Erbsensuppe

Erbsensuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Fleisch	500 g
Erbsen	250 g
Zwiebel	60 g
Karotte	60 g
Sellerie	60 g
Petersilienwurzel	20 g
Butter	2 EL. l.

Kochmethode

• Fleischbrühe kochen. Ich habe ein Schweinebein mit einem Teil des Kreuzbeins verwendet. Vegetarier und Fastende können Gemüsebrühe verwenden, sie wird trotzdem lecker sein. Die vorher eingeweichten Erbsen in die Brühe geben und ca. 1,5 Stunden kochen lassen. Die gewaschenen und geschälten Wurzeln und Zwiebeln (wenn Sie dicke Suppe mögen, können Sie mehr Gemüse als angegeben nehmen) in kleine Würfel schneiden, leicht in Butter (oder anderem Fett, das ich auf einer Gans gebraten habe) braten und 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren auf den Tisch legen In der Suppe fügte ich Salz hinzu, auf dem Foto auch Gemüse, manchmal frisch - eine Mischung aus trockenen provenzalischen Kräutern. Sie können Schinkenstücke oder geräucherten Schweinebauch hinzufügen, und ich entfernte das gekochte Fleisch von den Knochen, schnitt sie in kleine Stücke und legte sie in die vorbereitete Suppe, hielt sie für ein paar Minuten auf dem Feuer und schaltete sie aus. Die Suppe wird am besten mit gewürfelten Weißbrotcroutons serviert. Aber ich hatte leckeres frisches Brot und habe keinen Toast gemacht.

Hinweis

Ganz unerwartet fand ich das Rezept in meinem Lieblingsbuch über leckeres und gesundes Essen (1963). Davor hat meine Mutter aus irgendeinem Grund und danach immer wieder diese Suppe mit Kartoffeln gekocht. Nach dem Aufwärmen aßen es alle ohne große Begeisterung. Und diese Option verschlingen meine Nicht-Suppenliebhaber auf beiden Wangen!

Irina, versuche nicht, geräuchertes Fleisch in die fertige Suppe zu geben, sondern Brühe darauf zu kochen

Irina, versuche nicht, geräuchertes Fleisch in die fertige Suppe zu geben, sondern Brühe darauf zu kochen

Vielen Dank für den Rat, aber ich vermeide geräuchertes Fleisch ... Ich habe sie als Beispiel für das Kochen gegeben, ich selbst verwende sie sooo selten und in minimalen Mengen in Lebensmitteln.

Irina, versuche nicht, geräuchertes Fleisch in die fertige Suppe zu geben, sondern Brühe darauf zu kochen

Ja, geräuchertes Fleisch. Ich habe einen ganzen Schaft auf die Erbsensuppe gelegt.

Ja, geräuchertes Fleisch. Ich habe einen ganzen Schaft auf die Erbsensuppe gelegt.

Der Schaft ist eine Sache!

wie lecker es ist !!! Ich mag es selbst - ich kann geräuchertes Schweineohr legen.
Eh, nur ist es sehr schädlich.

wie lecker es ist !!! Ich mag es selbst - ich kann geräuchertes Schweineohr legen.
Eh, nur ist es sehr schädlich.

Und nicht geraucht ist auch lecker!