Mayonnaise mit Milchpulver OHNE Eier (Meisterklasse)

[Julifere]

Heute habe ich bis zu drei Seiten Temka gelesen und beschlossen, die mysteriöse Mayonnaise für einen Salat zum Abendessen zu mixen. Ohne Abenteuer hat es nicht geklappt.
Die Milch bestand also zu 25% aus Weißrussland, "Bellakt" (Löffel mit Tuberkel), Wasser - bis zu 75, kalt, nach dem Filter Butter - nur Sonnenblume Schedrai Dar, kaltgepresst. Alles schlief überflutet auf dem Bein ein. Ich wische. Schade! Flüssige Substanz: girl_cray: Verärgert. Es ist Zeit, die Familie zu ernähren. Ich ließ mein Bein in einem Glas. Ich fütterte meine Männer, wurde am Telefon erschöpft.
Ich kehre zu meinem Halbzeug zurück. Und er hat geschichtet! Und ich erinnerte mich an die Technologie der "faulen" Mayonnaise! - Halten Sie den "Fuß" des Beins unten, bis eine dicke, geschlagene Mayonnaise darunter hervorkommt. Und so passierte alles. In einem Moment (sie bewegte ein paar Mal ihren Fuß im Glas) war die zarte Mayonnaise fertig.

Julifere DANKE für die eifreie Mayonnaise.

Vielleicht in Wintergärten Technologie, um etwas zu ändern?

Wenig später kann ich dem Foto zeigen, was passiert ist.

Hier.
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Mädchen - uraaaa !!!! Endlich fing es an zu klappen !!!
Und dann war ich schon besorgt, ich habe ein scheinbar bewährtes Rezept herausgebracht, aber es funktioniert nicht
Also werde ich nicht nach Oleina sehen

Wie es geht!
Wir sind stur, bis wir "fertig" sind - wir werden uns nicht beruhigen

[Julifera]

Also werde ich nicht nach Oleina sehen

JuliferaIch werde versuchen, es am Wochenende nach dem Wochenende zu tun, über das ich berichten werde!

[Victoria]

Ich habe keine Mayonnaise auf Sonnenblumen bekommen, es stellte sich heraus, Gelee

Eine solche

Nein, so was !!!
Und ich habe die letzte Mayonnaise auf solch einem Öl gemacht, Flug Das Ergebnis ist ausgezeichnet !!!

VictoriaIch bitte um Verzeihung, ich habe es wahrscheinlich verpasst, aber haben Sie mit diesem Öl Mayonnaise mit Milchpulver gemacht?

[desodoriert]

Mädchen, ich hatte irgendwie so viel Pech, ich habe Mayonnaise mit Milch gemacht, es stellte sich immer im laufenden Betrieb heraus, und dann Knall und Unebenheiten, es verdickt sich nicht und das war's! Ich beschloss, ein anderes Öl zu kaufen, ging mit einem Geschäft neben dem Haus, stand da und schaute auf die Flaschen, ich denke, welches ich nehmen sollte ... und die Verkäuferin fragt, sagen sie, und soll einen Boom nehmen? Nun, ich habe zu ihr geweint, dass die Mayonnaise nicht peitscht, und sie sagt - um die Mayonnaise zu peitschen, muss man Butter nehmen desodoriert Ich kaufte, was sie gab und alles hat geklappt!

Ich ging dann zu Google, fand den Artikel "Alles über desodoriertes Öl" und las "Desodoriertes Öl ist ein Pflanzenöl, das während des Produktionsprozesses unter Vakuumbedingungen mit trockenem heißem Dampf behandelt wurde, dessen Temperatur 170 - 230 ° C beträgt. Dieses Öl unterscheidet sich von andere Arten durch seine Transparenz, völlige Abwesenheit von Sedimenten, Geruch, blasse Farbe. Darüber hinaus hat es nicht einmal einen milden Geschmack. Deshalb ist es bei der Zubereitung von Mayonnaise unverzichtbar.."

kann jemand in nützlichen infa kommen

[Häkeln]

HäkelnJa, in dieser Butter - in Milchpulver. Mayonnaise funktionierte nicht oder stellte sich erst nach Zugabe des gleichen Eies heraus.
Und du hast es mit dem gleichen Öl, also ist mein Milchpulver falsch.

