Butterkuchen nach GOST (ohne Soda und Backpulver)

Butterkuchen nach GOST (ohne Soda und Backpulver)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	200 g
Kristallzucker	200 g
Eier (Raumtemperatur)	240 g
Weizenmehl	150 g
Stärke	50 g
Vanillin	1 g

Kochmethode

• Die weiche Butter 5-7 Minuten schlagen, bis sie weiß wird. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie für ungefähr 10 Minuten.
• Eier (ich habe genau 4 ausgewählte Eier) schütteln mit einem Schneebesen in einer separaten Schüssel.
• Wir nehmen den Mixer in die linke Hand, in die rechte nehmen wir einen Teelöffel und ohne anzuhalten, um die Buttermischung zu verquirlen, beginnen wir Eier hinzuzufügen (mit einem Teelöffel!). Der Vorgang dauert ca. 15-20 Minuten.
• Mehl mit Stärke mischen, mindestens dreimal sieben.
• Mehl zum Teig geben und gut mischen.
• Die Form mit Butter einfetten, den Teig verteilen. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen hinein und backen etwa 45-50 Minuten (lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten). Der Zahnstocher kommt trocken aus dem fertigen Kuchen.
• Lassen Sie den fertigen Kuchen in der Form leicht abkühlen, danach entfernen wir ihn vorsichtig und kühlen ihn ab. Vor dem Servieren Puderzucker auf den Kuchen streuen.
• Guten Appetit!
• 
• Mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Oder mit Milch, um ganz in die Kindheit einzutauchen und sich an den Geschmack "aus dieser Zeit" zu erinnern.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

nationale Küche

Sowjet

Hinweis

Rezeptquelle: 🔗

Marina, wie schmeckt dieser Cupcake aus der Sowjetzeit? Swerdlowsk, Stolichny oder was noch?
PySy, aber ich ziehe es trotzdem auf Lesezeichen

[Ksyusha]

Ksyusha sieht überhaupt nicht aus wie Stolichny oder Swerdlowski. Der Kuchen hat einen charakteristischen Buttergeschmack, er hat eine zarte Textur und ist nicht "flauschig".

Die Aussicht ist sehr appetitlich. Ich liebe GOST-Rezepte.

[Marisha]

Marisha, lass den Kuchen nicht aus den Augen! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist ...

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank
Ich möchte wirklich so einen Cupcake. Aber schon morgen früh ist es Zeit, die Kinder ins Bett zu bringen

[Vika, Marisha]

Vika, Marisha! Danke Mädchen!

Ksyusha, Ich werde warten!

Oh, was für ein !!!! Ich werde es definitiv als Lesezeichen speichern, aber ...
Mang, zum Spaß, haben Sie noch nie Butter gewogen, nachdem Sie sie mit Zucker geschlagen haben? Interessanterweise wird das Gewicht 400 g betragen? Ich denke nur, wenn Sie eine Diätversion Ihres Cupcakes backen, wie können Sie dann keinen Hüttenkäse bekommen? Zucker, dann werde ich auch ausschließen, und so viel

Marina, schöner Cupcake! Was ist mit Rosinen?

[Lyuleka]

LyulekaNein, ich habe nicht gewogen. Theoretisch kann ich davon ausgehen, dass sich das Gewicht nicht ändern sollte, wenn Sie alle potenziellen Esser aus der Küche vertreiben. Ihre Frage hat mich so interessiert, dass ich sie beim nächsten Mal definitiv messen werde.
Dann schreiben Sie bitte, was passiert ist, oder veröffentlichen Sie ein neues Rezept. Die leichtere Version des Cupcakes wird auf jeden Fall nützlich sein!

IrinDas Originalrezept enthielt keine Rosinen. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich hinzufügen. Und die Lust wird hier sehr gut gehen, ein Teelöffel wird völlig ausreichen.

