Manty (Meisterklasse)

Manty (Meisterklasse)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Usbekisch

Zutaten
Mehl (Makfa)	375 gr.
Ei	1 PC.
Wasser (mit Ei)	250 ml.
Salz	0,5 TL
Füllung:
Fleisch (Rindfleisch in zwei Hälften mit Schweinehals)	550 gr.
Zwiebel	550 gr.
Kartoffeln (vor dem Schälen)	250 gr.
Zira (grob gemahlen)	0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Prise
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Sie sind wahrscheinlich sehr überrascht über die seltsame Menge an Zutaten? In der Tat gibt es nichts Seltsames. Normalerweise koche ich doppelt so viel - 60 Stück. Und es stellt sich heraus, dass alles ganz logisch ist: 750 - Mehl, hundert Kilo - Fleisch, hundert Kilo - Zwiebeln usw. Hier gebe ich die Menge der Zutaten an, berechnet für genau 30 Stück. Daher die Fremdheit. Ich wiege alles auf der Waage. Daher habe ich keine Ahnung, wie viel Mehl zum Beispiel in den Gläsern sein wird. Wenn Sie jedoch diesem Rezept folgen, ist der Teig meiner Meinung nach der erfolgreichste, ohne Zusätze und "Abzüge".
• Also der Teig:
• Wir nehmen einen Messbehälter und brechen dort das Ei. Gießen Sie anschließend Wasser bis zur 250-ml-Marke ein. Salz hinzufügen und mit einem normalen Schneebesen umrühren. Oder wenn es keinen Messbecher gibt, nehmen wir ein Glas (250 ml), ein Ei und gießen Wasser bis zum Rand. Dann vorsichtig in die Teigschüssel gießen und umrühren und dort Salz hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig auf irgendeine Weise kneten. Ich habe einen Mixer mit einem Haken, der das macht. Decken Sie den Teig mit einem Teller oder einer umgekehrten Schüssel ab und lassen Sie ihn ruhen.
• Nun die Füllung:
• Tatsächlich wäre es nach allen Regeln wünschenswert, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden. Aber ich mache das nur, wenn ich ein gutes Lamm habe, wie sie sagen: "Geh so!" Aber für alltägliche Mantis führe ich das Fleisch durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost (Löcher 8 mm Durchmesser). Es stellt sich sehr gut heraus, wenn Sie keinen Fehler finden. Ich nehme nie gekauftes Hackfleisch. NOCH NIE! Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel und die Kartoffeln in kleine Würfel. Ich mache das auf einem Alligator mit einem 6mm Gitter. 1: 1 Zwiebel mit Fleisch ist übrigens das absolute Minimum. Usbeken nehmen eineinhalb oder sogar doppelt so viel Fleisch. Und solche Manti oder Samsa sind die leckersten und saftigsten.
• 
• Wir mischen alle vorbereiteten Zutaten und bekommen so ein süßes Hackfleisch:
• 
• Wie Sie sehen können, sind nur sehr wenige Kartoffeln darin, aber unsere Familie liebt Manti mehr als nur Fleisch. Wenn Sie wirklich keine Kartoffeln hinzufügen möchten, ersetzen Sie diese durch die gleiche Menge Fleisch und Zwiebeln (jeweils 125 g). Jetzt fetten wir die Mantelblätter mit Pflanzenöl ein (Sie können Butter verwenden, wenn nichts zu tun ist). Es ist sehr praktisch, eine Silikonbürste zu verwenden. Ein oder zwei und du bist fertig!
• Ja, und außerdem müssen Sie separat ein wenig Braten in eine Untertasse gießen. Öl - das wird unser "Teig" sein. Jetzt fängt das coolste an! Den Teig leicht kneten und in zwei Teile teilen. Legen Sie eines wieder unter die Schüssel und rollen Sie das andere in eine große quadratische Schicht (44 x 44 cm). Seien Sie nicht beunruhigt, dies ist keine Laune, es ist nur diese Schicht, die 16 Quadrate mit Seiten von 11 cm ergibt. Dies ist meiner Meinung nach die optimalste Größe. Die Pfeile sind nicht zu groß oder zu klein. Kurz gesagt, köstlich. Darüber hinaus müssen Sie sich nicht einmal um die Dicke des Teigs kümmern. Mit diesem Layout wird es genau so, wie es sollte. Zum ersten Mal können Sie mit einem einfachen Stift die Ränder mit Kreuzen direkt auf dem Tisch markieren und den Teig darauf ziehen. Schneiden Sie beim Ziehen in 16 Quadrate.
• 
• Fragen Sie warum 16? Wann ist das Rezept für 30 und nicht für 32? Ich antworte: Was Sie auf dem Bild sehen, ist zum ersten Mal seit 23 Jahren meiner "Mantel" -Aktivität passiert. Fast sogar quadratisch !!! Ha! Gerade, wie speziell für die Fotosession vorbereitet! Normalerweise sind einige Ecken notwendigerweise Kurven.Und nach dem Schneiden sehen sie aus wie Dreiecke, nicht wie Quadrate. Wir nehmen diese beiden Dreiecke, falten sie zu einem Quadrat, überlappen uns leicht, rollen sie mit einem Nudelholz und erhalten ein wundervolles 15. Quadrat. Das ist alles Arithmetik. Jetzt geben wir einen vollen Esslöffel der Füllung hinein, es ist nicht mehr nötig, dass der Teig beim Formen nur leicht gedehnt wird. Und wenn es völlig kostenlos ist, muss das Hackfleisch hinzugefügt werden. Es ist noch einfacher - schneiden Sie das Hackfleisch genauso wie den Teig in zwei Hälften. Auf einer Teigschicht halbieren und auf den Quadraten verteilen. Das gleiche gilt für die andere Hälfte des Teigs und des Hackfleischs.
• 
• Und nach dem Standardschema bilden wir einen Mantel.
• 
• Wir befestigen keine Nähte fest. Wie gesammelt, so gesammelt. Lass es offene Räume geben. Als alle Mantas geblendet waren, nehmen wir unsere Untertasse mit Butter und schicken sie, nachdem wir einen Mantel mit einem Bauch hineingetaucht haben, zur Gottesanbeterin. Der Abstand zwischen Mantas beträgt 1-1,5 cm.
• 
• Während wir den letzten Manty formen, haben wir Wasser in einem Topf. Ich gieße Wasser auf ein Drittel der Höhe. Kochen Sie die Manti 45 Minuten lang, unabhängig davon, ob wir Hackfleisch haben oder in Stücke schneiden. Wir halten die ersten fünf Minuten bei maximaler Hitze, damit sich der Dampf schnell aufbaut. Dann reduzieren wir das Feuer auf etwas überdurchschnittlich, damit es gut kocht. Und noch einen Moment nach Ablauf der Zeit muss das Wasser aus dem Mantel abgelassen werden, damit es nicht mehr dampft. Manti ist am einfachsten herauszukommen, wenn Sie sie zuerst mit kaltem Wasser bestreuen (natürlich leicht). Dies geschieht so, dass der Teig "greift", weil er unmittelbar nach dem Kochen sehr gedämpft und zart ist. Oder Sie nehmen den Rost einfach heraus und lassen ihn einige Minuten "atmen". Der Teig wird dann stärker. Entfernen Sie die Manti niemals mit einem Spatel, um die "Pumppas" auf dem Bauch nicht abzuschneiden. Der gesamte Saft fließt dann heraus. Besser so: Um sich nicht zu verbrennen, müssen Sie Ihre Finger in kaltes Wasser tauchen, den Mantel mit beiden Händen an den Ecken nehmen und senkrecht anheben. Dann wird unser Kürbis aus dem Loch befreit und nicht beschädigt. Dann mach mit deinem Manti, wie du willst, du kannst es mit Butter oder Sauerrahm bestreichen, sie sind in jeder Hinsicht köstlich.
• UV! Als ob sie alles geschrieben hätte. Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

