Brot "Dill" mit Molke

Brot "Dill" mit Molke

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Serum	330 ml
Salz-	1 Tee der Löffel
Zucker	2 Tabelle. Löffel
Trockenhefe (Saf Moment)	2 Tee. Löffel
Pflanzenfett	2 + 3 Tisch. olzhki
Mehl	2,5 Tassen
Dill	1 Haufen

Kochmethode

• Für mich ist dieses Rezept eine erfolgreiche Anwendung der Molke aus hausgemachtem Hüttenkäse.
• Wir machen einen Standardteig, der in einem Brotbackautomaten knetet, laden Zutaten gemäß Ihren Anweisungen für einen Brotbackautomaten.
• Ich mache das: Ich gieße warme Molke in einen Behälter, gebe Zucker, Salz, Hefe, Mehl hinein. Die Menge an Mehl, die Sie verwenden, kann vom Rezept abweichen. Dies hängt von der Dichte des Mehls, seiner Qualität, der Dicke und dem Fettgehalt der Molke und anderen Faktoren ab. Das Hauptkriterium ist die Bildung eines "Koloboks" (der Teig sollte in einem Kolobok gesammelt und nicht über die Schüssel verteilt werden).
• Ich schalte den "Teig" -Modus ein, der Brotbackautomat beginnt zu kneten (ich helfe mit einem Silikonspatel für 10-15 Sekunden, bis sich das Brötchen zu bilden beginnt. Und zu diesem Zeitpunkt gieße ich 2 Esslöffel Pflanzenöl aus.
• Rennen legen. Butter beim Kneten des Brötchens ermöglicht es, es schneller zu formen und nicht an den Wänden der Schüssel zu haften. Überprüft.
• Ferner durchläuft der Teig gemäß dem Programm seine Knet- und Proofzyklen, es ist geeignet. Nehmen Sie beim letzten Ansatz den Teig heraus und fetten Sie den Rast ein. Butter eine Arbeitsplatte oder ein Küchenbrett, legen Sie den Teig darauf, richten Sie ihn mit unseren Händen auf eine Größe von etwa 20 * 30, fetten Sie ihn reichlich ein. Butter, mit fein gehacktem Dill bestreuen, ein wenig salzen (dies ist ein Muss, es wird schmackhafter. Etwas mehr mit Pflanzenöl bestreuen und den Teig zu einer Rolle rollen.
• Wir senden das Brötchen im "Backen" -Modus an den Brotbackautomaten - 1 Stunde.
• Wenn Sie eine Krustenauswahl haben, stellen Sie diese auf "Dunkel". Es wird viel schmackhafter sein, wenn die Kruste in diesem Brot gebraten und knusprig ist.
• Wir nehmen es sofort nach dem Backen heraus. Abkühlen lassen. Wir essen und kämpfen gegen den Rest des Haushalts um das Recht, die leckerste und knusprigste Kruste zu essen.

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Das Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse aus Milch finden Sie hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

Danach bleibt dieselbe Molke übrig, auf der solches Brot gebacken wird.

Wenn überhaupt, habe ich hausgemachte Milch verwendet.

unvergleichliches Brot auf der Vorschau dachte, dass ein Brötchen mit Mohn

[SanechkaA]

SanechkaADanke, es ist nicht nur unvergleichlich, sondern auch essbar.

Das Brot erwies sich als großartig, obwohl ich zu viel Butter in die Dillfüllung gab, was dazu führte, dass der "Boden" und die Seiten des Brotes zu einer sehr leckeren knusprigen Kruste gebacken wurden

Hier sind die ersten Stücke:
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Irina, du hast ein tolles Stück Brot!
Aber für mich ist Dill nicht genug.

Natürlich nicht genug - das sind 2 extreme Stücke
Neulich habe ich übrigens dasselbe gemacht, nur Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzugefügt - es hat sich als sooooo lecker herausgestellt!