Kuchen "Sanfte Wolke"

[Teig:]

Kuchen "Sanfte Wolke"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	2 EL. l.
Zucker	0,5 EL.
Eier	3 Stk.
Stärke	2 EL. l.
Backpulver	1 Teelöffel
Saure Sahne und Quarkmasse:
Quark	250 g
Saure Sahne 20% Fett	250 g
Zucker	0,5 EL.
Pflaumen	200 g
Gelatine	10 g

Kochmethode

• Teig:
• Alle Zutaten des Teigs schlagen. Sie sollten eine flüssige Masse bekommen.
• In eine Form mit einem Durchmesser von 20 ~ 24 cm gießen
• In einem auf t = 180 ~ 200 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind.
• Saure Sahne und Quarkmasse:
• Gelatine in 1/4 Tasse kaltem kochendem Wasser einweichen. 15 Minuten einwirken lassen, bis die gesamte Gelatine gleichmäßig leicht ist.
• Pflaumen waschen und 0,5 Glas kochendes Wasser einschenken. Wenn die Pflaumen sauer sind, fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu.
• Wenn die Pflaumen etwas anschwellen (nach 15 Minuten), schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Die von den Pflaumen verbleibende Flüssigkeit abseihen und in die Gelatine gießen.
• Stellen Sie eine Tasse Gelatine in einen Behälter mit kochendem Wasser. Rühren, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.
• Sauerrahm mit Quarkmasse und Zucker schlagen. Gießen Sie die gelöste Gelatine ein.
• (Achtung! Wenn Gelatine schnell erstarrt, kann sie durch Kontakt mit kalter Sauerrahm aushärten!)
• Wenn sich die Masse leicht zu verdicken beginnt, die gehackten Pflaumen darauf legen, vorsichtig mischen und auf die Kuchenschicht legen (der Kuchen kann nicht aus der Form genommen werden).
• Bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen (vorzugsweise über Nacht).
• Nehmen Sie den Kuchen vor dem Servieren aus der Form und bestreuen Sie die Oberseite mit geriebener Schokolade

Hinweis

Wenn Sie ein Fan von Pflaumendessert sind (Pflaumen werden mit Walnüssen gefüllt und mit saurer Sahne, die mit Zucker geschlagen wird, gegossen), dann ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie ...

Rezept von Irina Kutova.

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Ein sehr guter Kuchen, ich mache so etwas schon lange und es ist lecker und gesund, Quark ...
Ich empfehle kulinarischen Experimentatoren, den unteren Kuchen aus dem Rezept für den Smetannik-Kuchen zu ersetzen (ich glaube, jede Hausfrau hat ihn). Ich empfehle ihn.
Ich habe immer diesen Kuchen gemacht: Unten aus saurer Sahne und oben Hüttenkäse + saure Sahne + kandierte Orangenschale. Die Kruste fein hacken und in einer kleinen Menge kochen. Sirup und in die Füllung mit ungekochten Sirupresten geben.

Ich werde es auf jeden Fall mit Pflaumen versuchen!

Ich habe heute einen Kuchen gemacht…. KEINE WORTE ... !!!!!! Ich bin stolz darauf, dass es so kluge Leute auf der Welt gibt wie Sie !!!!!! In unseren Läden können Sie einen ähnlichen Kuchen für 400 Rubel kaufen…. Und dann ist alles anders, ohne unnötige Chemie ... Versucht mehrere Leute, jeder ist begeistert !!!
Nur eine Frage: Wie viele Zentimeter ist die Höhe der obersten Schicht im Durchschnitt? Mein Mixer war ein bisschen Müll, es schien mir, dass es ein bisschen prächtiger sein sollte. Der Durchmesser der Form beträgt 24 cm, die Höhe der Deckschicht 2 cm.
Vielen Dank von all den Hungrigen für solch ein wundervolles Rezept !!!!!!

[Musyanya]

Musyanya
Es ist großartig, wenn im Sparschwein der Rezepte eines erscheint, das allen Familienmitgliedern und nicht nur gefällt
Ich habe diesen Kuchen schon lange nicht mehr gebacken (das sollte ich natürlich), daher kann ich nicht genau sagen, wie hoch mein Kuchen war ...
Die Hauptsache ist, dass es köstlich geworden ist

[Kuchen "Sanfte Wolke"]

Kuchen "Sanfte Wolke"

SWEET CREAM MASS
250 g Quarkmasse, 250 g 20% ​​saure Sahne, 0,5 Tassen Zucker, 200 g Pflaumen, 10 g Gelatine

Quarkmasse - was ist süß? Oder meinst du weichen Quark?