30 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

Vom Beginn des Kochens bis zum Servieren - 2 Stunden.

Hinweis

Sind Sie es leid zu lesen? Ich weiß! Aber ich wollte, dass Sie, besonders wenn Sie noch nie in Ihrem Leben Manti gekocht haben, keine einzige Fehlzündung haben. Dann wird der Manti eine Freude sein. Ich hoffe wirklich, dass ich es nicht umsonst versucht habe!
P.S. Ich habe es fast vergessen! Was das Salz in der Füllung betrifft ... Ich habe feines Meersalz, Sie benötigen diesen 1 TL mit einer Folie. Wenn Sie zum Beispiel Extra haben, machen Sie den Hut etwas kleiner, aber er sollte trotzdem bleiben. Bei der Füllung ohne Kartoffeln wird noch etwas weniger Salz benötigt.

Der zum Ausrollen bestimmte Teig wird anders zubereitet, er sollte dichter sein. Andernfalls können Sie es nicht durch die Walzen laufen lassen, es wird wie ein Lappen sein.
Ich mache das:
Mehl - 400 g
1 Ei + Wasser = Gesamtflüssigkeitsstand - bis zur 200-ml-Marke.
Salz - 0,5 TL.
Rast. Öl - 1 EL. der Löffel.
Der Teig stellt sich als gerade hart heraus (es ist schwierig, ihn von Hand zu kneten, es ist besser, einen Kneter zu verwenden), aber er ist ideal für eine Maschine und bricht beim Kochen nicht.
Meine Teigrolle hat 6 Stärken, 6 ist der dickste Teig. Kata: 6-4-2.



MANTY - große Knödel gefüllt mit Lammhackfleisch mit viel Zwiebel und gedämpft; ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche.

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Lena, danke für eine so detaillierte Meisterklasse. Obwohl ich auch große Erfahrung mit Gottesanbeterinnen habe, war es interessant zu lesen. Wir machen fast auch Manti, wir formen und rollen es etwas anders aus.

Wie detailliert und detailliert alles ist!
Das war's, Sie müssen einen Manteldampfer kaufen

[Leinen]

LeinenIch bin nur ein Kulturschock! SO ist alles klar und lecker geschrieben - man kann es sofort sehen, mit Liebe kochen !!!!!!! : girl_love: Ich wollte unbedingt essen, obwohl ich vor anderthalb Stunden ein herzhaftes Mittagessen hatte.