Mädchen! Und Jungs, wenn einer von euch in diesen Temko wandert!

Heute habe ich es speziell nur mit Sonnenblumenöl gemacht!
Alles ist perfekt geworden !!!
Sogar der Überschuss verdickte sich nach einer halben Stunde Stehen.
Ich habe alles Schritt für Schritt fotografiert und in 1 Titelbeitrag platziert, dh die größeren Bilder dort sehen.

Superr !!! Benötigten Sie zum Kochen Schaub Mayonnaise?

[irysska]

Superr !!! Benötigten Sie zum Kochen Schaub Mayonnaise?

Ich habe speziell für gekocht irysska - Berechnen Sie, wie viele Gramm Milch und ml Wasser Sie einnehmen müssen.
Gehen Sie einfach für Hühnchenpfannkuchen in einem Pfannkuchen!
Nun, diejenigen, in denen die Hühnerfeile in kleine Streifen geschnitten und dann über Nacht in Mayonnaise mariniert wird, und dann Zwiebel, Mehl, Pfeffer
Ich habe keinen Albtraum, ich muss bis morgen bis zum Abend durchhalten

Albtraum Ich habe keine Datei,

In-in .. und ich habe meine in Gratin gelegt !!!

[Es ist ratsam zu klären, wie viele ml nur Milchpulver sein sollten]

Ich werde auch meine nicht ganz erfolgreichen Erfahrungen teilen.
Zuerst habe ich es mit der Menge Milchpulver übertrieben. Es stellte sich heraus, dass der Objektträger zu groß war. 2 Löffel gaben 75 ml auf einmal.Es ist ratsam zu klären, wie viele ml nur Milchpulver sein sollten... Ich habe nur 10 ml Wasser hinzugefügt.
Ich fing an, den Mixer mit meinem Fuß zu schlagen, aber das Messer drehte sich nicht, es blieb im Milchpulver stecken.Vielleicht war es notwendig, die Reihenfolge der Beladung der Zutaten zu ändernzuerst Wasser gießen, dann Öl, dann Milchpulver?
Zweitens stellte sich beim Auspeitschen nur ein flüssiger Schwätzer heraus. Mit Frustration fügte ich einen weiteren Löffel Milchpulver hinzu. Der gleiche flüssige Redner.
Ich musste 1 Ei hinzufügen, aber selbst wenn es nicht eindickte, blieb es ein flüssiger Schwätzer.
Der Mixer wurde warm, es war Zeit für das Abendessen und ich hörte für 2 Stunden auf, Mayonnaise zuzubereiten. Ich ließ mein Bein direkt im Glas.
Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich mein Bein herausziehen wollte und die Flüssigkeit bereits zu emulgieren begann. Genug Aber es dauerte ein paar Sekunden, bis der Mixer eingeschaltet war und die Mayonnaise fertig war. Man konnte sie mit einem so dicken Messer schneiden.
Im Moment las ich Kolenkos ähnliche Missgeschicke und dachte:Vielleicht, wenn Sie Mayonnaise aus Milchpulver herstellen und eine Pause brauchen, um Milchpulver aufzulösen?
Ich werde es erneut versuchen, wenn wir diese Mayonnaise essen (nicht bald).
Ja, es war Pflanzenöl, aus dem ich immer meine faule Mayonnaise auf einem Ei mache.
Bitte klären Sie die Antworten auf die Fragen mit einem speziellen Code.