[Rustikaler Herd]

Rustikaler Herd
Die Masse ist süß, aber es ist wahrscheinlich mit weich möglich

Und wenn Sie den Kuchen im "Multi" backen, wie viele Minuten dann? 40?

Anstelle von Quarkmasse habe ich versucht, Hüttenkäse in einen Mixer zu geben, es stellte sich als großartig heraus.Wir verkaufen manchmal nur chemische (farbig aromatisierte) Quarkpasten, es gibt solche beängstigenden.

Nun, ich habe es geschafft! In einem langsamen Kocher. Nur der Zucker in der Quark-Sauerrahm-Mischung wird halbiert. Sehr leicht und leicht sauer !!!

aaaaaaaa das ist ein kuchen !!!

Haarnadel! Beeindruckend! Respekt !!!
Gönnen Sie sich auf jeden Fall eine Medaille!

[Haarnadel]

Haarnadel Ich hatte keine Zeit, mich für einen Kuchen zu bedanken, aber hier schon den zweiten !! Ja, sogar kakooooo!
Ich habe es einfach nicht verstanden, aber wie ist deine Farbe? Ist da Kakao drin?

Es gibt Wasser aus Pflaumen, es gibt diese Farbe

Es gibt Wasser aus Pflaumen, es gibt diese Farbe

Genau so. Ich habe Gelatine in Wasser eingeweicht, das aus Pflaumen abgelassen wurde.

Wenn sich die Masse leicht zu verdicken beginnt, die gehackten Pflaumen darauf legen, vorsichtig mischen und auf die Kuchenschicht legen (der Kuchen kann nicht aus der Form genommen werden).

und wenn ich keine solche Form habe, wenn ich nur die Quarkmasse auf den Kuchen lege, wird sie halten oder schweben?

[Haarnadel!!]

Haarnadel!!Vivat !!!!!! GUT GEMACHT!!!!! (y) Wirklich Wolke !!! Luftig und zart !!!

[Tante Besya]

Nun, meine Gelatine härtet schnell genug aus (oder ich lege sie im Überschuss ab). Aber ich denke, dass man mit einem Löffel die Quark-Sauerrahm-Masse auf den Kuchen und in den Kühlschrank gießen kann. Es ist nur so, dass die Form ... kreativ chaotisch sein wird. Nur der Kuchen muss gekühlt werden.

Tante Besya! Eigentlich habe ich dich zu den Ruinen des Grafen eingeladen!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Können Sie Folienstoßstangen herstellen? und backen Sie den Kuchen in welcher Form?

GruSha, ich dachte, ich backe den Kuchen in einer Pfanne, und die Folienstoßstangen können natürlich aufgebaut werden, nur wie kann man dann den Kuchen aus der Pfanne ziehen

[Tante Besya]

Tante Besya! Eigentlich habe ich dich zu den Ruinen des Grafen eingeladen!

Wie !?!? Noch eins!?! Idee ist er? Idee meine Vesches?

Da ist er!!! Tante Besya, werde ich dich noch lange zu allen Themen verfolgen? !!! Ich sagte, PRIMITIV, von unserem Niveau!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1? In eine Pfanne schneiden und die Stücke herausnehmen. Es ist ratsam, den Boden mit Backpapier abzudecken.

GruSha Ich werde versuchen, dies für das Wochenende zu tun

Und es ist mir nicht gelungen! Nichts gepackt, eine flüssige Mischung aus Hüttenkäse mit saurer Sahne und Gelatine, nichts verfestigt sich. Mussten Sie die Gelatine trotzdem heiß gießen oder abkühlen lassen?
Ich sitze, weine ...