[Yachthafen]

Yachthafen, das ist so lecker !!!!!!!!!!!!!!!!! Vielen Dank!!!!!!!!!!!!!!!! Hier !!!!!!!!!!!!!!!!! Abkühlen auf dem Rost !!!!!!!!!!!!!!! Der Duft war auf dem ganzen Haus, der Nachbar klopfte schon: "Was machst du da?"


Während ich es schlug, war es so interessant zu sehen, wie ich Eier mit dem Löffel hinzufüge, und die Masse wächst und steigt vor unseren Augen. Der Teig ist so glatt und schön. Aber ich konnte nicht widerstehen und fügte eine Preiselbeer- "Spur" -Form in einem Kreis hinzu. Für die Säure.
Im Zusammenhang, nein. Gäste kamen, Erwachsene und Kinder, und es war nicht mehr bequem, Bilder aus den Händen zu schnappen und zu machen. Im nächsten. einmal dann. Der Cupcake ist innen weich und mit einer kühlen Kruste, knusprig und spröde. Die Hälfte wurde geschnitten, die Hälfte wurde einfach gebrochen.Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Ksyusha]

KsyushaWas für ein Cupcake! Ja mit Beeren !!! Ich bin sehr froh, dass es euch allen gefallen hat!
Vielen Dank für eine so herzliche Bewertung !!!

Ich habe einen Gedanken über diesen Cupcake, ich möchte versuchen, die Kochtechnologie zu ändern. Trennen Sie nämlich das Weiß vom Eigelb, schlagen Sie bis feste Spitzen. Fügen Sie das Eigelb der Buttermischung hinzu, dann Weiß und Mehl mit Stärke. Nach den Ferien werde ich es versuchen, dann werde ich dir sagen, was daraus geworden ist.

OK, wir werden auf die Ergebnisse des Experiments warten

[Ksyusha]

KsyushaWas für ein Cupcake! Ja mit Beeren !!! Ich bin sehr froh, dass es euch allen gefallen hat!
Vielen Dank für eine so herzliche Bewertung !!!

Ich habe einen Gedanken über diesen Cupcake, ich möchte versuchen, die Kochtechnologie zu ändern. Trennen Sie nämlich das Weiß vom Eigelb, schlagen Sie bis feste Spitzen. Fügen Sie das Eigelb der Buttermischung hinzu, dann Weiß und Mehl mit Stärke. Nach den Ferien werde ich es versuchen, dann werde ich Ihnen sagen, was daraus geworden ist.

Sonadora, teile das Ergebnis Ist es sinnvoll, die Methodik zu ändern?

Sonadora, teile das Ergebnis Ist es sinnvoll, die Methodik zu ändern?

Hier bin ich ein Hut! Ich habe vergessen zu schreiben!
Die Butter mit Zucker schlagen, dann das Eigelb und das Mehl mit Stärke hinzufügen. Die Masse erwies sich als ziemlich dicht. Das Weiß, das zu einem starken Schaum geschlagen wurde, musste länger als nötig in den Teig gemischt werden. Infolgedessen gibt es kein Ergebnis von geschlagenen Proteinen. Der Cupcake ist der gleiche.

verständlicherweise. Und ohne Backpulver und Backpulver wird es steigen? wird es nicht schwer sein

Ich habe noch nie so Cupcakes gegessen! Die "Innenseiten" sind zart und zart. Sehr lecker.

[moby,]

moby, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Der Kuchen ist wirklich spezifisch in der Textur, ungewöhnlich, mit einem "klassischen" Geschmack.

Auch ich kann die Textur dieser Krume nicht beschreiben ... baumwollzart oder etwas anderes ... aber sehr ungewöhnlicher, angenehmer Geschmack!

