Kuchen "White Acacia" (modern) *

[Für 1 Kuchen:]

Kuchen "White Acacia" (modern) *

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für 1 Kuchen:
Eier	5 Stücke. Mitte
Mehl	85 g (4 EL L. Mit einem Objektträger)
Zucker	120 g
Cashewnüsse (oder irgendwelche)	120 g
Sonnenblumenöl	2 EL. l.
Backpulver für den Teig	1 Teelöffel kein top
Vanillezucker	1 Teelöffel mit einer Folie
Sahne:
Schokolade	400 g
Mascarpone	250 g
Gekochte Kondensmilch	2 EL. l. mit oben
Öl	50 g
Cognac oder anderer starker Alkohol	2 Tabelle. Löffel
Imprägnierung:
Süßer Instantkaffee	300 ml
---------------------------------------------	---------------
Backform	Ø 21 cm

Kochmethode

• Kuchen:
• Backen ZWEI Kuchen. (Produkte in der Zutatenliste sind pro Kuchen angegeben).
• Detaillieren Sie die Muttern (ich stecke sie in einen Beutel und zerbreche sie mit einem Hammer / Nudelholz).
• Schlagen Sie die Eier mit Zucker, bis ein guter Schaum (Sie können zuerst eine Prise Salz hinzufügen) für mindestens 15 Minuten, bis "nicht mehr schlagen".
• Fügen Sie bei niedrigen Mischerumdrehungen Sonnenblumenöl in einem Rinnsal hinzu und backen Sie dann Pulver + Mehl. Die Masse wird sich ein wenig absetzen, sollte aber flauschig und "nicht fließend" bleiben. Am Ende (OHNE MISCHER!) Die Nüsse vorsichtig mit einem Spatel hinzufügen.
• Wir legen die Auflaufform mit Backpapier aus (erforderlich!), Mit Nat-Öl einfetten. + leicht mit Mehl zerdrücken.
• Wir backen 20-25 Minuten bei niedriger Temperatur. (Ich habe keine Grade, ich backe bei 3, was ungefähr 150-160 Grad ist.) Überprüfen Sie die Bereitschaft "zu einem trockenen Stock". Der Keks wird Ø 21 cm, Höhe 5 cm erhalten.
• 
• Creme (Ganache):
• Wir nehmen weiße Schokolade (kann porös sein), Butter und 30-40 Gramm Marscapone (Sie können Sahne oder Sauerrahm verwenden) und in einem Wasserbad erhitzen, bis sie glatt und ohne Klumpen sind
• 
• Im Kühlschrank auf eine weiche Butter abkühlen lassen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
• 
• Fügen Sie nun den restlichen Marscapone, Kondensmilch und Cognac zur fertigen Ganache hinzu. Die Creme sollte locker sein, aber gleichzeitig nicht flüssig, mittlerer Dichte und Elfenbein.
• 
• Versammlung:
• Wir schneiden die Kekse in 2 Teile, nachdem wir die gebackene Kruste entfernt haben (sie löst sich sehr leicht), kommen 4 Kuchen heraus. Wir sättigen jeden Kuchen mit Kaffee (Sie können Alkohol hinzufügen) und bedecken den weißen Kuchen vollständig mit einem dunklen Einweichen und bestreichen ihn mit Sahne. Sie können es sofort in den Kühlschrank stellen, es wird durchnässt und so gut. Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

mittlerer Schwierigkeitsgrad

Hinweis

MEINE NOTIZEN:

Das Rezept stammt von einem Mädchen aus Neta, nur im Original gibt es 200 Gramm Nüsse und WALNESS. Ich mag keine Walnüsse, ich habe es sofort mit Cashewnüssen gemacht - sehr gut. Um Geld zu sparen, habe ich es mit 130 und 150 g gemacht, bis ich nicht mehr wollte ... MÄDCHEN, viele NÜSSE BRAUCHEN NICHT - sie fallen dann in den Keks.

Sahne - das ist nur mein Favorit (das Rezept für meine Ganache wurde sozusagen "falsch" erfunden - aber sehr einfach zu bedienen). Und da ich ein "großer Fan" von Ganache bin, insbesondere von Weiß in Cremes und Marscapone, ist es für mich in unserer Stadt einfacher zu kaufen als NATÜRLICHE CREME 33% (ich lebe in der Nähe der polnischen Grenze), deshalb benutze ich sie fast überall. Ich denke, Mascarpone kann frei durch gute Sahne oder auch nur gute saure Sahne ohne Säure ersetzt werden (ich habe das 2 Mal gemacht, alles klappt, aber ich habe mich lange in Marscapone verliebt ...)
Cognac in Sahne kann durch jeden STARKEN und ungesüßten Alkohol ersetzt werden. Die Hauptsache ist ACHTUNG BEIM SCHLAGEN! Die Ganache mit niedriger Drehzahl verquirlen, damit sie sich nicht entspannt! Lassen Sie immer ein wenig Sahne, damit Sie in diesem Fall die Sahne in einem Wasserbad ein wenig erhitzen (ich habe es auch im Mikrometer gemacht), die Sahne hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Löffel schlagen. Dann können Sie mit einem Mixer "ausknocken".

