Würzige Beerensauce

Würzige Beerensauce

Kategorie: Saucen

Zutaten
Beeren (Stachelbeeren, rote Johannisbeeren)
Wasser
Koriandergrün
Scharfer Pfeffer
Knoblauch
Oregano
Salz, Zucker

Kochmethode

• Ich bereite eine würzige Sauce aus Beeren (Stachelbeeren, rote Johannisbeeren) mit der Technologie der Herstellung von Tkemali zu.
• Heute habe ich es aus Stachelbeeren gemacht. Die Beere waschen, schälen, hacken. 20 Minuten kochen lassen und etwas Wasser hinzufügen. Durch ein Sieb reiben. Koriandergrün zusammen mit Peperoni, Knoblauch, Oregano (trocken) nehmen und in die pürierte Masse geben. Nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen.
• Die Sauce sollte die Dicke von flüssiger Sauerrahm haben.
• 
  Heiß in heiße sterilisierte Flaschen gießen. Kork.
• Kann lange bei Raumtemperatur gelagert werden.

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Ungewöhnlich. muss versuchen. Vielen Dank!

[Luke]

Luke
Versuch es. Jeder, der es tat, wurde gelobt. Jetzt können Sie es sogar aus gefrorenen Beeren machen und in der Saison für die zukünftige Verwendung aus frischen Beeren kochen. Köstlich aus Preiselbeeren gewonnen. Es passt gut zu Fisch, aber nicht schlecht zu Fleisch.

Sie brachten mir eine wunderbare Stachelbeere. Und ohne zu zögern habe ich daraus nicht nur leckere, sondern auch sehr schöne scharfe Soße gemacht.
Diesmal habe ich es auf zwei Arten gemacht
1. Gehackte Beeren in einem Mixer zusammen mit Koriander, grünem Basilikum, Knoblauch, Paprika und trockenen Gewürzen hinzufügen. Ich brachte es zum Kochen und stellte es in Gläser.

Die Sauce ist dicker, aber es gibt Stachelbeersamen, obwohl sie mich nicht gestört haben.
2. Ich goss etwas Wasser über die Beeren, dampfte sie auf dem Herd und rieb sie durch ein Sieb. Alle oben genannten Zutaten hinzugefügt und zum Kochen gebracht.


Für mich sind beide köstlich. Bei Raumtemperatur gelagert, wenn die Gläser im Ofen bei 120 g gut sterilisiert sind, die kochende Sauce in die Gläser gießen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Und was ungefähr sollten Portionen von Essen sein?

[Stachelbeere-1kgWasser-1/4-TasseKoriandergrün (vorzugsweise blühend) -1 BundScharfer roter Pfeffer - nach GeschmackKnoblauch-1 KopfOmbalo (Flohminze -Mentha pulegium) oder Oregano.Gemahlener Koriander -1. lSalz, Zucker nach Geschmack.]

Njashka Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, warum das Rezept so aussieht. Ich schreibe immer Proportionen.
Ich muss hier schreiben:

Stachelbeere-1kg
Wasser-1/4-Tasse
Koriandergrün (vorzugsweise blühend) -1 Bund
Scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch-1 Kopf
Ombalo (Flohminze -Mentha pulegium) oder Oregano.
Gemahlener Koriander -1. l
Salz, Zucker nach Geschmack.

Vasilisa, danke für die Idee. Sie haben bereits die Kirschpflaume gegessen. Und hier ist Ihr Rezept, ich erinnerte mich, dass einige gefrorene Stachelbeeren im Gefrierschrank blieben. Schon erledigt. Ich habe kein Wasser hinzugefügt. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein kleines Liter Glas handelte. Danke noch einmal

Gestern habe ich einen Eimer mit einem schönen reifen kryzhoPnik gekauft: girl_curtsey: Ich werde Monstersaucen für Fleisch
Pasipa alle für Rezepte

Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

[barbariscka]

barbariscka, über deine hat:
Ich schneide Stachelbeeren, Knoblauch mit Mixermessern, füge trockenen Oregano, Hopfen-Suneli, scharfen Chili-Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack hinzu ... mmmm Aroma, Yummyaaaa

[barbariscka]

barbariscka, danke für das Rezept, wir lieben das sehr.