[Julifera]

Und ich habe diese Mayonnaise gemacht. Es hat alles geklappt . Und noch mehr ... Es kam so dick heraus, dass sie mit einem Messer geschnitten haben, aber es ist meine Schuld, ich habe ihn nur mit meinem Fuß unterbrochen. Ich werde mehr tun. Vielen Dank Julifera !

[Es ist ratsam zu klären, wie viele ml nur Milchpulver sein sollten]

Ich werde auch meine nicht ganz erfolgreichen Erfahrungen teilen.
Zuerst habe ich es mit der Menge Milchpulver übertrieben. Es stellte sich heraus, dass der Objektträger zu groß war. 2 Löffel gaben 75 ml auf einmal.Es ist ratsam zu klären, wie viele ml nur Milchpulver sein sollten... Ich habe nur 10 ml Wasser hinzugefügt.
Ich fing an, den Mixer mit meinem Fuß zu schlagen, aber das Messer drehte sich nicht, es blieb im Milchpulver stecken.Vielleicht war es notwendig, die Reihenfolge der Beladung der Zutaten zu ändernzuerst Wasser gießen, dann Öl, dann Milchpulver?

Im Moment las ich Kolenkos ähnliche Missgeschicke und dachte:Vielleicht, wenn Sie Mayonnaise aus Milchpulver herstellen und eine Pause brauchen, um Milchpulver aufzulösen?

In der ersten Nachricht habe ich alles ausführlich beschrieben. Wenn es dort schwer zu sehen ist, werde ich hier das Foto jetzt noch größer machen.
Milchpulver, was ich habe, ist 1 EL. l = 10 Gramm, es stellt sich heraus, dass Sie 2 EL für das Rezept benötigen. l = 20 Gramm.

Mit Wasser umrühren und sehen Sie, wie viel es sich am Ende herausstellt, es wird weniger als 75 ml sein, also müssen Sie etwas mehr hinzufügen.
Ich bin weggekommen Wasser - 60 ml auf 20 Gramm Milchpulver.

Dann - was für was zu legen - spielt es keine Rolle - im Öl wird sich alles auf dem Boden absetzen.

Das Volumen des Milchpulvers vor dem Auflösen in ml ist auf dem Foto sichtbar. Ich werde es in wenigen Stunden veröffentlichen.
Lyi - Ich entschuldige mich dafür, dass ich das Rezept unverständlich geschrieben habe

[2 EL. Liter Milch, das entspricht 20 Gramm Gewicht, nahmen ein Volumen von 40 ml ein]

2 EL. Liter Milch, das entspricht 20 Gramm Gewicht, nahmen ein Volumen von 40 ml ein

Ich bin mit einem großen, nein, mit einem RIESIGEN Dankeschön. Es hat alles geklappt. Die Mayonnaise ist köstlich. Ich habe wirklich zu viel Zucker getrunken, aber dann werde ich es korrigieren. Aber ich werde mir keine Sorgen um rohe Eier machen.
Das großzügige Geschenk nahm das Öl und fügte der Norm mit Oliven von Silpo ein wenig hinzu. Milch TM "Dobryana". Die Mayonnaise ging sofort los und ist soooo dick.

[Tuskarora]

Tuskarora - großartig

So sehe ich aus - die Situation ist ähnlich wie bei Eiermayonnaise - jemand hat das erste Mal Erfolg und jemand leidet ...
Obwohl alles einfach zu sein scheint

[2 EL. Liter Milch, das entspricht 20 Gramm Gewicht, nahmen ein Volumen von 40 ml ein]

2 EL. Liter Milch, das entspricht 20 Gramm Gewicht, nahmen ein Volumen von 40 ml ein

Julifera!
Vielen Dank für eine sehr detaillierte Antwort, jetzt Milchpulver in Gramm und ml, was wichtig ist, da es während der Lagerung komprimiert wird. Ito, dass Sie vor dem Schlagen Milch in Wasser auflösen müssen.
Für diejenigen, die wie ich besonders langweilig sind, haben sie es im Allgemeinen nicht nur in den Mund genommen, sondern auch gekaut.
Jetzt hoffe ich, dass ich Erfolg haben werde.

