Brot "Semyon Semyonich"

Brot "Semyon Semyonich"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Saf-Moment Hefe	1,5 TL.
Weizenmehl 1 Klasse	300 g
geschältes Roggenmehl	100 g
Leinsamenmehl	15 g
Haferkleie	10 g
Milchpulver	15 g
Salz-	1 Teelöffel
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Mariendistelöl	2 EL. l.
Wasser	300 ml
Flachs, Sesam, Sonnenblume, Kürbiskerne

Kochmethode

• Geben Sie die Zutaten in einen Eimer und beginnen Sie mit der Flüssigkeit. Programm Vollmehlbrot Express, mittlere Kruste, große Größe. Fügen Sie nach dem Signal Leinsamen und Sesam hinzu. Vor dem Backen vorsichtig mit warmer Milch bestreichen und mit Kürbis, Sonnenblume, Leinsamen und Sesam bestreuen.
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• Manchmal ersetze ich Milchpulver durch normale Milch, wodurch die Wassermenge reduziert wird. Ich kontrolliere den Lebkuchenmann, indem ich Roggenmehl hinzufüge. Kinder mögen Brot sehr.
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• Aber ich kann kein schönes Dach erreichen ...

Das Gericht ist für ausgelegt

Fertigbrot Gewicht 900 gr

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 55 Minuten

Kochprogramm:

Brand3801 Bsp. Vollmehlbrot Express

Haben Sie eine so dicke Streuung und die Samen fliegen nicht von der Spitze? Ansonsten verstehe ich nicht, wie man sie richtig klebt, sie fliegen davon. Ich probierte es fertig an, geölt und bestreut, aber alles flog davon.

[Alena K.]

Alena K., meine Samen halten gut. Nur Sesam und Flachs sind leicht zerbröckelt. Ich fette den Deckel ca. 20 Minuten vor dem Backen mit warmer Milch ein. Zuerst streue ich Kürbis- und Sonnenblumenkerne darüber und drücke sie leicht in den Teig (sehr leicht). Dann gehe ich noch einmal mit einer Silikonbürste mit Milch darüber und streue Sesam und Flachs darüber. Und obendrein mit etwas mehr Milch, sehr vorsichtig. Aber ich denke, vielleicht fällt mein Dach wegen dieser Manipulationen ...

Oh, was für ein hübsches Brot. Dringend mit einem Lesezeichen versehen.

Tolles Brot. Vor kurzem in einer reduzierten Größe backen, das ist die Hälfte der Norm. Der Mann war begeistert.
Brot ist sehr ähnlich zu kleinen Broten wie im Laden gekauftes Mehrkornbrot. Nur schmackhafter! Vielen Dank!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lisIch bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat. Meine Familie bestellt es oft, sie sagen: es langweilt nicht.

Wir werden noch mehr backen :) Übrigens hatte ich kein Problem mit dem Dach des Brotes. Alles ist sehr gut und gut gewählt!
Grüße an dein geliebtes Minsk!

Hallo!
Heute habe ich versucht, dein Brot zu backen. Er wuchs irgendwo in 2/3 eines Eimers auf und fiel nach dem Beginn des Backens aus. Das Brot ist niedrig, nicht mehr als ein halber Eimer. Da mein Scarlett-401 nicht den gleichen Modus wie Ihr hat, stelle ich ihn auf den Hauptmodus (3 Stunden 18 Minuten). Die Flüssigkeit wurde anfänglich mit etwa 280 ml versetzt. (gebacken auf Nudelsuppe 150 ml + 130 ml Milch 3,7%), dann etwa 1 EL zugegeben. l. ausgesätes Roggenmehl. Der Lebkuchenmann erwies sich als etwas weicher und klebriger als Weizen
Ich denke nicht an Hefe, weil ich sie vorher erfolgreich gebacken habe.
Bekommst du hohes Brot? Vielleicht sollte er klein sein? Und was soll das Brötchen sein?
Während mein Brot steht, kühlt es ab, sodass ich nicht darüber schreibe, welche Krume und wie sie schmeckt