weiße Schokolade... Wer hat Ganash noch nicht gemacht - dann versuchen Sie zuerst mit echter Schokolade zu arbeiten (ich schrieb, Sie können porös verwenden, ich nehme es immer), es kann billig sein, aber es muss mindestens 26% Kakaobutter enthalten), dann werden Sie einfacher, sich mit ihm "anzufreunden".Sie können Ganache aus weißen Münzen machen (ich nenne sie Glasur), da die Kakaobutter selbst min. Und manchmal überhaupt nicht ist. Dies kann sich dramatisch auf das Schlagen auswirken - die Sahne kann sich schichten, wenn Sie andere Zutaten hinzufügen, und Sie müssen vorsichtig schlagen. Solche Ganache kann in Sahne gegeben werden, aber nicht unter Mastix, weil sie im Gegensatz zu Ganache auf echter Schokolade viel Feuchtigkeit abgibt (all dies kann "wunderbare Argumentation" sein - dies ist meine persönliche Erfahrung ...).
Anstelle von gekochter Kondensmilch ist Karamellsirup gut geeignet, Sie können ihn nach Geschmack hinzufügen. CREAM SWEET Also die Kuchen mit nicht sehr süßem Kaffee einweichen. Die Creme kann immer angepasst werden, ich füge etwas mehr Marscapone hinzu, ich habe gerade auf ein Standardglas geschrieben. Wenn die Sahne zu süß für Sie ist, fügen Sie ganz am Ende etwas weiche Butter und Schlagsahne hinzu und schlagen Sie die Sahne vorsichtig auf. Und anstelle dieser Creme können Sie sicher Kaffeecremes in Öl verwenden. Obwohl ich BITTE das Originalrezept probiere - ein sehr interessanter Geschmack.
Trotzdem ein kleines "aber" - ich möchte die Portion von 1 Keks irgendwie etwas erhöhen, da die Kuchen beim Schneiden etwas dünn sind. Ich denke, dieses Problem wird bald behoben.

Es scheint mir, dass es sehr lecker sein sollte, aber sagen Sie mir, was Backpulver ist und wie Sie es ersetzen können. Ich würde gerne den Kuchen probieren.

Wir in der Ukraine nennen es "Backpulver" - und schreiben auf die Packung (eine kleine Packung mit 10-15 Gramm). Dies ist ähnlich wie unser Soda, aber kein so intensiver Geruch. Sie sollten das gleiche haben, es wird zum Backen von allem verwendet ... Sie sind aus Lipetsk, Sie können Marscapone durch Ihre saure Sahne mit einem Fettgehalt von 26-30% ersetzen, Sie haben eine gute, wir verkaufen es.

Backpulver - Backpulver

Danke, jetzt verstehe ich. Ich werde heute sicher backen. Mascarpone und ich haben es im Kühlschrank. (Ich wollte Tiramisu ... aber lass ihn warten). Und unsere saure Sahne ist wirklich gut, ich wusste nicht, dass es im Ausland war: D.

Nina, ich habe auch eine Frage.

Fertig gebackene weiße Ganache (Portion auf 4-5 Pralinen)

Es ist wie? das heißt, Sie machen Ganache aus 4-5 100g Schokoriegeln?
Ich wollte Ihnen auch eine persönliche Nachricht schreiben, aber es zeigt mir, dass Ihre Mailbox voll ist und Sie Ihnen keine Nachricht senden können! Ich wollte Sie bitten, ein Foto des fertigen Kuchens (falls vorhanden) in das Rezept auf dem endgültigen Foto einzufügen, aber jetzt habe ich dort ein Stück mit einem Cutter dupliziert. Ich möchte nicht, dass das Rezept im Inhaltsverzeichnis blind ist.

[Ilonnna]

IlonnnaIch werde mein persönliches reinigen (ich kaufe ein Konditionsinventar für einen Brotbackofen ...), ich nehme wirklich eine fertige Ganache in das Rezept (4 Schock ist genug). Ich habe keine genauen Gramm für diesen Kuchen - ich werde es bald reparieren. Diejenigen, die mit Ganache vertraut sind, werden ihren Weg finden, und so werde ich das Cremerezept im Abschnitt "Sahne" vollständig mit fast exakten Gramm anzeigen. Ich werde das Foto jetzt ändern, ich habe es gestern gebacken, ich kann es nicht in das Hauptfoto einfügen. : girl_red: Hilfe, wenn überhaupt, bitte übertragen Sie es.

