Schokoladen-Rote-Bete-Kuchen (Meisterklasse)

[Dieses Rezept ist ausschließlich für Chokaholics oder besser gesagt für bittersüße Herzen gedacht. Im Übrigen handelt es sich um Selbstmord und eine Nominierung für den Darwin Award. Daher versucht die Bitte für Milchschokoladenliebhaber nicht einmal, diesen Kuchen unbeaufsichtigt und noch mehr ohne Versicherung zu wiederholen.]

Schokoladen-Rote-Bete-Kuchen (Meisterklasse)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Kuchen:
Bitter 90% Schokolade	250 g
Espresso (stark gebrüht)	100 ml
Desodoriertes Pflanzenöl	30 ml
Flüssiger Honig	5 EL. l.
Rohe Rüben, geschält, fein gerieben und gepresst	250 g
Zucker (Fruktose)	150 g (110 g)
Vanille (Ersatz - Vanillin, Vanillezucker)	½ Hülse
Große Hühnereier	3 Stk.
Eiweiß	3 Stk.
Weizenmehl	100 g
Mandelmehl (kann durch Mehl ersetzt werden)	50 g
Kakaopulver	25 g
Backpulver	1 Esslöffel. l.
Sprudel	¼ h. L.
Salz	¼ h. L.
Für Glasur:
Bitter 90% Schokolade	125 g
Espresso (stark gebrühter gefilterter Kaffee)	60 ml
Flüssiger Honig	3 EL. l.

