Brot aus der Französischen Revolution in einer Brotmaschine

Brot aus der Französischen Revolution in einer Brotmaschine

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: Französisch

Zutaten
Warmes Wasser	500 ml
Salz	2,5 TL
Weizenmehl	400 g
Roggenmehl	200 g
Vollkornmehl	100 g
Schnell wirkende Trockenhefe	3 / 4h l.
Kartoffeln	230 g

Kochmethode

• Ofenkartoffeln im Ofen oder im Airfryer kochen, kalt stellen, in Stücke schneiden. Zum Garnieren 2 oder 3 Scheiben beiseite stellen.
• Legen Sie die Zutaten in einen Behälter und befolgen Sie dabei die in den Anweisungen für den Brotbackautomaten angegebene Reihenfolge. Wenn kein Vollmehl verfügbar ist, kann jedes Weizenmehl verwendet werden.
• Wählen Sie das Programm "Vollkornbrot" oder ein ähnliches Programm, das Gewicht des Brotes (1500 g, aber tatsächlich - 1350 g), die gewünschte Krustenfarbe. Öffnen Sie 30-45 Minuten vor Programmende den Brotbackautomaten und überprüfen Sie den Grad der Teigbereitschaft: Wenn der Teig fest genug ist, legen Sie die Kartoffelscheiben zur Dekoration auf das Brot. (Ich habe es nicht getan.) Am Ende des Programms das Brot sofort aus dem Behälter nehmen.
• 
• Es war wie ein Riss am Brötchen, aber so legte sich der Teig hin, ich habe ihn vor dem Backen nicht gerade gemacht, ich habe es spät bemerkt.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 47 Minuten

Hinweis

Ich beherrsche weiterhin neue Rezepte aus dem Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette". Ich beschloss, den Namen original zu lassen.
Vielleicht interessiert sich jemand für meine Erfahrung.
Das Brot duftet mit einer subtilen Kombination aus Weizen-, Roggen- und Kartoffelaromen. Die Krume ist leicht feucht, aber elastisch und bröckelt nicht, hinterlässt keine Spuren auf dem Messer.

[Irin]

IrinIch kann mir vorstellen, was für ein duftendes Brot sein sollte! Die Krume ist sehr schön, Spitze!

Danke, Marina! Auf dem Foto im Buch ist es so unattraktiv, dass ich es lange nicht backen wollte, und nach Shumava, als ich Brot mit Kartoffeln probierte, nutzte ich die Chance und bereute es überhaupt nicht!

Auf dem Bild im Buch ist er so hässlich

Oh, genau, genau, und ich habe ihn umgangen. Der Hässliche im Buch. Aber heißt lecker? Und der Schöne kam heraus. Irina, Glückwunsch! Rehabilitierte das Rezept.

Ja, Ksyusha, es hat uns sehr gut gefallen! Probieren Sie es gelegentlich aus.

[Irisha]

Irisha, was bist du schlau, das dieses Rezept enthüllt hat !!!

Dies ist das Lieblingsbrot meines Mannes aus dem Buch "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette" !!!

Nachdem ich die zweite HP gekauft hatte, backte ich sie als eine der ersten (selbst das Bild im Buch hat mich nicht abgeschreckt), ich backe sie immer noch, nur jetzt im Ofen ...

Danke, Innochka! Du bist eine mutige Frau, gruselige Bilder machen dir keine Angst! Und sechs Monate lang habe ich es nicht gewagt, es zu backen.

Irisha, ein sehr leckeres Brot auf dem Foto, ich nehme es, um es zu versuchen

Es sollte versucht werden, schon allein wegen des Namens!

Ein interessantes Rezept! Wie groß sind die Kartoffelscheiben, bitte schreiben Sie!

[Spaß]

Ein interessantes Rezept! Wie groß sind die Kartoffelscheiben, bitte schreiben Sie!

SpaßDie Scheiben für die Dekoration haben einen Durchmesser von ca. 4-5 cm, aber ich habe mich nicht getraut, sie einzulegen, da ich keine Ahnung habe, wie ich die Rolle aus dem Eimer nehmen soll. Die Scheiben fliegen dann ab! Und willkürlich in kleine Stücke in den Teig schneiden, man kann keine grobe Reibe verwenden, alles wird kneten, es sind keine Kartoffelstücke in der Krume.
Viel Glück!

Danke für die Antwort!

Schönes Brot, besonders Krümel.

Danke, Sergey! Die Krume ist elastisch. Leckeres Brot empfehle ich.

Das Brot ist köstlich, mit einer klebrigen Krume! Auch am 3. Tag wird es in dünne Scheiben geschnitten und zerbröckelt nicht! Es hat uns sehr gefallen. Und ohne Probleme bereitet es sich sehr schnell vor) Ich mache es zum dritten Mal) Danke für das Rezept!

[Güte]

Güte, so passt unser Geschmack! 3 Arten von Mehl und Kartoffeln sind köstlich!