[GESCHMACK - 120 Gramm DAS BESTE.]

Heute habe ich meinen Kuchen speziell mit 150 Gramm CASHEW probiert - es hat mir nicht wirklich gefallen GESCHMACK - 120 Gramm DAS BESTE.Da sie sich mit mehr Nüssen absetzen und der Keks geschnitten wird, reicht ein Kuchen nicht aus und der andere ist "mit ihnen verstopft". Es gibt nicht viel Sahne, es kann sogar um 20% reduziert werden und der Kuchen kann sozusagen um 20% erhöht werden ...
Ich möchte, dass die Mädchen dieses Rezept ausprobieren und ihre Meinungen und Kommentare äußern, da ich in Bezug auf "meinen Kuchen" möglicherweise nicht ganz objektiv bin.

[nink]

ninkDanke für das Rezept. Gestern habe ich es mit Walnüssen gemacht. Köstlich. ... Die Sahne hat mir sehr gut gefallen, ich habe sie mit Milchschokolade gemacht und die Kinder sagten, sie schmecke nach Crème Brlée. Danke für die Creme separat !!!

[cremig]

Danke für das Rezept. Gestern habe ich es mit Walnüssen gemacht. Köstlich. ... Die Sahne hat mir sehr gut gefallen, ich habe sie mit Milchschokolade gemacht und die Kinder sagten, dass sie nach Crème Brlée schmeckt !!!

Ich bin froh, dass dir der Kuchen gefallen hat. Und die Creme ähnelt wirklich Crème Brûlée. Versuchen Sie es unbedingt mit Weiß, da es "reinen Geschmack" gibt, der sehr ähnlich zu "cremig crème brulee. "Heute und morgen werde ich ein Rezept für einen Mürbeteigkuchen (exotisch) auf der Basis von weißer Ganache-Creme vorstellen, den Sie auch mögen sollten.UND OBLIGATORISCH - versuchen Sie es mit CASH tun , es ist ein ganz anderer Geschmack SWEET _VANILLE, leicht ölig. Geben Sie ruhig 100 Gramm pro Portion, Der Rest der Zutaten hat die gleichen Anteile.
Hier muss das Rezept noch etwas "korrigiert" werden, da sie es selbst "gefaltet" und ein paar Mal alles gebacken hat ...

Nina, habe ich richtig verstanden, ist das Rezept für den Teig für 2 Kuchen berechnet?

Wird das Teigrezept für 2 Kuchen berechnet?

Ja, für 2 Kuchen, die jeweils in 2 geschnitten werden, am Ende - 4 dünne Kuchen. Mein Ofen backt nicht sehr gut, manchmal, wenn ich ihn schneide, sind diese Kekse sehr dünn ... Als ich einen benutzerdefinierten Kuchen backte, nahm ich 3 Kuchen.

Vielen Dank!

Ich habe einen Kuchen, Form 26 cm. Aber ich mochte den Kuchen sehr. Danke. Jetzt werde ich es mit Cashewnüssen und weißer Schokolade versuchen.

Vielen Dank für das Nusskeksrezept!
Es war nach Ihrem Rezept, dass ich es luftig und zart bekam. Hergestellt in einem Slow Cooker, mit Erdnüssen, sehr duftend, 5 cm hoch, Gewicht 570 Gramm. Zufrieden

Vielen Dank für das Nusskeksrezept!
Es war nach Ihrem Rezept, dass ich es luftig und zart bekam. Hergestellt in einem Slow Cooker, mit Erdnüssen, sehr duftend, 5 cm hoch, Gewicht 570 Gramm. Zufrieden

Ich bin froh, dass ich mich als nützlich erwiesen habe. :) Aber ich empfehle dringend, es auch mit Cashewnüssen zu versuchen - in letzter Zeit habe ich 110 Gramm Kuchen gegeben (nicht alle Kunden mögen viele Nüsse) und es ist auch gut ... Cashewnüsse haben einen so weichen, süßen Geschmack, dass es mit diesem Keks selbst sehr interessant ist Ich hatte nicht erwartet, als ich zum ersten Mal backte.

Ich werde es auf jeden Fall mit Cashewnüssen versuchen. Vielen Dank!

Und was kann Mascarpone ersetzen oder welche andere Creme kann geeignet sein?

Und was kann Mascarpone ersetzen oder welche andere Creme kann geeignet sein?