Kochmethode

• Dieses Rezept ist ausschließlich für Chokaholics oder besser gesagt für bittersüße Herzen gedacht. Im Übrigen handelt es sich um Selbstmord und eine Nominierung für den Darwin Award. Daher versucht die Bitte für Milchschokoladenliebhaber nicht einmal, diesen Kuchen unbeaufsichtigt und noch mehr ohne Versicherung zu wiederholen.
• • Fetten Sie mit einem Pinsel und Sonnenblumenöl eine 20 cm lange runde Oberfläche mit einer Höhe von 8 cm ein und legen Sie sie beiseite.
• Ich benutzte meine nur 24 cm runde Form und bestreute sie nach dem Schmieren mit fein gehackten Walnüssen, so dass zumindest das Aussehen der Nüsse entstand und das Fehlen von Mandeln irgendwie kompensiert wurde.
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• Kuchen
• • Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, bis sich alles aufgelöst hat, und leicht abkühlen lassen.
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• • Bereiten Sie eine trockene Mischung aus gesiebtem Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Kakao und fein gemahlenen Mandeln vor (ich kann Mandeln nicht fein zu Mehl mahlen, deshalb habe ich sie durch Weizenmehl ersetzt).
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• Alles zusammen sieben.
• • Reiben Sie die Rüben mit einer feinen Reibe. Überschüssigen Saft auspressen. Verwenden Sie Küchenpapierhandtücher, um überschüssige Feuchtigkeit von den Rüben zu entfernen.
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• Einweghandschuhe sind schließlich eine Sache!
• Von 350 g ungeschälten Rüben wurden 190 g gerieben und ausgewrungen. Musste noch 1 kleiner reinigen.
• Ich dachte, und dann war ich überzeugt, dass ich die Rüben zu dehydrierte, weil ich später mit zu dickem Teig konfrontiert wurde. Und ich musste zusätzlich die Weißen schlagen, also eigentlich diese 3 Stücke. und erschien im Rezept. Übertreiben Sie den Spin im Allgemeinen nicht.
• • Fügen Sie den Espresso und die Butter zu der leicht abgekühlten geschmolzenen Schokolade hinzu (die Schokolade wird fest und schwören Langeweile erlangen),
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• fügen Sie Honig hinzu (Honig gibt Plastizität zurück und glänzt Schokolade),
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• und Rüben mit einem Spatel umrühren, bis das Mischen gleichmäßig ist.
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• Im ursprünglichen Honig war 2 EL. l., aber meine Super-Schokoladenschokolade hatte nicht genug 2, und ich fügte Honig hinzu, bis die Schokolade wieder plastisch wurde, es stellte sich heraus, 5 EL. l. Ich denke, wenn Sie 70-72% Schokolade verwenden, dann ist 2 genug. Ich beschloss, die Süße durch Absenken des Zuckers anzupassen (tatsächlich haben die Zutaten bereits eine reduzierte Dosis).
• • Heizen Sie einen normalen Ofen auf 160 ° C oder einen Heißluftofen auf 140 ° C vor.
• • In einer großen Schüssel 3 Eier mit Zucker (ich habe Fruktose) und Vanillesamen (Vanille) schlagen, bis die Mischung blass und vollständig locker ist.
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• Ich habe weder Vanillin noch Vanille hinzugefügt, weil ich meine eigene Vanillefructose hergestellt habe, indem ich eine leere Vanilleschote in ein Glas Fructose gefüllt habe.
• Geschlagene Eier für ca. 12 Minuten.
• • Eiweiß verquirlen, bis die Spitzen fest sind.
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• • Rühren Sie die trockene Mischung gründlich, aber sehr sanft und allmählich in den Eischaum.
• • Kombinieren Sie die Rote-Bete-Schokolade-Ei-Mischung und mischen Sie sie in 2 Schritten mit einem Spatel von unten nach oben im Kreis.
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• Entschuldigung, es war keine Zeit zum Fotografieren, daher gibt es einige Lücken in der Chronik.
• • Fügen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig in 2-3 Schritten hinzu und rühren Sie es mit einem Spatel von unten nach oben und im Kreis.
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• • Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Schüssel und backen Sie sie 1:00 in der Mitte des Ofens.
• Mit einem Spieß auf Bereitschaft prüfen. Dieser Kuchen ist feucht, so dass der Spieß selbst nach dem vollständigen Kochen etwas schmutzig werden kann, aber immer noch nicht in einem feuchten Teig.
• Wenn der Kuchen noch nicht fertig ist, bedecken Sie ihn mit Folie, damit er nicht verbrennt, und backen Sie ihn, bis er weich ist (kaum mehr als 30 Minuten).
• Die Backzeit hängt von der ausgewählten Auflaufform ab. Es dauerte eine Stunde für die Größe meiner Form und in meinem Ofen.
• • Lassen Sie den fertigen Kuchen auf dem Rost abkühlen.
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• Glasur
• • Um den Zuckerguss zu machen, schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, bis sich alles aufgelöst hat, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie Kaffee hinzu. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die Schokolade zu erstarren, gewinnt jedoch ihre Plastizität und ihren Glanz zurück, sobald Sie den Honig hinzufügen und einrühren.
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• Trotzdem ist Honig ein tolles Geschenk! Dank der pelzigen gestreiften fleißigen Kreaturen!
• • Schneiden Sie den Kuchen in zwei Teile, glasieren Sie beide Schichten und Seiten.
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• Ich habe den Kuchen nicht geschnitten, da ich ihn in einer Pfanne mit größerem Durchmesser gebacken habe, als das ursprüngliche Rezept vorschlug. Ich dachte, ich würde das nächste Mal in einer rechteckigen Form backen und nicht in der Höhe, sondern in der Länge schneiden. Ich habe keine Süßwaren außer ein paar Spateln. Um das Glasieren der Ränder zu vereinfachen, lege ich den Kuchen auf einen umgekehrten Teller und hebe ihn so über die Oberfläche. Es war sehr praktisch, da es keinen speziellen Stand gab.
• • Zum Servieren Beeren oder Sahne oder eine Kugel Vanilleeis darüber geben.
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• • Gekühlt servieren.
• Obwohl mit einer Kugel Eis, wird es lecker und warm sein.

Das Gericht ist für ausgelegt

16

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Dieser Kuchen hat mich lange interessiert, aber ich habe vergessen, das Rezept zu probieren. Ich habe ihn einmal kochen sehen telecafe im Programm "Kochen und abnehmen" (Original "Cook Yourself Thin").

"Schokolade" zu sagen heißt nichts zu sagen! Öffnet seine Augen weit!
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oder so


Zusammenfassung: Dies ist ein Rezept für die Herstellung eines ganzen Kilogramms 400 g dunkler Schokolade, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Es ist optimal, den Kuchen in mindestens 12 und vorzugsweise 16 Stücke zu schneiden.
Hast du das Stück gesehen, das ich für das Fotoshooting geschnitten habe? Das ist 1/8 einer Torte - sooooo viel für eine Portion, aber großartig für Schokoladenfolter!