Wie detailliert und detailliert alles ist!
Das war's, Sie müssen einen Manteldampfer kaufen

Gibt es keinen Multicooker im Haus? In meinem Doppelkessel gibt es für zwei zwei Lesezeichen - nur zum Essen schikanieren (Nun, nur für den Fall, ich schlage es vor - es könnte nützlich sein)

Noch nie davon gehört, mit kaltem Wasser zu sprühen. Wie wirkt es sich auf das Erreichen aus? Ich habe Knödel für morgen geplant, aber anscheinend muss ich Manti machen, um das zu überprüfen
Früher habe ich nur Fleisch und Zwiebeln gefüllt (viel), bis mir die Freunde meines Mannes etwas Perverses erzählten (90er Jahre, wissen Sie). Vorher wusste ich nicht, dass man Fleisch mit etwas anderem verdünnen kann. Jetzt kann ich es mit Kürbis und Zucchini und Kohl machen ...

Gibt es keinen Multicooker im Haus? In meinem Doppelkessel gibt es für zwei zwei Lesezeichen - nur zum Essen schikanieren (Nun, nur für den Fall, ich schlage es vor - es könnte nützlich sein)

Für zwei und ein Lesezeichen reicht

Gibt es keinen Multicooker im Haus?

Der köstlichste Manti wurde aus dem Mantel in Alma-Ata gegessen. Aber ich streite nicht, es geht nicht um das Geschirr
Aber in meinem Multicooker befindet sich der Einsatz ganz unten, hier in Panasonic 18 - es war eine andere Sache.

Ich möchte mich ganz herzlich bei allen bedanken! Für die Unterstützung helfen Sie bei der Erstellung des Rezepts, angenehme persönliche Nachrichten und danke! Ich bin sehr, sehr zufrieden! Nicht umsonst, dann habe ich es versucht! Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe mehrere Stunden mit diesem Unsinn herumgespielt. Ich werde schreiben, löschen, umschreiben ... Ich habe hier und da Informationen rumgehangen, als hätte ich Rätsel gesammelt, verdammt. Schon komplett rausgekommen. Während dieser Zeit hätten Sie nicht nur Zeit, die Manti zu kochen, sondern sie auch zu essen, zu verdauen und wieder hungrig zu werden! Ich kann sie schon nicht sehen! Und ich muss noch die zweite Charge formen, gestern habe ich nur 30 Stück gemacht. Da warten noch viele ... Bastarde!

Der köstlichste Manti wurde aus dem Mantel in Alma-Ata gegessen. Aber ich streite nicht, es geht nicht um das Geschirr
Aber in meinem Multicooker befindet sich der Einsatz ganz unten, hier in Panasonic 18 - es war eine andere Sache.

Ich habe es im Cartoon nicht ausprobiert, weißt du, die Menge stimmt nicht. Aber in einem Wasserbad fällt es ziemlich gut aus. Oben ist der Teig allerdings etwas elastischer, aber trotzdem fertig.

Noch nie davon gehört, mit kaltem Wasser zu sprühen. Wie wirkt es sich auf das Erreichen aus? Ich habe Knödel für morgen geplant, aber anscheinend muss ich Manti machen, um das zu überprüfen
Früher habe ich nur Fleisch und Zwiebeln gefüllt (viel), bis mir die Freunde meines Mannes etwas Perverses erzählten (90er Jahre, wissen Sie). Vorher wusste ich nicht, dass man Fleisch mit etwas anderem verdünnen kann. Jetzt kann ich es mit Kürbis und Zucchini und Kohl machen ...

Für zwei und ein Lesezeichen reicht

Tatyan auf dem Wasser: Unmittelbar nach dem Kochen ist der Teig sehr gedämpft und zart. Und unsere Aufgabe ist es, die Gottesanbeterin ohne Schaden zu bekommen, mit einem Spatel ist das unmöglich. Sie müssen den Test geben, wie man es sagt, "greifen" oder so. So greift es schnell nach kaltem Wasser und es ist wünschenswert, dass es auch auf den Rost trifft. Dann passiert alles viel einfacher. Aber Sie müssen nicht planschen, nehmen Sie einfach den Rost heraus und lassen Sie ihn ein paar Minuten stehen, atmen Sie. Der Teig wird stärker. Ich bin ziemlich gewissenhaft in dieser Angelegenheit. Es tut mir leid, diesen kostbaren Saft zu verlieren. Ansonsten, warum sollte man sich überhaupt um Manti kümmern, kann man Knödel oder sogar "Khanum" kochen. Ist es nicht? Hören Sie, Sie kommen aus Kasachstan, richtig? Ich wollte alles fragen, aber meiner Meinung nach werden Mantas wie Mants ausgesprochen, oder? Oder ich liege falsch. Ich habe es gerade mehrmals gehört, also frage ich.

Ich werde es mit Wasser versuchen. Ich habe die Mantas atmen lassen. Und sie sagen ja, meistens. Ich persönlich höre sehr, sehr selten Mantas.

Es ist wunderbar, dass ich so ein detailliertes Rezept auf jeden Fall kochen werde!

