Würziger Lachs, leicht gesalzen (nach dem Rezept von Y. Vysotskaya)

Würziger Lachs, leicht gesalzen (nach dem Rezept von Y. Vysotskaya)

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachsfilets	0,5 kg
Wacholderbeeren (trocken)	1 Teelöffel
Meersalz	3 h l
Zucker	1,5 h l
Viertel Zitrone
Mischung aus vier Paprika	0,5 h l
Gin	50 ml

Kochmethode

1. Wacholderbeeren-Pfeffer-Mischung in einem Mörser zerdrücken und mit Salz und Zucker mischen.

2. Das Lachsfilet in einen Behälter geben, mit Zitronensaft bestreuen und mit Gin bestreuen. Top mit der würzigen Mischung und leicht in das Filet reiben. So fünf Minuten einwirken lassen.
3. Drehen Sie dann die Fischhaut um, schließen Sie den Behälter und kühlen Sie ihn einen Tag lang.

Hinweis

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Sie können an einem Tag Fisch essen. Ich habe viele verschiedene Optionen gekocht, aber diese hat Wurzeln in meiner Familie geschlagen. Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen auch.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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Hausgemachter gesalzener Lachs von Admin (Administrator)

Sehr interessant! Ich nehme es!
Vielen Dank

[Galina]

Galina, für die Gesundheit kochen! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

[Yachthafen]

Yachthafen, ein interessantes Rezept! Gut gemacht, sieht wunderschön aus!
Auch ich, als ich mein Rezept für gesalzenen Lachs fand, habe es seit vielen Jahren nicht mehr geändert. Es stellte sich heraus, dass dies mein Geschmack ist

[Tanyusha]

Tanyusha, Vielen Dank! Ich bin damit einverstanden, dass es die Hauptsache ist, in solchen Rezepten seinen eigenen Geschmack zu finden. Das erste Mal, als ich es nur aus Neugier tat, konnte ich mir den Geschmack kaum vorstellen. Aber ich habe es nicht bereut.

Ich kann mir den Geschmack nicht vorstellen. Was ist dominant? Ich kann mir die Kombination von Wacholderbeeren und Gin nicht vorstellen, da Gin noch nie geschmeckt hat. Alkohol "verdickt" den Fisch, Zitrone passt immer gut zu Fisch. Ich bin sicher, es sollte gut sein. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie, Marina, geschmacklos sind. Wenn möglich und verfügbar, sollte Gin probiert werden.

[Natascha]

NataschaIn diesem Fall sollten wir mehr über das Aroma sprechen. Der Geschmack von Lachs wird nicht unterbrochen, und die Kombination von Zitronen- und Nadelbaumnoten setzt (meiner Meinung nach) nur sehr vorteilhaft ein.

Wenn möglich und verfügbar, sollte Gin probiert werden

Bei Gin dominiert jedoch das Wacholderaroma.

[Natascha]

NataschaIn diesem Fall sollten wir mehr über das Aroma sprechen. Bei Gin dominiert jedoch das Wacholderaroma.

Es stellt sich heraus, dass die Wacholderbeeren den Geschmack des Gins beibehalten oder umgekehrt. Marina, danke. Spinnen.

[Natascha]

Natascha,: girl_love: Freut mich, hilfreich zu sein.

[Yachthafen]

YachthafenWas für eine Delikatesse - Gin, Wacholder! Ich habe übrigens einen Wacholder aus Seliger. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Ksyusha]

Ksyusha, wie froh ich bin, dass es dir gefallen hat !!!

Ich habe übrigens einen Wacholder aus Seliger.

Hast du den Sämling direkt von dort genommen? Es ist großartig, dass es Wurzeln geschlagen hat!

Hast du den Sämling direkt von dort genommen? Es ist großartig, dass es Wurzeln geschlagen hat!

Sogar zwei .. vor langer Zeit .. vor 10 Jahren.

Einen Tag später, nach dem Kühlschrank - den Fisch waschen und trocknen oder sofort essen?
Vielen Dank

Bereit

Zutaten

Zitronenschale, gepresster Saft hinzugefügt

Scheibe

Schneiden

An den Tisch.

Sehr lecker! Tolles Rezept!

Ersetzen Sie den Gin durch einen Skate
Coho Lachs
Dann ist alles nach dem Rezept
Wacholderbeeren riechen atemberaubend

[Ist die Salztechnologie dieselbe?]

Liebe Hostessen, sag mir:
Kann Lachs durch Thunfisch ersetzt werden? Ist die Salztechnologie dieselbe? Sind die Anteile der Zutaten gleich?
Ich habe ein Rezept gefunden, bei dem Thunfisch in Scheiben geschnitten wird. Ist es notwendig oder ist es möglich, wie Lachs - in einem Stück?
Das Rezept ist auch ohne Alkohol und stärkt den Fisch.

PS Ich habe kein Rezept zum Salzen von Thunfisch gefunden, fragte ich in diesem Thread.

[Iskatel-X]

Iskatel-Xwird der Thunfisch dicker ... höchstwahrscheinlich wird ein ganzes Stück nicht gesalzen ..
Ich würde in 4-5 cm dicke Stücke schneiden

[Katerina]

Katerina
Kann Alkohol hinzugefügt werden, um den Fisch zu stärken? Oder Thunfisch und so dicht?
Wenn gesalzen - nimmt die Größe nicht ab? Er ist ohne Haut.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Alkohol wird meiner Meinung nach nicht überflüssig sein ... Sie können Wodka, Cognac, Gin ... Thunfisch ist dichter im Fleisch ... nein, er wird nicht abnehmen, keine Sorge))

[Katerina]

Katerina, Vielen Dank. Ich werde Jin hinzufügen.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gute Gesundheit!
Lass es für dich lecker und gesund sein
Erzählen Sie uns später, was passiert ist.

[Katerina]

Katerina
Es stellte sich als lecker heraus! Fotos hochladen - kein Thema: ein anderer Fisch, ein anderes Rezept.
Von hier aus nahm ich die Idee mit Alkohol auf. Der Fisch erwies sich als fest, ich liebe es.
Vielleicht erstelle ich ein Rezept aus der nächsten Vorbereitung.

Ja, das ist das Gesündeste
Ich bin froh, dass es mir gefallen hat)
und ein Foto .. auch wenn es ein anderer Fisch ist .. Ich denke, dass Marina nichts dagegen hat .. außerdem kann es für jemanden immer noch nützlich sein)
Zeigen Sie, welche Stücke Sie schneiden

[Katerina]

Katerina
In ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. In Ingwermarinade. Natürlicher Thunfisch, nicht gefärbt.