Ich habe in wenigen Minuten Mayonnaise gemacht.
Die Milch wurde von Belakt (unserem Weißrussen), Butter - Golden Seed, genommen.
Es verdickte sich in weniger als einer Minute, die Essigmayonnaise nahm sofort.
Danke für das Rezept!

Von Zhezh Ärger .. gibt es kein gemessenes Glas !!! morgen gehe ich zum hamaz.

Warum sollte ich ein Glas haben, Mona und es auf der Waage herausfinden?

Und was ist mit Messlöffeln?

Das können wir nicht machen. Wir nat genau - "hängen Sie lope in Gramm auf" (c).

Ja, welche Gramm !!? Sie können sogar mit einem Eimer messen. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von 1 Teil Milch (verdünnt) zu 2 Teilen Butter zu beobachten.
Es scheint mir so ...

Ja, welche Gramm !!? Sie können sogar mit einem Eimer messen. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von 1 Teil Milch (verdünnt) zu 2 Teilen Butter zu beobachten.
Es scheint mir so ...

absolut richtig!!!
Volumenanteil!

Ja, welche Gramm !!? Sie können sogar mit einem Eimer messen. Die Hauptsache ist, das Verhältnis zu beobachten - 1 Teil Milch (verdünnt) zu 2 Teilen Butter.
Es scheint mir so ...

Absolut richtig, Öl braucht 130-135 Gramm.
Ich habe die Angewohnheit zu sehen, wie viel Volumen in Gramm sein wird. Für die Genauigkeit sozusagen
Hoffe das hat geholfen

[Katrinka]

Absolut richtig, Öl braucht 130-135 Gramm.
Ich habe die Angewohnheit zu sehen, wie viel Volumen in Gramm sein wird. Für die Genauigkeit sozusagen
Hoffe das hat geholfen

das heißt, das Ölvolumen in 150 ml = 135 Gramm nach Gewicht?

Vielen Dank KatrinkaIch habe einfach nicht daran gedacht, das Öl zu wiegen

Ich melde mich. Für mich selbst, für die Zukunft, habe ich alles in Gramm gezählt. Wasser stellte sich als 50 g heraus, Öl, wie sie 135 g schrieben. Nicht sofort fusselig. In ein schmaleres Glas gegossen und 10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Dann peitschte es in 10 Sekunden. Ich habe vergessen, Essig und Senf zu setzen.

Natürlich kein Foto ..


shl. Die Rückstände standen bei Raumtemperatur und waren so verdickt, dass sie beim Umdrehen des Glases nicht herausflossen.

Danke für das Rezept, Boom wiederholen.

[Mistel]

Mistel, fuf, es stellte sich heraus!

[Julifera!]

Julifera!Scheint es mir, oder wird Mayonnaise sofort geschlagen, wenn die Butter ordentlich gegossen wird und eine Schicht auf der Milchmischung liegt? Darüber hinaus befindet sich das Bein des Mixers in "Milch", und das Öl wird vorsichtig darauf gegossen. Bewegen Sie das Bein nach dem Beginn des Schlagens, sobald Anzeichen einer Emulsionsbildung auftreten. Jemanden wie?

Habe gerade diese schicke Mayonnaise gemacht, wow, endlich eifreie Mayonnaise
Das einzige, was ich hatte, war Syrodavkaöl, daher ist der Geschmack von Pflanzenöl stark zu spüren, ebenso wie wunderbare Mayonnaise.
Vielen Dank für dieses Rezept

[Kolenko, Flachs]

Kolenko, Flachs - Ich weiß nicht, siehe auf den Bildern aus dem ersten Beitrag - Ich gieße zuerst Öl ein und dann gurgle ich diese Mischung und alles andere hinein - sie setzt sich wunderschön ganz unten ab, weil sie schwerer ist.
Ich lege einfach mein Bein nach unten und drücke den Knopf, warte ein bisschen, strecke es dann höher und dann hin und her.

