Eingelegte Gurken mit Senf

[Anna]

AnnaIch mache es immer nach dem Rezept - ich fülle es zweimal.

Insgesamt zweimal - auf Rezept. Und ich erkläre: nach dem Ende der Gärung beim Nähen. Jetzt möchte ich einfach anfangen.

Nein, nicht mehr!

Svetochka! Wir haben gestern zwei Gläser nach diesem Rezept gestellt. : girl_love: Vielen Dank! Ich habe keinen Zweifel, dass sie es mögen werden! Mama macht so etwas, aber ich habe das Rezept nicht gefunden, und deins hat wirklich geholfen! Der Ehemann hat alles selbst gemacht, deshalb ist er furchtbar stolz, ich werde mich über das Ergebnis abmelden! Vielen Dank!

[Rada-dms]

Rada-dms, das ist großartig! Und ich bin immer zufrieden mit Berichten)
... warum auf "du"?)))

warum auf "du"?)))

Und etwas, das ich berichtet habe ..

[fomca]

fomca, Svetlana hat neulich ein Glas Gurken geöffnet!
Danke, das Rezept ist wunderbar !!!
Knusprige Gurken mäßig scharf! Ich werde definitiv mehr tun !!!

Es stellte sich heraus, dass sehr leckere Gurken, wir haben bereits ein Drei-Liter-Glas zusammen mit meinem Mann!

[Yachthafen]

Yachthafen, Lilie, Mädchen, knirsche deine Gesundheit !!!!!!))))

[fomca]

fomca, Svetlana, hallo. Sagen Sie mir bitte, ich habe gerade meine Dosen überprüft - ich habe dieses Jahr 11 große Dosen hergestellt (nun, ich mochte sie letztes Jahr sehr !!!) - sie springen ein wenig auf zwei Deckeln, das heißt, wenn sie gedrückt werden, ist ein Geräusch zu hören. Wegwerfen? Ich öffnete sie, sie schienen nicht zu zischen, sie strömten nicht aus, der Geruch war normal. Glaubst du, du kannst essen? Hat vor etwa einem Monat. Mein Mann stellte nicht mehrere Dosen auf den Balkon, sondern in den Raum unter dem Schrank, so dass sie sich anspannten. Nun, die Wahrheit ist, dass nicht alle !!! Ich freue mich sehr auf das Hören - Erlaubnis, sie riechen sehr lecker!

[Olga]

OlgaIch benutze solche Gurken. Manchmal schließe ich auch die Party und eine Dose ist aufgeblasen.

Oh, danke, beruhigt! Ich habe sie schon, während ich auf eine Antwort warte, in einen Behälter gelegt !!! Hurra! Lass uns gehen und das leckere knacken !!!

[anavi]

anavi, Olya, manchmal kommt es mir vor, dass ein oder zwei Dosen anschwellen, aber der Deckel nicht bricht. Ich mache nichts, es gibt solche Gurken so süß. Dies deutet darauf hin, dass die Gurken in diesen Gläsern leicht überspielt waren, aber aufgerollt wurden. Obwohl der Deckel aufgeblasen war, stoppte er den Prozess. So stehen sie bis zum Frühjahr, säuern oder verschlechtern sich nicht.

EIN fomca- Nochmals vielen Dank an Sveta für dieses wundervolle Rezept!

[Svetta]

Svetta, Svetul, die Hauptsache für mich ist, nicht vergiftet zu werden! Ich verstehe aus Ihren Antworten, dass Sie sicher essen können. Danke Mädels für deine Hilfe! Ich hatte Gurken nach dem Rezept der Königin unter demselben Schrank - mit Butter gehackt, also habe ich heute alle Dosen weggeworfen - sie schwollen an, und als ich zwei davon öffnete, zischten und schäumten sie nur. Kurz gesagt, ich habe es nicht riskiert. Eh, ich musste dich zuerst um Rat fragen!

Sveta, ich möchte mich bei dir für ein wunderbares Rezept bedanken! Ich habe viele verschiedene Fermentationsmethoden ausprobiert, aber es fehlte immer etwas ... besonders Knusprigkeit ... und diesen Sommer habe ich es getan, wie Sie vorschlagen ... es ist nur eine BOMBE !!! Knusprig, mäßig salzig und würzig ... im Allgemeinen, was der Arzt verordnet hat ... jetzt werden nur diese und ich gären ... übrigens waren auch einige meiner Lider geschwollen, was weder den Geschmack noch die Qualität beeinträchtigte. . VIELEN DANK!