Ich werde es mit Wasser versuchen. Ich habe die Mantas atmen lassen. Und sie sagen ja, meistens. Ich persönlich höre sehr, sehr selten Mantas.

Meine Mutter lässt mich auch atmen. Obwohl ... Vielleicht war sie es, die dem Wasser das Sprühen beigebracht hat. Sie ist meine Köchin. Ich erinnere mich nicht, es ist so lange her ... Ich mache es einfach dumm auf dem Rändel. Auf Kosten der Aussprache ist mir Manta natürlich nach der Gewohnheit von Taschkent näher.Eigentlich geht es nicht um Stress, oder? Und in Inhalt!

Sehr lecker geschrieben! Und anstelle von Kartoffeln ist es besser, Kürbis hinzuzufügen.

[Leinen]

LeinenIch bin nur ein Kulturschock! SO ist alles klar und lecker geschrieben - man kann es sofort sehen, mit Liebe kochen !!!!!!! : girl_love: Ich wollte unbedingt essen, obwohl ich vor anderthalb Stunden ein herzhaftes Mittagessen hatte. : oops: Gibt es keinen Multicooker im Haus? In meinem Doppelkessel gibt es für zwei zwei Lesezeichen - nur zum Essen schikanieren (Nun, nur für den Fall, ich schlage es vor - es könnte nützlich sein)

Tanyusha, vielen Dank für Ihre angenehme Bewertung!

Danke für das Rezept. Lesezeichen gesetzt.

Sehr lecker geschrieben! Und anstelle von Kartoffeln ist es besser, Kürbis hinzuzufügen.

Vielen Dank! Ja, es gibt so viel Raum für Fantasie! Mit allem kann man alles machen. Zum Beispiel Kartoffeln + Zwiebeln + Sauerampfer und ein Stück Butter in jeder Mantyshka. Sie sind großartig!

Danke für die Meisterklasse! Und ich kann immer noch nicht hinzufügen! Ich mache runde mit einer offenen Mitte! Jetzt werde ich es versuchen!

Danke für das Rezept. Lesezeichen gesetzt.

Zu Ihrer Gesundheit, Ire!

[Giraffe]

Die köstlichste Gottesanbeterin wurde aus der Gottesanbeterin in Alma-Ata gegessen. Aber ich streite nicht, es geht nicht um das Geschirr
Aber in meinem Multicooker befindet sich der Einsatz ganz unten, hier in Panasonic 18 - es war eine andere Sache.

Und ich bin in Kasachstan! Und die leckersten sind mit Kürbis. Der Pate kocht auch die Schwestern, sie haben die Hälfte ihres Lebens in Usbekistan verbracht, aber ich habe sie, eine Art Teig ist zäh und geschmacklos. (Obwohl sie einen Mantel haben)
Und wenn ich die billigste Multi-Polaris habe (die ich übrigens ändern werde - danke für die Ratschläge zum Einfügen - werde ich jetzt sorgfältiger wählen!)
Ich wollte auch fragen - in Kasachstan gab es eine wunderbare Soßen-Dip-Sauce für Mantas, ich erinnere mich, dass sie eine rötliche Farbe hatte (wie) -Giraffe, kannst du mir erzählen?

Danke für die Meisterklasse! Und ich kann immer noch nicht hinzufügen! Ich mache runde mit einer offenen Mitte! Jetzt werde ich es versuchen!

Wenn es für Sie bequemer ist, runde zu machen, dann tun Sie dies. Es ist nur so, dass alles in diesem Rezept für eine bestimmte Größe, Menge und Dicke des Teigs ausgelegt ist. Verstehst du, dass es ohne Reste ausfällt? In genau und Teig und Füllungen. Und ich weiß nicht einmal, was ich mit runden machen soll

[Giraffe]

Und ich bin in Kasachstan! Und die leckersten sind mit Kürbis. Der Pate kocht auch die Schwestern, sie haben die Hälfte ihres Lebens in Usbekistan verbracht, aber ich habe sie, eine Art Teig ist zäh und geschmacklos. (Obwohl sie einen Mantel haben)
Und wenn ich die billigste Multi-Polaris habe (die ich übrigens ändern werde - danke für die Ratschläge zum Einfügen - werde ich jetzt sorgfältiger wählen!)
Ich wollte auch fragen - in Kasachstan gab es eine wunderbare Soßen-Dip-Sauce für Mantas, ich erinnere mich, dass sie eine rötliche Farbe hatte (wie) -Giraffe, kannst du mir erzählen?

Tan, damit Sie alles vermasseln können, was Sie wollen, unabhängig von der Region. Die Rezepte sind für jeden anders. Schließlich passt sich jeder seinem Geschmack an. Und der Teig ist für jeden anders, und es gibt kein grundlegendes Rezept, so dass jeder ihn so und nicht anders kochen sollte. Wie sie sagen, liegt alles im Ermessen des Küchenchefs.

Tan, damit Sie alles vermasseln können, was Sie wollen, unabhängig von der Region.

Nein, nun, das ist verständlich, aber deins ist JETZT WÜRDE BRECHEN !!!!!!! : girl_love: Und am Samstag werde ich tun

Mein Nachbar aus Kasachstan bereitet erstaunliche Manti mit Kürbis zu. Sie hat mich auch unterrichtet. Sie gießt die Manti mit heißem Ghee, gemischt mit trockenem Paprika.

