Piazza Kuchen "Euphorie"

[Schokoladenkeks:]

Piazza Kuchen "Euphorie"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Schokoladenkeks:
Mehl	140 g
Backpulver	1,5 TL.
Espresso Kaffee	120 ml
Kakao	40 g
Eigelb	4 Dinge.
Zucker	120 g + 30 g
Pflanzenöl	80 g
Protein	6 Stk.
Mohnkuchen:
Butter bei Raumtemperatur	100 g
Zucker	100 g
Eigelb	4 Dinge.
Mohn trocken	150 g
Nüsse	100 g
Protein	4 Dinge.
Zucker	50 g
Sahne:
Butter bei Raumtemperatur	180 g
Gekochte Kondensmilch	380 g (1 Dose)
Creme (33 - 35%)	170 ml
Schokolade	200 g
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Form mit Backpapier bedeckt	23 x 23 cm

Kochmethode

• Schokoladenkeks:
• Sehr ähnlich zum Kochen Schokoladen-Chiffon-Keks mit einigen Änderungen.
• Brauen Sie einen starken Espresso und gießen Sie Kakaopulver darüber. Rühren, bis alles glatt und kühl ist.
• Das Eigelb mit Zucker weiß mahlen, Pflanzenöl und Kaffeemischung hinzufügen. Mit einem Mixer gut mischen.
• Trockene Zutaten separat mischen: Mehl, Backpulver. Zur Kaffee-Eigelb-Mischung geben.
• Weiß und Zucker (30 g) getrennt schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
• Führen Sie sie in mehreren Schritten unter leichtem Rühren in den Teig ein.
• Den Teig in 2 Teile teilen. Backen Sie die Kuchen gleichzeitig bei 160 ° C.
• Wenn dies nicht möglich ist, teilen Sie den Teig in 2 Teile, bevor Sie Proteine ​​hinzufügen. Legen Sie ein Teil in den Kühlschrank. Im zweiten Schritt 3 geschlagene Proteine ​​mit 15 g Zucker hinzufügen. Machen Sie dasselbe mit dem 2. Teil. Das heißt, Proteine ​​kurz vor dem Backen einführen.
• Ich backte mit einem Kuchen und schnitt dann in zwei.
• Mohnkuchen:
• Die Butter mit Zucker weiß schlagen, das Eigelb nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut schlagen. Fügen Sie trockene ganze Mohnsamen und vorgeröstete Nüsse hinzu (ich habe Walnüsse verwendet).
• Weiß mit Zucker schaumig schlagen. In mehreren Schritten zur Masse hinzufügen und vorsichtig kneten.
• Ofen bei 170 ° C. In eine Form saugen, vorsichtig herausnehmen, der Kuchen ist sehr zart.
• Sahne:
• Die Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die zerbrochene dunkle Schokolade in Stücke schneiden und glatt rühren. Abkühlen lassen.
• Butter weiß schlagen, gekochte Kondensmilch auf einen Löffel geben.
• Die Sahne mit Schokolade schlagen und zur Butter-Kondensmilchcreme geben.
• Versammlung:
• Ich tränkte den Schokoladenkuchen mit etwas Kirschwasser und den Mohnkuchen mit Milch und überzog ihn mit Sahne.

Hinweis

Ich machte orange Karamellpudding aus den Worten geschrieben Yenni , wofür ein großes Dankeschön an sie!

Karamelpudding:
500 ml Milch
250 ml 10% Creme (ich habe 33% verwendet)
1 Dose gekochte Kondensmilch kochen.
4 Eigelb und 4 EL. l. Zucker schlagen, 3 EL hinzufügen. l. Mehl und 2 EL. l. Vanillepudding, gut umrühren.
Gießen Sie kochende Milch unter ständigem Rühren in die Eimasse und stellen Sie die gesamte Mischung auf mittlere Hitze zurück und brauen Sie die Sahne. Abkühlen.
300 g Butter schlagen, Pudding in einen Löffel geben und die ganze Zeit verquirlen.

Hinzufügen Orangen für die Schicht.

Ich machte eine halbe Portion dieser Creme und fügte eine Orange hinzu.

Der Geschmack ist harmonisch mit einem leicht erfrischenden cremigen Geschmack.

Das Gewicht des fertigen Kuchens beträgt ca. 2 kg.

