Weißbrot für jeden Tag (Mini-Ofen Steba 28Eco Line)

Weißbrot für jeden Tag (Mini-Ofen Steba 28Eco Line)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
warmes Wasser	300 ml
Weizenmehl	500 g
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
Zucker	1 Teelöffel
Salz-	1 Teelöffel
frische Hefe	10 g

Kochmethode

• Tauchen Sie die Hefe in Zucker und warten Sie, bis sie flüssig wird.
• Wasser hinzufügen und umrühren.
• Mehl zu Mehl geben und mischen
• Wir schalten den Kneter für minimale Geschwindigkeit ein und fügen 1 Löffel Mehl hinzu und kneten 10 Minuten bei 1 Geschwindigkeit
• 4 Minuten vor dem Ende 1 EL Butter hinzufügen und warten, bis es in den Teig passt.
• Wir lassen den Teig kommen.
• Wenn es sich verdoppelt, schalten Sie den Kneter für weitere 5 Minuten ein, nehmen Sie ihn dann aus der Schüssel auf den Tisch und kneten Sie ein wenig mit Ihren Händen, schäumen Sie den Tisch mit Mehl ein.
• Wir formen Riegel, indem wir den Teig in eine dünne Schicht rollen und zu einem Laib zusammenrollen.
• Wir legen es in eine Form und warten, bis das Brot kommt
• Ich habe gebacken Mini-Öfen Steba 28Eco LineWir heizen den Ofen auf 230 g, oben / unten + Konvektion.
• Wenn sich das Brot verdoppelt hat, streuen Sie es aus einer Sprühflasche und legen Sie es in den Ofen. Und wir sprühen ein paar Mal Wasser in den Ofen oder in die Ofenkammer.
• In den ersten 15 Minuten backen wir 230 g, reduzieren dann auf 200 g und backen das Brot, bis die Sonde 98 g im Brot anzeigt.
• Wir nehmen das Brot heraus und lassen es abkühlen.
• Das Brot ist mega luftig und sehr neutral im Geschmack. Geeignet für alle Gerichte)
• Guten Appetit!!
• 
• Meine Tochter machte Zeichnungen auf Brot
• 

Das Gericht ist für

3 Brote

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Teigmischer / Mini-Ofen

[Mascha,]

Mascha, Heute hast du sehr gutes Brot. Gut gemacht!

Maria ist ein tolles Brot! Die Kappe ist gerade! Tolle Krume! Herzliche Glückwünsche!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke! Erfahrungen sammeln))
Manchmal, wenn ich lange nicht backe und etwas nicht mehr herauskommt. Und dann habe ich es direkt mit Brot beladen))

Tumanchik, Irisha, danke !! Aha sehr luftige Krume! Ich liebe diese Brote)

Schönes Brot !!! Mit Butter und Käse und mit Kaffee oder süßem Tee.
Mascha, danke! Ich fing an, schneller Brot zu backen, öfter war es wie Kuchen ... mein Brot wird schlecht gegessen.
Und ich würde deine frische Kusmanchik essen

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, danke !!!
Meine Liebe, aber nur weiß. Und sie braten es auch gerne in einem Toaster))

Was für eine hübsche! Tochter gut gemacht! Mama versuchte es auch
Also hätte ich einen Kusmanchik abgebrochen und mit Milch ... Mmmmmm ...

Seit 100 Jahren habe ich kein Brot gebacken ... Verdammt noch mal!

[Maria]

MariaBitte geben Sie mir Ihre Formulargröße oder Ihren Namen an.

[Wilde Katze]

Wilde Katze, Mascha, danke))
Ja, es gab ein Tandem.
Sedne, Svetlan, wenn ich mich nicht irre, dann ist L11 dreifach

[Maria]

MariaNun, das Brot ist das gewöhnlichste, das für alles am besten geeignet, Sie möchten es mit Toast zum Tee rösten, und Sie möchten in Schnitzel gehen, es ist universell, luftig, schön! und entferne die Brote aus den Händen deiner Tochter, Mutter, ein weiterer Stern wächst !!! Und ich mochte auch die Größe des Ofens, aber 3 Brote gleichzeitig passen

[NataliARH]

NataliARHDanke Natasha !!
Meine Tochter kocht so gerne mit mir, rollt den Teig aus und schneidet ihn mit Schimmelpilzen aus.
Erst dann das Dach aufräumen
Aber die Hauptsache ist, wenn nur das Kind nicht weint

Vielen Dank für das Rezept, seit dem Morgen habe ich den Teig darauf gelegt und schon mit Butter und Marmelade gegessen, sehr leckeres und angenehmes Brot. Und einfach durchzuführen (obwohl ich es im Ofen mache). In der Tat für jeden Tag, für alle möglichen Dinge.