Mein Nachbar aus Kasachstan bereitet erstaunliche Manti mit Kürbis zu. Sie hat mich auch unterrichtet. Sie gießt die Manti mit heißem Ghee, gemischt mit trockenem Paprika.

Ich liebe auch Manti mit Kürbis, aber es wurde problematisch, einen guten reifen Kürbis zu kaufen. Scheinbar schön, orange, aber wenn Sie es versuchen - Gras ist Gras. Es ist sogar schade, Zeit mit solchen Mantis zu verbringen.

Schöne Meisterklasse.
Es stimmt, mein Manti ist größer.Die Quellseite liegt irgendwo bei 15 * 15. Im gleichen Kaminsims wie hier 11 Stück pro Palette. Und ich habe auch eine Scheibe auf jede Füllung gelegt. Ich lege Butter. Mit dem Auge etwa die Hälfte der Norm des Soldaten, dh g bis 10. Dies ist anscheinend nicht hier.
Und mit Kartoffeln - eine interessante Idee. Ich habe es mit Kürbis gemacht, mit Karotten, aber nicht mit Kartoffeln. Müssen versuchen. Vielen Dank.

Nein, nun, das ist verständlich, aber deins ist JETZT WÜRDE BRECHEN !!!!!!! : girl_love: Und am Samstag werde ich tun

Duc, lass uns gehen, Pate! Warum dorthin gehen?

Lenochka, wie dankbar bin ich dir für die Meisterklasse über Mants. Ich habe immer davon geträumt zu lernen, wie man Manti so kneift, wie man es zeigt. Vielen Dank, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, aber ich werde auf jeden Fall kochen. Ich habe zwei Perm-Einwohner in meiner Familie - einen Ehemann und eine Schwiegertochter, daher werden bei uns Knödel und Manti verwendet.

Lenochka, wie dankbar bin ich dir für die Meisterklasse über Mants. Ich habe immer davon geträumt zu lernen, wie man Manti so kneift, wie man es zeigt. Vielen Dank, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, aber ich werde auf jeden Fall kochen. Ich habe zwei Perm-Einwohner in meiner Familie - einen Ehemann und eine Schwiegertochter, daher werden bei uns Knödel und Manti verwendet.

Natalia, zu deiner Gesundheit! Mir ist es sehr angenehm! Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Vorbereitung der Manti!

Der Meister ist eine super Klasse! Ich mache auch Manti, ich kneife auch mit einer Rose. Ich kann ihnen die Sauce empfehlen: Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Anteilen mischen, dann die Kräuter (Petersilie und Dill) fein hacken, die Gurke (unbedingt) gesalzen oder frisch reiben und den Saft ein wenig auspressen, Knoblauch abschmecken, den Käse für einen Amateur reiben (ich bin sehr Liebe). Alles mischen, separat in einer Schüssel zu fertigen Mantas servieren. Nun, sehr leckere Sauce !!!!!!

Schöne Meisterklasse.
Es stimmt, mein Manti ist größer. Die Quellseite liegt irgendwo bei 15 * 15. Im gleichen Kaminsims wie hier 11 Stück pro Palette. Und ich habe auch eine Scheibe auf jede Füllung gelegt. Ich lege Butter. Mit dem Auge etwa die Hälfte der Norm des Soldaten, dh g bis 10. Dies ist anscheinend nicht hier.
Und mit Kartoffeln - eine interessante Idee. Ich habe es mit Kürbis gemacht, mit Karotten, aber nicht mit Kartoffeln. Müssen versuchen. Vielen Dank.

Nun, ich bin alles dafür! Ein großes Stück und der Mund freut sich! Für die Hälfte meines Lebens habe ich mikroskopisch kleine Figuren geformt, um sie ganz in meinen Mund zu stecken. Und wofür, fragt man sich? Für die Schönheit? Oder damit jeder lobt, was für eine fleißige Maya-Biene ich bin? Sie spuckte am Ende und begann mehr zu tun. Und ich füge kein Öl hinzu, ich habe einen Schweinehals in der Füllung und es ist ziemlich fett. Aber in einer mageren Füllung geht Butter den einzigen Weg!

Was für eine wundervolle Meisterklasse, danke. Wir kochen auch sehr oft Manti mit verschiedenen Füllungen, nur Fleisch mit Zwiebeln, Kürbis, Kartoffeln und Kohl, es stellt sich immer als sehr lecker heraus. Ich möchte ein kleines Geheimnis teilen, es kommt oft vor, dass der Mantelteig nach dem Kochen etwas dunkler wird, damit dies nicht passiert. Sie müssen dem Wasser ein wenig Essig hinzufügen, wenn Sie den Teig kneten. Ich mache auch sehr gerne Sojasauce mit Knoblauch, Essig und Paprika für sie. Vielleicht wird jemand nützlich sein

Mein Nachbar wird sicher Zwiebeln braten. Und sie sagt Mants.

