Fleischröllchen mit Birne

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Steak (weiches Fleisch)	2 Stück à 150-200 Gramm (Schweinefleisch, Hühnchen, Pute)
frische Birne	1 PC. solide
Parmesan Käse	30 Gramm
weißer halbsüßer Tafelwein	120 ml.
Cognac	1 Esslöffel. l.
eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl	1-1,5 EL. l. (gebrauchtes Ghee)
Weizenmehl	zum Entbeinen von Rollen
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Befreien Sie das Fleisch von den Adern, schlagen Sie es zu einer dünnen Schicht ab. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas marinieren lassen.
Die Birne in 4 Stücke schneiden. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Das Fleisch in einer Schicht verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen, ein Stück 1/4 Birne darüber geben, mit Käse bestreuen und eine Rolle aus der Schicht rollen, die Kante mit einer Stricknadel erstechen.
Eine Mischung aus Gemüse und Butter in einem Topf schmelzen (ich habe Ghee verwendet). Rollen Sie die Brötchen in ein wenig Mehl und legen Sie sie in heißes Öl. Die Brötchen auf beiden Seiten braten, bis sie rot sind.
Fügen Sie Weißwein hinzu und kochen Sie die Brötchen, bis der Wein verdunstet ist. Drehen Sie die Brötchen regelmäßig, um sie zu erweichen und in Leckereien zu legen.
Nachdem Sie den Wein eingedampft und das Öl am Boden des Topfes eingedickt haben, gießen Sie Cognac über die Brötchen und verdampfen Sie den Cognac, indem Sie die Brötchen regelmäßig drehen.
Die fertigen Brötchen auf eine Schüssel legen, die entstandene Sauce in einen Topf geben und mit Kräutern, Salat und Gemüse servieren.