Die Creme kann durch Karamell, Kaffee, Tafita (in Öl) ersetzt werden - etwas in diese Richtung, etwas ölig, dieser Kuchen sollte passen. Ich habe wenig Erfahrung mit dem Ersetzen von Marscarpone - ich habe ein- oder zweimal Sauerrahm probiert, Präsident 30% Fett, alles über. weil es ... war. Sie können Dorfspitzen haben, saure Sahne, aber Sie müssen vorsichtig sein, um nicht für Butter "zu töten" ...

Die Creme kann durch Karamell, Kaffee, Tafita (in Öl) ersetzt werden - etwas in diese Richtung, etwas ölig, dieser Kuchen sollte passen. Ich habe wenig Erfahrung mit dem Ersetzen von Marscarpone - ich habe ein- oder zweimal Sauerrahm probiert, Präsident 30% Fett, alles über. weil es ... war. Sie können Dorfspitzen haben, saure Sahne, aber Sie müssen vorsichtig sein, um nicht für Butter "zu töten" ...

Ja, Tatsache ist, dass jetzt Winter- und Dorfsauerrahm nicht mehr gekauft werden kann und Maskottchen in unserer Gegend sehr viel zu einem Preis beißen, danke für die Antwort

Ja, Tatsache ist, dass jetzt Winter- und Dorfsauerrahm nicht mehr gekauft werden kann und Maskottchen in unserer Gegend sehr viel zu einem Preis beißen, danke für die Antwort

Ja, auch in der Ukraine, in den von der Grenze entfernten Regionen, ist Mascarpone "teuer". Schade natürlich, das ist eine interessante Sache. Nehmen Sie ruhig saure Sahne (nur von hoher Qualität) mit einem höheren Fettgehalt. Dort liegt die eigentliche Bedeutung der Sahne in einer Kombination aus Vershoks (saure Sahne) und weißer Schokolade. Ich denke, man kann sofort eine Ganache mit vielen Vershoks (saure Sahne) machen und sie dann einfach auf eine flauschige Sahne klopfen und fertig - aber während der theoretischen Version habe ich es noch nicht ausprobiert. :) Ich mache das, weil es möglich ist, die Dichte und den Geschmack der Creme anzupassen, wenn ich sie später hinzufüge.

Ich habe mich für diesen Kuchen für das neue Jahr entschieden. Ich kaufte hausgemachte saure Sahne. Ich sehe Marscapone in vielen Rezepten. Es ist interessant, es zu versuchen, aber wir haben in unseren Läden noch nichts davon gehört. Ich denke, es wird auch bei Cashewnüssen nicht funktionieren, aber wir lieben auch unsere Nüsse, Walnüsse.
Kann ich sicher Kuchen für 6 Eier backen? (+ 20%)

Wir haben Mascarpone in unseren Läden, aber der Preis ist einfach exorbitant. Ich habe ihn einmal gekauft, nur um den Geschmack genau zu kennen, aber ich mache meinen hausgemachten Mascarpone immer nach dem Rezept von hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.htmlund verwenden Sie es für Tiramisu. Es ist einfach, sehr lecker, in keiner Weise schlechter als das gekaufte, behält seine Form in Tiramisu perfekt bei und kostet dreimal billiger als das gekaufte

Ich habe mich für diesen Kuchen für das neue Jahr entschieden. Ich kaufte hausgemachte saure Sahne. Ich sehe Marscapone in vielen Rezepten. Es ist interessant, es zu versuchen, aber wir haben in unseren Läden noch nichts davon gehört. Ich denke, es wird auch bei Cashewnüssen nicht funktionieren, aber wir lieben auch unsere Nüsse, Walnüsse.
Kann ich sicher Kuchen für 6 Eier backen? (+ 20%)

Es ist möglich, aber in der Form von 26 cm, dann werden Sie es in 2 dünne Kuchen schneiden, aber es wird schwieriger sein, eine solche Anzahl von Eiern abzuschießen ...) Es gibt eine Portion von 5 Eiern, ich werde wahrscheinlich bald 4 Eier machen und den Rest entsprechend reduzieren. Wer liebt dünne Kuchen, oh. zu, aber ich schneide es nicht normal (schön) ... Also habe ich heute eine maßgeschneiderte 26 cm Form gemacht - hier ist es normal für diese 5 Eier, na ja, ein bisschen für Kartoffeln bleibt übrig. Und mit saurer Sahne, ordentlich mit all dem Niederschlag, nehme ich die Mascarpone, aber Sie können sie mit diesem Mixer "schieben" (Sie können nicht anders sagen ...), so viel Sie möchten, nichts wird passieren.