[Giraffe]

Und ich bin in Kasachstan!
Ich wollte auch fragen - in Kasachstan gab es eine wunderbare Soßen-Dip-Sauce für Mantas, ich erinnere mich, dass sie eine rötliche Farbe hatte (wie) -Giraffe, kannst du mir erzählen?

Wenn es eine rötliche Farbe hat, kann es Mayonnaise + Ketchup, Sauerrahm + Ketchup, Sauerrahm (Mayonnaise) + Öl sein, das mit einer Mischung aus Paprika versetzt ist. Außerdem verkaufen wir eine sehr scharfe chinesische Mischung, sodass Sie ein Gramm davon in saure Sahne geben müssen. Ich habe es seit 100 Jahren nicht mehr gekauft
Ich habe auch Mayonnaise + Sojasauce + Knoblauch gemacht. Jetzt habe ich Mayonnaise durch saure Sahne ersetzt. Im Allgemeinen können Sie mit ihnen jede Sauce servieren, die Sie mögen.

Der Meister ist eine super Klasse! Ich mache auch Manti, ich kneife auch mit einer Rose. Ich kann ihnen die Sauce empfehlen: Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Anteilen mischen, dann die Kräuter (Petersilie und Dill) fein hacken, die Gurke (unbedingt) gesalzen oder frisch reiben und den Saft ein wenig auspressen, Knoblauch abschmecken, den Käse für einen Amateur reiben (ich bin sehr Liebe). Alles mischen, separat in einer Schüssel zu fertigen Mantas servieren. Nun, sehr leckere Sauce !!!!!!

Olesenkaaaaa! Gnade! Ich will heute nicht mehr kochen! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Was für eine köstliche Sauce, gerade sabbern! Verdammt, was für ein Zhist! Schicken Sie Ehemann chtol in den Laden ...

und meine Lieblingssauce: Mayonnaise + Sauerrahm + geriebene eingelegte Gurke + kleine rote Zwiebel.iss deinen Verstand

[Giraffe]

Ich wollte auch fragen - in Kasachstan gab es eine wunderbare Soßen-Dip-Sauce für Mantas, ich erinnere mich, dass sie eine rötliche Farbe hatte (wie) -Giraffe, kannst du mir erzählen?
[/ quote]
Das Café serviert normalerweise Ketchup mit Knoblauch und Kräutern (Koriander, Dill). Es gibt auch eine solche Option, ich nenne sie "koreanische Marmelade" - gießen Sie roten Pfeffer in eine Schüssel, füllen Sie sie mit angesammeltem Pflanzenöl, der Pfeffer sollte brutzeln, Knoblauch, etwas Essig und Sojasauce hinzufügen. Sehr lecker, aber sehr scharf. Ich benutze es auch als Zusatz zu Lagman.

Nun, da so ein geschickter Köder gegangen ist, sag mir, welcher Teil des Lammes besser gegen die Bullen ist ?! Wir verkaufen ein Becken mit großen Rippen. oft Schulterblatt! Oder in kleine Stücke geschnitten, wo es mehr Knochen als Fleisch gibt ... Worauf muss man achten? Also wollte ich am Wochenende einen Hotz machen!

[Elena]

Elena, alles ist sehr schön und richtig gemalt, gezeigt, gut gemacht! Wir formen auch Gottesanbeterinnen.

Ist es möglich, Manti-Knödel für die zukünftige Verwendung zu kochen und einzufrieren oder nicht?

Lenusik, du bist wirklich eine Maya-Biene :) Was muss getan werden, um zu tun, um alles im Detail zu fotografieren und zu erklären: hi: Danke millionenfach

[Leinen]

Ist es möglich, Manti-Knödel für die Zukunft zu kochen und einzufrieren oder nicht?

Ich habe gefroren, genauso lecker
LeinenDu hast so cool über alles geschrieben. Wir lieben es auch, Manti zu knistern. Ich habe meinen Mantelkocher vor hundert Jahren aus Fergana mitgebracht. Ich mag auch Kartoffeln und mehr Zwiebeln hinzufügen. Natürlich ist der Schnitt schmackhafter, aber die Planung dauert so lange. Ich habe es gelesen und wollte auch kochen, ich werde es wahrscheinlich in einem Fleischwolf machen

Ist es möglich, Manti-Knödel für die Zukunft zu kochen und einzufrieren oder nicht?

Natürlich kannst du das, aber du musst etwas länger kochen.

Nun, da so ein geschickter Köder gegangen ist, sag mir, welcher Teil des Lammes besser gegen die Bullen ist ?! Wir verkaufen Becken mit großen Rippen. oft Schulterblatt! Oder in kleine Stücke geschnitten, wo es mehr Knochen als Fleisch gibt ... Worauf muss man achten? Also wollte ich am Wochenende einen Hotz machen!

Fühlen Sie sich frei, das Schulterblatt oder das Vorderbein zu nehmen! Sie sind die weichsten, saftigsten und nicht viel Fett in ihnen. Kurz gesagt, cool. Legen Sie die Knochen in die Brühe. Im wahrsten Sinne des Wortes in einem Liter Wasser kochen. Es wird ungefähr ein halber Liter Super-Duper-Brühe für die gleichen Mantarochen entstehen. Es ist fast unmöglich, ein großes Stück Fleisch ohne Knochen im Lamm zu finden. Hinterbein vielleicht. Aber es ist besser, es ganz zu backen. Es ist nicht für Pilaw, Manti oder Samsa geeignet. Hart und trocken. Es braucht nur eine andere Art zu kochen, wo es mit seinen Farben "funkelt" und ein ausgezeichnetes Gericht zum Schmecken wird.