Ich werde diesen Plyatsok definitiv mit Sahne machen, was im Hauptrezept enthalten ist. Wir haben dieses Rezept im Forum namens Tafita.

Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herstellung von Mohnkuchen
Das Rezept stammt von hier 🔗

Svetochka, unglaublicher Tanz!
Ihre Sahne stammt also nicht aus dem Rezept, sondern aus dem in der Notiz? Und welche Option ist vorzuziehen?

[Liza!]

Liza! Ja, ich musste zuerst das Grundrezept ausprobieren und dann experimentieren. Und ich folgte umgekehrt. Sahne nahm Karamellpudding mit Orangen aus Yenni... Wir mochten! Aber mit Schokolade denke ich, dass es großartig sein wird!

Es scheint mir, dass ein Schokoladenbiskuit mit Mohn, Karamell und Orangen etwas außerordentlich Leckeres und Interessanteres ist als nur Schokoladencreme ...
Im Allgemeinen müssen Sie backen! Und bis zum neuen Jahr werde ich nie abnehmen

Und bis zum neuen Jahr werde ich nie abnehmen

Oh, okay, wir haben gesehen! Du bist schon eine Schönheit - schlank!

[Svetochka]

SvetochkaWas für ein leckeres Essen! Ich würgte bereits mit Speichel, schaute nur auf das Foto und wie ich die Komposition las Jetzt weiß ich genau, welche Art von Kuchen ich für den Neujahrstisch haben werde.

Leicht, super !!! Ich liebe es wirklich zu tanzen, aber es sind marine, Infektionen ... Wie viel Zeit haben Sie für dieses Meisterwerk aufgewendet?

[Svetochka]

SvetochkaWas für ein leckeres Essen! Ich würgte bereits mit Speichel, schaute nur auf das Foto und wie ich die Komposition las Jetzt weiß ich genau, welche Art von Kuchen ich für den Neujahrstisch haben werde.

Marin!, Vielen Dank! Es ist sehr angenehm, solche Worte von den Meistern zu hören!

Leicht, super !!! Ich liebe es wirklich zu tanzen, aber es sind marine, Infektionen ... Wie viel Zeit haben Sie für dieses Meisterwerk aufgewendet?

SvetaEs bleibt nicht viel Zeit, man muss alles tun. Daher in Anfällen und Starts. Am Morgen habe ich Kuchen gebacken, nach dem Abendessen habe ich Sahne verwendet ... Am Abend habe ich sie gesammelt.

ohh, ich habe gerade einen weiteren mehrstöckigen Tanz gesehen, ich denke es ist unsere Svetik mit einem weiteren Meisterwerk, gut gemacht Svetul hat eine andere Schönheit

A-ah-ah !!! Das ist so schön! Svetlana, wie schön und lecker es ist!

[Sveta]

Sveta, wundervoller Kuchen, danke
Was mich besonders glücklich gemacht hat ist, wie klein die Welt ist)

Ich werde diesen Plyatsok definitiv mit Sahne machen, was im Hauptrezept enthalten ist. Wir haben dieses Rezept im Forum namens Tafita.
Das Rezept stammt von hier 🔗

lubany_b von dem Sie dieses Rezept gesehen haben, gibt die Quelle an 🔗wo ich dich lese Idianka

Duschen Sie cremige Sahne mit Schokoladen-Begeisterung.
Rezept vid Lelechka84 von mcooker-dem.tomathouse.com

[lubany_b]

Was mich besonders glücklich gemacht hat ist, wie klein die Welt ist) lubany_b von dem Sie dieses Rezept gesehen haben, gibt die Quelle an 🔗wo ich dich lese Idianka

Na ja, sie verwenden auch einen Schokoladen-Chiffon-Keks von Natapit

Svetochka, die Tänzerin ist einfach gutaussehend!

ohh, ich habe gerade einen weiteren mehrstöckigen Tanz gesehen, ich denke es ist unsere Svetik mit einem weiteren Meisterwerk, gut gemacht Svetul hat eine andere Schönheit

Und als ich das Bild sah, dachte ich sofort an das Licht! Kluges Mädchen! Du wirst mich zum Tanzen verführen !!!!!

scheinbar 100% Euphorie definitiv ein fantastisch-schöner Kuchen

[Scheinen]

ScheinenIch kann keine Worte fassen! Ich sitze jetzt seit fünf Minuten, meditiere, schaue auf den Kuchen und lecke meine Lippen.