Ein paar Tipps aus der Analyse der Bewertungen, die diesen Kuchen zubereitet haben.

Sparen Sie nicht an:
1) Vanille (Vanille),
2) Kaffeestärke,
3) der Prozentsatz an Kakao in Schokolade,
- Einsparungen können dazu führen, dass der Rübengeschmack die Schokolade durchbricht.

Achten Sie darauf, dass Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens konzentrieren. Das Backen kann weniger oder länger dauern. Nach 45 Minuten auf Braten schmecken, um ein Übertrocknen des Kuchens zu vermeiden. Je größer der Durchmesser der Pfanne ist, desto weniger Zeit wird zum Backen benötigt.

[Arka]

ArkaIch bin dieser, von diesen ... bittersüßen Holiks ... dein Kuchen ist

Genial !!!!!
Und was gibt die Rübe? Ist es gefühlt?

[Arochka,]

Arochka, Es ist Mega-Schokolade! Wunderschönes Rezept!

Lecker-oh-oh-oh ...! Und viel Schokolade ...!

Ein sehr interessantes Rezept. Ich liebe alles Kaffee und Schokolade. Und was gibt die Rübe in diesem Kuchen?

Keine Worte !!!

Natasha, nennen wir diesen Kuchen "Wunder mit großen Augen" !!!

Der Kuchen ist super! Und du bist schlau !!!

[celfh]

Mädchen, ich beantworte sofort die Frage nach Rüben, Rüben ersetzen hier 200 Gramm Öl und geben dem Kuchen die nötige Feuchtigkeit, gut oder wirken als zusätzliches Backpulver. Der Geschmack von Rüben ist nicht zu spüren, wenn Sie dunkle Schokolade einnehmen.
Der Ofen muss länger sein, damit die Rüben Zeit haben, weich zu backen, aber bei schwacher Hitze, damit sie nicht austrocknen.

celfh, glücklich für Sie, die Chancen stehen gut, dass Sie überleben, wenn Sie den Kuchen probieren
Tanyulya, Marina, Melanyushka, Natalisha, OmelaMädchen, danke für das Lob! Probieren Sie es aus, wenn Sie den Mut haben
Gasha, ja und ersetze das Foto

[Arochka!]

Das ist pyro-oo-o-og !!! Gut gemacht, Arochka!
Solch eine ungewöhnliche Kombination ...Schokolade, Rüben - ich mag es! Original, neu ...
Das letzte Foto mit einem Eisball sollte das Hauptfoto sein - es verursacht starken Speichelfluss ...

Das letzte Foto mit einem Eisball sollte das Hauptfoto sein - es verursacht starken Speichelfluss ...

Vielen Dank!
und es sollte der wichtigste sein ... er hatte sogar einen Namen - "mit einem Pumpon"
aber plötzlich habe ich mich in die Nahaufnahme verliebt, und das war's! Gesetzloses Herz!

Augen wie die Katze auf dem Foto, sehr schön und deshalb möchte ich ein Stück Kaffee

Augen wie die Katze auf dem Foto, sehr schön und deshalb möchte ich ein Stück Kaffee

Marina, wohin soll ich schicken?

Marina, wohin soll ich schicken?

Und ich und ich, bitte!

Ira, und wir werden dich heilen, mach mit!

Ursprüngliche Schokoladenfolter
Ich wusste nie, was ich mit Rüben anfangen sollte

[Arochka]

ArochkaWas für ein Schokoladenwunder! Ich habe noch nie Gebäck mit Rüben probiert, nur mit Zucchini. Nachdem ich das Rezept in die Mülleimer gezogen habe, werde ich es definitiv kochen! Ich kann einfach nicht daran vorbeikommen!

Manka, vergib mir, dass ich lange nicht geantwortet habe.
Der Kuchen ist soooo Schokolade, dass es für jeden genug war, ihn zu probieren. Es ist unrealistisch, viel zu essen! Und das sagt derjenige, der in Riga mit 2 Portionen Kuchen gefrühstückt hat

: umnik2: Vielen Dank für die Menge. Ich mag es. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Natalya, du kannst nur nach dem Essen von Schokolade SO jubeln, bis du stirbst!
Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit!

Ich liebe Schokolade und meine Freunde für dieses leckere