Wie detailliert und detailliert alles ist!
Das war's, Sie müssen einen Manteldampfer kaufen

Und dass sie in einem gewöhnlichen Dampfgarer oder in einem Multikocher nicht gekocht werden können?

Was für eine wundervolle Meisterklasse, danke. Wir kochen auch sehr oft Manti mit verschiedenen Füllungen, nur Fleisch mit Zwiebeln, Kürbis, Kartoffeln und Kohl, es stellt sich immer als sehr lecker heraus. Ich möchte ein kleines Geheimnis teilen, es kommt oft vor, dass der Mantelteig nach dem Kochen etwas dunkler wird, damit dies nicht passiert. Sie müssen dem Wasser ein wenig Essig hinzufügen, wenn Sie den Teig kneten. Ich mache auch sehr gerne Sojasauce mit Knoblauch, Essig und Paprika für sie. Vielleicht wird jemand nützlich sein

Ich weiß nichts über Essig. Aber ungefähr kann ich mir vorstellen, was du meinst. Ich weiß nichts über Sie in Kasachstan, aber in Taschkent war es zu der Zeit, als ich dort lebte, sehr schwierig, „weißes“ Mehl zu bekommen. Normalerweise verkauften sie eine Art Hölle, kein Mehl, grau und wie Sand. Hier wurde sie wirklich dunkel. Aber es gab auch solche, Akhangaran - schneeweißes, fantastisches Mehl, aber es wurde nur durch großen Zug herausgenommen. Wir haben es in Taschen gekauft. Als mein Mann und ich nach Moskau zogen, passierte mir eine seltsame Geschichte mit diesem verdammten Mehl. Überflutet in die Boutiquen hinter ihr, Liebes. Und hier sehen Sie kein Mehl (in Taschkent in gewöhnlichen Plastiktüten), hier in Papierverpackungen.Nun, aus Gewohnheit bin ich der Verkäuferin auf den Grund gegangen (verdammt, Scham macht immer noch rum), sag mir, ich sage, ist dein Mehl weiß oder was? ... Und sie sieht mich wie eine Idiotin an und sagt: - Sie sehen, es steht geschrieben: "Bestnote". Und ich denke, welchen Unterschied macht es für mich, dass Sie hier geschrieben haben, es sind auch viele Dinge auf dem Zaun geschrieben ... und ich sage: - Ja, ich verstehe, aber ist es weiß oder zumindest ein wenig grau? Der Mann sieht mich an (ich kann den Blick nicht einmal beschreiben) und sagt sehr sanft, als würde er mit einem Entarteten sprechen, der gerade aus der Durka entlassen wurde: - Ja, Schatz, sie ist weiß, nimm es, du wirst es nicht bereuen! Später, nachdem ich einige Zeit in Moskau gelebt hatte, wurde mir klar, dass es weiß sein wird, wenn dort "höchste Note" steht. Und es wird beim Kochen nicht dunkler, Gott sei Dank. Aber Essig, für jeden Feuerwehrmann werde ich denken. Und danke für die Sauce.

Und dass sie in einem gewöhnlichen Dampfgarer oder in einem Multikocher nicht gekocht werden können?

Warum nicht? Können. Es ist nur so, dass ein wenig in den Cartoon passt. Und in einem Wasserbad kochen sie, wie ich bereits schrieb, ganz normal.

Lenaaaa !!!!!
Das ist unrealistisch lecker !!! (Wo ist das Smiley-Gesicht mit den Pfützen des fließenden Speichels?) Jetzt verstehe ich, warum es in ein paar Stunden bereits drei Seiten gegeben hat!
Und so wurde alles im Detail gemalt und fotografiert, kluges Mädchen
Ich habe noch nie einen Mann gemacht, jetzt werde ich wenigstens wissen wie)))
Obwohl ich jetzt unwiderstehlich von Alekseevskaya angezogen bin
Bedrohung und in was genau hast du den Teig geknetet, welche Art von Maschine hast du?

und in was genau hast du den Teig geknetet, welche Art von Maschine hast du?

Hier ist ein interessanter Weg:
Knödelteig in 21 Sekunden, kein Kneten

Hier ist ein interessanter Weg:
Knödelteig in 21 Sekunden, kein Kneten

Danke, Ol, ich werde es mir merken.

Lenaaaa !!!!!
Das ist unrealistisch lecker !!! (Wo ist das Smiley-Gesicht mit den Pfützen des fließenden Speichels?) Jetzt verstehe ich, warum es in ein paar Stunden bereits drei Seiten gegeben hat!
Und so wurde alles im Detail gemalt und fotografiert, kluges Mädchen
Ich habe noch nie einen Mann gemacht, jetzt werde ich wenigstens wissen wie)))
Obwohl ich jetzt unwiderstehlich von Alekseevskaya angezogen bin
Bedrohung und in was genau hast du den Teig geknetet, welche Art von Maschine hast du?