Wir haben Mascarpone in unseren Läden, aber der Preis ist einfach exorbitant. Ich habe ihn einmal gekauft, nur um genau den Geschmack zu kennen, aber ich mache meinen hausgemachten Mascarpone immer nach dem Rezept von hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.htmlund verwenden Sie es für Tiramisu. Es ist einfach, sehr lecker, in keiner Weise schlechter als das gekaufte, behält seine Form in Tiramisu perfekt bei und kostet dreimal billiger als das gekaufte

Ja, du musst es versuchen, denn einmal wollte ich es selbst machen, um Geld zu sparen. Aber irgendwie waren die Mädchen, die ich kannte, nicht sehr glücklich (es gab dort ein anderes Rezept), weil es im Laufe der Zeit "abfiel und etwas Wasser ließ" ... Ein Mädchen aus Kiew schrieb, dass sie 500 Gramm auf dem Markt für 89 UAH-oooo nimmt ... das ist sehr teuer, ein guter Lieferant trägt mich, der Preis ist dreimal niedriger ... :) Dann habe ich ihm schon Tiramisu für 12 Portionen als Geschenk + Kuchen für seine Kinder mit einem Rabatt gemacht, ich weiß nicht, wie ich mich bedanken soll ...

das natürlich 500g für 30grn - wer würde sich die Mühe machen, es zu Hause zu kochen? In unserem Fall erhalten Sie 32 UAH für 600-650 g, wenn Sie zu Hause Mascarpone kochen. Es ist einfacher, zu Ihrem Preis zu kaufen und nicht mit Töpfen zu tanzen und zu wiegen.

aber wieder - das Ergebnis ist ein guter Tiramisu, der auf der Stelle verwurzelt ist

Mädchen, ich werde besser auf den Kuchen. Ich schrieb, dass in Form 21 geschnitten, dann sind die Kuchen dünn. Die Schnitte werden normal sein, gestern gebacken, dann kommt der Kuchen 568 Gramm und eine Höhe von 5 cm (dh in 2 Vertiefungen geschnitten). Ich habe nur einen Ofen, der nicht der modernste ist, da diese älter sind und das Haus schlecht mit Gas ist, dann gibt es Druck, dann nein. Und die Kuchen sind oft ungleich, die Mitte fällt usw. Wenn der Ofen normal backt, sollte alles klappen. Gestern habe ich 2 Kuchen gebacken, ich habe über einen geschrieben, und der zweite war 4 cm und aus irgendeinem Grund 40 Gramm leichter. Das sind die Dinge

Ich habe den Kuchen auf NG für meinen Bruder gemacht, er hat sich als köstlich herausgestellt (laut den Worten gab es nicht einmal mehr Reste). Razrezik wollte, sie haben es nicht einmal getan, sie wurden mit dem Essen mitgerissen ...
Aber ich bin verwirrt !!!! Hier ist eine Portion für 5 Eier, sollte sie in 2 Teile geteilt und 2 Kuchen gebacken werden, die dann in 2 weitere geschnitten werden? Oder wird ein Kuchen aus jeweils einer Portion für 4 Schichten im Kuchen gebacken, Sie müssen einen weiteren Keks für 5 Eier backen?
Ich führe dies zu ... Gestern schneiden wir unseren Kuchen (ich habe 6 Eier gemacht), also schneide ich ihn kaum in 2 sooooo Stücke. Ich habe mit einem Kuchen in einer Form von 22 * ​​27 cm gebacken. Die Höhe betrug 3 cm. Wenn ich den Teig in zwei Schichten teilen würde, würden Pfannkuchen gebacken ... Was ist los mit mir? Ist die Form zu groß?
Heute werde ich dringend einen weiteren Kuchen backen, um den Kuchen irgendwie zu heben ...
Und wenn möglich auch über Kaffee klären. Ich mag keinen Kaffee und verstehe ihn nicht, wie stark, wie süß ich schmecke, aber alles ist bittersüß ... Wie viele Löffel Kaffee und Zucker sollte ich auf 300 g Imprägnierung werfen?

Alla, ich habe auch diese Frage gestellt. Hier ist das Ergebnis meiner Korrespondenz mit Nina:

Ning, was ich verstehen möchte ist, dass Sie 5 Eier in Ihrem Rezept haben. Sie backen in einer 21 cm Form und schneiden in 2 Schichten, richtig? Dann sättigen Sie den ersten mit der Creme, und der zweite bereitet sich bereits unter dem Mastix vor? Ich liebe Min Cakes. in 3 Schichten. Also werde ich aus ... 7,5 Eiern backen)

Über 21 cm bist du alles über. verstehen.
Und für eine 26-cm-Form - 5 Eier pro Portion, 3 Kekse, die ich backe - schneide ich sie nur nicht, ich "passe" nur die Spitzen an, um die Höhe jedes Kekses zu verringern.Ich mache jeden Kuchen auch in 3 Schichten (3 Schichten Keks + 2 Schichten Sahne). Entschuldigung, dann habe ich dir etwas erklärt, das so "verdreht" ist ...