Sveta, !!!

Können Sie mir bitte sagen, wie man Milch- und Kirschimprägnierungen macht? Und ist es notwendig zu imprägnieren oder ist es ohne Imprägnierung möglich? Ich habe nur Angst, es zu übertreiben und nasse Kuchen zu bekommen.

[Yasmin]

YasminSiehe die Imprägnierungsrezepte hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Probieren Sie es aus - es ist nicht schwer!
Idianka, Yenni ,! Hier sind die Schuldigen der "Feier"! Danke Ihnen!
Mama Tanya , sag mir - was gibt es zu verführen? Ich nahm es und backte es!
SanechkaA, Manechka, Merri Vielen Dank für die Wertschätzung des Kuchens!

Können Sie mir bitte sagen, wie man Milch- und Kirschimprägnierungen macht? Und ist es notwendig zu imprägnieren oder ist es ohne Imprägnierung möglich? Ich habe nur Angst, es zu übertreiben und nasse Kuchen zu bekommen.

Yasmin Hier hatte ich ein Kirschbad auf einem Schokoladen-Biskuitkuchen, es gibt eine Kirsche im Kühlschrank, die in Cognac getränkt ist, und ich habe sie benutzt. Und die Milchimprägnierung auf dem Walnuss-Mohn-Kuchen nahm nur 40 Gramm Milch und fügte Zucker hinzu, gerührt und eingeweicht. Warum haben Sie Angst? Ein bisschen, um es noch zarter zu machen.

Vielen Dank, ich werde auf jeden Fall versuchen zu kochen

Fomca, ein unvergleichlicher Tanz!
Sveta, wie lange hast du die Mohnschicht gebacken? Ich sehe Orangen in der Mitte. Hast du die Schicht in 2 Teile geschnitten oder 2 Mohnkuchen gebacken?

Fomca, ein unvergleichlicher Tanz!
Sveta, wie lange hast du die Mohnschicht gebacken? Ich sehe Orangen in der Mitte. Haben Sie die Schicht in 2 Teile geschnitten oder 2 Mohnkuchen gebacken?

Oh, zwei identische Nachrichten. Ich weiß nicht, wie ich es entfernen soll.

Ich werde nicht genau über die Zeit, etwa 25 Minuten, bis zu einem trockenen Fleck sagen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Und es gibt nur einen Mohnkuchen, das sind Nüsse, sie sehen für dich wahrscheinlich wie eine Orange aus.

Vielen Dank! Das Licht, ich schaute genau hin, ich kann schon die Nüsse sehen. Ich habe gerade deine Worte "Orangen für die Ebene hinzufügen" gelesen, also scheinen Orangen zu sein.

Svetochka, der Schokoladenbiskuit backt schon. Aber dann habe ich sogar Angst zu beginnen)))
Wenn Sie keine Nüsse hinzufügen, ist es notwendig, die Menge an Mohn zu erhöhen, oder ist dies nicht erforderlich? Und wenn Sie dort Rosinen hinzufügen?

Im Allgemeinen stieg mein Keks mit vollem Versagen zuerst auf, es war sehr hübsch, aber während es abkühlte, fielen alle heraus und schrumpften. Und als ich es schnitt, stellte sich heraus, dass es innen ein langweiliger Pfannkuchen war. Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe, aber es ist schade ...

Also ... Schade natürlich ... Hast du die Bereitschaft des Kekses mit einem trockenen Stock, einem Splitter überprüft? War es trocken oder nicht gebacken? Ein weiterer möglicher Grund, wenn es wahrscheinlich fertig ist, dann gibt es wenig Mehl, wenn die Mitte versagt hat. Ich kühle den Keks ab, indem ich die Form, die auf drei bis vier Gläsern ruht, an den Rändern drehe.

Was die Nüsse in der Mohnschicht betrifft ... Es scheint mir, dass es nicht nötig ist, ihre Menge durch Mohn zu ersetzen, sondern durch Rosinen ... vielleicht ist es möglich - es ist alles Geschmackssache!

Leicht, nun, meine ließ mich diesen Pfannkuchen nicht einmal wegwerfen, da ich ihn irgendwie in drei Stücke Schokolade geschnitten und mit Sauerrahmcreme und gekochter Kondensmilch bestrichen habe. Nun, sie schnappten ihn glücklich, sie waren nur überrascht über sein Aussehen)))
Im Allgemeinen werde ich es beherrschen und backen, bis es klappt.

