Weizenbrot "Luft" (im Ofen)

Ich weiß über Osterkuchen. Backen selbst ist normal. Aber Brot ist ein bisschen anders ... ich werde es versuchen ... auch mit Papier.

Es stellt sich heraus, dass meine Aluminiumformen im Preis sind ... Wow! Wie viel Glück ich hatte ... Und ich habe mich die ganze Zeit um sie gekümmert ... Intuition!

Danke für den Hinweis. Sie übrigens in Formen ... Ich sehe aus, ich werde wandern. Aber ich habe die Emulsion schon lange in der Hand - das Richtige ... Aber ich hatte Angst, die Formen zu verpassen.

Mistel, danke für die wunderbaren Rezepte. Ich bin hier nicht überglücklich. Wenn ich nicht auf das Thema klicke, möchte ich alles backen. Ich habe bereits alles von Admin erneut gelesen. Theoretisch geerdet. Jetzt wechselte ich zum Üben. Ich mag es immer mehr. Schade, dass ich nicht mehr Mehl und Zutaten für Schwarzbrot bekommen kann ... aber ich hoffe, ich werde es mit der Zeit finden.

[tasha74]

Gossenes dickes Aluminium, so hohe Ziegel, wurde geerbt. Alles klebte an mir, also ... gab es niemanden, der fragte, wie er damit umgehen sollte. Dann habe ich sie mit Backpapier ausgekleidet ... alles war in Ordnung ... Natürlich ... Jetzt denke ich mit einer Emulsion ... Aber es ist immer noch beängstigend.

tasha74Ich backe die ganze Zeit in dieser Form. Wenn die Form alt ist, waschen Sie sie zuerst gut mit einem Metallschwamm, um alle Unregelmäßigkeiten zu entfernen, trocknen Sie sie dann im Ofen und backen Sie sie dann 15 Minuten lang bei 200 Grad mit Öl im Ofen. Und dann vor jedem Backen, wie Mistel sagt - entweder mit einem Antihaft-Lautsprecher oder einfach - Butter plus Mehl. Das Brot ist leicht zu entfernen!

MistelIch habe deine beobachtet Gürteltierpilze Brot. Wahrscheinlich werde ich morgen dieses Vilicolepie darstellen. Ich weiß nur nicht, was einfacher ist: eine 2,5-Liter-Form zu finden, die Hefemenge zu reduzieren oder alles in zwei Hälften zu schneiden. Ein Problem.
Mein Beileid für den Stein, Omelochka. Auch ich habe einmal ein Gusseisen auf die Heizelemente gelegt - genau wie bei Ihnen - es gab eine hoffnungslose Situation. Aber das ist ein Gusseisen, das ihr passieren wird. Im Allgemeinen ruhen Sie in Frieden, Kiesel. Zumindest hast du uns mindestens zwei tolle Brote gegeben

[tasha74]

tasha74 , Danke für die netten Worte !!!

Schade, dass ich nicht mehr Mehl und Zutaten für Schwarzbrot bekommen kann ... aber ich hoffe, ich werde es mit der Zeit finden.

Ja?? Und in der regionalen Niederlassung fragten sie? Sie scheinen alles dort zu haben.

Mein Beileid für den Stein, Omelochka. Auch ich habe einmal ein Gusseisen auf die Heizelemente gelegt - genau wie bei Ihnen - es gab eine hoffnungslose Situation. Aber das ist ein Gusseisen, das ihr passieren wird.

Tief , das lan .. wir kaufen immer noch so gut. Ich dachte später auch, dass das Formular irgendwie zwischen den Heizelementen oder oben angebracht werden könnte. Aber es blieb wenig Zeit zum "Nachdenken". Pilz-Gürteltier-Stift mit schrecklicher Kraft.

Ich weiß nur nicht, was einfacher ist: Finden Sie eine 2,5-Liter-Form, reduzieren Sie die Hefemenge oder schneiden Sie alles in zwei Hälften.

Suchen Sie eindeutig nach einer Form. Cho dort zu schneiden ??? Er ist schon an einem Tag gegessen !!! Nuuuu, oder schon 2 \ 3 ... stimme widerwillig zu.

Mädchen Danke für den Rat !!!! Ich bin bei dir - KRAFT!

