Weizenbrot "Luft" (im Ofen)

[Vitalinka]

Vitalinka, Vielen Dank!

Und heute habe ich dieses Brot gebacken. Ich fand keine Form mehr als 2 l, ich nahm den Teig, teilte ihn in zwei Hälften und legte ihn in die Formenziegel :) Ich nahm frische 10 g Hefe. Es stellte sich heraus, dass es sehr leckere Brote gab.
Hier ist mein Brot


Mistletochka, vielen Dank!

Ihr Ergebnis, Mistel, ist beeindruckend! Gut gemacht! Ich schaue und mein Herz freut sich, wenn ich so ein Brot anschaue! Sie sehen, wie ich vor Freude springe. Es ist nichts, dass es spät ist, es ist nichts, dass mein Gewicht nicht schwach ist! Hauptsache die Nachbarn sind glücklich mit mir!

[Tal]

Tal , Natalia, tolle Steine ​​!!!! Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat !!!

Olga, Vielen Dank!!!! Ich selbst bin froh !!!!

und ich habe in Glasform gebacken, es hat sich als großartig herausgestellt, ich mochte die Geschwindigkeit des Backens wirklich und der Geschmack leidet nicht. Vielen Dank

[Lantana]

Lantana , gute Gesundheit !!!

Mistelochka, danke für das Brot! Es stellte sich heraus, ich habe keine Angst zu rühmen - wunderbar, es ist klar, dass der Flauschige immer noch derjenige ist, der heute zu Besuch gehen wird

[SanechkaA]

SanechkaA , gut aussehend !!!!! Wie schmeckt es?

Ich habe es nicht versucht, aber sie haben angerufen und mir gesagt, dass ich noch nie so zartes und luftiges Brot gegessen habe. Ich musste es dringend für mich selbst backen und ich war so überrascht, dass so viel Brot aus einem so kleinen Brötchen kam

Ich muss dringend für mich selbst backen

[Xun]

Xun, die ganze Zeit vergesse ich zu fragen, hier haben Sie geschrieben, dass der Teig für dieses Brot weich, klebrig, Pfannkuchen ist, wann ich backe, aber es ist nie klebrig, weich, ja, aber ... im Allgemeinen ist das normal selbst ein Brötchen ... etwas Wasser hinzufügen?

Ksyuund noch etwas ... empfehlen Sie 1,5 Stunden Proofing bei Raumtemperatur, aber wenn Sie im Ofen unter einer Glühbirne (30 Gramm) sind, verkürzen wir die Proofzeit?

[Kroshik]

KroshikWenn Ihnen das Ergebnis gefällt, lassen Sie es so. Ich habe es nicht in HP gemischt, ich weiß nicht, wie das Brötchen dort aussieht. Beweis, ja, Sie können ein wenig schneiden.

Wie das Brot nach dem Backen abkühlen soll: hi: Ich werde hart mit einer dicken Kruste

[tvfg]

tvfg , dann hast du es ausgetrocknet. Wie lange haben sie gebacken und bei welcher Temperatur?

Backen für ungefähr eine Stunde bei 170gr: hi: Wie man das Brot nach dem Backen richtig abkühlt

Wenn Sie eine weiche Kruste wünschen, dann unter dem Handtuch auf dem Gitterrost.

[Ksyu]

Noch einmal den Teig für "Luft" kneten, dachte ich ...

Und 45 Minuten bei 200 ° C backen (ich habe 30 Minuten)

Ksyu, Ich bin wieder langweilig ... Beinhaltet die angegebene Backzeit die Zeit zum Vorheizen des Ofens? Oder ist es enthalten? Ich habe vergessen ...

[Kroshik]

KroshikIch schreibe die Gesamtzeit seit dem Einschalten des Ofens. Ich habe gerade in einem kleinen Landofen gebacken, da die Schatten niedrig sind, es sich schnell erwärmt, so dass weniger Zeit benötigt wird.

[und]

Wir sind schon dopeundFrauund !!!