Leicht, nun, meine hat mich nicht einmal diesen Pfannkuchen rauswerfen lassen, da es Schokolade ist

Liza! Dies ist ein sehr zarter und leckerer Keks! (y) Wir müssen es versuchen!

[Sveta,]

Was eine Schande! Wirklich, es gibt noch keine Fotoberichte zu diesem köstlichen Thema?!?!?!?!
Köstlicher Kuchen. Mega Schokolade. Und so leicht, so luftig ... die Stücke scheinen nur in ihrem Mund zu schmelzen.
Ich habe gerade die Sahne genommen Tafita2
Imprägnierung für Schokoladen-Chiffon-Keks Café, für die Mohnschicht - Eis "Cremiger Marienkäfer" Danke an Luda für die Idee ImprägnierungDas einzige war, dass es für mich unanständig süß war, also habe ich es nicht mit Sirup kombiniert. Einfach geschmolzen



Achten Sie darauf, wie viel die untere Kruste des Schokoladenkekses dünner ist als die obere ..... und ich schneide sie gleich. Unsere sanfte

Sveta, Danke, dass du uns so ein wunderbares Rezept gebracht hast
Mein Mann ist ziemlich geizig vor Lob. Meistens höre ich "normal", "gut". Und dann sagte er, dass es obligatorisch wäre, es zu wiederholen !!!

Anya, was für ein hübscher Mann!
Ich habe sogar Angst mir vorzustellen, wie lecker es ist)))
Jetzt werde ich es definitiv tun.
Ich möchte es besonders mit Tafita versuchen,
Ich habe mit der ersten Tafita einen Kuchen gemacht, es hat mir sehr gut gefallen ...

Anya! Ich bin sehr froh, dass Sie so ein wunderbares Stück Ihres Kuchens mitgebracht haben! Der Keks ist auf dem Foto zu sehen, kam wunderbar heraus, eine Schicht - mmmm ....! Und der Bericht ist sehr detailliert, er wird definitiv für jemanden in der Zukunft nützlich sein. Danke dir!

Was eine Schande! Wirklich, es gibt noch keine Fotoberichte zu diesem köstlichen Thema?!?!?!?!

Und sag nicht, welche Berichte sie zu Klass gebracht haben, sondern hier - NIEMAND !!!

Brightwing, weine nicht !! Jetzt werden wir diese Angelegenheit beheben. Es gibt neue Mädchen dort und sie wissen nicht, dass es notwendig ist, den vorbereiteten Kuchen im Profilthema anzuzeigen. Ich werde eine Anzeige geben.

Korrigieren, hier ist meine "Euphorie"


Lecker, ich habe Tafita-Creme.

Und sag nicht, welche Berichte sie zu Klass gebracht haben, sondern hier - NIEMAND !!!

Wußte nicht! Danke, Huska erleuchtet. Heute werden meine Bilder mit der Beschreibung hier sein, und ich werde es mit großer Freude tun.
Bis zum Abend, Svetik!

Fomca, hier ist mein Kuchen!
Ich weiß nicht, wie ich erfolgreich fotografieren soll, tatsächlich sieht der Kuchen viel schöner und attraktiver aus.
Es stellte sich als glatt und ordentlich heraus, aber auf dem Foto ist es überhaupt nicht so.


Nun zum Geschmack. Bombe!
Wenn Sie sagen, dass es lecker ist - sagen Sie nichts! Es ist gottähnlich! Ich habe noch nie in meinem Leben einen so leckeren Kuchen gegessen. Es gibt viele wundervolle Kuchen, die ich definitiv backen werde, aber dieser Kuchen ist unübertroffen, ich bin jeden Tag bereit, ihn zu essen. Der Euphoria-Kuchen ist der beste für heute. Er wurde einer meiner Favoriten und ist jetzt auf Augenhöhe mit "Napoleon", den ich seit 17 Jahren backe, und mit dem "Winterhonig" -Kuchen, dessen Rezept ich im Forum gelernt habe.

Die Höhe des Kuchens beträgt fast 9 cm, genauer 8, 9 cm. Mein erster großer Kuchen! Wie schön, schick, festlich und feierlich es ist. Ich weiß nicht bescheiden, aber ich bin nur ein Bastard von meinem Kuchen, wie ich es mag. Es ist keine Schande, solche Leute zu zeigen.