Wow, Nifigase, du hast hier Bomben ... ein nukleares Arsenal ...

Nuuuuu und du de shlynda ???

Nuuuuu und du de shlynda ???

Philonite sie
Siehst du, sie hat die Mode übernommen, auf einem Fahrrad, das sie über die Meere fährt
Vom Team, um es zu sagen, reißt es weg

Hefe reduzieren

Hefe ist in Ordnung! Basierend auf einer Tüte Saf-Moment 11g. für 1 kg Mehl.

[Ksyu]

Gedrückt denke ich 10g. sollte genug sein.

Ksyuund warum 10 zögern zu fragen? Wir multiplizieren uns, wenn wir in 3 übersetzen ... Oder glaubst du, dass 15 gr. schon zu viel?

[Mistel]

Mistel, Ich berichte. Kneten Sie den Teig in HP im "Pelmeni" -Modus (ich habe 14 Minuten). Hefe übrigens 10 Gramm. Der Teig ist wunderbar. Dann begann sie zu rätseln, wo sie es zum Prüfen ablegen sollte.Vor kurzem habe ich Brot in einer gusseisernen Pfanne gebacken und es mit Maismehl bestreut (das Brot springt auf). Aber da Sie geschrieben haben, um die Form mit Butter einzufetten, habe ich mich entschlossen, nach etwas anderem zu suchen:



In dieser Form habe ich AXIOMA-Kuchen gebacken und sie mit Backpapier ausgekleidet. Der Teig in dieser Form hat sich etwas ausgebreitet, das Brot sieht eher aus wie ein Kuchen in Form. Und auch an der Form festgehalten. Köstlich und leicht.



Ich werde noch etwas backen. Mistel, danke für das Rezept! Oh. Kann ich ein Rezept für einen Antihaft-Sprecher haben?

[Natul]

Oh. Kann ich ein Rezept für einen Antihaft-Sprecher haben?

Natul, Damit Hier ist eine Spülung Ksyu gab den Link ...

Krosh, danke, dass du unaufmerksam gelesen hast

[Ksyu]

Ksyuund warum 10 zögern zu fragen? Wir multiplizieren uns, wenn wir in 3 übersetzen ... Oder glaubst du, dass 15 gr. schon zu viel?

Nun ja, Kroshik, um 3 und rohe Gewalt. Ich dachte, 1,5 Stunden Proofing wären genug. Und Bertine hat 10g. für 500g. Mehl.

[Nakapustina]

Nakapustina , Natasha, was für eine luftige Schönheit du hast!

shl. und ich habe noch ein Monster beim Proofing.

[beim]

Gebackene, sogar leicht entwachsene 3-Liter-Glasrollebeimlku ...

Ksyu, während ich dir Arbeitsmomente zeige, Lan? Abends ein Untermenü für normale Ansichten ...

[beim]

sogar leicht entwachsen aus einer 3-Liter-Glasrollebeimlku

[Bögen]

Nun, mein heutiges, 100g. ZH Weizenmehl. Form 2,3 l. Vor und nach dem Proofing:


Und der gutaussehende Mann selbst:


Riss für Bögen!!!


Einschnitt:


Du backst noch nicht ???

[Ksyusha]

Du backst noch nicht ???

Kommst du schon zu mir KsyushaNun, Sie werden überzeugen, wen Sie wollen! Das war's, ich backe morgen!

Kommst du schon zu mir

Ich fliege !!!! 🔗

Großartig! Warten auf Tady! Ich backe Brot!

Und ich habe schon gebacken saufen !!! Da ich in der Datscha bin und hier keine Brotformen habe, könnte ich mir nichts Besseres vorstellen, wie man Brot in das Tablett legt. So stellte sich heraus, nicht in der Höhe, sondern in der Breite

[Lena]

Lena, Torpedobomber !!!! Wie schmeckt es ??

[Lena]

Lena, Torpedobomber !!!! Wie schmeckt es ??

Mistel !! Natürlich ist es lecker !!! Wer hätte daran gezweifelt ...

shl. füge tsetuechek hinzu !!!!

shl. füge tsetuechek hinzu !!!!

Mit einem Stück Himmel auf der Krim macht es uns heute glücklich, bewölkt, aber immer noch + 30

Lena, wunderschöner Schnitt !!!

shl. füge tsetuechek hinzu !!!!