[Nikka]

NikkaIch bin sehr froh, dass dir alles gefallen hat !!
Ja, das Brot ist sehr gut)
Nun, ein Mini-Ofen ist ein Ofen, nur ein kleiner))

[Nikka]

NikkaIch bin sehr froh, dass dir alles gefallen hat !!
Ja, das Brot ist sehr gut)
Nun, ein Mini-Ofen ist ein Ofen, nur ein kleiner))

Heute habe ich es noch einmal gesagt - schon eine doppelte Portion, ein solches Rezept ist ein Lebensretter

Heute habe ich so ein Brot gebacken, aber eine Herdversion.
Mein Mann brachte mir einen Rattan-Proofkorb, also schmolz ich Brot darin und backte dann eine Keramikschale.



noch nicht geschnitten, heiß)

Und wieder habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken
Herd Laib

Und bei Tageslicht

Mascha, gute Nacht!
Machen Sie einen Fotobericht und wie immer eine Frage)
Aus irgendeinem Grund bildete sich ein Riss "unter dem Deckel".
Kannst du mir sagen, was der Grund sein könnte ...





Und so ist das Brot lecker !!!

Danke für das Rezept!

[Elena]

Elena, schöne Brote !!
Ich habe so einen Riss auf Roggenbrot, ich denke, vielleicht ist es nicht erledigt?

Im Allgemeinen liebe ich es, wenn Brot knackt, es mag nicht richtig sein, aber ich mag es))

backte dieses Brot.
Ich knetete den Teig im Thermomix und backte ihn in Shteba auf meinem eigenen Backblech.
Das Brot stellte sich als riesig heraus, es breitete sich auf dem Backblech aus und wuchs dann auch nach oben.

Mascha, vielen Dank, das Rezept ist mit TM sehr einfach auszuführen, das Brot ist sehr lecker, ich backe es oft

Mascha, kühles Brot

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, danke, dass du meinem Rezept vertraust))

Leinen, lass uns backen !!

[Masinen]

Masinen, Mascha, wie viele Zentimeter gibt es von der unteren Ebene des Grills bis zu den oberen Farbtönen?

[Opara]

Gestern habe ich dieses Brot gebacken, aber mit der Schwammmethode.
Opara
Wasser 250 gr
lebende Hefe 10 g
Zucker 1 TL
Weizenmehl 100 gr
Alles mischen und 2 Stunden ruhen lassen, damit der Teig aufgehen kann

Wenn der Teig reif ist, geben Sie das restliche Mehl, Salz hinein und beginnen Sie zu kneten. Im Laufe der Charge prüfen wir, ob es notwendig ist, Flüssigkeit hinzuzufügen, ich fügte weitere 30 Gramm hinzu. Und fügen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.
1 Charge für 5 Minuten.
Ich habe in Thermomix geknetet.
Wir nehmen den Teig heraus, formen ein Brötchen und legen ihn zum Proofing in eine große Schüssel. Setzen Sie eine Plastikkappe auf die Schüssel.
Nach einer Stunde stieg der Teig auf, er musste in eine Schüssel gesenkt werden, ich tat es mit einem Spatel und faltete ihn dreimal.
Decken Sie die Schüssel wieder ab und lassen Sie sie aufgehen.
Sobald der Teig zweimal aufgegangen ist, nehmen wir ihn heraus, formen den Rohling und legen ihn in die Form. Decken Sie das Forum ab und lassen Sie es prüfen.
Der Teig geht sehr gut und schnell auf


Den Ofen durch Konvektion auf 230r vorheizen. Mit Dampf backen.


die ersten 10 Minuten bei maximaler Temperatur, dann reduzieren wir die Konvektion um 180r.

Die Backzeit betrug 35 Minuten.
Formular L6




alles flauschige Brot))

[Masinen]

Alles mischen und die Schüssel 2 Minuten stehen lassen, damit der Teig aufgeht

was für 2?

Hinzugefügt Samstag, 30. April 2016, 10:33 Uhr

Masinen, kühles Brot !!!