Bei diesem Kuchen habe ich erfolgreich, obwohl ganz zufällig, die Kombinationen ausgewählt wurden (natürlich für meinen Geschmack), ich selbst habe nicht erwartet, dass es so unvergleichlich sein würde.Ich bemerkte, dass Biskuitkuchen erst nach einem Tag vollständig geöffnet waren. Ich kann mir gar nicht vorstellen, dass der Kuchen heute Abend noch besser schmeckt.

Ich habe es so gesammelt: Kekskuchen (in der Mikrowelle nach dem Valvery-Rezept gebacken) - sehr leichte (leichte) Imprägnierung mit verdünnter Preiselbeer-Tinktur - Karamellsauce (nach dem Stern-Rezept) - Charlotte-Creme (nach dem Husky-Rezept) - Mohnschicht - Keks - Tinktur - Sauce - Charlotte.

Meine Geschmacksempfindungen und Eindrücke.

Nun, zuerst wieder Mohn, dachte ich, dass der dritte Kuchen nicht mehr interessant ist. Es stellte sich als falsch heraus. Dann begann die Mohnblume ganz anders zu spielen. Die Mohnschicht selbst ist unglaublich lecker, überhaupt nicht trocken, saftig, wahrscheinlich aufgrund der Butter. Mir hat besonders gut gefallen, dass die Schicht hoch ist, ich denke, es beeinflusst den Geschmack. Die Schicht lässt sich übrigens sehr leicht schneiden, man muss sie nur abkühlen.
Es schien mir nicht viel Mohn zu sein. Vielleicht hängt es von anderen Zutaten ab, von einer anderen Creme oder von der Zuckermenge (ich habe ein wenig gesagt), aber höchstwahrscheinlich vom Geschmack der Kuchenesser.

Zweitens war die Karamellsauce sehr, sehr relevant, betonte die Charlotte oder die Charlotte wurde durch die Sauce ausgelöst, aber die Kombination von Karamellsauce und Charlotte-Sauce und sogar mit Schokoladenkeks ist etwas Unglaubliches.
Ich habe keinen Zweifel daran, dass der Kuchen mit Schokoladencreme auch sehr lecker ist, aber in letzter Zeit möchte ich überhaupt nichts Schokolade außer einem Keks, und ich habe auch keine Sahne. Für mich ist Charlotte hier perfekt, weil diese Creme sehr zart und kühlend ist. Selbst Pudding-Sauerrahm, den ich sehr liebe, würde hier nicht so gut passen wie Charlotte.

Früher dachte ich, dass ein Kuchen nur aus einer großen Anzahl von Kuchen groß sein kann. Es stellt sich heraus, dass es andere Möglichkeiten gibt. Ich habe im Forum gesehen, welche großen und schönen Kuchen jeder hatte, ich habe nicht verstanden, wie es passiert ist, ich habe sogar beneidet, ich dachte, ich könnte es bestimmt nicht. Und jetzt habe ich einen großen Kuchen. Nun, gerade vor Freude und Glück.
Zum ersten Mal bereitete Charlotte Sahne mit 10% Sahne zu, die zu einem Drittel mit Milch verdünnt war. Es stellte sich erstaunlich heraus, dass ich sie auf jeden Fall in Zukunft kochen werde. Die Creme ist unvergleichlich!

Der Kuchen war 2 kg schwer. Groß, aber ich denke, wir werden es schneller als je zuvor essen.

Nachdem der Kuchen gegessen wurde, kann ich mit Zuversicht sagen, dass der Euphoria-Kuchen eine festliche Win-Win-Option ist und sogar den exquisitesten Tisch schmücken wird!

Sveta, vielen Dank für dieses wundervolle Rezept für einen unglaublich leckeren Kuchen!

Sehr schöner Schnitt!)))
Ich werde das machen!)))

[Lelechka84]

Svetik, ich renne zu Ihrem Thema, danke für einen verlockenden Kuchen. Es war nicht möglich zu widerstehen und ich tat es. Es war sehr interessant für mich, eine Mohnschicht zu backen, da ich solche Schichten nicht in Kuchen gemacht habe. Es stimmt, ich habe die Creme gemäß dem Rezept genommen und nicht die, die Sie gemacht haben. Aber es besteht der Wunsch, mit einer anderen Creme zu wiederholen.
Hier ist mein Kuchen und ein Stück davon.