Aaaa, 7, 5 Eier - aus 10 gebacken (zweimal 5), und dort schneiden Sie eines - es wird für Kartoffeln sein. Ich habe eine halbe Portion des Kekses gemacht - etwas ist nicht so gut aufgegangen, es wurde "vergessen" (obwohl ich alles in Gramm gegeben habe ...)

Alla, ich habe auch diese Frage gestellt. Hier ist das Ergebnis meiner Korrespondenz mit Nina:

Mädchen, ich entschuldige mich, nur das Internet wurde "repariert" und ich schreibe sofort. Auf dem Foto im Titel ist ein Kuchen mit 5 Eiern (Form 21 cm) 4 cm hoch. Wer gut schneidet, kann ihn in 2 anständige schneiden. Ich bin nicht gut darin, + der Kuchen ist sehr luftig.
Es ist gut für mich, einen 26-cm-Kuchen mit 5 Eiern zu backen. Ich backe 3 Kuchen separat, dh 15 Eier pro Kuchen. Wir haben ein wenig, aber unsere Eier sind günstig.
Zur Imprägnierung ist eine andere Imprägnierung möglich. dein lieber. Aber Kaffee passt hier sehr gut, "edel" kommt es raus. Ich habe versucht, es für 4 Eier zu backen, und für 6 Eier fällt es schlecht aus. Bei 4 - seltsam, bei 6 - wird es keine gute Struktur geben, es ist notwendig, die Eier SEHR GUT niederzuschlagen, die Masse fließt nicht bis zum "Ofen", wie ein Keks - "so stehend, luftig. Der Kuchen ist nicht billig und ein wenig mühsam in Sahne, deshalb empfehle ich den Ofen von Anfang an nach dem rezept ein kuchen für 5 eier (um 21 cm geschnitten, aber nicht um 26 geschnitten, nur für dieselbe kartoffel ein wenig abschneiden ...)) Und dann, nachdem man einmal einen kuchen getroffen hat, kann man die proportione ändern.

Nina, über die Menge an verschreibungspflichtiger Creme hier und füge hinzu, wie viel von der angegebenen Norm herauskommt - für alle Kuchen oder nur für 1! Und ich werde es später korrigieren. Und die Informationen gehen nicht verloren! IN ORDNUNG?

Nina, über die Menge an verschreibungspflichtiger Creme hier und füge hinzu, wie viel von der angegebenen Norm herauskommt - für alle Kuchen oder nur für 1! Und ich werde es später korrigieren. Und die Informationen gehen nicht verloren! IN ORDNUNG?

Die Sahne auf dem Kuchen ist vollständig Form 21 - es gibt ungefähr 700-800 Gramm Sahne, dies ist für diejenigen, die mehr Sahne mögen. Der kleinere reicht für einen 26 cm Kuchen. Es ist nur so, dass ich dort 50 Gramm Butter habe. Um Geld zu sparen, können Sie 300-350 Gramm Schokolade (nicht 400) + 100-150 ml Sahne + 50-100 Gramm Butter (das ist GANASH) + nehmen und dann 250 Gramm Mascarpone (nur ein Glas) hinzufügen. Es wird bereits 750-900 Gramm Sahne geben. Diese ersten Zahlen haben eine Form von 21 cm, die zweiten eine Größe von 26 cm. Fügen Sie etwas Kondensmilch und Alkohol hinzu. Ich würde wirklich gerne die genauen Gramm geben, aber es ist schwierig, weil ich nicht mit Sahne arbeite, aber ich schreibe Ihnen, um Ganache darauf zu machen und der geschlagenen Ganache Mascarpone hinzuzufügen.

Fuh. Endlich herausgefunden !!! Die Zutaten sind für 1 Kuchen! Und für eine Portion der Rezeptcreme musste man 2 Kuchen backen ...
Nun, ich habe 1 Kuchen (6 Eier) gemacht und ihn mit der ganzen Portion bestrichen !!! Sahne, und dann backte ein weiterer Keks, und nahm eine Hälfte davon + fertig Hälfte der Sahne ... Aber wenn im ersten Kuchen die Sahne auf braunen Fliesen (Glasur) war, dann auf dem zweiten habe ich es auf weißer Glasur fertig. Es stellte sich als interessant heraus ...
Wir haben gestern die Reste gegessen (die zweite Hälfte der gebackenen Kruste), so eine leckere Nusskruste !!!!!

