Saure Sahnetorte mit Bananen und Brombeeren

Saure Sahnetorte mit Bananen und Brombeeren

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Mehl	300 g
Butter	200 g
Puderzucker	100 g
Füllung:
Bananen (mittel)	2 Stk
Brombeere	300 g
Sahne (33% Fett)	150 ml
Eigelb	2 Stk
Zucker	30 g
Maisstärke	30 g
Sauerrahmfüllung:
saure Sahne (Fettgehalt 20%)	250 g
Eigelb	2 Stk
Proteine ​​aus 4 Eiern
Vanillezucker	1 p
Schale von einer Zitrone
Maisstärke	90 g
Zucker	60 g + 120 g
Butter	100 g

Kochmethode

• 1. Aus Mehl, Puderzucker und kalter Butter einen Shortbread-Teig machen - mit einem Mixer in Krümel schlagen und mit den Händen kneten. Den Teig über die Form verteilen (Durchmesser 26 cm) und die Seiten auf die volle Höhe der Form heben. Der Teig kann von Hand ausgerollt oder geformt werden.
• 2. Bananen schälen und in einem Mixer mit 100 ml Sahne pürieren. Die Bananen-Sahne-Mischung zum Kochen bringen und mit der Eigelbmischung (2 Eigelb + 30 g Zucker + 30 g Maisstärke + 50 ml Sahne-Schneebesen) vermengen. Alles zusammen erwärmen, bis es leicht eingedickt ist, und leicht abkühlen lassen. Die Mischung muss während des Erhitzens gerührt werden, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
• 3. Butter (100 g) schmelzen und leicht abkühlen lassen (bis zu ca. 50 g). Mit saurer Sahne mischen.
• 4. Das Eigelb mit 50 g Zucker zu einer lockeren Masse schlagen (bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Zitronenschale hinzufügen und glatt rühren.
• 5. 120 g Zucker mit Maisstärke mischen. Schlagen Sie das Weiß zu einem stabilen Schaum und fügen Sie nach und nach eine Mischung aus Zucker und Stärke hinzu. Hören Sie nicht auf zu schlagen, bis sich eine glatte, glänzende Masse gebildet hat. Dann das Eigelb in 2-3 Dosen hinzufügen und dann mit einer Sauerrahm-Öl-Mischung kombinieren (in 4-5 Dosen eingeben). Die Mischung ist ziemlich flüssig.
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• 6. Die Bananencreme auf sandigem Untergrund verteilen, die Beeren darauf verteilen und die Sauerrahmfüllung einfüllen. In einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang stellen (bis ein trockener Fleck entsteht). Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen (optional).
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Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Kuchen ist zart, luftig und sehr aromatisch. Die Süße und das Aroma von Bananen werden durch die Säure von Brombeeren und eine leichte Zitronennote erfolgreich hervorgehoben.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

[Marish]

MarishWas für eine schöne Schachtel! Es ist großartig und wunderschön geworden!
Du neckst mich die ganze Zeit mit leckeren Backwaren, aber ich halte immer noch fest

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Erstaunlich schöner und zarter Kuchen !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, AlexandraVielen Dank für das Lob!

Du neckst mich die ganze Zeit mit leckeren Backwaren, aber ich halte immer noch fest

Tanya, ich ärgere mich auch nur - ich backe, esse aber nicht. Es hat meinem Mann etwas aufgefallen - fast jeden Tag bittet er um Backen.

Mariiish, was für eine Köstlichkeit !!! Was für eine große Brombeere du hast! Ist es dein eigenes?

[Gashenka]

Gashenka, Vielen Dank!!!
Gekaufte Brombeere. Wir haben keine Sommerresidenz, alles ist vom Markt.

Tanya, ich ärgere mich auch nur - ich backe, esse aber nicht. Es hat meinem Mann etwas aufgefallen - fast jeden Tag bittet er um Backen.

Ich schaue mit Freude auf solche Menschen, die sich jeden Tag so wunderschöne Backwaren leisten können!
Ehrlich gesagt!

[Tanyusha]

TanyushaIch bin gerade im Urlaub. Es besteht die Möglichkeit, sich verwöhnen zu lassen.

Ich kann mich nur den Kommentaren der Mädchen anschließen - ein köstlicher Kuchen, schön und sehr zart, gehen Sie einfach und backen Sie jetzt. Marina, deine Rezepte sind sehr verlockend. Ich werde morgen Brombeeren kaufen

[Sanechka]

Sanechka, Danke für die netten Worte! Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihnen der Kuchen gefällt!

Marina, schöne Torte !!

Marina, es ist ein sehr schöner Kuchen. Ich habe das Rezept in das Loch gezogen, nur um es zu reifen, sonst haben wir jetzt Fieber, verstehen Sie?

[Vasilisa, Gnus]

Vasilisa, Gnus, danke nette Worte !!!
Wir haben auch eine schreckliche Hitze. Meine Familie hat mich vom Brotbacken im Ofen befreit, aber sie lässt mich nicht von den Kuchen springen.

Meine Familie hat mich vom Brotbacken im Ofen befreit, aber sie lässt mich nicht von den Kuchen springen.