Aus einem Schokoladenbiskuit gemacht Tapferkeit 1/2 Portion
Mohnkuchen nach einem Rezept von Sveta fomca "Kuchen-Küken" Euphorie " volle Portion
Sahne "Tafita" von Lelechka84 volle Portion.
Imprägnierung Karamellsauce aus Milch. Daher stellte sich heraus, dass es sich nicht um eine Sauce, sondern um eine Imprägnierung handelte.
In einer 23 cm Form gebacken. Die zusammengebaute Höhe betrug 8 cm. Gewicht 2,15 kg
Lecker, aber es kam mir sehr süß vor. Für mich stellte sich heraus, dass die "Tafita" -Creme eine ausgeprägte Creme ist und den Geschmack der Kuchen verstopft. Hier denke ich, dass eine neutrale Creme oder mit einem leichten Hauch von Zitrusfrüchten zu mir passen würde.
Aber ich liebe Mohn und deshalb werde ich es noch einmal versuchen.



Sveta, ich habe ein Foto vom Kneten und Backen eines Mohnkuchens sowie vom Zusammenstellen des Kuchens. Wenn Sie es für notwendig halten, werde ich ein Foto einfügen.

[Mädchen, Grigorivna, Ära, Husky, Anka_DL, Standing Ovations]

Mädchen, Grigorivna, Ära, Husky, Anka_DL, Standing Ovations!!!!!!! Sie haben so leckere Stücke - nur eine Augenweide!

Es wird immer schwieriger für mich, online zu gehen. Es tut mir leid, dass ich so spät komme.

Ich bin sehr froh, dass wir jetzt so viele Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen in unserem Thema haben, und sogar mit so detaillierten Beschreibungen und Links zu den verwendeten Rezepten! Es ist toll! Jetzt bin ich sicher, dass jeder, der diesen Kuchen noch genießen möchte, definitiv die beste Kombination für sich selbst wählen wird.

Sveta, ich habe ein Foto vom Kneten und Backen eines Mohnkuchens sowie vom Zusammenstellen des Kuchens. Wenn Sie es für notwendig halten, werde ich ein Foto einfügen.

Luda! Ja natürlich, bitte! Sie haben alles so detailliert, dass niemand Probleme mit der Vorbereitung der Zwischenschicht hat! Wir warten, Sir!

Svetlanka, danke!

Liebte diesen Kuchen! Ich werde es bald wieder backen. Am Ende der Woche werde ich meinem Sohn "Euphoria" geben (sein Freund wird in einem Auto vorbeifahren).

Nun, mit der Erlaubnis der Gastgeberin werde ich ein Foto von der Herstellung eines Mohnkuchens einfügen.

Zucker wird mit Butter weiß gemahlen. Fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu und rühren Sie die Masse jedes Mal gründlich um.
Mohn und Nüsse werden in die Öl-Eigelb-Masse gegossen.
Alles ist gründlich gemischt.



Das Protein wird zusammen mit Zucker zu einer weißen, flauschigen Masse geschlagen



Ich injizierte die Proteinmasse in drei Dosen in die Mohn-Nuss-Mischung und mischte die Proteine ​​jedes Mal vorsichtig.



Sie schmierte die Form ein, in der der Mohnkuchen gebacken wurde. Sie legte Pergament auf den Boden. Ob es notwendig war, die Form zu schmieren oder nicht, weiß ich nicht. Aber da ich beim Backen aller Kekse die Form immer komplett einfette, habe ich das auch hier gemacht.
Ich habe die Masse in die Form gebracht. Die Masse wurde ausgelegt und nicht gegossen. Sie richtete es mit einem Spatel aus.



Bei 170 * gebacken. Wie viel rechtzeitig gebacken werden muss, ist im Rezept nicht angegeben. Ich ging zur Originalquelle, dort steht 50-60 Minuten. Ich stelle es für 45 Minuten ein, da ich einen Heißluftofen habe.
nur 30 Minuten gebacken. Und dann denke ich, dass es möglich war, weniger zu backen. Ich bestimme nicht durch einen trockenen Splitter, sondern wie sich der Kuchen von der Form an den Rändern zu entfernen beginnt.