Sag mir, ist es möglich, dieses Brot mit einem Baguette oder Haloi zu dekorieren? Benötigen Sie eine Form, weil der Teig flüssig ist?

[Evgeniya]

EvgeniyaIch würde sagen, dass der Teig weich ist. Die Challa wird verschwimmen. Aber Sie können ein wenig Mehl hinzufügen, um es kühler zu machen.

[echeva]

Benötigen Sie eine Form, weil der Teig flüssig ist?

echevaAlso, ich backe dieses Brot, nie kam der Teig dünn, weich, zart heraus - ja, aber nicht mehr ...

Ich habe sowohl auf hochwertigem Mehl als auch auf dem Turm gebacken - ich kann nicht einmal einen klebrigen Teig knacken ...

Aber ich habe den Ofen nicht ohne Schimmel ausprobiert ...

Hier ist meine Glasente heute:



Ksyu, P.asibein, von jedem !!!

Auf phote fWas bleibt nach dem Abendessen übrig?

Zuerst bbeimsiehe so:

[Kroshik]

Kroshik, toller Schnitt !!!

[Omela]

Omela, danke für das Brotrezept! Hier navayala)):

[Fantik]

FantikAnastasia, was für ein hübscher Mann! Ich bin sicher, es ist köstlich !!

[Omela]

Omela, hier ist ein Ausschnitt. Sie nahm es aus dem Telefon.

Versuchen

[Anastasia]

Anastasia, credÜBERtny Schnitt !!

Mädchen, und wo man heutzutage echte Trockencreme kaufen kann, vertraue ich ihnen nicht ... sie können nicht so wenig Sahne kosten, es muss um ein Vielfaches teurer sein!

[Galina Iv.]

Galina Iv.Ich kaufe auf unserem Markt nur belarussische in blauen Taschen. Aber es ist wirklich schwer zu finden.

Danke für das Rezept für ein schnelles und leckeres Brot! Ich backe in programmierbaren HP, das Ergebnis ist immer erfreulich. Wunderbares Brot!

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, schicker Schnitt! In welchem ​​Ofen backen Sie? Wie programmierst du?

Ich habe Polaris. Schlagen Sie zuerst den Teig auf einem Programm, bei dem das Kneten sofort beginnt, und lassen Sie ihn 10 - 15 Minuten einwirken. Dann füge ich alle anderen Zutaten hinzu und stelle das Programm ein:

1 Charge 7 min
Pause 15 min
2 kneten 13 min
Ich setze den Anstieg auf das Maximum, weil ich den Prozess kontrolliere, sobald ich genug gestiegen bin - zum Backen. Ich konnte nicht alles fotografieren, überbelichtet und das Dach stürzte ein, aber dann stellte sich heraus.

Ja, mit Presshefe gebacken, 10 gr.

[Anyuta]

Anyuta, danke für die ausführliche Beschreibung. Vielleicht wird jemand nützlich sein!

[Omela]

Omelawieder möchte ich mich für dieses brotrezept bedanken! Jetzt in Quarantäne backe ich es oft! Sehr lecker, luftig, bröckelt nicht und kann lange gelagert werden!
Um kein Milchpulver zu haben, benutze ich 50 gr. Milch und 200 Gramm Wasser. Ich backe mit frischer Hefe.

[Tal]

Tal, NataliaIch bin froh, dass das Rezept feststeckt! ?

[Omela]

OmelaWas für ein cooles Brotrezept! Danke, brachte es zum Sparschwein!

Guten Tag! Erzähl es einem Neuling. Das Brot war köstlich, passte aber nicht gut. Der Teig sollte in den angegebenen 10 Minuten reifen. Steigt der Teig beim Prüfen oder Backen auf? Wir haben jetzt eine Raumtemperatur von 18 Grad. und es gibt keinen Ofen, ich backe in einem langsamen Kocher. Ich dachte, dass die Hefe wegen der Kälte langsamer fermentierte, wahrscheinlich dauerte die Fermentation länger? Vielen Dank