Lebkuchenplätzchen von Herrn Z (Rezept von R. Bertinier, Ofen)

Nun gut, ich habe es gelesen, ich habe es im Teig verpasst ... nun, wahrscheinlich auch das Ei ...

Ein Ei für den Teig (plus ein weiteres Eigelb) und eines für den Zuckerguss. Neben Ei und Eigelb gibt es aber auch Butter, Honig und einen Löffel Milch.

Nun gut, ich habe es gelesen, ich habe das Ei im Teig vermisst ... nun, wahrscheinlich auch das Ei ...

Um nichts zu vergessen, bereite ich normalerweise alle Zutaten zu und lege alles auf einen Tisch. Erst wenn ich sicher bin, dass alles in Ordnung ist, beginne ich zu kneten.

Viel Glück!

Vielen Dank!

Vielen Dank für das Rezept, ich habe eine Portion gebacken, es war sofort weg, ich habe die zweite gestartet, alles perfekt auf dem Backpapier ausgerollt, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, ich habe nur ein wenig frischen Ingwer hinzugefügt ... sehr, sehr lecker ... ...

Gesundheit! Ich werde auch versuchen müssen, frischen Ingwer anstelle von getrocknetem hinzuzufügen.

Viel Glück!

Gesundheit! Ich werde auch versuchen müssen, frischen Ingwer anstelle von getrocknetem hinzuzufügen.

Viel Glück!

Und ich habe trockenen Ingwer nicht entfernt, er stört irgendwie nicht, aber um ihn mit frischem zu verdünnen, reibe nur ein paar Zentimeter und das ist genug ...

Heute habe ich wieder Kekse gemacht - jetzt eine doppelte Portion, sonst hatte ich das letzte Mal nicht einmal Zeit, es zu probieren, da es weg war

Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept.

Ich habe keinen getrockneten Ingwer.
Wie viel Frisch brauchen Sie, um 0,5 TL zu ersetzen. getrocknet? Auch ein Stück von 2 cm? oder mehr?

[London]

Ich habe keinen getrockneten Ingwer.
Wie viel Frisch brauchen Sie, um 0,5 TL zu ersetzen. getrocknet? Auch ein Stück von 2 cm? oder mehr?

Ich denke, wir brauchen mehr als zwei Mal. Gemessen an der Tatsache, dass London Verwenden Sie einen halben Löffel vorhandenen und ein paar Zentimeter frischen Ingwer. Wenn Sie dann 3-4 Zentimeter frisch nehmen, ist dies genau das Richtige. Im Allgemeinen glaube ich, dass frisch sowieso besser ist als getrockneter Ingwer.

Abbestellen, was am Ende passiert ist. Viel Glück!

Alles hat sich als lecker herausgestellt, das einzige ist, dass der Teig nicht steil genug ist. Anscheinend müssen Sie bei frischem Ingwer mehr Mehl hinzufügen.
Die Kekse sind sehr weich.

Alles hat sich als lecker herausgestellt, das einzige ist, dass der Teig nicht steil genug ist. Anscheinend müssen Sie bei frischem Ingwer mehr Mehl hinzufügen.
Die Kekse sind sehr weich.

Skok, der Teig in diesem Keks sollte nicht steil sein, kein Mehl hinzugefügt werden müssen ...

Sehr gut! Bei Verwendung von getrocknetem Ingwer kommen die Kekse auch weich heraus, wofür ich sie noch mehr mag.

Ich habe gestern deinen fabelhaften Lebkuchen gebacken! Wirklich sofortiges Rezept! Vielen Dank!!!!! Sie war zwar zu faul, um es zu rollen, wickelte die Kugeln und drückte es mit ihrer Handfläche flach. Ich habe sehr große Kekse bekommen, fast Kuchen. Haben Sie gezählt, wie viele Cookies Sie erhalten? Nächstes Mal werde ich es ausrollen. Absolut erstaunlicher Geschmack! Meine Tochter ist eine Liebhaberin der japanischen Küche und alles Ingwer, sie fragte sich lange, wie lecker und ungewöhnlich es war. Früher haben wir klassische Lebkuchen gebacken, aber dieses Rezept ist viel besser. Machen Sie selbst Ingwermarmelade? Ich möchte es schon lange versuchen.