Sie ließ den Kuchen direkt in der Form abkühlen, als die Mädchen schrieben, dass der Kuchen sehr zart sei. Ich machte es ziemlich dicht, aber bröckelte. Aber nicht viel.
Das Oberteil war trocken genug. Aber als ich es herausnahm und umdrehte, sah ich unten eine Art gemischtes Protein. Obwohl es sich vermischt zu haben schien und es kein Protein in getrennten Stücken in der Masse gab. Vielleicht hat es sich beim Backen beruhigt.
Frage. Hatte es jemand? Und wenn nicht. warum könnte das dann passieren?
Der Kuchen ist komplett gebacken. Der Schnitt ist trocken. Locker und lecker.



Ich habe es sofort abgeschnitten und gegessen. Vkuuuuusno !! Ich liebe Mohn.

Nun, ein paar Fotos von der Versammlung.



Sie können das Layout für diesen Kuchen sehen HIER

Luda, unglaublich! Schön, detailliert und viele Fotos. Vielen Dank! Ich habe es gerne gelesen. Solche Beschreibungen werden dringend benötigt.

Ich kann keine Fragen zu Protein beantworten, es gibt wenig Erfahrung.

Wie kannst du nicht antworten? Du hast den Mohnkuchen gebacken, oder? Sie backte. Hier. Haben Sie beim Backen Proteinflocken gehabt? Nun, höchstwahrscheinlich nicht. Und für mich sind das schon Informationen. Nun, vielleicht schreibt jemand anderes etwas oder schlägt vor, womit es verbunden sein könnte.
Aber sagen Sie mir, wenn Sie sich das Foto des Mischens von Proteinen ansehen, hatten Sie die gleiche Masse? Oder habe ich beim Mischen das falsche Ergebnis erzielt? Dies ist die Nachbesprechung und Tipps. Und du sagst es mir nicht.

Luda, ich werde dir sagen, wie es bei mir war. Ich habe eine Mohnschicht in einem Schnellkochtopf gebacken, ich hatte kein Proteinflocken. Ich fügte Protein in drei Schritten hinzu, aber diese Masse war für mich nicht so dick, als ich es in eine Backschüssel legte, dann verteilte es sich darüber.

Ich weiß nicht einmal, wie ich richtig antworten soll. Das erste Mal, als ich es backte - die Schicht stellte sich heraus, es gab keine Flecken. Die Buttermischung wurde in einer Küchenmaschine geschlagen, später wurden Mohn und Nüsse hinzugefügt und manuell mit Proteinen mit einem Spatel kombiniert. Das zweite Mal schlug ich die Butter mit einem Mixer und bekam Flecken. Ich weiß nicht, warum das so ist.

[Hatte es jemand?]

Das Protein wird zusammen mit Zucker zu einer weißen, flauschigen Masse geschlagen
Ich injizierte die Proteinmasse in drei Dosen in die Mohn-Nuss-Mischung und mischte die Proteine ​​jedes Mal vorsichtig.
Ich habe die Masse in die Form gebracht. Die Masse wurde ausgelegt und nicht gegossen. Sie richtete es mit einem Spatel aus.

Das Oberteil war trocken genug. Aber als ich es herausnahm und umdrehte, sah ich unten eine Art gemischtes Protein. Obwohl es gemischt zu sein schien und es kein Protein in getrennten Stücken in der Masse gab. Vielleicht hat es sich beim Backen beruhigt.
Frage. Hatte es jemand? Und wenn nicht. warum könnte das dann passieren?

Ich habe so weiße Teile, als ob ungemischte Proteine ​​nicht wären.

Indianka, hier ist die Frage, soweit ich verstanden habe, kein Fleck.
Ich habe übrigens keinen Mähdrescher, ich habe alles mit einem Mixer geschlagen. Alles super

Wie kannst du nicht antworten? Du hast den Mohnkuchen gebacken, oder? Sie backte. Hier. Haben Sie beim Backen Proteinflocken gehabt? Nun, höchstwahrscheinlich nicht. Und für mich sind das schon Informationen. Nun, vielleicht schreibt jemand anderes etwas oder schlägt vor, womit es verbunden sein könnte.
Aber sagen Sie mir, wenn Sie sich das Foto des Mischens von Proteinen ansehen, hatten Sie die gleiche Masse? Oder habe ich beim Mischen das falsche Ergebnis erzielt? Dies ist die Nachbesprechung und Tipps. Und du sagst es mir nicht.

