Die Farbe und der Geschmack der Brühe hängen weitgehend von der Qualität des Fleisches ab. Rindfleisch für eine transparente Brühe und zum Kochen ist es besser, Rinderbraten, Rinderbrust zu nehmen - dann ist eine reichhaltige und transparente Brühe garantiert!
Wenn das Fleisch von einer anderen Qualität ist, ist es besser, es sofort mit sautiertem Gemüse, mit Tomaten, Kohl usw. zu kochen, sofort Kohlsuppe zu machen oder mit Müsli.
Aber es gibt Fleisch, das besser gar nicht zu kochen ist, die Brühe ist immer trübe, mit Flocken, nicht lecker. Solches Fleisch ist besser in einer kleinen Menge Flüssigkeit unter Zusatz von Gemüse, Sauerrahm usw. zu schmoren.
Daher ist es beim Kauf von Fleisch besser, den Verkäufer sofort nach genau dem Fleisch zu fragen, das Sie für die Brühe benötigen.
Basierend auf dem, was geschrieben wurde, wähle ich sofort das Fleisch für die Brühe aus, das ich für eine transparente, reichhaltige, schmackhafte Brühe benötige, und je nachdem, warum ich die Brühe zubereite.
Ich koche die Brühe sofort, ohne das Fleisch vorzuweichen, ohne die Brühe zum ersten Mal abzulassen - ich mache alles auf einmal. Ich habe auch diese Hühnerbrühe gekocht, die Hühnerersatzteile in einen Topf gegeben, Wasser, Salz und eine Gemüsemischung eingegossen und sofort im BUCH-Modus gekocht.
Wenn Sie mit Nudeln kochen, ist es besser, zuerst die Brühe zu kochen, dann den Modus auszuschalten, die Fadennudeln hinzuzufügen, einen beliebigen Modus zum Drehen, BUCHEN, STEHEN einzuschalten und die Brühe mit Nudeln kochen zu lassen und die Brühe einige Minuten lang zu kochen, bis die Fadennudeln fertig sind. Gleichzeitig muss der Deckel überhaupt nicht geschlossen werden, damit er nicht fest einrastet. Ohne Deckel kochen oder leicht abdecken.
Anfangs lohnt es sich nicht, die Nudeln zusammen mit der Brühe zu kochen, die Fadennudeln verwandeln sich in einen Brei.
Viel Glück, kochen Sie gerne!