[2 Dukhnich Nadezhda]

2 Dukhnich Nadezhda Danke und viel Glück!

Kommt normalerweise von 17 bis 19 Stück. Ich mag es, wenn sie sich als weich herausstellen und deshalb sage ich ihnen nicht sehr subtil, aber ungefähr 7 - 8 mm.

Und ich habe noch nicht versucht, Marmelade zu kochen. Ich bin zufrieden mit dem gekauften Schwedisch oder (meinem Lieblings-) Englisch.

Ich wollte eine kleine Ergänzung machen: Ich hatte keinen Piment, aber ich weiß, dass es ohne Pfeffer nicht so schmeckt.Aber es gab eine Mischung aus 5 Paprikaschoten: Zutaten: Weiß, Schwarz, Grün, Rosa, Piment zu gleichen Anteilen. Meiner Meinung nach war es aus diesem Grund unglaublich lecker. Das nächste Mal werde ich zum Experimentieren eine Mischung aus 13 Paprikaschoten hinzufügen: Zutaten: Piment, weißer Pfeffer, Nelken, Ingwer, Anis, Sternanis, Mandarinenschale, Shazhen, Kardamom, Tsao-Go, Shannai. Mal sehen was passiert. Nochmals vielen Dank für das wunderbare Rezept! Aufgrund dieses Tests hatte ich so viele Ideen auf einmal, dass morgen Gäste zu meiner Tochter kommen werden, auch Liebhaber von allem Ingwer, was ich umsetzen werde.

Wie viel Pfeffer wurde am Ende hinzugefügt?

Ein halber Teelöffel, wie in Ihrem Rezept, ersetzte nur Piment durch eine Mischung und fügte eine Prise Muskatnuss, einen viertel Teelöffel (ich streue alles über das Gebäck) und natürlich Zimt gemäß dem Rezept hinzu.

Ich denke, dass ich das nächste Mal eine Prise gemahlenen Chili-Pfeffer hinzufügen werde, um den Geschmack zu verbessern, und 13 Paprika (Malasyan) mischen muss, es riecht so lecker! So was: ... 🔗....

Ich denke, dass ich beim nächsten Mal eine Prise gemahlenen Chili-Pfeffer hinzufügen werde, um den Geschmack zu verbessern, und notwendigerweise eine Mischung aus 13 Paprikaschoten (Malasyan), es riecht so lecker! So was: ... 🔗....

Klar. Und über Chili, das ist sicher, Sie müssen es auf jeden Fall versuchen!

Ich ging in die Küche, schnüffelte an den Taschen mit Gewürzen und dachte nach. In 13 Paprikaschoten gibt es Anis und Sternanis, ein sehr starker Geruch für einen Amateur, obwohl er mit Ingwer köstlich sein mag, aber 5 Paprikaschoten riechen fantastisch, also werde ich es morgen wieder mit 5 Paprikaschoten und Chili machen. Meine Tochter beendete den letzten Keks und bat darum, das Ergebnis zu wiederholen, nicht zu experimentieren. Dieser Teig eignet sich übrigens perfekt für Käsekuchen, Körbe und Sahnekuchen mit grünem Matcha-Tee.

Das ist Bertinier, alle seine Rezepte sind sehr technologisch. Mehrere Brotsorten auf Basis eines Teigs.

Und ich bin ein Fan von allem Technologischen, einschließlich Rezepten!

Ich bin mit einem kleinen Bericht. Heute haben wir einen Schlagsahnekuchen nach einem Lebkuchenrezept gegessen. So lecker, dass die Tochter beschlossen hat, nicht auf die nächsten Gäste zu warten, sondern morgen einen weiteren Kuchen zu backen. Und dann hat sie wenig bekommen. Also werde ich morgen den Erfolg wiederholen. Sehr leckere, unvergleichliche Kombination aus Honig-Ingwer-Kuchen und Schlagsahne. Schade, dass es keine Ingwermarmelade gab, ich habe die Kuchen mit Pfirsichmarmelade getränkt. Das Rezept ist also super vielseitig, es haben sich sehr leckere Kuchen herausgestellt. Geben Sie sowohl Chili als auch Muskatnuss und eine Mischung aus 5 Paprika und Zimt hinein. Tolles Aroma! Nochmals vielen Dank für dieses wundervolle Rezept!