Ich pflanze meinen eigenen Garten und salze und lasse dann alles ein

Svetlana, welche Gurken pflanzen Sie?
Ich habe auch meine eigenen, aber manchmal weiß ich nicht, wie ich es erklären soll, es erscheinen Hohlräume ... Ich habe versucht, durch den Mond zu navigieren und habe es gegeben ... sie öffnen sich nicht, aber "männliche" Exemplare sind oft wie ein Reservoir an Flüssigkeit ...
Salz in einer Fassmethode, ohne die Enden zu beschneiden, in Dosen, unter Plastikdeckeln, unter Zusatz von Senfkörnern. (wie sie sagen, hastig)
Einmal habe ich ähnliche gemacht, aber mit drei Tagen Gärung, Abtropfen und Kochen der Salzlösung - ich habe mich geweigert, weil die Gurken weich waren
Nun also Spekulationen über die Note - schließlich ist dies bis zu einem gewissen Grad eine Garantie für den Erfolg.
Ja, und eine geeignete Größe wird benötigt: Brei liebt "Präsidenten", und in einer Gurke oder Vinaigrette ist dies alles
Und dein Weg, mit trockenem Senf, nehme ich zu Lesezeichen - bis zum Sommer

[Catherine]

CatherineJa, wir haben keine dauerhaften Sorten, wir pflanzen jedes Jahr andere, aber achten Sie darauf, Samen mit einer Markierung zu nehmen - zum Salzen. Probieren Sie ein paar Gläser auf diese Weise, Gurken sind immer hart und knusprig.

[fomca]

fomca, Sveta, stellte noch einmal die Dosen ab - zwei Tage heute Abend. Was ist der beste Weg, um morgens 5-6 Stunden mit Senf einzuschlafen oder bis zum Morgen zu peroxidieren? Oder abends einschlafen - dann stehen nicht 5-6 Stunden mit Senf, sondern alle 12!

[Svetlana]

SvetlanaIch habe es noch nicht getan, ich warte darauf, dass die Gurken im Preis fallen, aber das ist das beste Rezept! Vielen Dank!!!!!!!!

[Olga]

OlgaIch würde morgens Senf einschlafen!
LilieIch freue mich sehr, dass Sie mein Rezept verwenden!

[fomca]

fomca, ja, danke, Svetochka, ich werde es tun! Außerdem ist dort noch etwas Schaum.

Milana wird sicherlich beeinflussen! Nur Senfpulver!

Nein, das ist verständlich - der Autor ist hier der Meister. Er sagte "no way" Getreide, also no way.

Aber ich möchte kein ähnliches Thema mit einem ähnlichen Rezept eröffnen, bei dem Senf in Körnern enthalten ist oder es überhaupt keine gibt ... Lassen Sie mich hier meine eigenen fünf Kopeken hinzufügen ...

Das Prinzip einer solchen Konservierung ist das gleiche: Wir gären die Gurken in Salzlake, lassen dann die Salzlake abtropfen, kochen, gießen zurück und unter den Deckel Metall oder Nylon.

Zu Hause machen wir das etwas anders als beim Autor.
Gießen Sie zuerst Gurken mit Salz und Gewürzen nur kaltes kochendes Wasser... Es gibt nichts, was sie, Gurken, zweimal in kochendem Wasser kochen könnte. Sie sollten zunächst nur dumm sauer sein. Bei Raumtemperatur reichen dafür drei oder vier Tage ... Und meine Schwiegermutter, eine ältere Dorfbewohnerin, gießt solche Gurken im Allgemeinen mit kaltem Brunnenwasser ein, ohne zu kochen. Und es stellt sich nicht schlechter, wenn nicht besser heraus ...
Zweitens, wenn wir Senf geben, dann manchmal, je nach Stimmung, und NUR IN KÖRNERN, niemals in Pulverform. Und nicht am Ende des Sauerteigs, sondern mit allen Gewürzen auf einmal. Die Salzlake enthält bereits genügend Antioxidantien - Meerrettichblätter und -wurzeln, Peperoni, Knoblauch. IMHO ist diese Kombination besser für Gurkengurken geeignet. Einige Senfkörner verleihen jedoch ihre Pikantheit und Schärfe. Aber hier schmeckt und färbt es natürlich ...