Na wenn ja.
Luda, meine Masse war auch dick, sie goss nicht, ich breitete sie mit einem Löffel aus. In einer Silikonform gebacken, mag ich den Ofen darin wirklich. Ich habe die Form für alle Fälle verschmiert, weil ich nicht wusste, ob ich sie einfetten sollte oder nicht. Husky, ich habe auch keine Informationen zu diesem Thema gefunden. Ich habe einen Papierkreis auf den Boden des Formulars gelegt, weil ich befürchtet hatte, dass ein Teil des Kuchens am Boden kleben könnte, aber aus irgendeinem Grund passiert dies nicht mit dem Papier, dann löst sich das Papier leicht ab.

Ich habe die Proteine ​​auch in 3 Schritten eingeführt, aber sie haben sich nicht gut gemischt, also habe ich sie schnell und schnell mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen gemischt, man könnte sagen, ich habe die Masse fast geschüttelt. Dann zitterte sie, dass sich der Kuchen setzen würde. 25 Minuten gebacken.

Luda, ich bin immer noch ein Anfänger im Backen von Kuchen, also könnte ich mich irren, aber meiner Meinung nach hat sich Ihr Protein ein wenig getrennt, weil es die Masse nicht sehr gut gemischt hat, aber alles, weil die Masse dicht ist und außerdem eine solche Farbe hat, dass es sich nicht sofort merklich vermischt hat Protein oder nicht.
Im Allgemeinen kann man nicht gleichzeitig Schlussfolgerungen ziehen. Wenn wir diesen Mohnkuchen 2-3 Mal backen, können wir etwas Bestimmtes sagen.

Lyudochka, ich werde Ende der Woche "Euphoria" backen. Ich werde mich definitiv an die Eichhörnchen gewöhnen und mich dann abmelden.

[Luda]

Luda! Wie detailliert wurde alles beschrieben!

Für den Mohnkuchen habe ich alles in einem Mixer geschlagen, 30 Minuten bei 170 Gramm gebacken, der Ofen war normal und die Temperatur wurde visuell eingestellt ... "per Auge", das Thermometer ist kaputt gegangen und ich lebe jetzt seit einem Jahr. Ich kenne meinen Ofen auswendig. Ich kann leicht die Temperatur einstellen, die ich brauche. Sie hat die Form mit nichts verschmiert, nur ich musste das Papier ablegen, nach dem Backen und Abkühlen wurde das Papier perfekt entfernt, es blieb keine Krume darauf. Der Boden war der gleiche wie der obere.

[Süße Lana]

Auf Kosten des Backens des Mohnkuchens in der Originalquelle (und dies Süße Lana mit u- wird angezeigt, dass die Form (sowohl der Boden als auch die Seiten) mit Folie ausgekleidet und gefettet werden muss, aber ich mag es nicht, die Folie vom Kuchen abzureißen, deshalb verwende ich gefettetes Pergament. Ofen für 50-60 Minuten bei 170 ° C, normalerweise sind 50 Minuten ausreichend.

Mädchen, vielen Dank an alle, die über den Mohnkuchen geantwortet haben. Mir wurde klar, dass ich alleine so ein Pech hatte. Nun, das ist auch eine Erfahrung. Meins und dieses aßen und knisterten nur hinter den Ohren.

Luda, ich bin immer noch ein Anfänger im Backen von Kuchen, also könnte ich mich irren, aber meiner Meinung nach hat sich Ihr Protein ein wenig getrennt, weil es die Masse nicht sehr gut gemischt hat, aber alles, weil die Masse dicht ist und außerdem eine solche Farbe hat, dass es sich nicht sofort merklich vermischt hat Protein oder nicht.

Ja, ich denke auch, dass ich das Protein einfach nicht vollständig eingemischt habe. Ich bin es gewohnt, alles (einschließlich Mehl) mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen. Und hier von Hand, mit einem Spatel, so stellte sich die Ehe heraus. Naja nichts. Wir lernen !!

Im Allgemeinen kann man nicht gleichzeitig Schlussfolgerungen ziehen. Wenn wir diesen Mohnkuchen 2-3 Mal backen, können wir etwas Bestimmtes sagen.

Lyudochka, ich werde Ende der Woche "Euphoria" backen. Ich werde mich definitiv an die Eichhörnchen gewöhnen und mich dann abmelden.

Ich stimme allen 100 zu. Wir warten auf einen weiteren Bericht! Vielleicht finden wir etwas Neues heraus.