Hier:

KÖSTLICH !!!

Lena, wunderschöner Schnitt !!!
Hier:

Ich trug die Hälfte meines Torpedos zu einem Nachbarn, wo wir so viele haben, und einem Mann die Freude an hausgemachtem Brot. Ich bringe dir und ihr Dank

Wo brauchen wir so viele?

Wir wünschten wir wären so ... schon halb verschlungen aß.

Wir wünschten wir wären so ... schon halb verschlungen aß.

Ja, und wir haben fast die Hälfte verlassen: nyam: verurteilt, und morgen werde ich eine andere machen. Ich habe eine Liste von dem, was ich versuchen möchte.

Also habe ich für morgen so ein schickes Brot geplant! Oh Mutter .....

[Mistel,]

Mistel, und was bedeutet das-Nun, mein heutiges, 100g. -100gr ???

[Mistel,]

Victoria, viel Glück!

Mistel, und was bedeutet das-Nun, mein heutiges, 100g. -100gr ???

Ersetzte 100 g im Test. Mehl für Vollkorn.

Victoria, viel Glück!
Ersetzte 100 g im Test. Mehl für Vollkorn.

Ich habs! Und danke, Omelochka!
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen ...

In der dritten Phase des Mischens starb mein Mixer!

[Vitalinochka]

VitalinochkaIch knetete in HP bei mawAuf dem Mixer flog auch ein Teigmischer, der aufgebläht war, genau in zwei Hälften ...

[Kroshik]

Kroshik, mit Griffen geknetet. Und ich weiß nicht, was sich in fertiger Form herausstellen wird.

[Vitalinka]

Mädchen, ja shosh ist !!!! Etwas Zerstörung !!!

Vitalinka, Hab keine Angst!!!! Alles wird gut.

[Wenig]

Wenig, gehst du? Ich brachte mein Brot, bereits gebacken.
In einer 2,5-Liter-Form gebacken, 10 g frische Hefe hineingegeben, lief nirgendwo hin. Wahrscheinlich schlecht geknetet.
Ich habe dir ein Pluszeichen gebracht! Luftiges Brot, sehr leicht! Fragen Sie nicht nach dem Geschmack, es lohnt sich, kalt zu werden.

[Vitalinka]

Vitalinkawas für ein schöner Mann !!!!!!! Gut gemacht!!!

In einer 2,5-Liter-Form gebacken, 10 g frische Hefe hineingegeben, lief nirgendwo hin. Wahrscheinlich schlecht geknetet.

Perfekt geknetet, sei nicht schüchtern !!! Und er sollte nicht weglaufen, die Form hat eine passende Größe !!! Ich habe zum letzten Mal Form 2,3 und alles ist auch in Ordnung !!!

shl. Ich freue mich auf Eindrücke des Geschmacks.

Sag mir unglücklich, 2,5 Liter, bedeutet das, dass so viel Flüssigkeit auf andere Weise platziert oder gemessen wird? Ich hatte noch nie darüber nachgedacht.
Ich werde den Teig in einer Brotbackmaschine kneten.

[so viel Flüssigkeit passt]

Sag mir unglücklich, 2,5 Liter bedeuten das so viel Flüssigkeit passt

Genau so.

[Ksyu]

shl. Ich freue mich auf Eindrücke des Geschmacks.

Übrigens ja, für den Geschmack und ich habe mich nicht abgemeldet ...

KsyuSo denkst du, hat mir meine Rolle gefallen, wenn ich sie letzte Nacht geschnitten habe, und am Nachmittag dieses Tages ist sie weg ...

Pralna, mondIch habe angefangen, ja, wie!

Und das sind sie für drei, Donya in eine Sache sie lachte ihr Gesicht mehr als jeder andere, Grit ist köstlich zu nundmeingu !!!
KsyushikNochmals vielen Dank, oot so viel, riesig, enorm !!!

[Kroshik]

Kroshik, danke für solche Bewertungen !!

Mistel, danke für das luftige Brotrezept! Meine Tochter sagte, ich hätte das perfekte Weißbrot gebacken! Und sie forderte, das Ergebnis zu konsolidieren. Daher wurde gestern ein Laib gebacken und heute zwei, weil einer sofort gegessen wird. In einer Brotbackmaschine kneten und backen. Es ist großartig geworden! Sehr luftiges und leckeres Brot!

