Tatar Borani

Tatar Borani

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Armenisch

Zutaten
Mehl
Ei
Wasser
Salz-

Kochmethode

• In ganz Armenien heißt dieses Gericht Boraki-Tataren und nur in Gyumri-Borani-Tataren.
• Sehr befriedigend, perfekt, wenn nichts (oder fast nichts) im Haus ist.
• Es ist besser, es morgens oder zum Mittagessen zu essen, denn das Abendessen der Tataren Borani ist zu schwer.
• Teig für Knödel kneten, dünn ausrollen, in Quadrate oder Diamanten schneiden.
• In Salzwasser kochen.
• Mit geschmolzener Butter (idealerweise Ghee), Joghurt oder Matsun und Knoblauch würzen.

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Warum nicht russische Knödel! Nur die Form ist anders. Der Teig und die Zubereitung sind identisch! Ich wusste nicht, dass es in der armenischen Küche so ein Gericht gibt. Danke für das Bildungsprogramm!

Ja, es gibt viele ähnliche Gerichte in der Küche verschiedener Nationen. Mit geringfügigen Änderungen und Ergänzungen.
Einige Knödel sind etwas wert: Chinesisch, Italienisch, Georgisch, Russisch, Ukrainisch usw.

[Einfache Teigquadrate mit Füllung und roter Soße]

Das Gleiche und noch etwas aus Teig aus der usbekischen Küche Einfache Teigquadrate mit Füllung und roter Soße

Immer und in allen Varianten von Borani sind lecker

Ja, es ist immer lecker ... und zu befriedigend

So wussten sie nicht einmal, dass dies ein separates Gericht war
Aber wir machen immer, wenn wir Knödel machen und ein wenig Teig übrig bleibt, wie ein Knödel, nur ohne Füllung, kneifen in der Mitte mit zwei Fingern und kochen.

Womit isst du? Nur saure Sahne oder etwas Süßes?

[Yara]

So wussten sie nicht einmal, dass dies ein separates Gericht war
Aber wir machen immer, wenn wir Knödel machen und ein wenig Teig übrig bleibt, wie ein Knödel, nur ohne Füllung, kneifen in der Mitte mit zwei Fingern und kochen.

Vooot, Yara, und ich meine das gleiche, wir nennen es Knödel! Irgendwo sagen sie BANTIES. Aus irgendeinem Grund lieben Kinder sie besonders!

Und wir nennen diese "Bögen" Dummies. Ich meine, ein leerer Knödel

Und wir nennen diese "Bögen" Dummies. Ich meine, ein leerer Knödel

Ich werde mich erinnern!

[Zutaten:]

In meinen Notizen habe ich ein Rezept für die Herstellung von Buraki-Tataren gefunden, das von einer Website kopiert wurde. Ich denke, es wird nicht schaden, es zusätzlich in diesem Thema zu veröffentlichen.
Zutaten:
450-500 gr. Mehl.
200 ml Wasser.
2 Stück Zwiebeln.
1 Teelöffel Salz (flach).
Knoblauch.
Matsoni.
Butter.
Wie man kocht:
Bereiten Sie den Teig wie bei Knödeln aus Mehl, Wasser und Salz vor. Es sollte glatt, kühl und elastisch sein.
Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus und schneiden Sie ihn in einen Diamanten oder ein Quadrat von etwa 3 x 3 cm oder 4 x 4 cm.
Befreien Sie die Quadrate von überschüssigem Mehl und legen Sie sie zum Trocknen auf Tabletts. Sie können sie abends kochen und zum Abendessen kochen, oder Sie können sie morgens kochen und zum Abendessen kochen.
Jetzt müssen Sie die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Dies kann schnell geschehen, wenn Sie die Zwiebel halbieren und dann nicht durchschneiden. Dann wird der Bogen nicht in verschiedene Richtungen "weglaufen".
Es bleibt, um die Zwiebeln in Butter goldbraun zu braten.
Reiben Sie ein paar (nach Ihren Wünschen) Knoblauchzehen auf einer speziellen Reibe oder passieren Sie eine Presse. Nur für den Fall, fügen Sie es nicht dem Joghurt hinzu, plötzlich mag jemand Knoblauch nicht mehr.
Kochen Sie in einem großen Topf Wasser und Salz, es sollte Ihnen nicht gut schmecken (wie bei Knödeln).
Nach 4-5 Minuten ist der Teig fertig, probieren Sie es aus. Danach entweder alles in einem Sieb umdrehen oder mit einem geschlitzten Löffel auf Teller legen.
Die gebratene Zwiebel darauf legen und Boraki-Tartar zusammen mit Joghurt und Knoblauch auf den Tisch geben.

P.S. Das einzige, was nicht angegeben ist, ist die Berechnung der Menge an Wasser und Salz, in der Sie sie kochen müssen.

Aus irgendeinem Grund lieben Kinder sie besonders!

Ja !!! Die Reste des Knödelteigs in unserer Familie werden auf diese Weise zubereitet ... Und alle meine Jungs freuen sich auf sie. Wir nennen "Schrott"

Kinder lieben dieses Gericht wirklich!