Fall mit Eichenholz versuchen und mein Ziel ehrlich erreichen. Wenn nur die Gurken hässlich wären, ich mag keine gekauften, man kann sie nicht erraten ...

(Ich grabe Gärten für alle!).

Wie profitabel Sie sind.

Wenn nur die Gurken hässlich wären, ich mag keine gekauften, man kann sie nicht erraten ...

Stimmt. Gurken werden sehr pickelig benötigt.