[Hoffnung]

Hoffnung... froh, dass es dir gefallen hat !!!

In einer Brotbackmaschine kneten und backen.

Aber von diesem Ort aus pzhl im Detail !!!

Hier! Ich nahm es einfach aus dem Ofen und rannte zu dir.

Form 3 Liter


Ich habe es noch nicht geschnitten, es ist heiß, aber es sieht so aus und riecht nach ah!
Ksyusha, danke!

[Victoria]

Victoria, gut aussehend !!! Ich freue mich auf Eindrücke vom Geschmack !!

shl. Vitalinka irgendwo weg .. kauen.

Mistelochka, ja, alles ist sehr einfach, ich habe es streng nach Ihrem Rezept gemacht (in einem Panasonic Brotbackautomaten), nur die Mehlmenge um 50 gr reduziert. Sie machte Teig mit Milch -275 ml, erwärmte ihn auf 37 g, fügte 5 g Fermipanhefe und Zucker hinzu, goss ihn in eine Brotbackmaschine, fügte 200 g Mehl hinzu und schaltete den Knödelmodus ein. Nach 10 Minuten fügte ich Öl und Salz hinzu, nach dem Ende des Programms ließ ich den Teig eine halbe Stunde stehen, ohne den Brotbackautomaten auszuschalten. Dann habe ich 200 gr hinzugefügt. Mehl und schaltete den Pizzamodus ein, nach dem Ende des Modus schaltete ich auch den Brotbackautomaten 1 Stunde lang nicht aus, nach einer Stunde stieg der Teig über die Ränder des Eimers. Ich habe 45 Minuten lang gebacken. Ich habe das schon dreimal gemacht, meine Tochter mag den Geschmack dieses Brotes sehr. Ein besonderes Dankeschön von ihr, sagte sie, dass sie wie japanische Milch aussieht, nur schmackhafter und prächtiger. Und ich mochte den Geschmack dieses Brotes und die köstliche Kruste sehr. Als ich das erste Mal tat, stoppte ich den Knödelmodus, ließ den Teig zweimal stehen und das zweite Mal, als ich den Knödelmodus einschaltete und mitten im Modus Öl einfüllte, hatte dies keinen Einfluss auf das Ergebnis, alles lief gut und sehr lecker.

[Mistel]

MistelIch werde hier auch mein Brot anbringen.
Nichts geändert. Alles nach Rezept. In einem 2,5-Liter-Glastopf gebacken. Sie hatten Recht 2,5 Liter - das ist richtig. Alles in allem ist hier mein Fuzzy:




Und traditionell - ein Stück vom Himmel.



Es wird notwendig sein, es mit frischer Hefe zu wiederholen. Brot war sehr praktisch zum Mittagessen mit Pilzsuppe. Die jungen Leute essen jetzt die Reste mit Johannisbeermarmelade auf und sind empört, dass das Brot viele Löcher hat. Sie sehen, dass die Marmelade von ihnen tropft. Zuerst sage ich Butter für Brot, dann noch ein Stück Brot. Und dann die Marmelade)) Ruhig, anscheinend tropft es nicht mehr. Hier ist so ein universelles Brot für Suppe und Tee.) Der Geschmack ist wirklich ziemlich neutral - keine Säure, ein bisschen süß, erinnert mich an eine Art Brot, aber ich kann mich einfach nicht erinnern, welches.
Vielen Dank, Mistel

[Hoffnung]

Hoffnung, Danke für die Klarstellung!!!

Tief , wirklich flauschig !!! Wie es sich für ein Rezept gehört. Der Geschmack passt wirklich zu allem. Und meine 100g. Vollkornmehl im letzten Brot ist so allgemein unsichtbar. Niemand hat es erraten !!

Ich bin nicht verloren, hier bin ich. Nun ja, ich kaue! Hier habe ich morgens Brot probiert - das ist ein Lied, kein Brot! Weich, leicht, flauschig, gut, sehr lecker! Ich werde noch etwas backen, aber jetzt werde ich versuchen, in HP zu kneten, der Mixer ist das Tschüss.
Ksyusha, nochmals vielen Dank für die wunderbaren Rezepte!