Bah, alle bekannten Gesichter! Lizun, hallo! Schön dich hier zu sehen. Mein Gerät ist Bork E800. Wo bin ich ohne Borchik! Ohne es hätte ich es nicht getan, ich kann es nicht ertragen, den Teig manuell zu kneten. Für dich werde ich dann einen besonderen Manty machen. Nur ich muss mich erholen, ich kann den Greifer nicht loswerden. Zweiter Rückfall in einem Monat. Alter oder was? Gestern habe ich nur 30 Manti-Stücke gemeistert und bin aus der Küche gekrochen. Heute war der zweite Teil des Marlezon-Balletts. Gott sei Dank habe ich es getan. Sobald es mir gut geht, werde ich definitiv pfeifen!

Ist es möglich, Manti-Knödel für die zukünftige Verwendung zu kochen und einzufrieren oder nicht?

Ja, ich denke, ihnen wird nichts passieren. Frieren Sie es einfach zuerst auf dem Brett ein, damit es nicht zusammenklebt, und legen Sie es dann in eine Tasche und lassen Sie es herumrollen. Aber nicht sehr lange. Soweit ich weiß, wird nicht mehr als ein Monat gespeichert, ohne die Qualität des Tests zu verlieren. Dann in einem Mantel oder einem Wasserbad kochen, natürlich und den Rost einfetten und, den Mantel in Öl tauchen, wie im Rezept kochen. Sie werden in wenigen Minuten auftauen. Die Zeit muss nicht geändert werden.

Lenus, lass uns bald gesund werden!
Und das nächste Mal müssen wir sie dann zusammen machen, damit ich es unter Ihrer sorgfältigen Anleitung und Aufsicht selbst versuche, okay?

Danke, Ol, ich werde es mir merken.

In unserer Familie bereiten wir Manti immer für einen Urlaub vor (wir haben in Kasachstan gedient). Letztes Jahr habe ich meinen alten Aluminium-Mantelhalter gegen einen schönen aus gutem Edelstahl ausgetauscht. Und der Betrag, der in meinem MV und SLE enthalten ist, ist bei Gästen gering.
Hier lese ich sehr leckere Saucen. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen.

[Elena]

Lenus, lass uns bald gesund werden!
Und das nächste Mal müssen wir sie dann zusammen machen, damit ich es unter Ihrer sorgfältigen Anleitung und Aufsicht selbst versuche, okay?

Lizaveta, hast du während deines Besuchs nichts anderes zu tun? Und wie werde ich später in meine eigenen Augen schauen? Nun, sei es, wenn du wirklich willst, kann ich dich auch pflügen.

In unserer Familie bereiten wir Manti immer für einen Urlaub vor (wir haben in Kasachstan gedient). Letztes Jahr habe ich meinen alten Aluminium-Mantelhalter gegen einen schönen aus gutem Edelstahl ausgetauscht. Und der Betrag, der in meinem MV und SLE enthalten ist, ist bei Gästen gering.
Hier lese ich sehr leckere Saucen. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen.

Duc im Cartoon gibt es nicht genug davon für mich, und dann gab es auch Gäste! Sie können nicht zu Hause bleiben, sie rennen Mantas nach!

Elena, alles ist sehr schön und richtig gemalt, gezeigt, gut gemacht! Wir formen auch Gottesanbeterinnen.

Danke, Vasilika!

und meine Lieblingssauce: Mayonnaise + Sauerrahm + geriebene eingelegte Gurke + kleine rote Zwiebel. iss deinen Verstand

Lyudochka, ich werde daran denken. Hört sich lecker an! Vielen Dank!

Lenusik, du bist wirklich eine Maya-Biene :) Was für eine Arbeit muss getan werden - um alles im Detail zu tun, zu fotografieren und zu erklären: hi: Danke millionenfach

Zu deiner Gesundheit, Tanyushkin! Lass uns auch kochen, dann auf einem Stuhl stehen und mir erzählen, was passiert ist!

Ich erstarrte, genauso lecker
LeinenDu hast so cool über alles geschrieben. Wir lieben es auch, Manti zu knistern. Ich habe meinen Mantelkocher vor hundert Jahren aus Fergana mitgebracht. Ich mag auch Kartoffeln und mehr Zwiebeln hinzufügen. Natürlich ist der Schnitt schmackhafter, aber die Planung dauert so lange. Ich habe es gelesen und wollte es auch kochen. Wahrscheinlich mache ich es in einem Fleischwolf

Ja natürlich, Laris. Es wäre wegen was zu dämpfen. Dies wirkt sich nicht besonders auf den Geschmack aus. Wenn Sie sich vor niemandem zeigen, können Sie einen Fleischwolf verwenden. Natürlich nur bei einem großen! Kleinlich ist absolut arrogant!

Sie können das sogar in einem Fleischwolf tun. Natürlich nur bei einem großen! Kleinlich ist absolut arrogant!

Und in meinem Fleischwolf gibt es einen speziellen Grill für Fleisch für Manti, es gibt längliche Löcher von 1x 0,5 cm. Das ist was Sie brauchen!