Der Cupcake ist unglaublich! Vor allem Lob! SUPER!!!! Wenn ich einen Mähdrescher hätte, würde ich ihn öfter backen. 20 Minuten. mit einem Mixer in der Hand - es ist schwer. Es erinnerte mich an meinen geliebten "Mai" in Sowjetzeiten (mit einem Loch in der Mitte in der Schachtel, wie ein Kuchen). Heute ist es das leckerste von hausgemachten.
Danke für das Rezept!

[zlevichek]

zlevichek, Victoria! Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich bin sehr froh, dass mir der Cupcake gefallen hat!

[Yachthafen]

YachthafenIch mochte den Cupcake wirklich sehr, ich habe noch nie einen so cremigen Geschmack gesehen, ein unglaublich leckeres Rezept, jedes Stück schmolz einfach in meinem Mund, ich habe den Cupcake mehrmals gebacken, aber ich habe gerade einen Bericht geschrieben, ich erinnerte mich an das Foto

Sanya, unglaublich zarter Kuchen und was für eine Seidenstruktur! Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat. Vielen Dank für das Ausfüllen des Rezepts, Sie müssen Ihr eigenes backen. Übrigens lieben sie auch diesen Cupcake mit Milch.

und ich möchte ein paar andere GOST Cupcakes probieren, laut GOST nur deine und auch Quarkhitze

Sanya, schau her 🔗 Am Ende der Seite befinden sich GOST-Muffins.

Marina, danke

Wieder backte sie meinen Lieblingscupcake. Ich habe nie Zeit ihn zu fotografieren. Er holte es heraus und schnitt es heiß - das war der einzige Weg, es einzufangen. Andernfalls haben Sie keine Zeit, sich abzuwenden, und es gibt nichts zu fotografieren.

Victoria, wie schön! Die Textur erwies sich als cool, genau wie aus einem kulinarischen Lehrbuch!

Hallo, zum ersten Mal im Forum lerne ich mich kennen ... Ich habe es gelesen und mir alles angesehen, ich habe dein Rezept noch nicht gebacken, aber in Erwartung von etwas Perfektem. Ich werde mich auf Ihr Rezept konzentrieren. Aber ich möchte in kleinen Dosen backen, es sollte klappen, und dann mit einem Kolben Löcher machen und mit Sahne füllen ... raten Sie, welche für Ihren Teig geeignet ist. Vielen Dank im Voraus!

Oh, ich habe vergessen zu fragen, können Sie Butter durch Margarine ersetzen?

Oh, ich habe vergessen zu fragen, können Sie Butter durch Margarine ersetzen?

Es kann keine Substitution von Produkten im Rezept gemäß GOST geben. Und selbst wenn das übliche Rezept nicht GOST ist, würde ich Butter nicht durch Margarine ersetzen, da Butter genau diese "ölige" Note ergibt.
Wie heißt das Kuchenrezept? Richtig GEÖLT.

[Mademoiselle]

MademoiselleTatiana-Zhivchik hat recht, ich würde Butter auch nicht durch Margarine ersetzen. Ich denke, dies wird den Geschmack nicht optimal widerspiegeln.

Machen Sie dann Löcher mit einem Kolben und füllen Sie sie mit Sahne. Geben Sie an, welches für Ihren Test geeignet ist

Vanillepudding Vanille ist das einzige, was mir in den Sinn kommt.

Nun, Mädchen, was du nicht geraten hast, dann habe ich ... ein Experiment gemacht! Folgendes ist passiert. Ich ersetze Butter durch 72,5% Margarine. Ich habe keine Stärke eingesetzt, nur weil dies nicht der Fall war. Stärke ist ein Muss! Die Cupcakes haben sich als lecker herausgestellt, ich habe sehr lange nach diesem Geschmack gesucht, also verneige ich mich vor dir für das Rezept !!!