[Elena]

Elena, Stunde)))
Vielen Dank))

Also habe ich meine Shtebochka, mein erstes Brot, aktualisiert!
Nur ist er nicht derselbe wie du!
Nicht so rötlich und etwas Hartes an der Spitze!
Ich habe wahrscheinlich etwas falsch gemacht !!!
Hier ist mein Bericht:

[Ksenia46]

Ksenia46Ksenia, ich musste das Brot selbst mit etwas Wasser aus einer Sprühflasche und auch ein paar Wasserspitzen in den Ofen selbst streuen. Dann wäre die Kruste nicht hart.

Und er sieht hübsch aus))
Und wie ist es drinnen passiert?

[Ksenia46]

Ksenia46Ksenia, ich musste das Brot selbst mit etwas Wasser aus einer Sprühflasche und auch ein paar Wasserspitzen in den Ofen selbst streuen. Dann wäre die Kruste nicht hart.

Und er sieht hübsch aus))
Und wie ist es drinnen passiert?

Mascha! Pshykala für Brot und im Ofen!
Ich habe es noch nicht geschnitten, ich habe darauf gewartet, dass es abkühlt!
Und du hast eine andere Kruste!

Ja, ich habe eine andere Kruste, verstehe ich.
Und wie sind sie geschmolzen? das Brot mit etwas bedeckt?

Ja, ich habe eine andere Kruste, verstehe ich.
Und wie sind sie geschmolzen? das Brot mit etwas bedeckt?

Als ich zum ersten Mal in Kesh geknetet und gedämpft habe, in einer Schüssel!
Und als ich es in eine Form legte und darauf wartete, dass es aufging, bedeckte ich es nicht mit irgendetwas!

Hier ist ein Schnitt

hat nichts abgedeckt

Es war notwendig, es abzudecken, da es in der Luft austrocknet. Ich decke das Brot immer beim Anzünden ab oder lege es in den Ofen und lasse das Brot dort stehen.
Ja, die Kruste kam dick heraus, aber die weichen schienen gut zu sein))
Nichts, er wird morgen weich sein))

Das ist also der Punkt, weil Kruste und Farbe nicht gleich sind?

Und es schien mir auch, dass der Teig kühl war? Damit? Das Brot ist uneben

Ich weiß nicht, vielleicht ist es cool geworden! Ich habe versucht, es mit einer Rolle zu rollen, aber es hat nicht sehr gut geklappt!

Ja, und für Farbe können Sie versuchen, Teeblätter + Sonnenblumenöl einzufetten, das Brot 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs mit einer Bürste abbürsten))
Es ist zu sehen, dass der Laib eine unebene Kruste hat. Der Teig sollte nicht steil sein, also durchschnittlich, gehorsam. Wenn Sie eine Rolle aufrollen, ist die Rolle selbst glatt))

Und die Teeblätter mit Butter mischen?

ja natürlich mix))
Ich habe es versucht, es hat mir gefallen))
Speziell auf dem Foto habe ich das Brot mit nichts eingefettet. ABER ich nehme Ratschläge an, es war unser Forummitglied, das mir sagte, dass man so Brot einfetten kann))

Vielen Dank!
Ich werde den nächsten versuchen!
Und außerdem fing ich an, in der Küchenmaschine Orsone zu kneten, ich hatte nicht genug Kraft!
Nach Kesha versetzt, wieder geknetet!
Am Ende, was passiert ist, ist es passiert !!!
Und auch mit Trockenhefe!
Ich mischte alle trockenen Zutaten, goss Wasser in die Schüssel und fügte dann einen Esslöffel hinzu!
Sagen Sie mir bitte, wie war es notwendig?

Ich mischte alle trockenen Zutaten, goss Wasser in die Schüssel und fügte dann einen Esslöffel hinzu!
Sagen Sie mir bitte, wie war es notwendig?

Alles ist in Ordnung, ins Wasser geben und das Brötchen anschauen)))

Für Orson können Sie maximal 350 R Mehl verwenden. Es fällt ihm schwer, Mehl 500 R zu kneten.

Ich nahm 2 TL für 500 g Mehl. Trockenhefe und mit Mehl gemischt!

Ich backe dieses Brot oft, weil es zu einem ständigen Lebensretter geworden ist. Gestern habe ich dort mehr frische Kirschen hingelegt (es hat mich so gedreht), mein Och hat es gefallen. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[posetitell]

posetitell, Nikkaund ich backe es auch die ganze Zeit! Eines der Hauptrezepte, die ich habe !!

Nochmals vielen Dank für das Rezept.