Und als ich das erste Mal versuchte, es mit einem Frühlingsbesen zu machen, probierte ich den neu gekauften, nicht standardmäßigen Schneebesen, es ist sicherlich ein Monster, aber ich wollte keine Mayonnaise in die Mitte peitschen. Ich stecke mein Bein in diese flüssige Unvollkommenheit - alles verwandelte sich sofort in Mayonnaise!
Daher denke ich, dass außer dem Auflösen von Milch in Wasser die Verlegung von allem anderen nicht wirklich wichtig ist.

[Melrin]

Habe gerade diese schicke Mayonnaise gemacht, wow, endlich eifreie Mayonnaise
Das einzige, was ich hatte, war Syrodavkaöl, daher ist der Geschmack von Pflanzenöl stark zu spüren, ebenso wie wunderbare Mayonnaise.
Vielen Dank für dieses Rezept

Melrin

Mädchen, kannst du Zitronensaft anstelle von Essig verwenden?

Mädchen, kannst du Zitronensaft anstelle von Essig verwenden?

KÖNNEN!!!

Ja, ich werde kochen. Vielen Dank!

Und ich habe bereits Angst, es zum dritten Mal zu versuchen, nach meinen zwei erfolglosen Versuchen mit Maisöl werde ich es zum dritten Mal mit Sonnenblumenöl versuchen.

[irysska]

irysska Probieren Sie die Mischung aus, bevor Sie sie 10 Minuten lang im Gefrierschrank aufschlagen. Ich hatte eine Mischung aus Sonnenblumenöl und Olivenöl.

[irysska]

irysska Probieren Sie die Mischung aus, bevor Sie sie 10 Minuten lang im Gefrierschrank aufschlagen. Ich hatte eine Mischung aus Sonnenblumenöl und Olivenöl.

Danke für den Rat
Ich werde es auf jeden Fall mit einem Ölwechsel versuchen.

Hier ist eine Mayonnaise Sehr ähnlich dem Povansal-Laden. Zuerst wurde es flüssig, setzen Sie es für 5 Minuten auf.in den Gefrierschrank und in ein paar Sekunden nach dem Auspeitschen stellte sich heraus, dass es eine wunderbare Mayonnaise war! Danke für das Rezept! : rose: Mistel für die Spitze mit dem Gefrierschrank On Oleina, mit Zitronensaft

[Freesie]

Freesie - Hurra
Ja, fast provenzalisch !!!

Mädchen, ich bin schon bei dieser Mayonnaise. Aber hier steht die Frage: Wer wird gewinnen? Aber während Mayonnaise mich gewinnt, gab es gestern einen dritten Versuch mit der Sonnenblume Chumak (zuvor in den Gefrierschrank gestellt). Zuerst schien es wie Mayonnaise zu peitschen, und dann wurde es zu einem flüssigen Schwätzer, der 10 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt wurde. - Ich schaue später, und das Öl schwimmt oben, nun, ich habe es auch gemischt - flüssig. Am Morgen schwimmt noch Öl im Glas
Anscheinend ist mein Schicksal Mayonnaise mit einem Ei, aber ich wollte das wirklich
Ich weiß nicht einmal, was ich tun soll, damit es funktioniert

[irysska]

irysska - Welche Trockenmilch nimmst du?

[irysska]

irysska - Welche Trockenmilch nimmst du?

Bellakt Trockenmilch mit einem Massenanteil von 25% Fett, veröffentlicht am 11.09.12 und öffnete die Packung, als ich zum ersten Mal Mayonnaise machte.