Mademoiselle, Fotos über die Website des Brotbackautomaten werden nur aus eigener Produktion und ohne die Logos von Websites Dritter hochgeladen. Ich nehme an, dass diese Fotos bald aus der Galerie entfernt werden. Wenn Sie möchten, dass sie in Ihrem Bericht verbleiben, füllen Sie sie ohne Etiketten von Drittanbietern nach

Alles auf dem Foto wurde von mir persönlich nach Ihrem Rezept gemacht. Und das Aussehen ist unser Kopierschutz. Da der Cupcake-Kolben derzeit nur mir gehört, schütze ich mein Produkt. Wenn dies nicht Ihren Bedingungen entspricht, löschen Sie es natürlich, und dennoch bin ich Ihnen für das Rezept sehr dankbar !!!!!!!!!

[Mademoiselle]

Mademoiselleund wir haben gerade festgestellt, dass alle auf dem Brotbackautomaten angezeigten Fotos Ihre Fotos sind. Und die Cupcakes werden von dir gebacken
Der Punkt ist, dass auf dem Foto keine anderen Logos als die Brotmaschine vorhanden sind. Sie haben links das Logo der Brotmaschine, da das Foto über unsere Galerie hochgeladen wurde, und rechts ein Logo eines Drittanbieters. Hier sollte es nicht sein, damit keine unnötigen Fragen und Missverständnisse entstehen.

Mademoiselle, was für wundervolle Cupcakes! Und welche Art von Creme ist in der Füllung?

Danke ... und die Proteincreme.

Ich habe auch einen Cupcake gebacken !! Das Aroma ist super !!
Sie backte nicht im Ofen, sondern beschloss, ihren Shteba-Schnellkochtopf zu testen.
Es stellte sich heraus, dass es ein wunderschöner Cupcake war, der gut stieg !!


Ich habe sogar ein Loch gemacht, ein facettiertes Glas eingesetzt und den Teig in die Schüssel gegossen.
Einschnitt)

[Maische]

Maische, Wow! Super Cupcake, die Textur ist unglaublich! Vielen Dank für Ihr Feedback. Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat.

Ich beschloss, es heiß zu essen, und mir wurde klar, dass es nicht notwendig war))
Als es abkühlte, wurde es so lecker !!!
Danke noch einmal)

Ich möchte auch mit einem Cupcake prahlen, aber ich habe ihn nicht viel im Ofen gebacken. Aber es ist köstlich, was man sagen soll, man muss Tee trinken

[Karina]

KarinaWas für ein wunderschöner Cupcake! Wurde die Butter nicht genug geschlagen oder wurden die Eier zu schnell hinzugefügt? Obwohl dieser Kuchen beim Backen besonders stark wächst.

Interessanter Cupcake und auch ohne Soda

Der Cupcake hat mir sehr gut gefallen! Es ist schon Mitternacht bei uns und mein Mann sitzt und isst es auf beiden Wangen. Vielen Dank für das Rezept!
Mädchen, eine Frage, beruhigt sich alles ein wenig, wenn es abkühlt? Nicht gerade ein Esel, aber etwas verkleinert ...

Irin, ich setze mich auch ein wenig beim Abkühlen ab.

[Ira]

Ira, es sackt ein wenig. _{Schade, dass Sie weit weg wohnen, sonst würde ich Ihrem Mann helfen}


Oh, Marina hat bereits geantwortet

Schade, dass Sie weit weg wohnen, sonst würde ich Ihrem Mann helfen

Ist das Abstand ?! Wir leben in der gleichen Stadt!
Im Allgemeinen kein großes, aber es bleibt noch ein Stück übrig!

Im Allgemeinen kein großes, aber es bleibt noch ein Stück!

Wie? Immer noch geblieben? Dann gehen wir zu dir!

Ist das Abstand ?! Wir leben in der gleichen Stadt!
Im Allgemeinen kein großes, aber es bleibt noch ein Stück!

Tjumen ist groß Wir passieren es, als wir in den Urlaub fuhren. Die Wahrheit ist, dass die Straße kürzer geworden ist, jetzt erreichen wir Tjumen nicht, wir biegen ab