Die Kekse sind sehr lecker, es sind nicht einmal Kekse, sondern Lebkuchen. Geruch für das ganze Haus.
Danke für das Rezept

Die Kekse sind sehr lecker, es sind nicht einmal Kekse, sondern Lebkuchen. Geruch für das ganze Haus.
Danke für das Rezept

Gesundheit!

Nur Lebkuchen !!!

[WIKI]

WIKI! Das ist so schön!

Vielen Dank . Und sehr, sehr lecker. Und Kochen ist nicht schwer.

Ja, es ist überhaupt nicht schwierig und sehr angenehm, der Geruch von Winter, Neujahr ... Ich warte auf den Winter

Ich werde es als Lesezeichen speichern, ich werde es für das Wochenende tun

Also ... Nun, was stehen wir als nächstes an ... Aha ... Lebkuchen! Ich werde morgen backen

Und hier sind meine! Alle mit Löchern - für den Baum

Eigentlich habe ich auch Bertines Bücher, und ich wollte diese Kekse schon lange machen, aber es hat nicht geklappt. Und als ich deine sah, gab es mir einen zusätzlichen Anreiz, sie so schnell wie möglich zu backen))
Vielen Dank!

Ps: Ich habe 20 Stück bekommen, 6 Stück wurden in der zweiten Charge gebacken. Und 160 Grad sind immer noch nicht genug für solche prallen Kekse, 180 ist genau das Richtige

Wunderbare Kekse!

Wie wurden die Pickelkekse hergestellt?

Vielen Dank
Als ich Löcher machte (mit einer Düse aus einer Spritze), hatte ich immer noch gleichmäßige Kreise.
Ich habe einige Kekse einmal mit Zuckerguss gefettet, die Kreise hineingesteckt und wieder gefettet. Alle

[Mandarinka]

Mandarinka schöne Kekse! Wie lange bleiben sie weich? Wie werden Sie sie bis zum Moment der Dekoration aufbewahren?

[Mandarinka]

Mandarinka schöne Kekse! Wie lange bleiben sie weich? Wie werden Sie sie bis zum Moment der Dekoration aufbewahren?

Ehrlich gesagt, ich weiß es noch nicht, ich denke, wir werden die erste Charge schnell essen, aber ich werde ein paar Stücke ohne Kiste im Freien lassen, um zu verstehen, dass in ein paar Tagen hundert mit ihnen am Baum hängen werden ...

[Mandarinka]

MandarinkaGut gemacht, wundervolle Kekse! Ich werde es auch in den kommenden Tagen backen.

[Mandarinka]

MandarinkaGut gemacht, wundervolle Kekse! Ich werde es auch in den kommenden Tagen backen.

Der Teig ist sehr angenehm!

Maaash, was für eine Schönheit !!!

Maaash, was für eine Schönheit !!!

Danke, Tanyush! Ich werde es uns bald bringen))

Mandarinenente, du hast einen sehr gesunden Keks gemacht
Ich werde auch für das neue Jahr backen. Danke für die ganze Idee

Mandarinenente, du hast einen sehr gesunden Keks gemacht
Ich werde auch für das neue Jahr backen. Danke für die ganze Idee

Vielen Dank! Leider ist die ganze Idee nicht meine.

[Idol32!]

Hier sind meine Kekse. Bedienen Sie sich! Duftend!
Ich habe es mit frischem Ingwer gekocht.
Idol32! Vielen Dank!

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Gesundheit! Wunderbare Kekse, Schönheit!

Und meine haben lange auf dem Baum zur Schau gestellt

Brei, wie schön

Ich habe es mit frischem Ingwer gekocht.

Was für wundervolle Kekse! ... Und können Sie herausfinden, wie viel frischer Ingwer in den Teig geflossen ist?

Brei, wie schön

Danke, Tanya, die Kekse sind köstlich!

Infiziert mit diesen Keksen: Blumen: müssen am Wochenende backen.

Und können Sie herausfinden, wie viel frischer Ingwer in den Teig geflossen ist?

Zwei Zentimeter auf eine feine Reibe gerieben. Für mich war es ein bisschen mehr möglich
Mir ist aufgefallen, dass frischer Ingwer solche "Flecken" in vorgefertigten Keksen verursacht.