Wir haben gestern die Reste gegessen (die zweite Hälfte der gebackenen Kruste), so eine leckere Nusskruste !!!!!

Nun, sie hat mich zum Lachen gebracht ... Aber wenn die Kuchen stehen, werden sie von den Rändern trockener wie ein Keks auf Tiramisu. Nach der Imprägnierung geht alles weg. Die Hauptsache hier ist, zum ersten Mal STRENG nach dem Rezept zu backen, um "die Essenz zu fangen". Und sie ist so ein luftiger Butter-Nuss-Keks + Sahne, der an etwas zwischen dem sowjetischen Eis Creme brulei erinnert, das mit teuren Süßigkeiten gefüllt ist ... Kaffeeimprägnierung gibt Gleichmäßigkeit "in Zucker", da die Sahne süß ist. Ich empfehle, dunkle Ganache darüber zu gießen (wenn Sie selbst sind) - der letzte gute Akzent. Ich habe gerade verschiedene Optionen ausprobiert, bevor ich das Rezept hier geschrieben habe (ich habe es noch nie zuvor geschrieben ...). Im Moment bin ich die erfolgreichste. Ich möchte natürlich, dass die Mädchen diesen Kuchen belästigen, wissen, ob er so gut ist, oder es scheint mir nur ... Geeignet für Kunden, aber das ist alles eine relative Einschätzung.

Für Liebhaber von Nüssen - das ist genau das Richtige !!! Die Kuchen sind sooo lecker. Ich habe es mit Walnüssen gemacht.Und sie hat auch ein solches Stück von den Akazienresten bis zum Geburtstagskind geblendet

und schob die Sahne von Snickers dorthin: Butter + Karamellsauce + gebratene Erdnüsse. Fall weg !!! So ein verrückter BOOM !!!

[Altsena]

Cooles Stück, gib es zu - wie viele Gramm Nüsse (auf dem Foto sind viele Nüsse)? Warum ich frage, ich selbst bin kein Liebhaber von Nüssen, aber mit Cashewnüssen gebe ich jetzt 110 Gramm für 5 Eier, es passt zu mir, es gibt weiche Nüsse, Vanille ... :) Und meinen Freunden, die keine Cashewnüsse wollen, sage ich auch zu tun Walnüsse (obwohl ich selbst noch nicht damit gebacken habe ...)AltsenaEs tut mir leid, ich habe festgestellt, dass Sie Erdnüsse in der Sahne gebraten haben, also gibt es so viele Nüsse auf dem Foto ...

Bei den Kuchen entspricht alles dem Rezept - 120 g pro Kuchen.
Und in einer Sahne nach Ira Chiran-n Rezept: für 200 g Butter + 400 g Sauce - 300 g Erdnüsse.

Fuh. Endlich herausgefunden !!! Die Zutaten sind für 1 Kuchen! Und für eine Portion der Rezeptcreme musste man 2 Kuchen backen ...
Nun, ich habe 1 Kuchen (6 Eier) gemacht und ihn mit der ganzen Portion bestrichen !!! Sahne, und dann backte ein weiterer Keks, und nahm eine Hälfte davon + fertig Hälfte der Sahne ... Aber wenn im ersten Kuchen die Sahne auf braunen Fliesen (Glasur) war, dann auf dem zweiten habe ich es auf weißer Glasur fertig. Es stellte sich als interessant heraus ...
Wir haben gestern die Reste gegessen (die zweite Hälfte der gebackenen Kruste), so eine leckere Nusskruste !!!!!

) Glaubst du, ich foltere Ninok so "was und wie?" ... Der Kuchen ist köstlich, aber warum wo und wie oft ich frage, so viele Möglichkeiten in meinem Kopf! * Scherzhaft. Trotzdem ist es nicht immer möglich, mit jedem auf dem Schriftweg übereinzustimmen. Es stellt sich heraus, dass das Telefon kaputt ist! Ich spreche über eine Sache, aber ich spreche über eine andere ... Nun, jetzt haben wir es herausgefunden! HURRA!!! Jeder in den Ofen und backen, backen und backen !!!

