Brot "Herbst"

Brot "Herbst"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Joghurt (Biolact)	90 g
Zucker	3 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenfett	3 TL
Wasser	100 ml.
Butter	50 g
Weizenmehl, Premium	500 v
Milchpulver	1 Esslöffel. l.
Ei	1 PC.
Hefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Platzieren Sie alle Zutaten in der für Ihre Brotmaschine empfohlenen Reihenfolge. Ich habe eine Panasonic 2502, zuerst setze ich alle Massenprodukte ein, dann Öle und Flüssigkeiten. Backen im Modus Nr. 1 Basic 4 Stunden.

Das Gericht ist für

Größe L, mittlere Kruste

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Prächtiges süßes Dessertbrot mit ungewöhnlich knuspriger Kruste!
Ich habe es als Ergebnis von Experimenten und Variationen über das Thema eines Burgerbrötchens bekommen 🔗... Ich habe es mit einem Brot gemacht und die ganze Familie war sehr glücklich.
Ich habe es "Herbst" genannt, weil es nach "Herbsthorn" schmeckt. Ideal zum Frühstück.
Mein Mann hat mich gebeten, ein Wassermelonenbrötchen zu backen, die Kombination ist perfekt. Ich kann es nur empfehlen!

Rikka, sag mir bitte, ist Biolact der Name Joghurt? Oder was ist das für eine Art?

Biolact ist ein fermentiertes Milchgetränk, das normalerweise in Milchküchen verabreicht wird. Es ist ein wenig süß. Kann in Geschäften in der Babynahrungsabteilung im Kühlschrank gefunden werden. In der Textur ist es meiner Meinung nach Joghurt sehr ähnlich, nur süßer. Ich habe es auf Biolact gemacht.

Danke, ich werde versuchen zu suchen.

Ich habe experimentell versucht, Biolact durch Kefir zu ersetzen - das Ergebnis hat die Erwartungen gerechtfertigt. Nur noch 1 EL. l. Zucker hinzufügen.

Und wie hoch ist der Fettgehalt von Kefir? Es ist fettarm, fast wie Milch, und es ist dick. Welches ist besser? Ich denke, Sie können es durch Joghurt ersetzen, dann muss kein Zucker hinzugefügt werden. Aber wie dick ist der Joghurt? Trotzdem besagt die "Kolobok-Regel", dass es notwendig ist, das Kneten des Teigs zu kontrollieren, so dass es wahrscheinlich egal ist, welcher ...

Kefir 2,5%. Das ursprüngliche Rezept bedeutete Naturjoghurt, dh ohne Zusatzstoffe, und sie (Joghurt) haben meiner Meinung nach ungefähr die gleiche Konsistenz.

Vielen Dank!

Ich habe dieses Brot heute gebacken. Aber anstelle von Joghurt habe ich 4% fermentierte gebackene Milch (die zu Hause war) eingegossen. Dementsprechend fügte sie weitere 1 EL hinzu. ein Löffel Zucker. Es ist sehr gut geworden.

Großartig! Ich bin froh!

Danke für das tolle Rezept! Sehr leckeres Brot. Die Kruste ist weich, aber dicht und die Kruste ist prall ... ähm, ich werde es wiederholen.
Auf hausgemachtem Joghurt gebacken