Sitny Brot mit Mohn

Sitny Brot mit Mohn

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl 1 Klasse	500 g
Frische / Trockenhefe	10 g / 1 TL ohne Spitze
Salz	7 g
Zucker	20 g
Leichter Honig (Melasse)	10 g
Butter (Margarine)	10 g
Wasser 45 * С für weichen Teig	255-350 g
Mohn zum Bestreuen

Kochmethode

• Das halbe Mehl, alle anderen Zutaten und das warme Wasser mit einem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten lang verquirlen. Gießen Sie den Rest des Mehls ein und kneten Sie den weichen Teig glatt (1 Minute in einer Küchenmaschine oder 5 Minuten in einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit).
• 20 Minuten quellen lassen, dann bei hoher Geschwindigkeit kneten, bis sich intensiv Gluten entwickelt hat (3 Minuten in einer Küchenmaschine). Den Teig 3 Stunden bei 30 ° C gären lassen.
• 2-mal zerknittern: nach 45 Minuten und nach 1 Stunde 30 Minuten nach Beginn der Fermentation. Zerknittern Sie, dehnen Sie den Teig in eine Schicht und falten Sie ihn dreimal und sogar dreimal.
• Lassen Sie den Teig nach dem zweiten Kneten in den letzten 1,5 Stunden der Fermentation maximal 5-7 Mal wachsen (der Teig aus 500 g Mehl wächst auf ein Volumen von 3,5 Litern). Legen Sie den Teig auf den Tisch, drücken Sie die Blasen mit einem Nudelholz heraus und rollen Sie ihn in ein ovales Brot mit spitzen Enden. Fast vollständige Prüfung 1 Stunde bei 35 ° C zulassen.
• Mit Wasser bestreuen, reichlich mit Mohn bestreuen, erneut mit Wasser über die Mohnsamen aus einer Sprühflasche streuen (dann zerbröckeln die Mohnsamen nicht). Machen Sie Stiche mit einer Stricknadel nach unten und backen Sie 30 Minuten bei 200 ° C, dann weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
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[Freesie]

Freesie , kühles Brot !!! Nur deine Kommentare zum Geschmack fehlen !!!!

Stiche mit einer Stricknadel machen

Und das ist wofür ??? Dies ist das erste Mal, dass ich das getroffen habe.

[Omela]

Omela , Vielen Dank!

Ich mag Sitniks sehr, und alle sind köstlich für mich, ich kann nicht einmal Worte finden, und wenn Sie auch Mohn haben, können Sie ihn nicht behalten

[Omela]

Und das ist wofür ??? Dies ist das erste Mal, dass ich das getroffen habe.

Omela, ich auch! Ich habe nur Kuchen für Napoleon gestochen, aber hier habe ich das Rezept befolgt, es muss so sein
Bleib übrigens unten!

Ja, erstklassig!
Das Foto hat mir besonders gut gefallen! Hintergrund, Beleuchtung, Komposition - alles ist oben!

[Meduse]

Meduse , Machst du Witze?

Die Schönheit! Jetzt brauchen wir einen Laib Heroin!

[Meduse]

Meduse , Machst du Witze?

Überhaupt nicht!
Es gibt nichts Überflüssiges im Rahmen, eine gute Bildskala vermittelt sowohl das Aussehen des Produkts selbst als auch seine ausgezeichnete poröse Struktur. Die bläulich-abendliche Atmosphäre unterstreicht den Tee-Befriedungszweck des Siebs (das laut Mayakovsky "ohne Löten" gegeben wird), seine Leichtigkeit und Luftigkeit. sowie den spezifischen Nachgeschmack und die Nachwirkung von Mohn auf den Körper.
Und die Scheibe, ordentlich abgeschnitten und leicht in den Vordergrund geschoben, zieht das Auge an und verspricht herzliche Zusammenkünfte beim Samowar! Seine Form und Lage erinnern etwas an eine willkommene offene Tür - "Komm rein, liebe Gäste"

Die Schönheit! Jetzt brauchen wir einen Laib Heroin!

Ja ... Freesia kann leckeres Brot machen und es wunderschön fotografieren ...

Stiche mit einer Stricknadel machen

Dies nach der Logik der Dinge, so dass es keine Explosionen an den Seiten gibt. In Plotnikovs vielen Rezepten, in denen Brot ohne Schnitte gebacken wird, wird über solche Stiche geschrieben.

[Freesie]

Ja, genau. Besonders mit Roggenmehl - gestochen. Nun, es ist einfach - wunderschön, die Löcher sind so authentisch

Freesie! Danke für das schöne Brot!

Dies nach der Logik der Dinge, so dass es keine Explosionen an den Seiten gibt. In Plotnikovs vielen Rezepten, in denen Brot ohne Schnitte gebacken wird, wird über solche Stiche geschrieben.

Gestern bin ich auch in einem übersetzten amerikanischen Buch darauf gestoßen. Es heißt: die Form von weichem Teigbrot behalten.

Gestern bin ich auch in einem übersetzten amerikanischen Buch darauf gestoßen. Es heißt: die Form des weichen Teigbrotes behalten.

Mistel!