Weine nicht. Sie müssen eine neue Portion Gelatine einnehmen (9 Gramm reichen aus, aber es ist besser, 18 zu nehmen, um schrecklich versichert zu sein), 15 bis 20 Minuten in 140 Gramm Wasser mit Raumtemperatur stehen lassen und dann in einen Topf mit heißem Wasser geben. Warten Sie, bis die Gelatine 70 Grad erreicht hat, maximal 75 (andernfalls kann sie die Geliereigenschaften verlieren), rühren Sie sie um, nehmen Sie sie aus der Pfanne und ... gießen Sie die Quarkmischung nach fünf Minuten eine Minute lang in die Quarkmischung, wobei Sie gleichzeitig mit einem Mixer umrühren.
Nun, dies ist nur für die Option, dass Gelatine lebt.

Stellen Sie eine Tasse Gelatine in einen Behälter mit kochendem Wasser. Rühren, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.

Aber nicht kochen! Etker hat im Allgemeinen etwa 65-70 Grad. Andernfalls kann die Gelatine absterben.

[Haarnadel]

Oh, danke, wie schnell sie geantwortet haben! Ich habe das alles getan. Gelatine, Bastard, ich bin tot am Rebstock. Er ist gestorben, noch bevor er sich aufgewärmt hat. Jetzt ist alles noch flüssiger geworden. Ich werde versuchen, es in den Kühlschrank zu stellen. Vielleicht kommt es dort hin. Ich habe irgendwie Angst, die dritte Portion Gelatine hinzuzufügen. Wird noch dünner, oh-she-she!
Haarnadelund du hast einen Kuchen - tolles Aussehen. Respekt !!!

[Kuchen]

Ich werde versuchen, es in den Kühlschrank zu stellen. Vielleicht kommt es dort hin.

Können. Ich hätte mich erhängt, um so viel Hüttenkäse und saure Sahne wegzuwerfen. Wir müssen retten. Wenn es im Kühlschrank nicht gefriert, würde ich Keksröllchen aus rollen Kuchen... Ich stopfe alle erfolglosen Cremes in diese Brötchen. Und alles auf den Punkt gebracht.
Was meinen Kuchen angeht, hatte ich vorher mehrere Dutzend zerbrochene Gläser auf saurer Sahne und Gelatine, also füllte ich meine Hand. Aber der erste ... auf Sauerrahm und Gelatine ... Lika neulich habe ich es rausgeworfen, damit die Leute keine Angst haben, also ist alles in Ordnung!

[Haarnadel]

Prost Prost !!! Es scheint verdickt! Ich habe es auf einen Kuchen gelegt, alles hat nicht gepasst, es wird eine weitere Portion eines separaten Desserts geben.
HaarnadelAlso bin ich nicht der einzige ?! Wenn ich über die Misserfolge der Großen Meister Bescheid gewusst hätte, hätte ich es nie gewagt, es überhaupt zu versuchen ... Aber für mich, naiv, schien alles so einfach, so hübsch zu sein!
Und der Hüttenkäse tat mir wirklich schrecklich leid, so lecker und an sich das Opfer eines Experiments. Deshalb weinte sie.

[Die Straße ist wenig vom Wanderer]

Das ist aber lieb!

Wenn ich über das Versagen der Großen Meister Bescheid gewusst hätte, hätte ich es niemals gewagt, es überhaupt zu versuchen ...

Die Straße ist wenig vom Wanderer! Es gibt keine großen Meister. Es gibt einfach laufen und liegen !!!

GruSha, hier ist mein Kuchen mit deiner Hilfe.



Vielen Dank für das Rezept, es ist sehr schnell und sehr lecker gemacht

Haarnadel Ich habe eine Frage an Sie, warum hatten Sie so einen prallen Keks, aber meinen dünnen?

Vielleicht, weil mein Multicooker klein ist?

Ich habe es heute wieder gebacken, obwohl ich einen Keks in einer Pfanne gebacken habe, ist er heute so mitten in mir aufgeblasen, als wäre er mit Luft aufgepumpt worden und ich musste ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Glaubst du, das ist normal oder ich habe etwas falsch gemacht?

In einer Pfanne?

Und was magst du nicht, was ist dick oder was ist dünn?

nein, das ist nicht der Punkt, es ist nur so, dass wenn der Kuchen gebacken wurde, er so schmollte, dann wird er platzen.
Also beschloss ich ihn zu durchbohren und er wurde umgehauen.
Sie legte den Kuchen auf einen Teller, baute ein Fass Folie auf und goss die Quarkmasse ein.