[Katko]

Katko, schöne Sauce, froh, dass du geschmeckt hast ...

ket66, Gesundheit!

[barbariscka]

barbariscka, aus Preiselbeeren alle die gleichen Anteile?

Lily, reguliere das Wasser und natürlich solltest du es nach deinem Geschmack probieren.

Ich werde es versuchen!

[barbariscka]

barbariscka,
und wenn Sie diese Sauce aus gefrorenen Stachelbeeren oder roten Johannisbeeren zubereiten, müssen Sie sie zuerst auftauen?
Und noch eine Frage - können Sie aus der Beerenmischung machen oder ist es besser, Stachelbeeren oder Johannisbeeren getrennt zu nehmen?

Sie müssen nicht auftauen, aber stellen Sie sicher, dass nicht viel Wasser vorhanden ist.Und eine Mischung zu nehmen oder separat zu machen, ist Geschmackssache. Versuchen Sie zuerst eine kleine Menge.

[barbariscka]

barbariscka,
Danke, ich werde experimentieren. Es gibt viele gefrorene Beeren im Gefrierschrank und aus irgendeinem Grund werden sie nicht verwendet. Und ich esse würzige Saucen gut, also werde ich die Beeren dort verwenden! Danke für das Rezept!

Lily, zu deiner Gesundheit! Probieren Sie es einzeln zusammen in verschiedenen Kombinationen aus. Es gibt hier keine so genauen Proportionen. Gefrorene Beeren können gehackt, ohne zu kochen gerieben und dann mit Gewürzen gemischt und dann zum Kochen gebracht werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Sie sollten die Dicke von Sauerrahm erhalten. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt ...

Vor ungefähr 15 Jahren habe ich aus grünen sauren Stachelbeeren hergestellt. Für 1 kg Beeren, 200 g Knoblauch, 200 g Dill, Salz, Zucker nach Geschmack in einen Fleischwolf verwandeln, nicht kochen, in Gläser füllen, zu Hause lagern. Es war so lecker !!! Danke, dass du mich daran erinnerst! Wir müssen auch Ihre Version ausprobieren.

Probieren Sie es für Ihre Gesundheit!

[Mädchen]

Mädchen, vielleicht hat jemand diese Sauce aus frischen und gefrorenen Beeren zubereitet, ist der Unterschied spürbar?

Ich frage mich, ob es Sinn macht, die Sauce jetzt aus frischen Beeren zu machen und sie in Gläsern zu verkorken, oder ist es besser, wenn nötig, sie aus gefrorenen Beeren zu machen?

Inna können Sie es sowohl gefroren als auch frisch machen. Es geht nicht darum, welche Art von Beere, sondern ob Sie im Winter das Grün kaufen können, das Sie für diese Sauce benötigen. Zum Beispiel ist es gut, Korianderblüte bereits mit Samen zu nehmen. Es ist gut, Ombre (Flohminze) hinzuzufügen, wenn nicht, ist Oregano gut in Beerensaucen ...

[Mädchen]

Mädchen, vielleicht hat jemand diese Sauce aus frischen und gefrorenen Beeren zubereitet, ist der Unterschied spürbar?

Ich denke, ob es Sinn macht, die Sauce jetzt aus frischen Beeren zu machen und sie in Gläsern zu verkorken, oder ist es besser, wenn nötig, sie aus gefrorenen Beeren zu machen?

Inn, ich habe nur frisch gekocht!
Ich liebe Fruchtsaucen!
Es ist nur so, dass jetzt frische Beeren im Winter billiger sind als gefrorene, und Vasilisa hat Recht, alle notwendigen Gewürze sind auch verfügbar und viel billiger.
Ja, und die Erntezeit ist in vollem Gange, ich habe alles vorbereitet, und im Winter haben Sie nur Zeit, die Gläser zu öffnen.