Und solche Gurken erweisen sich immer als duftend und knusprig! Gestern haben wir ein paar Dosen fermentierter Gurken aufgerollt, außer eingelegten Kleinigkeiten. Jetzt haben wir Gurken und eine Rute im Garten. Non-Stop-Förderer bis zum kalten Wetter ... Und dann teilen wir uns im Winter mit Freunden und Verwandten ... Weil wir nicht alles selbst bewältigen können ...

[Constantin]

ConstantinIch denke, Sie müssen es ein separates Rezept machen!
Danke Ihnen!

Ich bitte den Autor zu vergeben, dass ich nicht nach seinem Rezept fragen möchte. Es ist nur so, dass ich schon lange keine Gurken mehr gerollt habe, also wähle ich die passenden Rezepte aus, und hier ist Tatyanas Rezept von Yeisk. Kann jemand anhand der Salzmenge klären - das sind genau 100 g, keine Milliliter?

Super Rezept !!! Sehr einfach, und die Gurken erwiesen sich als unglaublich lecker !!! Ich öffnete es ungefähr einen Monat nachdem ich es getan hatte - ich machte zum ersten Mal eingelegte Gurken im Allgemeinen, ich hoffte nicht wirklich, dass sich etwas Wertvolles herausstellen würde, aber eine solche Köstlichkeit würde nicht herauskommen !!! Vielen Dank an den Autor!

Ich bitte den Autor zu vergeben, dass ich nicht nach seinem Rezept fragen möchte. Es ist nur so, dass ich schon lange keine Gurken mehr gerollt habe, also wähle ich die passenden Rezepte aus, und hier ist Tatyanas Rezept von Yeisk. Kann jemand anhand der Salzmenge klären - das sind genau 100 g, keine Milliliter?

100 g.

Svetlana, danke für das Rezept! Gestern hat mein Mann ein Glas Gurken aus dem Keller gebracht. Lecker, knusprig und vor allem - kein Essig.

[Svetlana]

SvetlanaVielen Dank für das Rezept! Ich habe letztes Jahr ein Glas für eine Probe gemacht. Gestern eröffnet.Sehr leckere Gurken erwiesen sich als Fassgurken, knusprig, dicht, ohne Hohlräume. Sie standen perfekt in der Wohnung, im Schrank, schwollen nicht an und wurden nicht bewölkt. Dieses Jahr werde ich es eindeutig tun, und mehr noch, die Hauptsache ist, dass es eine Ernte geben würde.

[Natalia]

Natalia, Gut! Ich bin sehr glücklich! Ernte für die Gesundheit!

Svetochka, ich habe die Saison für Ihre Gurken eröffnet, das erste Glas wurde bereits aufgerollt

[Olga]

Olga, Gut!
Und ich "ziehe hoch"!

[fomca]

fomca, Svetochka, sag mir bitte, wenn ich jetzt ein Drei-Liter-Glas zum Essen mache, muss ich nicht mit Senf kochen? Und wie lange kannst du sie essen? Jedes Jahr mache ich nach Ihrem Rezept - meine anderen Gurken erkennen nicht mehr! Aufgerollte Banken stehen schon lange. Also musste ich das jetzt für Essen tun! Ich werde nicht müde, Ihnen für das Rezept zu danken!

[Olga]

Olgawie großartig Sie das Rezept verwenden.
Wahrscheinlich müssen Sie nicht kochen, aber wenn sie fertig sind, werde ich es Ihnen nicht experimentell sagen und bestimmen!

Olya, ich habe das für Essen gemacht, und gestern habe ich auch das Glas gestellt, ich koche es nicht, da mir der Geschmack gefallen hat, habe ich es in den Kühlschrank gestellt

[fomca]

fomca, werde es auf jeden Fall in diesem Jahr versuchen.

[mamusi]

mamusi, probieren Sie es aus, schreiben Sie einen Bericht!

[fomca]

fomcaSvetochka, warum habe ich dieses Jahr wohl schon mehr als 20 Dosen gerollt - die Deckel schwellen einige Tage nach dem Nähen an? Ich öffne sie, dort treten alle Gase aus, warte, bis die Gärung aufhört, und rolle wieder neue Deckel mit gekochter Salzlösung auf. Zum ersten Mal so!