Da ich 3 Gläser eines Halbzeugs entsorgen muss (obwohl ich bereits 2 lüge, habe ich bereits eines zum Brot und dann zu einer schnellen Pizza hinzugefügt), backe ich heute, wenn die Faulheit nicht angreift, Madelens auf Mayonnaise

[Julifera]

Also meine Beobachtungen:

Zuerst gieße ich Milch + Butter. Milch aus dem Kühlschrank, Butter bei Raumtemperatur. Ich mische nicht. Milch unten, Butter oben.
JuliferaIch verstehe etwas nicht, wie kommt Ihr Öl von unten heraus? Es muss oben sein!
Ich setze meinen Fuß in ein Glas, fange an zu peitschen und bewege leicht mein Bein. Es beginnt sich zu verdicken, danach können Sie Ihr Bein sicher anheben und es auf und ab bewegen. Alles dauert maximal 10 Sekunden. Dann füge ich alles andere hinzu. Bereits 5-6 mal gemacht, keine einzige Punktion.

Einmal habe ich versucht, es mit einem Schneebesen von Hand zu schlagen. Es passierte nichts, nur eine homogene flüssige Mischung. Erst dann wurde mir klar, dass Sie beim manuellen Schlagen der Butter noch etwas hinzufügen müssen. Ich werde es irgendwann noch einmal versuchen. Es hat also nicht manuell geklappt. Ich war ganz verärgert, ich wollte es ausschütten, überlegte es mir aber anders und stellte es in den Kühlschrank. Nach ungefähr einer halben Stunde schaute ich und Milch und Butter trennten sich. Ich nehme einen Mixer ... whazhzhik! Mayonnaise ist fertig! Ich denke, dass es auch bei dieser Option für die Zubereitung von Mayonnaise wichtig ist, dass das Öl ein wenig unter den Fuß gelangt, und wenn alles gemischt wird, wird es nicht aufgewühlt.

Ich habe meinen Beitrag gelesen und war entsetzt!
"Ich setze meinen Fuß in ein Glas, fange an zu peitschen und bewege leicht mein Bein."Ich meinte das Mixerbein.

[PapAnin]

PapAnin
schreibst du über Mayonnaise mit frischer Milch?
frisch habe ich es immer bekommen, aber ich mag den Geschmack nicht
und trocken gekocht? passierte?

[Julifera]

JuliferaIch verstehe etwas nicht, wie kommt Ihr Öl von unten heraus? Es muss oben sein!

Wo hast du das in meinen Nachrichten gelesen? Auch wenn das Foto im ersten Beitrag des Themas zeigt, dass das Öl oben ist und alles andere ... Ich zitiere:

setzt sich wunderschön ganz unten ab, weil es schwerer ist.

Da ich 3 Gläser eines Halbzeugs entsorgen muss (obwohl ich bereits 2 lüge, habe ich bereits eines zum Brot und dann zu einer schnellen Pizza hinzugefügt), backe ich heute, wenn die Faulheit nicht angreift, Madelens auf Mayonnaise

Eine Art Shaitan

Gestern habe ich Babymilch gekauft Malyutka shvidkogo prigotuvannya, ich werde es heute Abend versuchen, ich werde berichten.

[Yul]

Eine Art Shaitan

Gestern habe ich Babymilch gekauft. Baby, ich werde es heute Abend versuchen, ich melde mich zurück.

Yul, bist du wegen diesen krumm Wie kann ich Mayonnaise wow machen

Aber ich kann den Grund einfach nicht verstehen. Ich dachte, Maisöl wäre vielleicht nicht sehr gut, aber aus derselben Flasche Ei-Mayonnaise
Ich habe diese Trockenmilch probiert - nun, die Milch schmeckt gut, wie Mehl oder ein anderer Ersatz - nun, sie sieht überhaupt nicht so aus
Krumme Hände bleiben
PS: Nun, ich kann nicht den gesamten Kühlschrank mit Gläsern zwingen