Vielen Dank für das leckere Kuchenrezept

Ninok, ich habe einen Kuchen genau nach dem Rezept gebacken. Der Keks wurde in Form von 24 cm gebacken, die Kuchen erwiesen sich als hoch, als Ergebnis zwei Kekse + Sahne, der Kuchen als 8 cm hoch, es gab genug Sahne und die Kuchen waren auf der Beschichtung verschmiert, ich kenne das Gewicht nicht, der Kuchen wurde bereits köstlich gegessen, und da ich es nur für mich selbst mache, ist das alles Mal vergesse ich das Gewicht zu wiegen
Bei der Herstellung von Sahne musste Sahne in Schokolade 60 ml hinzufügen. Erst dann wurde die Schokolade homogen.
Das war so ein Kuchen

Danke für das Rezept

Und ich habe genau nach dem Rezept gebacken. Nur ich trank eine halbe Portion. Mein Kuchen wog zusammen mit einem eng anliegenden 1550-Mastix. Ich wollte diesen Kuchen schon lange probieren. Der Keks ist flauschig, es war ein Erfolg. Trotzdem bin ich kein Fan von Cashewnüssen beim Backen. Das zweite Mal bin ich überzeugt. Ich mag es einfach, sie zu nagen, aber beim Backen ist es überhaupt nicht so ... Und dieser Kuchen ist mir zu süßlich. Ich werde es mit Walnüssen wiederholen und keinen Zucker in die Sahne geben. Und ich werde auf jeden Fall gute Schokolade setzen. Die Schokolade in dieser Creme beeinflusst den Geschmack stark. Obwohl ich andere Rezepte gemacht habe, bei denen die gleiche Menge Schokolade in die Sahne fließt. Dies braucht einen normalen. Aber das ist schon mein Joint!

Und ich habe genau nach dem Rezept gebacken. Nur ich trank eine halbe Portion. Mein Kuchen wog zusammen mit einem eng anliegenden 1550-Mastix. Ich wollte diesen Kuchen schon lange probieren. Der Keks ist flauschig, es war ein Erfolg. Trotzdem bin ich kein Fan von Cashewnüssen beim Backen. Das zweite Mal bin ich überzeugt. Ich mag es einfach, sie zu nagen, aber beim Backen ist es überhaupt nicht so ... Und dieser Kuchen ist mir zu süßlich. Ich werde es mit Walnüssen wiederholen und keinen Zucker in die Sahne geben. Und ich werde auf jeden Fall gute Schokolade setzen. Die Schokolade in dieser Creme beeinflusst den Geschmack stark. Obwohl ich andere Rezepte gemacht habe, bei denen die gleiche Menge Schokolade in die Sahne fließt. Dies braucht einen normalen. Aber das ist schon mein Joint!

Ich habe keine Beschwerden über die Nuss, ich mag Cashewnüsse, aber in einem Keks ist es besser für meinen Geschmack, entweder Walnuss oder Hasel, die Sahne ist wirklich süßlich und Zucker geht nicht hinein, nur keine Kondensmilch. Und der Kuchen ist köstlich, Sie müssen nur ein wenig Säure hinzufügen

Oh, kein Zucker, ich bin schon völlig ... verwirrt. Gleichzeitig wurden viele verschiedene Kuchen gebacken. Oh ... dann weiß ich nicht ... dann lege weniger Schokolade oder so ...

Oh, kein Zucker, ich bin schon völlig ... verwirrt. Gleichzeitig wurden viele verschiedene Kuchen gebacken. Oh ... dann weiß ich nicht ... dann lege weniger Schokolade oder so ...

Es ist darauf zu achten, dass die Masse der Creme gleich bleibt und die Süße abnimmt

Ja, das musst du! Aber wie? Ich bin nicht damit einverstanden, Kondensmilch zu spenden! Also reduzieren wir die Schokolade, da ist nichts anderes süß. Nun, der Keks kann weniger süß gebacken werden.

Ja, das musst du! Aber wie? Ich bin nicht damit einverstanden, Kondensmilch zu spenden! Also reduzieren wir die Schokolade, da ist nichts anderes süß. Nun, der Keks kann weniger süß gebacken werden.

Es macht keinen Sinn, Zucker aus einem Keks zu entfernen, es ist da und damit weniger als die erforderliche Norm von 1 Ei, aber um die Schokolade zu reduzieren, ja, aber dann müssen Sie Sir oder Sahne 33% oder saure Sahne hinzufügen, es wird Säure geben.

Also habe ich kein Mascarpone und keine Sahne verwendet, sondern saure Sahne! Aber es wird nicht schlimmer als Sahne geschlagen! Ausgezeichnet !!!

Also habe ich kein Mascarpone und keine Sahne verwendet, sondern saure Sahne! Aber es wird nicht schlimmer als Sahne geschlagen! Ausgezeichnet !!!

Und ich habe es nach dem Rezept gemacht, und jetzt werde ich mit dem Geschmack spielen

Wie Sie sehen, habe ich auch vor, für mich selbst zu modellieren!

Wie Sie sehen, habe ich auch vor, für mich selbst zu modellieren!

Ilona